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シャトー勝沼

普段の家庭料理に合わせて欲しいワイン


イーエックス・ワインでロングセラーとなっている「鳥居平今村」ですが、実はこのワイナリーにはもうひとつの顔があります。

その顔とは、「シャトー勝沼」という山梨県を代表する有名ワイナリーである、ということ。

鳥居平今村は輸出なども視野に入れた国際的な本格ワインを目指していますが、その一方でシャトー勝沼は、「普段の家庭料理に合わせてもらいたい」という想いから山梨県産ブドウ100%でワインを造る親しみ易いブランドなんです。

先日ご訪問させて頂いた際、そのコストパフォーマンス性の高さと、家庭料理との抜群の相性に驚かされ「これは皆さんにご紹介しなければ!」と特設ページを作成させて頂きました。

最高の環境と健全な土


元々最高の畑「鳥居平」の所有者ということもあり、鳥居平以外の畑の管理も完璧!

長年の有機栽培で管理された畑はフカフカで、まるで敷いたばかりの高級絨毯のよう。その畑をよく見てみると、いたるところに点々と無数の穴が空いているのが分かります。

実はこの穴がとっても重要で、もぐらがこの土壌に住んでいる証拠なんです。そしてもぐらが居るということは、その餌となるミミズが居るということ! ミミズは土を食べ、そこに含まれる様々なものを消化吸収した上で排泄するわけですから、彼らはまさに、植物の生育に適した土壌を生み出す畑には欠かせない存在です。

また、もぐらとミミズは土の中で生活しながら動き回って土の中を常に耕し続けてくれるので、そこから柔らかい、心地よい腐葉土の香りがする健全な土壌が生まれます。

更に、その土壌は勝沼エリア特有の笹子峠から吹き降ろす「笹子おろし」という冷風にさらされるため、一日の寒暖差が激しくなり、綺麗な酸味を生み出すワインを造る畑となるのです。

国産ブームだからこそ
本当に美味しいデイリーワインを


シャトー勝沼ブランドでは、デイリーワインであっても味わいに徹底的にこだわってワインを造っているんです。

例えば、外気温との関係性を考慮し、泡の入り方に細心の注意を払って造られているスパークリングは、単に辛口なだけではなく、甲州らしいブドウの甘さをフワっと感じ、清涼さと癒しが共存するコスパの高い味わい。

そして日本を代表するブドウ品種甲州の白ワインも、とても綺麗な酸味を中心にあえて柔らかい甘さを残してあるので、口に含むと思わずホッとチカラが抜けてしまいます。このほのかな甘さが、和食の出汁や煮物などに抜群の相性を見せてくれる上に、酸味が柔らかいのでお刺身やお寿司などの鮮魚やお酢を使った料理にも最高にマッチするんです。

また、ラズベリージュースのようにとってもチャーミングでジューシーなマスカットベーリーAの赤ワインは、まさにお醤油文化である日本の料理には欠かせない味わい!

さらに、飲み応えのあるブラッククイーンの赤ワインは、ギュッと詰まった果実味と全体を引き締めるチカラ強い酸味、更にはブラックペッパー系のスパイスのニュアンスもあり、すき焼きやステーキなどのお肉料理ともよく合います。

全体的に日本の家庭料理をイメージし易く、いろいろな意味でとても親しみ易い印象の「シャトー勝沼」ブランド。

この機会に是非、ご家庭での食事のお供にお買い求め下さいね。

シャトー勝沼・甲州・スパークリングNV
シャトー勝沼・甲州・スパークリングNV

きめの細かい泡になるよう、冬の寒い時期だけに瓶詰めを行うこだわりのスパークリング。単なる辛口ではなく、甲州らしいブドウのほんわかとした甘さを感じます。清涼感と癒しが共存する、コスパの高い味わいです。

シャトー勝沼・甲州・スパークリングNV

\1,500→\1,380(税別)

 
シャトー勝沼・菱山・甲州2013
シャトー勝沼・菱山・甲州2013

日本を代表する品種、甲州。とても綺麗な酸味を中心に、あえて柔らかい甘さを残したピュアな味わいが、和食の「出汁」や「煮物」などと最高にマッチします。酸味が柔らかいので、お刺身やお寿司とも相性抜群ですよ。

シャトー勝沼・菱山・甲州2013

※こちらのワインは満喫セットに入っています

\2,000→\1,880(税別)

 
シャトー勝沼・菱山・マスカット・ベーリーA2011
シャトー勝沼・菱山・マスカット・ベーリーA2011

ラズベリージュースのようなとってもチャーミングな「マスカットベーリーA」。でもシャトー勝沼のベーリーAは、可愛らしいだけじゃありません!果実味と全体を引き締める酸味、紅茶の香りがあり、まるで熟成したピノ・ノワールのような風格を漂わせています。

シャトー勝沼・菱山・マスカット・ベーリーA2011

※こちらのワインは満喫セットに入っています

\2,000→\1,880(税別)

 
シャトー勝沼・菱山・ブラック・クイーン2015
シャトー勝沼・菱山・ブラック・クイーン2015

控えめと思われがちな日本のワインですが、こちらの「ブラック・クイーン」はとっても個性的。黒こしょうを思わせるスパイスの香りと、しっかりとした味わい、ほどよいタンニンがすき焼きやステーキなどのお肉料理にもぴったりです。

シャトー勝沼・菱山・ブラック・クイーン2015

※こちらのワインは満喫セットに入っています

\2,000→\1,880(税別)

申し訳ございません。
品切れとなりました。
シャトー勝沼・山梨・甲州・樽熟・G.I.Yamanashi2012
シャトー勝沼・山梨・甲州・樽熟・G.I.Yamanashi2012

2013年7月、日本初のワインの地理的表示として認められた「山梨」。厳しい基準を満たし「山梨」の表示を使うワインは、国際的に見ても産地表示ができる上質なワインであることを証明できるんです。熟成感や樽香が程よく、果実味豊かなワインです。

シャトー勝沼・山梨・甲州・樽熟・G.I.Yamanashi2012

\4,000→\3,980(税別)

 
シャトー勝沼・菱山シリーズ満喫セット
シャトー勝沼・菱山シリーズ満喫セット

シャトー勝沼の「菱山シリーズ」を3本セットにしました!「甲州」「マスカット・ベーリーA,」「ブラック・クイーン」という、日本ならではの品種を取り揃えていますから、飲み比べにもぴったりですよ。和食に合わせて、ぜひお楽しみ頂きたいセットです!

シャトー勝沼・菱山シリーズ満喫セット

\6,000→\5,380(税別)

セット 
シャトー勝沼畑実習
鳥居平今村
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