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泡までしっかり色濃い。世界一赤いロゼ・シャンパーニュ

ルネ・ジョフロワのロゼをグラスに注ぐと、ほとんどの人が驚きます。なにしろ泡が真っ赤に染まるほどの濃いロゼ！　この濃い色調を出すには、醸造の仕方に違いがあります。

一般的に白のベースワインに赤ワインをブレンドすることで色をつけてロゼ・シャンパーニュを造りますが、ルネ・ジョフロワは黒ぶどうをしばらくそのまま置いておくことで、果汁に皮の色を漬ける方法を取っています。実はこの方法はセニエ法といって、とても難しい醸造法なんです。

というのも、シャンパーニュは完成するまでにとても手間隙がかかるため、最終的には元の色がかなり薄まります。最初の段階で色を出しすぎればぶどうの渋みや皮のエグ味が出てしまいますし、薄すぎれば完成時にはロゼ色が全くなくなってしまうなんてことも……。セニエ法はよほど自信のある造り手しかチャレンジできない造り方なんですね。

ルネ・ジョフロワの本拠地は、シャンパーニュ地方でも一番最初に収穫開始宣言が出されるキュミエール村。つまり、日照量に恵まれているんです。

色付きが良く、芳醇でフルーティーなぶどうが収穫できるおかげで、フルーティな香りや味が造られます。フルーティでボディがあり、他に類を見ないほど美しい色をしたルネ・ジョフロワ。我が家では何かお祝いごとがあればこのシャンパーニュをいただきます。春の定番、歓送迎の贈り物にもピッタリですよ。

ボランジェの本領発揮！黒ぶどうから造るスパークリング

名門シャンパーニュ・ハウス、ボランジェ社の傘下にあるラングロワ・シャトー。ロワール地方きってのスパークリング造りの腕前を持ち、冷涼なロワール地方の気候を活かした辛口のスパークリング造りで高い人気を誇ります。

こちらのロゼはカベルネ・フラン種を95％使って造られた、飲み応えある1本。そもそもボランジェ社はブラン・ド・ノワール（黒ぶどうから造られたスパークリング）で名を馳せた造り手ですから、ロゼ・スパークリングこそ一番得意とするところ。

ロゼ特有のコクがある果実の風味にロワール地方らしいフレッシュな酸がのり、2380円とはとても思えない力強さを持ったロゼ・スパークリングに仕上がりました。透明なボトルに美しく栄えるロゼ色は女性にも人気の1本。

味のしっかりとした中華料理や脂身の多いお肉料理などと合わせると相性抜群ですよ！

サムライ醸造家が造る、完璧なロゼスパークリング

ユーロ高の影響もあり、現在、ロゼ・シャンパーニュの相場といえば8000円〜9000円。しかも、ピノ・ノワール100％で造られている場合はえてして高額になりがちだというのに、こちらのロゼ・スパークリングはなんと《2980円》というお手頃価格でお求めいただけるんです！

このスパークリングが造られるのはブルゴーニュ地方。ピノ・ノワール100％で、シャンパーニュと同じ伝統的な醸造法で造られていても、「シャンパーニュ」と名がつかないだけでこんなにお手頃なお値段で味わえるんですね。

しかも造っているのは日本から単身ブルゴーニュへのりこんだサムライ醸造家、仲田晃司さん。日本人らしい愚直なまでの徹底した細かい仕事をする仲田さんが生み出すワインは、1mmのズレもないような完璧なバランスを保つ素晴らしいもの。

仲田さんが造るスパークリングには、あのブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエさんも賞賛の声を贈ったほどですから、美味しさは折り紙付きです！

ピノ・ノワール100％で造るロゼ・スパークリングは、一般的なタマネギ色のロゼ・スパークリングよりもしっかりと色が濃く、ピノ特有のフランボワーズやラズベリーの香りが広がり、活き活きとしたフレッシュな味わい。飲み込んだ後にスーッと長くミネラルの余韻が残りますから、これがまたワインファンの心をくすぐります。

お肉料理にも合いそうなしっかりとした飲みごたえもありますから、1本あれば乾杯から食事の終わりまで楽しむことが出来ます。未体験の方はぜひ一度、サムライ醸造家のスパークリングをお召し上がり下さい！