ジュヴレ・シャンベルタン

ナポレオンが愛したワイン、特級シャンベルタン。遠征にも必ず持って行き、シャンベルタン以外のワインは一切口にしなかったというほどの溺愛ぶりだったんです。

そんな令名高い「シャンベルタン」という畑があることから、ジュヴレ・シャンベルタン村の名前がつきました。この村で造られるワインは英雄が愛しただけあり、その風格はまるで王そのもの。

「ブルゴーニュの王」「王者のワイン」と呼ばれるジュヴレ・シャンベルタン。改めてじっくりと王者の風格を味わってみましょう。

「王者のワイン」を生み出す秘密はジュヴレ・シャンベルタン村の土壌にありました。ジュヴレ・シャンベルタン村の土壌には「ぶどうの成長を早める」という特徴があるんです。

他の村よりも早く実ったぶどうは、それだけ太陽を浴びる時間が他の村のぶどうよりも長いということ。

長い期間太陽を浴び続けたぶどうの実は果皮が育って厚くなり、色が濃くなります。この厚い果皮がぶどうに力強さと深い色を与え、力強いワインが出来るというわけなんです。

ジュヴレ・シャンベルタン村で育った生命力溢れるぶどうを「王者のワイン」にするのに欠かせないのが樽醸造。

樽醸造はとても難しく、ぶどうが弱い時には樽の味しかしないワインになってしまいますから、適度な風味に仕上げるには樽の味に負けないだけの力を持ったぶどうでなくてはうまく行きません。

ジュヴレ・シャンベルタン村で育ったぶどうは、樽に負けないしっかりとした力がありますから、樽醸造と相性がいいんです。

豊富なタンニンと樽の風味が絡まりあった時に生まれる力強さがジュヴレ・シャンベルタンの最大の長所。

グラスに注ぐと底が見えないほどの深い色と、グラスから立ち上るしっかりと主張する香りの強さがあり、思わず姿勢を正してしまう貫禄を感じます。タンニンが強く果実味も濃厚ながっしりしたワインですが、きちんと酸とミネラルのメリハリがある味わいと気品を持ち、王らしい品の高さを感じます。

ナポレオンが愛した王者の風格は、ジュヴレ・シャンベルタン村のぶどうと、樽醸造によって造られるというわけです。

ジュヴレ・シャンベルタンというワインは昔から知名度が高く、「ジュヴレ・シャンベルタン」という名前さえついていれば何でも売れた時代がありました。この知名度にアグラをかいた心無い生産者によって、一時期は「ジュヴレと言ってもピンキリ」と言われて敬遠されてしまっていたんです。

そんなジュヴレ・シャンベルタンを変えたのが、アルマン・ルソーやクロード・デュガなどのスーパースターたち。彼らが王者の風格溢れるジュヴレ・シャンベルタンを造ったことで世界中が再びジュヴレ・シャンベルタンに注目するようになりました。

そしてジュヴレ・シャンベルタンの生産者たちが彼らを見習って「王者の風格」を意識したワイン造りを復活させました。

20世紀に蘇ったジュヴレは、まさにナポレオンが愛した王者の風格のワイン。ぜひ改めて、ゆっくりとジュヴレ・シャンベルタンをご堪能下さい。

「ブルゴーニュの神様」アンリ・ジャイエさんに認められるまでになったサムライ醸造家、仲田晃司さん渾身のジュヴレ・シャンベルタン。スタートはニュイ・サン・ジョルジュ村からだった仲田さんですが、「ずっとジュヴレを造りたかった」という夢が叶い、今ではジュヴレ村に拠点を置いて念願のジュヴレ造りに励んでいます。

「ジュヴレを造りたかった」という仲田さんだけあって、その完成度は見事なもの。ジュヴレらしい王者の風格をまとったジュヴレ・シャンベルタンを完成させました！