12年熟成《1980円》のボルドー蔵出し！ 安くてもしっかり美味しい！
シャトー・デュ・ロー１９９５
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輸入元ですら在庫ゼロ！ 市場から消える偉大な1996年！
ドメーヌ・ポチネ・アンポー・ヴォルネイ1級クロ・デ・シェヌ１９９６
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「ケーキとワイン」と聞いて、驚いてしまった方、ぜひご覧下さい！
デザートワイン
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Vol:000／2007年4月17日（火）
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イーエックス・メールマガジン
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。先週末からフランスに来
ています。こちらは春というより、もう初夏。数日前にはブルゴーニュで28度
を記録したそうですから、真夏ですね！
ただ、醸造家の皆さんたちは「この時期に暑くなりすぎると開花するころに遅
霜がくるから危ない」と仰っています。心配ですね。
今、フランスでは来週行われる大統領選の話で持ちきり。ワインの関係者もそ
うでない方も皆さんその話題です。現地の方に「日本にとっては誰が選ばれる
のいいか？」と質問されたりします。投票率が90％近いと言いますからすごい
ですね。醸造家の皆さんもその話題で盛り上がってしまうので、ワインの質問
をするタイミングが難しいのが今回の旅行の課題かもしれません……（苦笑）。
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〔1〕12年熟成《1980円》のボルドー蔵出し！ 安くてもしっかり美味しい！
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12年熟成したボルドーがたった《1,980円》！
試飲した私も「本当に1,000円台！？」と驚きの声をあげてしまいました。
こんなに見事に熟成した飲み頃ワインが1,000円台だなんて……。
1990年代でも屈指のグレイトヴィンテージであること、シャトー蔵出しの
コンディションの良さ、無名の小さなシャトーだからこそのお手頃価格。
さまざまな条件が合わさって、1,000円台とは思えないパフォーマンスの
ワインを仕入れることができたんです。
デイリーワインをお探しの皆さん、古酒ファンの皆さん、このチャンスを
見逃してはいけません！ ぜひまとめて箱ごと買い置きしておいて下さい
ね。
●シャトー・デュ・ロー1995
【eX価格：1,980円（参考小売価格：2,310円）】《限定：24本》
シャトー・デュ・ロー１９９５
■12年熟成《1980円》のボルドー蔵出し！ 安くてもしっかり美味しい！――
12年の熟成を経た1995年ヴィンテージのボルドー蔵出しワイン。
そう聞いただけで「いったいいくらするの！？」と思いますよね。
なんと《1,980円》！ 飲み頃のボルドーワインが1,000円台です！
一般的にワインは「古ければ古いほどいい」と誤解されることが多い
ですよね。でも、熟成させて美味しくなるワインもあれば、飲み頃を
通り過ぎて美味しくなくなってしまうワインもあるんです。
長い熟成を経て美味しくなるワインというのは、「グランヴァン（偉
大なワイン）」と呼ばれる高級ワインが多く、セラーの中で熟成させ
ることで価値が上がり、お値段も年を経るごとに上がっていきます。
だから、12年もの熟成を経たボルドーワインが1,000円台だなんて、
まさに破格なんですね。
しかも、飲んでみてさらに驚きました。これが美味しいんです！
グラスに注ぐと一瞬で黒トリュフやシガーボックスなど、熟成したワ
インならではの香りがテーブル中に広がります。抜群の環境で熟成さ
せたからこそ表れる熟成ワイン特有の香りですね。
ところが、飲んでみるととてもフレッシュでまだ若々しさを感じるほ
ど。香りは熟成感に溢れていますが、ワインにはまだ瑞々しさが残っ
ているんです。
若いうちは渋さが強かったはずのこのワインも、12年の熟成によって
渋さは柔らかくなっています。苦みがとても心地よく滑らかで、この
マイルドさはビターチョコを思わせます。
豊富な酸もまるで酸っぱさを感じさせないほどまろやかになり、喉の
奥へスルスルと流れていき、あまりのスムーズさに思わずうっとりし
てしまいました。
12年間ボトルの中にじっとしていたおかげで果実の風味、酸、ホロ苦
さ、渋さ、全ての要素が緻密に絡まりあい、何ともいえない絶妙なハ
ーモニーを奏でるんですね。これこそ熟成ボルドーの特権！
今回入荷したのは1995年ヴィンテージ。1990年代でも指折りのグレイ
トヴィンテージです。ぶどうが成熟する6〜8月の3ヶ月間は、過去40
年間の中でも指折りの乾燥した暑い夏となり、収穫期の小雨をものと
もしない素晴らしいワインが出来ました。だからこそ、12年経っても
まだ瑞々しさが残るほどエネルギッシュなんですね。
これが2,000円を切るワインとはとても思えない素晴らしい美味しさ
です。
数々の熟成ワインを飲んできた私でも、このお値段と美味しさのパフ
ォーマンスには驚かされました。どうしてこんなに美味しい熟成ワイ
ンが《1,980円》で味わうことができるんでしょう？
実はこのワイン、オーナーのお父様がプライベートで楽しむためにと
っておいたストック分だそうです。本来は販売する予定がなく、値段
もついていなかったワイン。それを、若いヴィンテージと同じ値段で
分けて下さいました！
熟成状態は最良の蔵出しワインを、最新ヴィンテージと同じお値段で
仕入れることができたんです。
最近は手頃な価格で味わえるボルドーも少なくなってしまいましたが、
こちらのワインなら1,000円台なのに12年もの熟成した味わいを楽し
めます。このワインをまとめ買いしておかない手はありません！
デイリーワインをお探し中の方はもちろん、古酒ファンの皆さんもこ
の安さは見逃さないで下さい。毎日1本ずつ楽しむために、まとめて
買い置きしておくべき、デイリー熟成ボルドーです！
●シャトー・デュ・ロー1995
シャトー・デュ・ロー１９９５
◆他にもこんなデイリーワインがございます
●「安くて美味しいブルゴーニュ」をお探しの皆さん、お待たせしました！
ドメーヌ・アンリ・フェレティグ・ブルゴーニュ・パストゥグラン２００５
●こんなに美味しいのに《1,680円》！ 秘密は南アの人件費！
アーニストン・ベイ・スパークリングＮＶ
●良年ボジョレーが飲み頃な上に《半額》！ これはお買得です！
フェヴレイ・ボジョレー・ヴィラージュ２００２
●ボランジェの本領発揮！ 黒ぶどうから造られるロゼ・スパークリング
ラングロワシャトー・クレマン・ド・ロワール・ロゼ
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イ ー エ ッ ク ス 月 間 ラ ン キ ン グ 発 表 ！
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【1位】名門レオヴィル・ラスカーズが手がける、8年熟成飲み頃ボルドー
《2,780円》 月間ランキング#01
【2位】驚きのデイリー・ブルゴーニュが2ヶ月連続ランクイン！
《1,680円》 月間ランキング#02
【3位】50％オフのお試し価格！ 「黒ワイン」が大人気
《1,160円》 月間ランキング#03
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1位〜3位をまとめた、お得なセット！ 人気のワインはこれで完璧
《5,580円》 月間ランキング#set
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月間ランキング上位10本はこちら 月間ランキング
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〔2〕本日のイチオシワイン
▼輸入元ですら在庫ゼロ！ 市場から消える偉大な1996年！
▼世界3位ソムリエ、石田博氏と「忘れられないワイン」を探しました！
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●ドメーヌ・ポチネ・アンポー・ヴォルネイ1級クロ・デ・シェヌ1996
【eX価格：6,980円（参考小売価格：8,610円）】《限定：12本》
ドメーヌ・ポチネ・アンポー・ヴォルネイ1級クロ・デ・シェヌ１９９６
●ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック・キュヴェ・ライリス2004
【eX価格：2,480円（参考小売価格：2,480円）】
ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック・キュヴェ・ライリス２００４
■輸入元ですら在庫ゼロ！ 市場から消える偉大な1996年！――――――――
以前、ワイン仲間と「1990年代で最高のヴィンテージは何年だったか」
という話題で盛り上がったことがありました。立て続けに優良年が並
び、「栄光の1990年代」と呼ばれるほどですから、「どれが最高？」
と問われるとどのヴィンテージも捨てがたいんですよね（笑）。
1990年に1993年、1995年、1996年、1999年。数々の歴史的な良年の中
でも「1番」という意見が多かったのは、1996年ヴィンテージでした。
1990年や1999年もも捨てがたいのですが、1990年はお値段もかなりの
ものですから、総合するとやっぱり1996年にはかないません。また、
若いうちからも美味しく飲めた1999年と違って、酸が豊富だった1996
年は真価を発揮するのに何年もの熟成が必要でした。待たされた分、
美味しさがまた格別なんですね。
そんな議論の末、「1990年代のナンバーワンはやっぱり1996年ヴィン
テージ」という意見で一致したんです。
「さあ、それでは本領を発揮した1990年代最高のヴィンテージを満喫
しようか」と思い1996年を探したところ、どうしても見つかりません
でした（泣）。飲み頃までこんなに長く待たされたおかげで1996年ヴ
ィンテージは市場からすっかり姿を消してしまったんです。
輸入元さんでさえ1996年ヴィンテージのワインを在庫として持ってい
るところは無くなってしまいました。
それでも諦めきれずに探していたところ、ついに1996年ヴィンテージ
を入荷することができました！ しかもドメーヌ蔵出しですから、コ
ンディションも抜群です。
1996年の特徴は、なんといっても豊富な酸。ブルゴーニュワインの要
になる酸は、若いうちには飲みにくいという反面、熟成して本当の美
味しさが現れた時には何倍もの美味しさが味わえるんです。
1996年ヴィンテージは、この豊富な酸が11年の熟成を経て、驚くほど
の素晴らしい味わいに変身しています。辛抱強く何年も待ったかいが
あり、豊富な酸がまろやかになった風味がまた格別！
グレイトヴィンテージのワインというのは、ひとたび飲み頃を迎えれ
ば、熟成した他のヴィンテージとは明らかに違う壮大なスケールのワ
インに変身しますね。
造り手はポチネ・アンポー。造ったワインは飲み頃になるまで決して
リリースしないという古酒専門の造り手です。だから、こんなお宝を
今でも持っていてくれたんですね。
銘柄がヴォルネイという点も見逃せません。ヴォルネイはシャンボー
ル・ミュジニーに勝るとも劣らない繊細でエレガントなワインです。
ぎゅっと凝縮された果実のエキスと豊富なミネラルを持つおかげで、
飲み頃まで大変時間がかかるワインなんです。
長期熟成タイプのヴォルネイに、飲み頃まで時間がかかる1996年ヴィ
ンテージ。熟成させなくてはいけない条件が揃ったおかげで、飲み頃
を迎えるまで11年もの時間がかかりました。なんというのんきなワイ
ンなんでしょう（笑）。
11年の歳月を過ごした1996年ヴィンテージのヴォルネイ1級クロ・デ・
シェヌは、今ようやく固い殻から抜け出し、桃源郷のように芳しく、
艶かしい香りを発しています。
まさに「シルクのよう」という表現がピッタリの滑らかな舌触りが見
事で、スルスルと喉の奥に入っていき、口の中にひっかかることはい
っさいありません。まだ若々しさを残す瑞々しい果実の風味と、テロ
ワールを思わせる土の風味が重なりあって、美しいハーモニーを奏で
ているんです。
飲み込んだ後には目がくらむほどの長い長い余韻を残し、喉の奥に広
がる壮大なワインの香りはいつまでも消えることがありません。これ
こそ1996年の実力、熟成ブルゴーニュの真骨頂ですね。
出来るだけ多くの方に、1996年の本当の美味しさをご堪能いただきた
いと思ってあれこれと手を尽くしたものの、今回ご用意できたのは残
念ながら12本だけでした（泣）。
ワイン仲間との間では誰もが「最高」と太鼓判を押す1996年ヴィンテ
ージが、飲み頃を迎えて最高の状態でお召し上がりいただけるワイン
です。
古酒好きの方はもちろんのこと、「グレイトヴィンテージ」と呼ばれ
るワインを飲んでも感動したことがないという方、若い頃の1996年に
ガッカリしたことがある方、ぜひこのワインをどうぞ！ これが本当
の1996年の美味しさですよ。
●ドメーヌ・ポチネ・アンポー・ヴォルネイ1級クロ・デ・シェヌ1996
ドメーヌ・ポチネ・アンポー・ヴォルネイ1級クロ・デ・シェヌ１９９６
◆他にもこんな飲み頃ワインがございます
●南アのムートン、日本各地で感動が広がっています！
ミヤルスト・ルビコン２００１
●飲み頃レザムルーズが《9,480円》！ 特級を凌ぐ大人気の1級ワイン
ヴァンサン・ジラルダン・シャンボール・ミュジニー・１級レ・ザムルーズ２００１
●10年熟成、本格ボルドーが《2,980円》！
シャトー・セルガン１９９７
●若さと熟成美が共存する、貴重なバックヴィンテージのヴォーヌ・ロマネ
ジャン・グリヴォ・ヴォーヌ・ロマネ２００１
■世界3位ソムリエ、石田博氏と「忘れられないワイン」を探しました！――
●ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック・キュヴェ・ライリス2004
【eX価格：2,480円（参考小売価格：2,480円）】
ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック・キュヴェ・ライリス２００４
日本の最優秀ソムリエコンクールで2度も優勝を飾り、世界大会に日
本代表として出場して世界第3位という輝かしい成績を残された石田
博ソムリエ。ワインファンなら石田さんをご存じない方はいらっしゃ
いませんよね。
カリスマシェフ、アラン・デュカスとシャネルのコラボレーションに
よるレストラン「ベージュ東京」のダイニングマネージャーとして活
躍している、日本が世界に誇るトップソムリエです。
そんな石田さんが、過去に1度だけ飲んで忘れられないワインがある
と言うんです。
仕事柄、1年に何百、何千種類というワインを試飲する石田さんの記
憶の隅に残って離れない、思い出のワイン。ワインファンなら「いっ
たい何！？」と気になって仕方ないはず。私がそうでしたから（笑）。
石田さんに詳しく聞いてみると、パリのビストロでギャルソンに薦め
られて飲んで以来、忘れることが出来なくなってしまったそうです。
覚えているのは、素晴らしい味わいと「マルシヤック」という名前だ
け。ラベルも見たことが無いものだったそうですし、日本に輸入され
ている情報も一切無いとのこと。
そんなある日、石田さんから「あのワインを探しにフランスに行きた
い」というお話をいただいて喜んでご一緒させていただくことになり
ました。
日本で下調べをしてから行こうと思ったものの、マルシヤックの情報
はほとんどありません。わかるのは南仏の産地で、チーズのロックフ
ォールで有名な地方にあるということだけ。
アポイントを取ろうにもどんな生産者がいるのかもわからず、かろう
じて現地の文献で拾うことができた協同組合にアポを取っただけで現
地に向かうことになりました。
日本からフランスまで飛行機で12時間。パリからすぐに飛行機を乗り
換えて2時間で南仏へ。そこからさらに、なんと5時間（！）のドライ
ブ。丸一日かけて移動し、ようやくマルシヤックにたどり着きました。
まずはアポを取っていた協同組合にうかがいます。
協同組合でマルシヤックのワインを試飲させていただくと、ボルドー
ワインにも似た、骨格のしっかりしたワイン。でも、石田さんの顔色
からは満足の様子がうかがえません。
「個性は記憶の通りだけど、もっと優れた味だったはず……」
そこで、協同組合とはお別れをして、個々の造り手をあたってみるこ
とにしました。ここからは突撃訪問、突撃テイスティングを繰り返す、
まさにゲリラ戦法です（笑）。
現地で調べてみると、マルシヤックのワインを造る生産者はたった50
軒。例えばブルゴーニュなら特級エシェゾーを造る生産者だけで80軒
ありますから、いかに小さな産地かおわかりいただけると思います。
「こうなったら全部飲もう！」と、繰り返し突撃テイスティングを続
けて数日、さすがに石田さんも私たちも疲れが顔に出てきて、もう諦
めようかな……という弱気な言葉が出そうになった日、ついに山頂近
くのドメーヌで石田さんの「記憶の味」を見つけたんです！
あの時の石田さんの嬉しそうな表情は今でも忘れられません。
グラスに注がれたワインの香りを嗅いだ瞬間に表情が変わっていまし
たから、香りだけですぐにわかったんですね。そして味を確認し、何
度も何度もテイスティングして、このワインとの再会を喜んでいまし
た。
「あの時感じた直感は間違っていませんでした」
「こんなにすごいワインを知らずにいたなんて恥ずかしい」
「こんな個性、他のワインにはありません！」
まるでマシンガンのように後から後から賞賛の言葉が溢れます。隣に
いた私にも、石田さんの体温が高くなるのがよくわかりました。
パリで飲んでから1年以上の時間が経っていたのに、迷うことなくこ
のワインを見つけ出す石田さんのテイスティング能力に驚きながらも、
「やっと見つけた！」と喜ぶ石田さんを見て、その情熱に感動してし
まいました。
そして石田さんの情熱に喜んだのはもう一人。このワインを造ってい
るジャン・リュック・マッタさんです。とても明るくエネルギッシュ
でパワフルなヒゲのおじ様で、石田さんの想いが伝わるととても喜ん
で、マルシヤックについて色々と教えて下さいました。
マルシヤックの赤ワインはフェール・サルヴァドーという、この地特
有のぶどう品種から造られています。生物学的にはカベルネの親戚に
あたる品種ですが、ワインはとても個性的です。
ほのかにボルドーに似た香りもありますが、それよりもボジョレーの
ような華やかなフルーツの香りが印象的。そこで「ボジョレーに似て
るのかしら？」と飲んでみると味わいはボルドーによく似ていて、酸
とタンニンがワインをギュッと引き締め、香りと味のギャップに驚い
てしまいます。
このワインの面白いところは、飲むたびにどんどんと味わいが変化し
ていくところです。ワインは温度変化で味が変わりますが、こんなに
も表情をクルクルと変えるワインは初めてです！
一口目にはボジョレーのような華やかなフルーツの香りが広がり、
二口目にはボルドーのようなきめ細かな酸とタンニンが引き締め、
三口目にはローヌのようなスパイシーな風味が余韻に残ります。
1本で何通りもの味わいが楽しめ、まるで万華鏡のようにクルクルと
表情を変える不思議なワイン。ボジョレーのようでもあり、ボルドー
らしさやローヌに似た味も持っています。3つの産地のそれぞれの美
味しさを1度に味わえるんですね。
さらにこのワインのすごいところは、抜栓した当日と翌日で全く違う
風味を楽しめるところです。
1日目にはスパイスの風味が強く、ローヌに近い個性がありますが、2
日目にメインとなって感じられるのはフルーツの味わい。グラスの中
だけではなく、ボトルの中でも美味しさが変化していくワインだった
んです。石田さんが忘れられなかったのは、この不思議な個性だった
んですね！
毎日何種類ものワインを試飲してきた石田さんが、たった一度飲んで
忘れることが出来なかったマルシヤック。石田さんが「知らずにいた
なんて恥ずかしい」と言うほどのワインですから、このワインを飲ま
ずにワインは語れません！
これまで、誰にも知られずにフランス国内だけで消費されてきていた
マルシヤックという不思議な魅力のワインが、ようやく日本でも手に
入るようになりました。「マルシヤック」という名前を初めて聞いた
方はもちろん、「何か面白いワインはないかな？」とアンテナを伸ば
している方はこのワインをぜひどうぞ！
●ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック・キュヴェ・ライリス2004
ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック・キュヴェ・ライリス２００４
◆他にもこんな南仏ワインがございます
●「クセを楽しむ有機栽培ワイン」から、「エレガントな有機栽培ワイン」へ
レイモンドロック・フォジェール・キュヴェ・ナチュレ２００２
●DRCの元栽培責任者が造る、驚愕のエレガントさを持つシラー
ドメーヌ・デュ・グラン・クレス・コルビエール・キュヴェ・マジェール２００３
●初登場、ロマネ・コンティとデュジャック、夢ワインの白！
トリエンヌ・ヴァン・ド・ペイ・デュ・ヴァール・レ・ゾーレリアン・ブラン２００５
●こんなに安くてこんなに美味しいなんて！ ユニブラン100％スパークリング
ラ・テット・ノワール・フリュッテル・ブラン・ド・ブランＮＶ
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