偶然が産む奇跡のワイン、ソーテルヌが《4,580円》
シャトー・リューセック２００２（３７５ｍｌ）
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ロマネコンティの100m南！ 抜群の立地1級が《7,980円》！
ドメーヌ・ルモリケ・ヴォーヌ・ロマネ・１級・オーデシュ・デ・マルコンソール２００４
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「ワインって何を選んだら良いか分からない」という方必見！
ワインの選び方
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Vol:782／2007年7月02日（月）
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。私が主宰を務める自由ヶ
丘ワインスクールの生徒さんに、某バレエ団の舞台で活躍している男性ダンサ
ーがいらっしゃるのですが、彼の立ち居振る舞いにいつも見とれています。
普通に真っ直ぐ立っているだけでも惚れ惚れとするほどきれいで、手の動かし
方や物を拾う仕草まで、本当にしなやかで見事。私は油断すると猫背になるぐ
らいなので（泣）、今さらながら「バレエをやっていれば……」と悔やむほど
です。
先日は「1センチ身長が伸びました」と仰っていて、どうやら普段の座る姿勢
も気をつけるようになったら背筋がピンと伸びて身長が伸びたそうです。そう
した日々の気持ちから変われるものなんですね。私も見習って、気をつけなが
ら行動してみることにします！
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〔1〕偶然が産む奇跡のワイン、ソーテルヌが《4,580円》
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自然を味方につけなければ誕生しない、偶然が産み出す奇跡の貴腐ワイン。
貴腐菌によってぶどうが特殊な変化を起こすことで産まれる貴腐ワインは、
1本の木からわずかグラス1杯分しか取れない貴重なワインです。しかも、
この貴腐菌、毎年同じようについてくれるわけではない厄介なもの。
特に収穫期に1度でも雨が降れば全滅してしまうという気難しいもので、
本当に「奇跡のワイン」以外に表現が見つからないほど貴重なワインなん
です。
そんな貴腐ワインの中でも、一番有名で一番人気があるのがソーテルヌで
す。貴腐ワイン好きという方はもちろんですが、貴腐ワイン未体験という
方はぜひ1度お召し上がり下さい。このワインを飲まずにワインファンは
語れませんよ！
●シャトー・リューセック2002（375ml）
【eX価格：4,580円（参考小売価格：5,355円）】《限定：12本》
シャトー・リューセック２００２（３７５ｍｌ）
■偶然が産む奇跡のワイン、ソーテルヌが《4,580円》――――――――――
皆さん、「貴腐ワイン」を飲んだことはありますか？
いくつもの偶然が重なって初めて産まれる奇跡のワインです。
日本人としては「腐」という字が入っているとどんなワインなのかさ
っぱり想像がつきませんよね。もう少し美味しそうな名前をつけてく
れてもよかったのになぁと思います（笑）。
貴腐ワインというのは、貴腐菌がついたぶどうから造られる、金色に
輝くトロリとしたハチミツのような甘口ワインです。
貴腐ワインの黄金色は本当に目を奪われる美しさで、このキラキラと
した宝石のような輝きに驚いたマリア・テレジア（マリー・アントワ
ネットのお母様）が「金が含まれているのかもしれない」と、ウィー
ン大学で貴腐ワインを分析させたという逸話が残っているほど。
そんな美しい色をした貴腐ワインは、飲んでも最高に幸せになる媚薬
のようなワイン。でも、この貴腐ワイン、実はそう簡単に造れるもの
ではないんです。
貴腐ワインを造るのは貴腐菌という菌の一種。貴腐菌が付着したぶど
うから造るのですが、貴腐菌はぶどうの水分を蒸発させるために、貴
腐菌がついたぶどうはレーズンのようにシワシワに干からびます。
「レーズンを絞って果汁を作る」と考えるとわかりやすいと思います。
水分がほとんどなくて甘さとエキスがぎゅっと詰まったレーズンを無
理矢理絞れば、甘くてトロッとした果汁が出来ますし、その甘い果汁
でワインを造れば甘口タイプに仕上がります。
貴腐ぶどうは木に実った状態で水分が蒸発するので、レーズンのよう
に人工的なものと違った自然な甘さがあり、貴腐菌によって複雑な旨
味が加わるんです。
また、干せば簡単に造れるレーズンと違って、貴腐菌が付着して木に
実った状態で水分を蒸発させる「貴腐ぶどう」というのは簡単には造
れません。いくつもの条件が揃わなければ貴腐ぶどうはできないんで
す。
その条件というのが、
・夏の間晴天が続くこと。
・朝に霧がたちこめること。
・午後はカラッと晴れること。
・収穫までに雨が降らないこと。
貴腐ワインに「貴い」という字があるのは、こうした偶然が重なる条
件の中で産まれる奇跡に由来しているからなんです。
そして、この偶然が重なりやすいのが、ボルドー地方のソーテルヌ。
「世界三大貴腐ワイン」のひとつですが、知名度、人気の高さでは世
界一ですね。ソーテルヌが造られるグラーヴ地区は水温が違う川が重
なる部分にあるおかげで朝靄がたちやすく、貴腐ワインが産まれやす
いんです。
といっても、条件がいいソーテルヌならばいつでも貴腐ワインができ
るわけではありません。
朝霧がうまく立ち込めたのにジメジメとした天候が続いてぶどうが腐
敗してしまうこともよくあります。仮に運よく貴腐ぶどうが出来たと
しても、収穫期に1度でも雨が降れば貴腐ぶどうは全滅……。
運よく条件が整い、貴腐ぶどうが無事に収穫された年だけに造られる
のが貴腐ワイン。まさに偶然が重なって産む奇跡のワインなんです。
ソーテルヌを飲まずにワインファンは語れませんよ！
キラキラ輝く黄金色のワインは、高級なアプリコットジャムや、切っ
た断面から蜜がとろけていく白桃のように濃密な甘さを持ち、これが
媚薬のよう。1度でも飲めば誰もが虜になってしまいます。
貴腐ぶどうは木に実った状態で水分を蒸発させるので、酸や果実味な
どはフレッシュさを保っているのが人工的に干したレーズンとの違い。
活き活きとした酸がきちんとワインを引き締めてくれるので新鮮な甘
酸っぱさがあるんです。
さらにミネラルが共存しますから口の中ではコッテリとしたコクがあ
るのに、飲み込んだあとはミネラルがスーッとそのコクを引き締めて
くれます。
1本の木から造られる量は、グラス1杯分にしか満たない貴重なソーテ
ルヌは、当然生産量もわずかばかり……。高価なものも多いのですが、
本日はお手頃な価格で手に入れることができるハーフボトルをご用意
しました。
気ぜわしい現代では、食後に甘口ワインを飲むゆとりもなかなか得ら
れませんが、忙しく働いた日にこそ、ご自分へのご褒美に飲んで欲し
いワインです。
飲み切りサイズのハーフボトルというのも魅力ですし、何よりハーフ
ならではのお手頃価格は見逃せません。これなら貴腐ワインデビュー
にもピッタリですよ！
●シャトー・リューセック2002（375ml）
シャトー・リューセック２００２（３７５ｍｌ）
◆他にもこんな甘口ワインがございます
●ショートケーキと一緒に飲みたい甘口スパークリング
プリマ・ペーラ・ブランケット・メソッド・アンセストラルＮＶ
●知っていましたか？ ギガルが甘口のコンドリューを造っていました！
ギガル・コンドリュー・リュミネサンス２００３（３７５ｍｌ）
●食後にゆっくり味わうルビーポート。アイスにかけても美味しいですよ
フォンセカ・ルビー・ポート
●天使ラベルのお手頃マスカット・スパークリング！
サンテロ・アスティ・スプマンテ・“天使のアスティ”ＮＶ
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２ ０ ０ ７ 年 上 半 間 ラ ン キ ン グ 発 表 ！
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【1位】ロマネコンティ元栽培責任者が造る赤ワイン！
《2,880円》 月間ランキング#01
【2位】デイリー・ブルゴーニュが登場以来衰えない大人気！
《1,680円》 月間ランキング#02
【3位】わずか2ヵ月で上半期3位となった「黒ワイン」
《1,680円》 月間ランキング#03
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1位〜3位をまとめた、お得なセット！ 人気のワインはこれで完璧
《5,650円》 月間ランキング#set
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上半期ランキング上位10本はこちら 月間ランキング
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〔2〕本日のイチオシワイン
▼ロマネコンティの100m南！ 抜群の立地1級が《7,980円》！
▼《1,980円》世界一シャブリ、ラヴノーと並ぶ！ フェーヴルのシャブリ！
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●ドメーヌ・ルモリケ・ヴォーヌ・ロマネ1級・
オーデシュ・デ・マルコンソール2004
ドメーヌ・ルモリケ・ヴォーヌ・ロマネ・１級・オーデシュ・デ・マルコンソール２００４
●ウィリアム・フェーヴル・シャブリ2006
【eX価格：1,980円（参考小売価格：2,310円）】《限定：48本》
ウィリアム・フェーヴル・シャブリ２００６
■ロマネコンティの100m南！ 抜群の立地1級が《7,980円》！―――――――
世界一高級なロマネ・コンティから南にわずか100メートル。
そんな抜群の立地にある1級畑マルコンソールを再入荷しました！
今年の2月に24本入荷し、すぐにメルマガでご案内したところ一瞬で
完売！ 輸入元さんに「早く輸入してきて下さい！」と懇願してよう
やく日本に到着しました。
この人気ワインの名前は「オーデシュ・デ・マルコンソール」。英国
のワインジャーナリスト、クライヴ・コーツさんも「こんなに安いな
んて大バーゲンだ！」と大絶賛する1級畑です。
何しろ、畑の場所はロマネ・コンティの100メートル南！
ところで皆さん、どうして世界中でロマネ・コンティだけが特別なの
かご存知ですか？ それは、この地球上でもっともピノ・ノワールの
栽培に適した条件を持っているからなんです。だから、ロマネ・コン
ティに隣接する畑は同じように優れた畑で、全て特級なんですね。
マルコンソールは地球上で最も優れた場所にピッタリと隣接している
わけですから、こんなすごい1級ワインはありません！
飲み込んだ後にはズッシリと響く重量感ある味わいがあって、飲みご
たえも抜群！ 「オーデシュ」というのは斜面上部の部分を指す名前
ですから、土壌から吸い上げたミネラルがワインにエレガントさを与
え、飲み込んだあとにスーッと上品な酸が湧き上がってきます。
重厚でありながら、渋さの成分となるタンニンがとても滑らかですか
ら、舌触りは高級なシルクのよう。重みのあるパワーと凝縮した果実
味、土壌から伝わるミネラルや湧き上がる上品な酸、シルクのような
飲み心地……。
全てが絶妙に絡まりあい、そのハーモニーを味わえば「大バーゲン」
というのもよくわかります。
世界中にその名を轟かせるロマネ・コンティから、わずか100メート
ルという恵まれた立地から生まれるマルコンソール。ロマネ・コンテ
ィを彷彿とさせる風格を《7,980円》で味わえるんです！
できるなら100本でも200本でも仕入れたいところですが、今回日本に
輸入されたのはたった48本。その全てを分けていただいたものの、前
回は24本が一瞬で完売してしまいましたから、今回もすぐに売り切れ
てしまうに違いありません（泣）。
1本が100万円を超えるロマネ・コンティは当然のこと、ラ・ターシュ
でさえも高嶺の花でとても手が出せませんから、ぜひその片鱗を「大
バーゲン」の価格でご堪能下さい！
●ドメーヌ・ルモリケ・ヴォーヌ・ロマネ1級・
オーデシュ・デ・マルコンソール2004
ドメーヌ・ルモリケ・ヴォーヌ・ロマネ・１級・オーデシュ・デ・マルコンソール２００４
◆他にもこんなヴォーヌ・ロマネがございます
●特級リシュブール真上のワイン《4,980円》！ 気候、土壌は同じ！
ダヴィド・デュバン・ヴォーヌ・ロマネ２００４
●神に愛された村、ヴォーヌ・ロマネ。パーカー3つ星生産者ゲルベ
ドメーヌ・フランソワ・ゲルベ・ブルゴーニュ・ルージュ２００４
■《1,980円》世界一シャブリ、ラヴノーと並ぶ！ フェーヴルのシャブリ！――
●ウィリアム・フェーヴル・シャブリ2006
【eX価格：1,980円（参考小売価格：2,310円）】《限定：48本》
ウィリアム・フェーヴル・シャブリ２００６
世界のワイン評価で群を抜いてトップに立つシャブリ、ウィリアム・
フェーヴル。それなのに、なんと1,000円台でお召し上がりいただけ
るんです！
このフェーヴルが一躍有名になったのは、ワイン版ミシュランと呼ば
れるフランスの評価本「クラスマン」で最高の3つ星評価を受けたの
がきっかけでした。
クラスマンといえば「名前が載るだけでも名誉」とされるほど厳しい
ことで知られ、世界中のソムリエたちから信頼を集める評価本です。
シャブリ地区では最高の3つ星評価を贈られた造り手はたった2軒しか
ありませんでした。シャブリ最高評価の2軒のうち、1軒は先日ご紹介
したフランソワ・ラヴノー。ラヴノーは安いものでも1本が1万円を超
える高級シャブリですから、最高評価もうなずけます。
ところが、こちらのフェーヴルは《1,980円》！
最高評価を贈られた世界一のシャブリが1,000円台で味わえるんです。
ワインはあれこれとテイスティングコメントを読むよりも飲んでみる
のが一番ですが、フェーヴルを一口飲めば、最高のシャブリであるこ
とがすぐにわかります。
「シャブリらしさ」を表現することを大切にして造られるおかげで、
素直に「美味しい！」と言ってしまう味わいなんです。
「世界一有名な辛口白ワイン」と呼ばれるシャブリらしく、スッキリ
と爽やか。レモンやグレープフルーツを搾ったかのようなフレッシュ
な香りが瑞々しくって、砂が水を吸い込むように喉からそのまま体中
にワインの瑞々しさが伝わっていくんです。
一口飲むと口の中にワインの旨味が一気にはじけて、ピュアな酸と心
地よい果実味が体中に広がるんです。潮風を感じるような磯の風味が
ふんわりと漂うのも、シャブリだからこそ。海辺でよく冷えたこのシ
ャブリを飲めたら、どんなに幸せでしょう。
磯の香りの奥から表れる洋梨やハチミツのような香りがまた心地よく
て、色々な香りがお互いに絡まりあって絶妙なハーモニーを奏でてう
っとりさせられてしまいます。これが1,000円台の白ワインなんです
から、本当に驚きますね。
最高評価の3つ星を贈られた、世界一の美味しいシャブリが《1,980円》。
例えば同じ3つ星シャブリのラヴノーは1本1万円前後ですから、この
ワインなら5〜6本買えるほど安いんです。まとめて箱ごと買っておき
たいデイリーシャブリですよ！
●ウィリアム・フェーヴル・シャブリ2006
ウィリアム・フェーヴル・シャブリ２００６
◆他にもこんなデイリー白ワインがございます
●初登場、ロマネ・コンティとデュジャック、夢ワインの白！
トリエンヌ・ヴァン・ド・ペイ・デュ・ヴァール・レ・ゾーレリアン・ブラン２００５
●フランス人に夏を連想させる夏ワイン、日本初上陸です！
ビオジェット・コム・RN13・ヴァン・ド・ピクニック・ブランＮＶ
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