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ワイン・ショップ、イーエックスシャトー・カロン・セギュール1994

Ch.Calon-Segur 1994

フランス>ボルドー / サンテステフ / 【赤】 / 【カベルネ・ソーヴィニヨン】


申し訳ございません。ただ今品切れとなっております。

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カロンセギュール1994年入荷! あなたはブラック派? ミルク派?

  
さて、コーヒーブレイクです。

皆さんはコーヒーにミルクを入れますか?
それともブラック?

実は、コーヒーの好みとワインの好みには共通する傾向があるんです。ブルゴーニュ党が多いイーエックスのお客様はミルク派の方が多いのではないでしょうか?

本日はブラック派にはもちろんの事、ミルク派に美味しくお召し上がりいただけるボルドーワインをご紹介します。

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皆さん、コーヒーにミルクを入れますか?
それとも、ミルクを入れないブラック派?

イーエックスのお客様は、ミルクを入れるミルク派が多いのではないでしょうか?

というのも、ミルク派はブルゴーニュ党、ブラック派はボルドー党と言われているんです。これは渋さ成分のタンニン許容量から導き出した理論だそうで、周りの人たちに聞いてみるとけっこう当たってるんですよ。

そういう私もミルクをたっぷりと入れるミルク派。確かにタンニンがきついボルドーワインはたくさん飲むことができません(泣)。皆さんの中にも「ボルドーはちょっと……」というミルク派の方が多くいらっしゃると思います。

でも、本日ご紹介するボルドーは、そんなミルク派にこそ飲んで欲しいワイン。シャトー・カロン・セギュールの1994年ヴィンテージ、熟成も13年目に突入した飲み頃カロンです!

ミルク派が苦手とするのはボルドーワインが持つ強いタンニンですが、これが熟成してまろやかになるとミルク派のブルゴーニュ党にもたまらない、美味しいワインに変身するんです。

ハートラベルで有名なシャトー・カロン・セギュールは、若いうちは可愛らしいラベルとは裏腹に渋さがたっぷりありますから、若いカロンではミルク派にもきつく感じます。

ところが、これが13年もの熟成を経て素晴らしいワインに変身しました!

荒々しかったタンニンが細かくこなれて滑らかになり、ミルク派が美味しく感じるカフェオレのようなまろやかなワインになったんです!

美味しくなるまでに13年もの熟成が必要だなんて、ハートラベルからは想像もできない頑固さですよね。

がっちりと固まっていたワインが柔らかくほぐれ、刺すようだった酸もマイルドに変身しました。ぎゅっと詰まった果実味はとろけるような舌触りになり、香りにも複雑さが増しているんです。

長い時間をかけてゆっくりゆっくりと絡まりあった全ての味わいは、まるで熟成ブルゴーニュワインのようなマイルドな口当たり。

何日も時間をかけて煮込んだシチューのように複雑で、野菜やお肉が口に入った瞬間にホロホロくずれていくように、タンニンや果実味、酸、ミネラルが見事なまでに柔らかくなって、飲んだ瞬間にいくつもの風味が紐解かれていくようです。

ブルゴーニュの格付けワインも、熟成するとこんな風に体を包むことが多いのですが、格付けボルドーもしっかり熟成するとよく似た変身を遂げるんです。これはもう「見事」としか言いようがありません。

最近は熟成して飲み頃になった格付けワインを手に入れるのも難しくなってきましたが、その中でもカロン・セギュールはダントツの難しさ! そんなカロンが、今すぐ美味しく味わえる飲み頃ヴィンテージで手に入るチャンスです。

根っからのボルドー党はもちろんのこと、ぜひミルク派のブルゴーニュ党にお召し上がりいただきたい、熟成カロン・セギュール1994年。限定本数は6本です。このチャンスをどうぞお見逃し無く!

シャトー・カロン・セギュール1994

Ch.Calon-Segur 1994


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商品コード  7800642
生産者  
ヴィンテージ  1994
銘柄  サンテステフ
国>地域  フランス>ボルドー
タイプ  【赤】
容量  750ml
品種  【カベルネ・ソーヴィニヨン】
合う料理  特上牛ばら肉とブラウンマッシュルームの煮込み

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