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ついにブルゴーニュに日本人女性醸造家が誕生!

近年、日本人醸造家が世界各国で活躍していますが、「外の人間には冷たい」と言われるブルゴーニュでも活躍している日本人がいます。

単身ブルゴーニュに乗り込んでワイナリーを立ち上げたサムライ醸造家ル・デュモンの仲田晃司さんに、歴史ある名門ブシャールで初の日本人スタッフとして働く西山雅巳さん。

そこに新たに加わった日本人醸造家が、栗山朋子さん。ついにブルゴーニュに日本人女性醸造家が誕生しました!

「日本人女性がワインなんて造れるの?」と思ってはいけません。栗山さんはガイゼンハイム大学で醸造学を学び、ラインガウにあるアルテンキルヒ醸造所で醸造責任者まで務め上げた才媛です。

その後、栗山さんはブルゴーニュに拠点を移し、パートナーのギヨーム・ボットさんと「シャントレーヴ」を立ち上げます。ぜひ栗山さんが造るシャントレーヴを体験して驚いて下さい。

これが、驚くほど美味しいんです!

女性醸造家がワインを造る意味

一時期「このワイン、女性醸造家が造ってるんです」と紹介されることがよくありました。最近は女性の活躍が増え、女性醸造家や、大きなワイナリーの醸造責任者を女性が務めることも増えてきました。

ここでいつも疑問に感じるのが「女性だったらどうなの?」ということ。

そもそも、ワインを造るというのはとても重労働です。地味な作業も多く、決して華やかな仕事ではありません。それを女性がこなすというのは大変なことですから「それはすごい!」と思うものの、「味わいがどう違うのか?」と説明してくれる人はいませんでした。

ここは今でも明確な説明をしてくれる人はいないのですが、それでもはっきりしていることがあります。

女性醸造家によるワインは、どれも美味しいんです!

科学的に何が違うのか証明出来ないものの、女性醸造家が造るワインには全て共通している味わいがあります。

それが、透き通るような透明感とエレガントさ。

マダム・ルロワが厳しく選別するドメーヌ・ルロワしかり、亡きマダム・ルフレーヴがこだわった清流のようなミネラル感しかり。

栗山さんのワインにも、澄み切ったピュアな果実味と透明感があるんです。

日本人の舌が喜ぶシャントレーヴの美味しさ

栗山さんのワインには透明感だけではなく、ギューッと詰まった旨味があって驚かされました。「こんなに透き通るワインのどこにこれほどの旨味が詰まってるの!?」と驚くほどです。

樽の味が強くつくことを嫌う栗山さんのワインは過度にお化粧がされることがなく味わいはどこまでも透き通り、旨味が全面に出てくるんです。

これは、澄んでいるのに旨味が詰まったお吸い物やお出汁に慣れた日本人の舌が喜ぶ味わい!

女性醸造家が、それも日本人女性がワインを造る意味とは、こういうことだったんですね。

栗山さんのワインはリリースされると同時にイギリスの著名ワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソンさんの目の止まり、Webサイトで「今週のワイン」に取り上げられ、早くも世界が注目しています。

ただ残念なのは、栗山さんもギヨームさんも「たくさん造る気はない」ということ。品薄で手に入りにくいのですが、ワインの美味しさはケタ違いです!

日本人女性の細やかなセンスと優しさ、「美味しいワインを造りたい」という情熱が詰まった「シャントレーヴ」には日本中のワインのプロたちも注目していますから、ぜひこの機会に栗山さんのワインをご体験下さいね。

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