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ワイン・ショップ、イーエックスアンリ・メール・シャトー・シャロン1983(620ml)

Henri Maire Ch. Chalon 1983 (620ml)

フランス>ジュラ【フランスその他】 / シャトー・シャロン / 【白】 / 【サヴァニャン】


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特殊なワインを買うときは安心できる造り手を選ぶのが重要です

  
サヴァニャンという白ぶどう品種を使い、ジュラ地方だけで造られている大変個性のあるワインのひとつがシャトー・シャロンです。<
醸造した白ワインを大きな木樽で最低6年間樽で熟成させます。その間、一度もワインの注ぎ足しを行いません。<
すると目減りしたワインの表面に白色の産膜酵母がびっしりとついて、これがワインに独特の風味をもたらしています。<
6年間かけて酸化させますから、出荷後の品質も非常に安定しています。その力は50年から100年経っても十分味わいを保つことができると言われているほど。<
おそらく世界でもっとも長命なワインだと私は思います。<
とても濃い黄金色をしていることからこのワインは「黄色ワイン(ヴァン・ジョーヌ=イエロー・ワイン)」と言われ、非常に香り高く、ノアゼットやくるみの香りを持ちます。<
飲み込んだあとにとても長い余韻が残ります。アルコール度数も13,5度と、非常に力強いワインです。<
少し特殊なワインですので、白ワインのように冷やすとせっかくのフロール香と呼ばれる産膜酵母からの香りを殺してしまうことになります。<
常にその独特の風味を最高の状態で楽しむためには2、3時間前に抜栓されることをお勧めします。室温でそのまま、ゆっくりと食後の時間をお楽しみください。

アンリ・メール・シャトー・シャロン1983(620ml)

Henri Maire Ch. Chalon 1983 (620ml)


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商品コード  7800214
生産者  アンリ・メール
ヴィンテージ  1983
銘柄  シャトー・シャロン
国>地域  フランス>ジュラ【フランスその他】
タイプ  【白】
容量  620ml
品種  【サヴァニャン】
合う料理  野鳩のパイ包み きのこクリームソース

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