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シャブリ特集

シャブリってどんなワイン？

シャブリというのは、フランスのブルゴーニュ地方最北にあるワイン産地。シャブリ地区で造られた白ワインだけが「シャブリ」というワインになります。

シャブリ地区最大の特徴といえば、「キンメリジャン」という土壌。牡蠣や貝殻の化石がゴロゴロと転がっている、真っ白な石灰質の畑なんです。

この真っ白な石灰の土壌は地中にたっぷりとミネラルがあり、そのミネラルを吸い上げたおかげでキリッと引き締まり、飲み込んだあとにスーッとした爽快感を残す辛口白ワインに仕上がります。

シャブリというのは、そんな土壌からふんだんにミネラルを吸収したワインなんです。
シャブリってどんなワイン？

シャブリの格付け

シャブリもブルゴーニュワインのひとつですから、格付けがあります。スタンダードな「シャブリ」の上に1級シャブリ、特級シャブリがあり、また、「プチ・シャブリ」と言う名の比較的お手頃なシャブリもあります。

これはフランスのワイン法によって定められているものですが、1級・特級の格付けは「よりシャブリらしさが強く感じられる」というのが特徴ですね。1級・特級シャブリが造られるのは、標高200メートル以上の高地が多く、このあたり一帯には牡蠣の化石を含んだ石灰岩がゴロゴロしているんです。

これによって、シャブリらしさがより強くなりますから、1級・特級シャブリであれば間違いなくシャブリらしさが満喫できるというわけです。

最大の長所、キリッと引き締まるミネラル
最大の長所、キリッと引き締まるミネラル

牡蠣の化石がゴロゴロする畑から造られるだけあって、シャブリには海の香りを感じます。

「肉には赤ワイン、魚には白ワイン」とよく言われますが、シャブリが合うとされているのは牡蠣。実はこの組み合わせも、畑に転がる牡蠣の化石によるミネラル感が実際の牡蠣と抜群の相性を楽しませてくれるからなんですね。

スタンダードなシャブリには、グレープフルーツやリンゴをかじった時のような爽快なフルーツの風味があります。ここに海の化石から吸い上げたミネラルが加わることでキリッとワインを引き締めた辛口白ワインになります。

このスッキリとした味わいは、気持ちをリフレッシュさせたい日にピッタリ。スタンダードなシャブリは1,000〜2,000円台とお値段もお手頃ですから、デイリーワインとして1本常備しておくと大活躍してくれますよ。

様々なシーンによく合うシャブリ

日常に変化を加えたい日に合うのが、よりシャブリらしさを強調する1級・特級シャブリ。例えば1級格付けのシャブリには、フレッシュなフルーツの風味に加え、よりシャープな酸と、飲んだ時に背筋が伸びるような引き締まったミネラルがしっかりと感じられます。

週末にゆっくりといただく贅沢な夕食に1級シャブリは欠かせません。旬のお魚のお刺身に、カボスがわりに1級シャブリを少しだけふっていただけばこれが格別！

特級シャブリともなると、特有のミネラルはさらに強くなり、その姿は鋼のようです。他をよせつけないような凛とした佇まいを見せますが、この揺らぐことが無い、1本ピシッと芯の通った潔い姿には憧れすら感じてしまいますね。

特別な日に開けたいのが特級シャブリですが、特級はミネラルも豊富ながら、ボリューム感もあるので、温かいお料理と相性抜群です。プリプリの牡蠣を贅沢にグラタンにしてみたり、岩塩をふって焼いたお魚と一緒にいただけばシャブリの海の香りと最高の組み合わせが楽しめます。
様々なシーンによく合うシャブリ

シャブリがパーフェクトに味わえる3本セット
シャブリ満喫ワインセット

平日にはスタンダードなシャブリ、休日のブランチに1級シャブリ、ゆっくり楽しむディナーに特級シャブリと、どんなシチュエーションにも欠かせないのがシャブリ。世界中で引っ張りだこになるのもうなずけますね。

ぜひこの機会に改めてシャブリの魅力をご堪能いただければと思い、シャブリを満喫出来る3本セットをご用意しました！

格付け別にワインが揃っていますから、シャブリ地区全体を網羅できます。このセットひとつでシャブリの全てがわかりますよ！
シャブリ満喫ワインセット
セット 

※シャブリ満喫セットにはこちらのワインが入っています
【ACシャブリ】ウィリアム・フェーヴル・シャブリ2008
【1級シャブリ】ラ・シャブリジェンヌ・シャブリ・1級・ヴァイヨン2006
【特級シャブリ】ジャン・クロード・ベッサン・シャブリ・特級・ヴァルミュール2007
2000円台で手に入る星つき生産者！
ウィリアム・フェーヴル・シャブリ2008
お買得な６本セットはこちらから！

ワイン版ミシュラン「クラスマン」において、最高の3つ星評価を贈られた造り手はたった2軒。ウィリアム・フェーヴルは見事に最高峰に選ばれました。シャブリらしさが味わえる「本当のシャブリ」を味わうなら、このワインをどうぞ！
ウィリアム・フェーヴル・シャブリ2008
ウィリアム・フェーヴル・シャブリ2008
本 

※こちらのワインはシャブリ満喫セットに入っています
《2,980円》で味わえる1級シャブリ
ユニオン･デ･ヴィティカルトゥール･ドラ･シャブリジェンヌ･シャブリ1級ヴァイヨン2006

最近では、シャブリの名前にアグラをかいた「ただの白ワイン」が増えてしまって、シャブリらしいシャブリを見つけることが難しくなってしまいましたが、ミネラルを豊富に含んだ畑から産まれる1級を選べば安心です。ヴァイヨンはしっかりとしたミネラル感をもちつつ果実味も豊富。いますぐでも美味しく楽しめますよ。
ユニオン･デ･ヴィティカルトゥール･ドラ･シャブリジェンヌ･シャブリ1級ヴァイヨン2006
ユニオン･デ･ヴィティカルトゥール･ドラ･シャブリジェンヌ･シャブリ1級ヴァイヨン2006
本 

※こちらのワインはシャブリ満喫セットに入っています
レ･クロ真横の一等地ヴァルミュール
ジャン･クロード･ベッサン･シャブリ特級ヴァルミュール2007

シャブリには7つの特級畑が密集している丘がありますが、その中でも一等地なのは、このヴァルミュールがある区画。真隣には有名な特級レ・クロが鎮座しています。シャブリ最高の区画から生まれた特級シャブリは、クリスタルのような透明感とダイヤモンドのような高貴さを持ち合わせ、なぜシャブリが世界一の辛口白ワインなのかがわかりますよ。
ジャン･クロード･ベッサン･シャブリ特級ヴァルミュール2007
ジャン･クロード･ベッサン･シャブリ特級ヴァルミュール2007
本 

※こちらのワインはシャブリ満喫セットに入っています
シャブリ2大生産者、ドゥーヴィサ
ヴァンサン･ドゥーヴィサ･シャブリ2007

フランスのワイン評価本「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス」で最高3つ星を贈られるドゥーヴィサ。爽やかな酸味とピュアな果実味が心地よく、海辺で全身に潮風を受けているような涼しげな味わいは、とても3,000円台とは思えない素晴らしさです！
ヴァンサン･ドゥーヴィサ･シャブリ2007
ヴァンサン･ドゥーヴィサ･シャブリ2007
本 
レア中のレア、ラヴノーのクロ！
フランソワ･ラヴノー･シャブリ･クロ2007

シャブリ特級畑の中でも最も評価が高いレ・クロで、シャブリ最高の造り手が産む最高峰のシャブリです！　世界中のワインマニアたちが血眼になって争奪戦を繰り広げている、レアの中の超レアワインですから、見つけたときにすぐに手に入れておかないと、すぐに売り切れてしまいますよ！
フランソワ･ラヴノー･シャブリ･クロ2007
フランソワ･ラヴノー･シャブリ･クロ2007
本 
世界が絶賛する幻のラヴノー
フランソワ･ラヴノー･シャブリ1級モンテ･ド･トネール2007

どんなワイン評論家も最高の評価を贈る名門中の名門、ラヴノー。でも、あまりも評価が高く、フランス国内の3つ星レストランや、古くからのお得様への販売でほとんど完売してしまうために日本に輸入される本数もごくわずか。このチャンスをどうぞお見逃しなく！
フランソワ･ラヴノー･シャブリ1級モンテ･ド･トネール2007
フランソワ･ラヴノー･シャブリ1級モンテ･ド･トネール2007
本 
11年も熟成した飲み頃シャブリ！
ドメーヌ･レニャー･シャブリ特級･レ･クロ1999

「シャブリって若いうちに飲むものじゃないの？」と思っている方はぜひこのワインを召し上がってみて下さい。誰でもこのワインを一度でも飲めば、今までシャブリに持っていたイメージがガラリと変わること間違いありません。特級シャブリは熟成するとこんなにも美味しくなるんですよ！　
ドメーヌ･レニャー･シャブリ特級･レ･クロ1999
ドメーヌ･レニャー･シャブリ特級･レ･クロ1999
本 
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シャブリ

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