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"Souverain（スーヴェラン）"とは「至高の」という意味。瓶熟期間は3〜4年とスタンダードキュヴェでありながら贅沢な造りに仕上がっています。白い花やブリオッシュなどを思わせる香りに、シャープで力強い酸味と泡立ち、そしてしっかりミネラルに支えられた美しくクリーミーな風味が特徴。グッと締まるミネラル感とアフターに残るナッツ香が贅沢なひと時を最大限まで引き上げてくれます。
アンリオ・ブリュット・スーヴェランＮＶ
\6,500（税別）
シャンパーニュ地方80％クリュのエリアでありながら、「シャンパーニュのルロワ」と評されるビオディナミ生産者、フランソワーズ・ベデル。そのシャンパンはナチュラルそのもの。キメの細かい泡立ちと共に口中に広がる柔らかい果実味と丸みのある酸味。旨味と共に余韻長く続くミネラル感はスーッと身体に染み込み思わずホッと一息出てしまいます。「大地の魂」という名のシャンパンで、極上の癒しのひと時をご堪能下さい。
フランソワーズ・ベデル
ラム・ド・ラ・テール・ミレジム2003
\9,600（税別）
世界中のワイン愛好家から「白ワインの女王」、「ドイツのロマネ・コンティ」などと賞賛される、エゴン・ミュラーのワイン。 レモンやグレープフルーツ、白桃や蜂蜜の香りが特徴。口に含むと全体的に線が細いように思われますが、次々と様々な要素が現れて驚かされます！余韻も驚くほど長く、じんわり癒されること間違いなしです。
エゴン・ミュラー・シャルツホーフ2017
\6,500（税別）
シャサーニュ・モンラッシェ村を代表する白ワインの生産者のひとり「ヴァンサン・エ・ソフィー・モレ」。標高の高い畑から造られ、豊かな酸とミネラルが感じられます。熟した黄桃や洋梨、ナッツや少し蜂蜜など様々な香りが楽しめます。口に含むとふくよかな果実味を中心にガッチリとしたシャープで力強い酸味、アフターからグッと出てくるミネラル感はまさに高貴な味わいそのものです。
ヴァンサン・エ・ソフィー・モレ
シャサーニュ・モンラッシェ・１級・レ・ボーダン・ブラン2011
\8,000（税別）
ヨーロッパ最高と言われるワイン研究所を持つトーレス社で16年間醸造責任者として活躍し、スペインで最も知識と経験を持つ醸造家であるラウル・ボベさん。世界的な品評会にも数多く呼ばれる天才が標高1,000ｍの高地にあるワイナリーで造るのが、まさに「完璧」といえるリースリング！日本への割当は僅か200本弱。フレッシュな白桃の中に、ほんのりとハチミツのニュアンスを感じる究極のエレガンスリースリングです！線が細いにも関わらず、エレガントな酸とミネラル感により、余韻はまるで永遠に続くかのよう。絶対に味わっておくべき世界トップクラスのリースリングです！
カステル・デンクス・エカム・エッセンシア2013
\8,000（税別）
メドック格付け第1級「シャトー・ラトゥール」と、格付け2級の「シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン」の間に位置する2級シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランドは、格付け1級シャトーに肩を並べる「スーパーセカンド」として、長年ボルドーファンに愛され続ける人気のキュヴェです。たくましく男性的なワインで知られるポイヤックのワインですが、こちらは華やかで優美なスタイルが特長です。エレガンスと力強さを兼備するそのしなやかなスタイルは、まさに「ポイヤックの貴婦人」です。
シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド2013
\15,000（税別）
自らの拘りを貫き通す「ベルヒル」のワイン作りはまさに究極と言えます。その拘りから年間生産量が時としてシャルドネ1樽、ピノ・ノワール4樽のみと常識から並外れたレアリティを誇るベルヒル。このワインを手にできた極限られた方は本当にラッキーだと思います。ブルゴーニュやニューワールドという概念に捉われない、次元の高い究極のピノ・ノワールをご堪能下さい。
ベルヒル・ピノ・ノワール2014
\19,000（税別）
長年、ルロワやエマニエル・ルジェにワインを供給していた生産者。2010年より6代目当主マキシム・シュルランさんが手掛け始めてからその人気は一気に最高峰に！日本ではまだあまり知られていませんが、国外では人気があり過ぎて全く手に入れられないほどです。ラズベリーやカシス、スミレなどの華やかな香りが特徴。シルキーで滑らかな果実味が、丸みを伴った酸味と共に口いっぱいに広がります。タンニンもキメ細かく、そのしっとりとした味わいはまさに「妖艶」。極上の大人の時間を堪能できること間違いなしです。
ドメーヌ・ジョルジュ・ノエラ
ヴォーヌ・ロマネ2014
\14,000（税別）
アルゼンチン初の5つ星に選ばれた名門カテナ。「世界に認められるワインをアルゼンチンで」という意思のもとに造られた、世界最高峰の濃厚赤ワインが新入荷！荘厳なエチケットは、このワインに使われているマルベックの歴史を描いています。パーカーポイント95点を獲得したこちらの2015年ヴィンテージは、樹齢90年のマルベックを使用した、華やかで濃密なフルボディワインに仕上がっています。世界各国のブラインドテストで上位に入賞し、G20の晩餐やトランプ大統領と習近平国家主席の公式ディナーでオンリストされるなど、注目度抜群の逸品ですよ！
カテナ・サパータ・ アルヘンティーノ・マルベック 2015
\13,500（税別）
グランメゾンのソムリエがその美味しさに衝撃を受け「もうフランスワインを売らなくてもいい」とまで言わしめた逸品がこちら！2000年以降、まだ 4 回しか造られていない希少なアマローネは、収穫後に陰干ししたぶどうを使うためタンニンがこなれ、極上の旨味を感じさせてくれます。アーモンドのほろ苦い香りに、赤い果実の繊細な香り。干しぶどうやジャム、スパイスの混じりあった複雑な味わいには思わずウットリ…。長熟のポテンシャルを持ち、深みがあり他に類を見ない圧倒的な余韻の長さがあります。※デキャンタに移すか、飲む前日に抜栓することをおすすめいたします。
ジュゼッペ・クインタレッリ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ2011
\44,300（税別）
