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「ぶどうの木には『できるぶどうの量』というものがあり、それを人為的に極端に減らすのは植物としてのぶどう木にとって自然ではない」

「高品質のワインは高品質のぶどうからしか生まれない。土壌は単なる『木を地下でささえる物質』ではない」

そういったモンティーユ家のワイン造りはいたって自然で、ヴォルネイ村に広がるミネラルをふくんだ土壌の個性をよく表し、そのミネラルが5年後も10年後も美味しく飲める長命なワインに仕上げています。

ジャイエ流の「早いうちからも美味しく飲める」ブームが過ぎ去った今、ブルゴーニュらしいミネラルを含んだ古典的なワインが注目されてきていますが、モンティーユ家は何十年、何百年と変わらないスタイルを貫き通してきました。

いつの時代にも変わることがなかったモンティーユのヴォルネイは、今もブルゴーニュファンの憧れの1本。グラスの中から伝わる長い長いモンティーユの歴史ごと味わえる、至高の1杯。「そういえばあの頃はあんなことがあったね」と、思い出を蘇らせてくれるような1杯、それがモンティーユのヴォルネイです

おかげで1級の平均としては若干高く感じるかもしれませんが、特級ワインよりはお手頃。特にモンティーユのタイユ・ピエは、30年後にも美味しく飲める生命力を持っていますから、こんなお買い得なワインはありません。（30年後のためのボルドーを買おうとすれば3〜4万円はしてしまいます）

「足が疲れる」という意味を持つ畑だけあり、その斜面はとても急なために表土が流れ落ちていってしまって、畑の表面には石灰の石がゴロゴロと転がっています。この石灰を吸い上げたぶどうからは、思わず背筋をピンと伸ばして飲みたくなるような、1本すっと芯の通った深遠な味わいを持った1級ワインが生まれます。

20年、30年後に美味しくなるワインですから、今すぐ飲むには少し固く感じるかもしれません。もしも若いうちにお召し上がりになる場合はデキャンタージュして空気に触れさせ、柔らかさをプラスしてあげてからお楽しみ下さいね