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ル・デュモン

日本職人らしい実直な姿勢


ジュヴレ・シャンベルタンに拠点を置くル・デュモンのオーナー仲田晃司さんは、ワインの高品質化だけを考え、ストイックで厳格な姿勢でワイン造りを行っています。

先日、来日された際にお話をうかがったところ、1日のスケジュールは朝8時半から深夜までビッシリ。「醸造所を出るのは毎日深夜0時を回るために子供と過ごす時間がない」と嘆いていらっしゃいました。場所こそジュヴレ・シャンベルタンですが、日本の働くお父さんと同じですね(笑)。

仲田さんはこの姿勢を、ワイナリーを立ち上げた当時から貫いている方です。設立当時はまわりの栽培家たちからも「日本人の仕事は真面目すぎる」と笑われたり、ただ「日本人が造ったブルゴーニュ」という珍しさだけで注目されていました。

ところがある日、突然ル・デュモンが世界中に知られる大事件が起きたんです。

ブルゴーニュの神様との出会い


念願だったジュヴレ・シャンベルタンに醸造所をかまえた日、仲田さんは醸造家仲間やジュヴレの村長などを招いてホームパーティを開きました。その時にスペシャルゲストとして来ていたのが、「ブルゴーニュの神様」アンリ・ジャイエさん。

ジャイエさんといえば若手醸造家には愛を持って厳しく接し、滅多にワインを褒めないことでも有名な方なんです。 ところが、神様はその場にあった仲田さんのクレマン・ド・ブルゴーニュを大絶賛。こんな大事件は前代未聞です! まさかブルゴーニュの神様が、日本からやってきた醸造家が造ったワインを褒めるなんて……。

その場にいた醸造家仲間もみんな驚きましたが、誰よりも驚いていたのは仲田さんご本人。あまりにもビックリして、大事なジュヴレ・シャンベルタン村の村長にご挨拶するのを忘れたそうです(笑)。

そのニュースはあっという間にブルゴーニュ中に広がりました。一躍、仲田さんは時の人となり、それまでは「日本人が造ったブルゴーニュ」としか見られなかったル・デュモンが「神様が認めたブルゴーニュ」になったというわけです。

ワインに必要な「天地人」


ル・デュモンといえばもうひとつ、1度見たら忘れられない斬新なラベルも有名です。ワイン名の背景に漢字で大きく「天地人」の3文字が書かれています。

ワイン造りに必要なものは土壌だけと思われがちですが、仲田さんはこの「天地人」をワイン造りに必要なものと考えているんですね。

「天」の恵みによって育てられるぶどう、「地」がもたらす土地特有の味わい、そこに「人」、仲田さんのきめ細かな仕事が加わって完成するのがル・デュモンのワイン。

実はラベルをよく見ると「人」の字だけが大きく書かれているんです。これは仲田さんの希望で大きく造ってあるもの。

「天候も土壌も自分ではどうにも出来ないけれど、人だけは違う。人は努力することでワインをもっと美味しくできるから」

そんな想いを込めて、「人」の字だけ大きく書いたそうです。

あえて漢字を使ったのも仲田さんのこだわりのひとつ。そもそもワインというのはラベルだけではどんな人がワインを造っているのかわかりにくいものですが、仲田さんは「日本人であること」と「自然に対する真摯な畏敬の念を持つ醸造家であること」という信念をラベルで表したんです。

日本人であることを誇りに思い、努力を怠ってはいけないという想いを込めて造られたル・デュモンのラベル。 今や真面目な日本人らしさで造った仲田さんのワインは世界レベルのものになりましたが、仲田さんは変わらずに謙虚な姿勢を貫いています。

「高級ワイン」ではなく「飲んで美味しいワイン」を造りたい


仲田さんが造ってみたいワインは、ジュヴレ最高峰のシャンベルタンでもマニアから人気が高い1級クロ・サン・ジャックでもなく、クロ・デ・シャピトルという1ヘクタールもない小さな畑のワイン。クロ・サン・ジャックのすぐ麓にある1級畑です。

「造りたいのは『高級ワイン』ではなくて『飲んで美味しいワイン』だから、みんなに飲んでもらえないような値段のワインは造らない」

こんなに評価が高くなり、世界中にその名前が知られるようになった今も、仲田さんは実直で謙虚です。

高級ワインではなく、あくまでも日本人の私たちが手を出せる価格帯のワイン造りにこだわる仲田さんのル・デュモン。 まだ飲んだことが無いという方はこの機会にぜひ仲田さんのワインに舌鼓を打ってください!

ル・デュモン満喫セット

\10,700→\9,180(税別)

セット 

《セットにはこちらのワインが入っています》
ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブランNV
ル・デュモン・ブルゴーニュ・ブラン2013
ル・デュモン・ブルゴーニュ・ルージュ2014

ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブランNV
ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブランNV

厳しいことで有名な「ブルゴーニュの神様」アンリ・ジャイエさんが「美味しかったよ」と褒めたスパークリングがこちら!ボーヌ地区の一級品のシャルドネだけを使用。クリーミーな泡に、爽やかなグレープフルーツの香り。シャルドネのボリューム感ときれいなミネラルのバランスが素晴らしい逸品です!

ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブランNV

\3,400 → \2,980(税別)

 
ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ・ブラン・ド・ノワールNV
ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ・ブラン・ド・ノワールNV

アンリ・ジャイエさんが大絶賛したスパークリングですが、実はロゼもあるんです!ピノ・ノワール100%で造られるロゼ・スパークリングは、苺やチェリーのチャーミングな香りが広がる、活き活きとしたフレッシュな味わい。飲み込んだ後にスーッと長くミネラルの余韻が残る、ワインファンを唸らせる一本です!

ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ・ブラン・ド・ノワールNV

\3,300 → \2,980(税別)

 
ル・デュモン・ブルゴーニュ・ブラン2013
ル・デュモン・ブルゴーニュ・ブラン2013

ムルソーやピュリニー、コート・シャロネーズのACブルゴーニュをブレンドした、贅沢なブルゴーニュ・ブラン。白いお花やグレープフルーツを思わせる優しい香り。ほんのりとした甘さと柔らかな酸、エレガントで硬質なミネラルがすべてバランスよくまとまり、素直に「美味しい!」と思える味わいに仕上がっています。

ル・デュモン・ブルゴーニュ・ブラン2013

\3,500→\3,280(税別)

 
ル・デュモン・ブルゴーニュ・ブラン・キュヴェ・ファミーユ2014
ル・デュモン・ブルゴーニュ・ブラン・キュヴェ・ファミーユ2014

ワイン造りを応援してくれる家族へ、仲田さんが感謝の気持ちを込めて造ったキュヴェがこちら。爽やかな柑橘系の香りに、ピュアな果実の甘みがあり、すーっと身体に染み入るような、ナチュラルな味わいです。どんなシーンでもそっと寄り添ってくれる、家族のような優しさを持った癒し系ワインです。

ル・デュモン・ブルゴーニュ・ブラン・キュヴェ・ファミーユ2014

\3,600→\3,280(税別)

 
ル・デュモン・ブルゴーニュ・ルージュ2014
ル・デュモン・ブルゴーニュ・ルージュ2014

ル・デュモンを語る上で外せないのがこちらのブルゴーニュ・ルージュ。ブドウは自社畑のブドウだけでなく、ジュヴレ・シャンベルタンのブドウも格下げしてブレンドしているんです。また、熟成にはシャトー・ディケムでも使用している貴重な樽を使って造る、とっても贅沢なACブルゴーニュです!

ル・デュモン・ブルゴーニュ・ルージュ2014

\3,800→\3,280(税別)

 
ル・デュモン・ジュヴレ・シャンベルタン2013
ル・デュモン・ジュヴレ・シャンベルタン2013

「ブルゴーニュの王者」とも呼ばれるパワフルなジュヴレ・シャンベルタンらしさを引き出すために、2つの畑から高樹齢のブドウだけを厳選してブレンド。シャトー・ディケムでも使用している貴重な名樽を使用し、古樹による凝縮したエキスが詰まった、複雑かつエレガントな味わいに仕上げました。

ル・デュモン・ジュヴレ・シャンベルタン2013

\7,200→\6,280(税別)

 
ル・デュモン・ジュヴレ・シャンベルタン・キュヴェ・ナチュール2014
ル・デュモン・ジュヴレ・シャンベルタン・キュヴェ・ナチュール2014

ビオロジー(有機)栽培のブドウを使用し、天然酵母のみで発酵したジュヴレ・シャンベルタンは、きれいな果実味に適度な酸、程よい樽の風味が溶け込んだ、バランスのとれた味わい。口に含めばじわじわと旨みが広がり、体のすみずみにまで染み渡るよう。しなやかで艶やかな、飲み応えのあるワインです。

ル・デュモン・ジュヴレ・シャンベルタン・キュヴェ・ナチュール2014

\9,200→\7,980(税別)

 
ル・デュモン・ムルソー2014
ル・デュモン・ムルソー2014

首相官邸のfacebookページで紹介され、話題となったのがこちら。なんと首脳会談後の食事会でふるまわれ、「日本の魂のこもったワイン」と紹介されたんです!漫画「神の雫」でも取り上げられ、注目度は抜群。樽からくる香ばしさに、白い花を思わせる可憐な香り。ムルソーらしい豊かなボディとふくよかな果実味が心地よい逸品です!

ル・デュモン・ムルソー2014

\9,200→\7,980(税別)

 
ドメーヌ・ル・デュモン・ブルゴーニュ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ2013
ドメーヌ・ル・デュモン・ブルゴーニュ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ2013

仲田さん念願の自社畑から造られたドメーヌ・ル・デュモンのワインは、1店に1本分けてもらうのがやっとの超限定品。醸造・熟成はグラン・クリュのシャルム・シャンベルタンと同様に造られている、超贅沢なブルゴーニュ・ルージュです!記念すべき初ヴィンテージのヴィエイユ・ヴィーニュは、ブルゴーニュファン必飲の1本です!

ドメーヌ・ル・デュモン・ブルゴーニュ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ2013

\4,700(税別)

申し訳ございません。
品切れとなりました。
ルー・ベアティトゥディネム・サンクティトゥード2012
ルー・ベアティトゥディネム・サンクティトゥード2012

ジュヴレで活躍する仲田さんですが、実は以前お会いした時に「いつかシャンパーニュも造りたい」と語っていたんです。そしてついに仲田さんの手掛けたシャンパーニュが登場です!ジャイエさんに褒められたクレマンと同じシャルドネ100%で造るシャンパーニュとなれば、飲まないわけにはいきませんよね(笑)年間1800本の限定品です!

ルー・ベアティトゥディネム・サンクティトゥード2012

\7,800→\6,980(税別)

 
ルー・ベアティトゥディネム・ポテンティア2012
ルー・ベアティトゥディネム・ポテンティア2012

このワインが造られているオーブ県は、シャンパーニュ地方では珍しい粘土石灰質土壌。実はピノ・ノワールに適した土地なんです。ネゴシアンとしても活躍する仲田さんは畑を歩き回って最高の区画を選び抜き、ル・デュモンの樽を一部使用して芳醇でふくよか、力強さを感じるシャンパーニュを造りあげました。

ルー・ベアティトゥディネム・ポテンティア2012

\7,800→\6,980(税別)

 
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