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ぶどう品種や醸造方法、産地によって大きく味わいが違うワインに対して、ミネラルウォーターの味を大きく決めるのが水の硬度です。カルシウムやナトリウム、カリウムなどのミネラル分(鉱物質)が多ければ多いほど硬度が高くなります。「軟水」「硬水」というのも、硬度が高いか低いかが基準となっており、日本のお水は軟水。一方、ワインやミネラルウォーターの本場ヨーロッパは硬水です。 例えば赤ちゃんのミルクを作ったり、お茶やお料理に使うのには軟水が向いています。また、硬水は石鹸の泡立ちも抑えますから、お風呂のお水も軟水がいいですね。一方、硬水はミネラル分を多く含みますから、「ミネラル分の補給をする水」として最適です。 |




























