《1,980円》世界一シャブリ、ラヴノーと並ぶ！ フェーヴルのシャブリ！
ウィリアム・フェーヴル・シャブリ２００６
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神の後継者、メオ・カミュゼ衝撃のワイン！ モノポールが《3,980円》！
メオ・カミュゼ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン・クロ・サン・フィリベール２００１
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そんなことあるの！？ 「彼に譲る」と重鎮たちから畑を譲られる若き天才！
ダヴィド・デュバン
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Vol:000／2007年4月20日（金）
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。フランス出張、最後の訪
問地はブルゴーニュです。やっぱりブルゴーニュは外せません！
もう数え切れないほどフランスに来ていますが、今でも慣れることができない
のが、日の入りの遅さ。日本ではいくら春夏でも7〜8時には太陽が沈んで夜に
なりますよね。ところがフランスでは夜8時半でもまだ太陽が出ています。日
が沈んで暗くなるのは9時過ぎてから……。なんだか早い時間からワインを飲
んでいる気になるのでこればかりは慣れることができません。
ブルゴーニュに到着した日は夜もすっかり暮れて深夜近くでした。それでもお
腹が空いてしまっていたのでボーヌの街に繰り出すと、入ったレストランで某
ワイン誌の編集長さんと遭遇。日本にいるような錯覚に陥りながら（笑）、お
互いの情報交換をしたりしました。
週末には帰国しますので、残り短いフランスを楽しんできたいと思います！
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〔1〕《1,980円》世界一シャブリ、ラヴノーと並ぶ！ フェーヴルのシャブリ！
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フランソワ・ラヴノーと並ぶクラスマン3つ星のシャブリの生産者、ウィ
リアム・フェーヴル。「最高のシャブリ」という3つ星評価は、数千ある
シャブリ生産者の中でもたった2軒にしか贈られませんでした。
ワインファンが待ち望んでいたのはこんなシャブリらしさが味わえるワイ
ンですね。しかもお値段は《1,980円》と、デイリー価格です！
「これぞシャブリ！」と言うミネラル感と瑞々しさが味わえる世界一のシ
ャブリ。まとめて箱ごと買っておきたいシャブリが到着しましたよ！
●ウィリアム・フェーヴル・シャブリ2006
【eX価格：1,980円（参考小売価格：2,310円）】《限定：48本》
ウィリアム・フェーヴル・シャブリ２００６
■《1,980円》世界一シャブリ、ラヴノーと並ぶ！ フェーヴルのシャブリ！――
世界のワイン評価で群を抜いてトップに立つシャブリ、ウィリアム・
フェーヴル。それなのに、なんと1,000円台でお召し上がりいただけ
るんです！
このフェーヴルが一躍有名になったのは、ワイン版ミシュランと呼ば
れるフランスの評価本「クラスマン」で最高の3つ星評価を受けたの
がきっかけでした。
クラスマンといえば「名前が載るだけでも名誉」とされるほど厳しい
ことで知られ、世界中のソムリエたちから信頼を集める評価本です。
シャブリ地区では最高の3つ星評価を贈られた造り手はたった2軒しか
ありませんでした。シャブリ最高評価の2軒のうち、1軒は先日ご紹介
したフランソワ・ラヴノー。ラヴノーは安いものでも1本が1万円を超
える高級シャブリですから、最高評価もうなずけます。
ところが、こちらのフェーヴルは《1,980円》！
最高評価を贈られた世界一のシャブリが1,000円台で味わえるんです。
ワインはあれこれとテイスティングコメントを読むよりも飲んでみる
のが一番ですが、フェーヴルを一口飲めば、最高のシャブリであるこ
とがすぐにわかります。
「シャブリらしさ」を表現することを大切にして造られるおかげで、
素直に「美味しい！」と言ってしまう味わいなんです。
「世界一有名な辛口白ワイン」と呼ばれるシャブリらしく、スッキリ
と爽やか。レモンやグレープフルーツを搾ったかのようなフレッシュ
な香りが瑞々しくって、砂が水を吸い込むように喉からそのまま体中
にワインの瑞々しさが伝わっていくんです。
一口飲むと口の中にワインの旨味が一気にはじけて、ピュアな酸と心
地よい果実味が体中に広がるんです。潮風を感じるような磯の風味が
ふんわりと漂うのも、シャブリだからこそ。海辺でよく冷えたこのシ
ャブリを飲めたら、どんなに幸せでしょう。
磯の香りの奥から表れる洋梨やハチミツのような香りがまた心地よく
て、色々な香りがお互いに絡まりあって絶妙なハーモニーを奏でてう
っとりさせられてしまいます。これが1,000円台の白ワインなんです
から、本当に驚きますね。
最高評価の3つ星を贈られた、世界一の美味しいシャブリが《1,980円》。
例えば同じ3つ星シャブリのラヴノーは1本1万円前後ですから、この
ワインなら5〜6本買えるほど安いんです。まとめて箱ごと買っておき
たいデイリーシャブリですよ！
●ウィリアム・フェーヴル・シャブリ2006
ウィリアム・フェーヴル・シャブリ２００６
◆他にもこんなデイリー白ワインがございます
●モンラッシェ真横なのに《2,980円》！ 大幅値下げしました！
ドメーヌ・ジル・ブートン・サン・トーバン・1級・アン・レミリィ２００４
●初登場、ロマネ・コンティとデュジャック、夢ワインの白！
トリエンヌ・ヴァン・ド・ペイ・デュ・ヴァール・レ・ゾーレリアン・ブラン２００５
●1本あたり1,970円！ 北から南まで、ブルゴーニュ白ワイン飲み比べセット！
ブルゴーニュ白飲み比べセット[８]
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イ ー エ ッ ク ス 月 間 ラ ン キ ン グ 発 表 ！
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【1位】名門レオヴィル・ラスカーズが手がける、8年熟成飲み頃ボルドー
《2,780円》 月間ランキング#01
【2位】驚きのデイリー・ブルゴーニュが2ヶ月連続ランクイン！
《1,680円》 月間ランキング#02
【3位】50％オフのお試し価格！ 「黒ワイン」が大人気
《1,160円》 月間ランキング#03
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1位〜3位をまとめた、お得なセット！ 人気のワインはこれで完璧
《5,580円》 月間ランキング#set
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月間ランキング上位10本はこちら 月間ランキング
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〔2〕本日のイチオシワイン
▼神の後継者、メオ・カミュゼ衝撃のワイン！ モノポールが《3,980円》！
▼9年熟成カロン・セギュール！ 飲み頃1998年、12本入荷！
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●メオ・カミュゼ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン・
クロ・サン・フィリベール2001
【eX価格：3,980円（参考小売価格：5,250円）】
メオ・カミュゼ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン・クロ・サン・フィリベール２００１
●シャトー・カロン・セギュール1998
【eX価格：12,800円（参考小売価格：14,700円）】《限定：6本》
シャトー・カロン・セギュール１９９８
■神の後継者、メオ・カミュゼ衝撃のワイン！ モノポールが《3,980円》！――
昨年から急激に値上がりしているドメーヌ・メオ・カミュゼ。ブルゴ
ーニュの神様、アンリ・ジャイエさんがお亡くなりになってからは、
後継者であるメオ・カミュゼのワインが急騰しているんです。
そんな中、ドメーヌ・メオ・カミュゼを《3,980円》で味わうことが
できるすごい白ワインを入荷しました。ブルゴーニュファンの皆さん
はこのチャンスを見逃さないで下さいね。
ブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエさんがお亡くなりになってか
ら半年経ちましたが、今もなおジャイエさんのワインは値上がりを続
けています。ご本人が引退前に造っていたワインは100万円を超える
天文学的なお値段になり、ジャイエさんゆかりのエマニエル・ルジェ、
シャルロパン・パリゾも倍以上に……。
そして、ジャイエさんがお亡くなりになって最も注目されているのが
このドメーヌ、メオ・カミュゼです。
メオ・カミュゼの小作人を務めていたアンリ・ジャイエさんが、手取
り足取りゼロからワイン造りを叩き込んだのが、メオ・カミュゼの若
き当主ジャン・ニコラ・メオさん。ジャイエさんは小作人の契約が切
れた後もジャン・ニコラさんの指導を続けるほど熱心に教えていまし
た。ゼロから英才教育を受けた彼こそ、神様の後継者なんです。
1989年にドメーヌでワイン造りを始めたジャン・ニコラさんが、翌19
90年に畑を開墾して植えたシャルドネから造った、オート・コート・
ド・ニュイ・クロ・サン・フィリベールです。
このワインは、メオ・カミュゼにとって初めての白ワイン。しかもジ
ャン・ニコラさん自ら畑を開墾してゼロから手がけたワインですので、
気合の入り方も半端ではありません。
ワインを抜栓するとすぐに、ジャン・ニコラさんの熱い想いが伝わっ
てきます。グラスに注ぐ瞬間から溢れる、贅沢な一流品のオーク樽の
風味。オート・コート・ド・ニュイ格付けのワインでここまで高価な
樽の香りを感じさせるワインはありません。
しかも樽の風味はあくまでもさりげなく、ふんわりとテーブルに上品
に広がります。
実は樽を使ってワインを醸造する場合、特に白ワインでは樽の風味が
強く出すぎることが多いんです。逆にさりげなくしようと意識しすぎ
ると、まったく樽の風味がわからなくなる。「さりげなく感じさせる」
というのはとても難しい技術なんです。
その点、メオ・カミュゼのワインは完璧です。さすがジャイエさん直
伝！ 絶妙なバランスで豊潤な果実味と上品な樽の風味が絡まりあっ
て、見事としか言いようがありません。
スルリと喉の奥まで通り抜けるなめらかな舌触りは、シルクのような
喉ごしのジャイエさんのワインを思い出させるほど緻密で、飲み込ん
だ後には目をつぶってしまうほど長い長い余韻を残します。一度飲め
ば誰もがこのワインのとりこになりますよ。
メオ・カミュゼでは近年、ぶどうを買ってきてワインを造るネゴシア
ン業も始めましたが、この白ワインは正真正銘ドメーヌもの。ジャン・
ニコラさんが自ら開墾した畑で栽培したぶどうだけで造ったワインで
す。
そんなワインが3,000円台です！ いよいよ2004年ヴィンテージも出
回り始め、価格も驚くほど高くなっていますが、こちらの2001年は以
前と変わらないお値段《3,980円》でご案内いたします。
熟成も6年目に入り、飲み頃もピークを迎えた2001年のメオ・カミュ
ゼ唯一の白ワイン。神様の後継者の実力をじっくりご堪能下さいね！
●メオ・カミュゼ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン・
クロ・サン・フィリベール2001
メオ・カミュゼ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン・クロ・サン・フィリベール２００１
◆他にもこんなアンリ・ジャイエゆかりのワインがございます
●神様アンリジャイエ大絶賛！ サムライ醸造家が造る大人気スパークリング
ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブランＮＶ
●ジャイエさんが開墾したクロパラントゥ真上のヴォーヌロマネ《4,980円》
ダヴィド・デュバン・ヴォーヌ・ロマネ２００４
●神様アンリ・ジャイエが大絶賛！ 人気のスパークリングにロゼ登場！
ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ・ブラン・ド・ノワールＮＶ
■9年熟成カロン・セギュール！ 飲み頃1998年、12本入荷！―――――――
●シャトー・カロン・セギュール1998
【eX価格：12,800円（参考小売価格：14,700円）】《限定：6本》
シャトー・カロン・セギュール１９９８
可愛らしいハートラベルに似合わず、最低7〜8年は熟成させないと本
当の美味しさを発揮してくれない頑固なカロン・セギュール。本日は、
9年の熟成でやっと飲み頃のピークがきた1998年ヴィンテージを入荷
しました！
カロン・セギュールの所有者といえば、大地主セギュール侯爵。シャ
トー・ラフィットにラトゥールなど、輝かしい1級シャトーも所有す
るので「ぶどう畑のプリンス」と呼ばれたほどの方です。
そんなセギュール侯爵が「私はラフィットやラトゥールも持っている
が、私の心はカロンにある」というメッセージを込めたのが有名なハ
ートマークのラベル。1本数万円で取引される1級ワインよりも3級の
カロン・セギュールが大切だと豪語したのですから、その思い入れは
素晴らしいものですね。
ところが、この可愛らしいラベルとは裏腹に、本当の美味しさが味わ
えるようになるまで7〜8年は熟成させなくてはいけないのがカロン・
セギュール。ハートからは想像ができない、非常に頑固なワインなん
です。
実はカロン・セギュールの畑というのが曲者で、なんとボルドー格付
け61シャトーの中で最北端！ 例えば沖縄の名産であるパイナップル
を北海道で栽培しようとすれば、酸っぱくてなかなか熟してくれない
ように、どのシャトーと比べても豊富な酸とタンニンを持っています。
その代わり、時間をかけて飲み頃になったカロン・セギュールは見事！
信じられないほどの素晴らしい複雑さを持ち、それでいながら全ての
要素が緻密に計算されたかのように完璧なバランスを保っています。
「コーヒーをブラックで飲む人はボルドー党、ミルクを入れる人はブ
ルゴーニュ党」というのはワインライターをしている知人の説ですが、
試しに周りの人たちに聞いてみるとけっこう当たっています。
ところが、コーヒーにミルクを入れるブルゴーニュ党でも「熟成した
ボルドーなら好き」と言います。ミルクを入れる・入れない、ボルド
ーが好き・ブルゴーニュが好きというのはタンニン許容量に関係して
いるので、熟成してタンニンが柔らかくまろやかになれば、ミルクを
入れる派のブルゴーニュ党にも美味しく味わえるというわけです。
こちらの1998年ヴィンテージは9年もの長い時間をかけて果実味や酸
味、ミネラルにタンニンなどがボトルの中でゆっくりゆっくりと絡ま
りあい、ブルゴーニュ党が喜ぶマイルドな口当たりに変身しました。
何日も時間をかけて煮込んだシチューが複雑で、野菜やお肉が口に入
れた瞬間にホロホロとくずれていくように、9年もの時間をかけて熟
成をしたカロン・セギュールは、全ての要素が見事なほど複雑に絡ま
りあい、飲んだ瞬間にいくつもの果実の風味が紐解かれていきます。
タンニンはベルベットのような舌触りになってスルリと喉の奥へ流れ
て行き、その後には体の中から一気にワインの風味が広がり、うっと
りするようなとろける味わい。
それが飲み頃を迎えた本当の魅力ですが、カロン・セギュールの不幸
はハートラベルが逆効果に働き、世界中で本当の美味しさが出る前に
飲まれてしまっていることですね。熟成を待たずにほとんどのカロン・
セギュールがが消費されてしまうために、市場に出回るのは若いヴィ
ンテージのものばかり。いざ熟成したカロン・セギュールを買おうと
探しても、なかなか見つからないのが現状です。
世界中でいったい何千人が「カロン・セギュールってこんなものか」
と落胆したことでしょう。慌てずにじっくりと待ち、10年近い熟成を
経たカロン・セギュールを飲んだ方だけが本当の美味しさを知ってい
るというわけです。
1998年といえば、ボルドーが記録的な酷暑で干ばつとなった年。ぶど
うは大きなストレスを抱えた年ですが、ぶどうも人間と同じで、より
ストレスをかけられた方がくじけない強さを持つんです。夏の間、ス
トレスたっぷりの酷暑にしごかれたぶどうは自ら強い生命力を蓄え、
9月に降った雨で活気づき、抜群の状態で収穫されました。
そうして出来た1998年のワインは、そう簡単には折れない力強さとた
っぷりの果実味を持ちました。美味しさのスケール、複雑さは例年以
上のものですよ！
そんな素晴らしいヴィンテージのカロン・セギュールが、10年近い熟
成を経て飲み頃のピークにあるとなれば、これは見逃せません。飲み
頃のカロン・セギュールは探そうと思ってもそう簡単には見つかりま
せんから、ぜひこの機会に、ラフィットやラトゥールよりもセギュー
ル候の心を掴んで話さなかったワインの味をご堪能下さいね！
●シャトー・カロン・セギュール1998
シャトー・カロン・セギュール１９９８
◆他にもこんなボルドーワインがございます
●名門レオヴィル・ラスカーズが手がける熟成ボルドーが美味しい！
テール・デュ・リヨン１９９９
●12年熟成《1980円》のボルドー蔵出し！ 安くてもしっかり美味しい！
シャトー・デュ・ロー１９９５
●柔らかくてバランス抜群！ まとめて買っておきたいデイリーボルドー！
シャトー・フォンタラビー２００３
●格付けワインの片鱗を1,000円台で味わえるのもハーフだからこそ！
ブリオ・デュ・カントナック・ブラウン２００２（３７５ｍｌ）
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