門外不出！ わずか4樽の自家用ワインを特別に分けて頂きました！
シャトー・リオナ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・キュヴェ・ファミーユ２００１
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フランス旅行で思わず感激！ 1番美味しかった赤はオフ会でも人気No.1
ドメーヌ・デ・セネショー・シャトーヌフ・デュ・パプ２００３
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「ケーキとワイン」と聞いて、驚いてしまった方、ぜひご覧下さい！
デザートワイン
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Vol:000／2007年4月16日（月）
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。先週末の土曜日からフラ
ンスに来ています！ ただいまシャンパーニュに滞在中。チリから帰国してや
っと時差ボケが治ったばかりでしたが、もしかしてそのまま時差ボケでいた方
がラクだったかもしれません（泣）。
去年、台湾、上海のワイン市場調査に行った時に知り合った方たちと一緒にフ
ランスに来ています。今回の目的は、逆に台湾の方たちに本場フランスのワイ
ン文化を体験していただくことです。もともとワイン文化に非常に深い興味を
持っていたので、到着するなりあれやこれやと目が行ってしまうようでタイム
スケジュールも大幅に崩れています（笑）。
また新しいワイン情報を集めてきますから、ぜひ楽しみにしていて下さいね！
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〔1〕門外不出！ わずか4樽の自家用ワインを特別に分けて頂きました！
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マグロで1番美味しいところといえば、中落ち。でも、それがスーパーの
店先に並ぶことはありません。なぜなら、この1番美味しいところは漁師
さんや市場の人たちが食べてしまうからなんです。
ワインも同じ。実は造り手が「一番美味しいところ」をキープしてしまう
んです。
シャトー・リオナのキュヴェ・ファミーユもそんな「マグロの中落ち」と
同じワイン。「キュヴェ・ファミーユ（家族のワイン）」の名前のとおり、
家族で楽しむために造られている自家消費用ワインです。
本来、門外不出だった家族用のワインが、輸入元さんの粘り強い交渉のお
かげで日本に少しだけ輸入されました。樹齢100年（！）のぶどう木から
造られる、家族のためのワイン。ぜひこの機会にご堪能下さい！
●シャトー・リオナ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・キュヴェ・ファミーユ2001
【eX価格：4,980円（参考小売価格：7,350円）】《限定：24本》
シャトー・リオナ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・キュヴェ・ファミーユ２００１
■門外不出！ わずか4樽の自家用ワインを特別に分けて頂きました！―――
シャトー・リオナのキュヴェ・ファミーユ。「キュヴェ・ファミーユ
（家族のためのワイン）」の名のとおり、本来は家族で飲むためだけ
に造られた自家消費用ワインですから、市場に出ることがない門外不
出ワインです。
ところが、このワインの存在を知った輸入元さんが粘り強く交渉し、
10年経ってようやく少しだけ分けてもらえるようになりました。
私はこれを「マグロの中落ちワイン」と呼んでるんですが（笑）、み
んなマグロといえば真っ先にトロを選ぶ中、本当に美味しい中落ちは
漁師さんや市場の人たちがちゃっかり自分たちだけで楽しんでいます
よね。「一番いい所は自分たちで独占しちゃおう」というわけです。
このワインも、本来はオーナーファミリーが家族で楽しんだり、特別
なお客様をもてなすためだけに密かに造っていたものでした。
シャトー・リオナは全部で52ヘクタールのぶどう畑を所有しています
が、その中に樹齢80年以上の老木があるんです。中には100歳を超え
るぶどう木があるというのですから驚かされますね。100年前といっ
たら1900年の初め、日本はまだ明治時代です。
古木から造られるワインは凝縮感、味わいの深さ、複雑さがまるで違
うんです。
何十年もの時間をかけて地中深くに降ろした根が様々な地層の養分を
吸い上げるので、味わいが深く、複雑になります。さらに古木は、1
本の木に実る果実の数が少なく、おかげで1つの実に養分が集中され
る凝縮したぶどうが出来ます。
とはいえ、収穫量がぐんと減ってしまうのが古木の辛いところ……。
シャトー・リオナの100歳のぶどう木からは、せいぜい4樽（1,200本）
しか造られません。
ボルドーのトップシャトーのひとつ、ラトゥールでさえ1年に22万本
は造られていますから、1,200本ではとても製品化することができな
いんです。
そこで、シャトー・リオナでは、この古木から造られたワインを自分
たちだけで密かに楽しんでいたんです。
このワインを見つけたのは、シャトー・リオナの別のキュヴェを仕入
れに行った日本の輸入業者さん。オーナーが特別にこのワインでもて
なして下さり、あまりの美味しさに「ぜひ日本で販売させて欲しい」
と交渉しました。
なかなか首を縦に振ってくれなかったオーナーも、輸入元さんが10年
も通ってついに根負け（笑）。ようやく少しだけ分けてもらえること
になりました。
さすが80〜100年も生きているぶどうのワインです。香り、味わい、
飲んだ後の余韻、どれをとってもとにかく複雑でなめらか。口に入れ
た瞬間に体中を包み込むボリュームある果実味を、心地よい樽の風味
が上品に引き締めて、これが美味しい！
なるほど、これは独り占めしておきたいのも当然です。こんなワイン
があるとわかれば、4樽なんてあっという間に無くなってしまいます
からね。
家族で飲むためだけに造られる、採算度外視の門外不出ワイン、キュ
ヴェ・ファミーユ。生産量が少ないために1度にたくさん仕入れるこ
とができないのが残念ですが、このチャンスにぜひ1度お召し上がり
下さいね！
●シャトー・リオナ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・キュヴェ・ファミーユ2001
シャトー・リオナ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・キュヴェ・ファミーユ２００１
◆他にもこんなボルドーワインがございます
●10年熟成、本格ボルドーが《2,980円》！
シャトー・セルガン１９９７
●9年熟成カロン・セギュール！ 飲み頃1998年、12本入荷！
シャトー・カロン・セギュール１９９８
●マグナムが11年熟成で《5,980円》！ ボルドーの記録的な良年、1996年！
シャトー・セルガン１９９６（１５００ｍｌ）
●名門レオヴィル・ラスカーズが手がける熟成ボルドーが美味しい！
テール・デュ・リヨン１９９９
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イ ー エ ッ ク ス 月 間 ラ ン キ ン グ 発 表 ！
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【1位】名門レオヴィル・ラスカーズが手がける、8年熟成飲み頃ボルドー
《2,780円》 月間ランキング#01
【2位】驚きのデイリー・ブルゴーニュが2ヶ月連続ランクイン！
《1,680円》 月間ランキング#02
【3位】50％オフのお試し価格！ 「黒ワイン」が大人気
《1,160円》 月間ランキング#03
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1位〜3位をまとめた、お得なセット！ 人気のワインはこれで完璧
《5,580円》 月間ランキング#set
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〔2〕本日のイチオシワイン
▼フランス旅行で思わず感激！ 1番美味しかった赤はオフ会でも人気No.1
▼世界3位ソムリエ、石田博氏と「忘れられないワイン」を探しました！
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●ドメーヌ・デ・セネショー・シャトーヌフ・デュ・パプ2003
【eX価格：3,580円（参考小売価格：4,410円）】《限定：36本》
ドメーヌ・デ・セネショー・シャトーヌフ・デュ・パプ２００３
●ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック・キュヴェ・ライリス2004
【eX価格：2,480円（参考小売価格：2,480円）】
ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック・キュヴェ・ライリス２００４
■フランス旅行で思わず感激！ 1番美味しかった赤はオフ会でも人気No.1――
2回のフランス出張で試飲したワインは約600本。ハードな試飲でクタ
クタになりましたが、大きな収穫がありました。あまりの美味しさに
感激してしまったワインとの出会い。それがはじめての出会いではな
くて、「再会」だったことに気が付いたのは帰国してからのことでし
た。
今回の旅行でまわったのはアルザスからシャンパーニュを通り、ブル
ゴーニュを抜けてローヌ、ラングドックへと南下するコース。さまざ
まなフランスの銘醸ワインを試飲してきました。そんな中でもっとも
美味しく、その出会い感激したワイン、それがドメーヌ・デ・セネシ
ョーのシャトーヌフ・デュ・パプです。
以前のセネショーはもっとモダンなパプらしい、噛めるような濃厚な
果実の味が強く出ていましたが、今回飲んだセネショーはそこに上品
なオーガンジーを一枚まとったようなエレガントなものになっていま
した。
濃厚さはあるものの、ぶどうの味わいは以前よりマイルドに感じられ、
それがエレガントさを強調してくれているんですね。ローヌの照りつ
ける太陽のおかげで、タンニンが若いうちからも細かくこなれていて
いますから、若くても柔らかな味わいを堪能することができます。
柔らかい口当たりのセネショーですが、口の中で広がるのはジューシ
ーでマイルドな果実味と、穏やかながらもきっちりワインを引き締め
ている酸味。飲み込んだあとにはビターチョコのような心地よいほろ
苦さとミネラル感。このミネラル感がスパイスのような役割をして、
ワインに適度なリズムを加えてくれますからついついグラスが進んで
しまいます。
時として個性があるワインというのはそれだけで満足してしまって食
事との相性に困ってしまいますが、このワインは食事の邪魔をするこ
となく、むしろお腹がいっぱいでもまた何か食べたくなってしまう、
そんなワインなんです。
私のように食いしん坊なタイプの人間にピッタリのワインなのかもし
れませんね。このワインを飲むと、鴨のコンフィやジンギスカンが頭
の中に浮かび上がってきてしまいますから（笑）。
これだけ美味しいパプを生み出すドメーヌ・デ・セネショーの手腕に
はただ感嘆するばかりですが、当然と言えば当然で、セネショーは各
国のワイン専門誌でも「ローヌに彗星現る」と大絶賛されているほど
の造り手なんです。
私がフランス出張の間に試飲したどのワインよりも群を抜いて美味し
かったセネショーのシャトーヌフ・デュ・パプ。帰国してから思い出
したのですが、このワイン、実はイーエックスが開催した100種類に
も及ぶローヌワインの試飲会での人気投票でも1位になっていました。
200人以上のお客様から選ばれた、「一番美味しいワイン」がこのワ
インだったんです！
私を感激させてくれた上に、イーエックスのお客様からも高い評価を
得ていたドメーヌ・デ・セネショーのシャトーヌフ・デュ・パプ。日
頃なかなかローヌワインを飲むチャンスがない私にも、ローヌの素晴
らしさを改めて教えてくれたワインでした。皆さんもこの機会に、も
う一度美味しいローヌを飲んでみてはいかがですか？
●ドメーヌ・デ・セネショー・シャトーヌフ・デュ・パプ2003
ドメーヌ・デ・セネショー・シャトーヌフ・デュ・パプ２００３
◆コート・デュ・ローヌには他にもこんなワインがございます
●知っていましたか？ ギガルが甘口のコンドリューを造っていました！
ギガル・コンドリュー・リュミネサンス２００３（３７５ｍｌ）
●ピエール・ガヤールのスパイシーな赤ワイン 「ザ・スパイシー」
ピエール・ガヤール・サン・ジョセフ・ルージュ２００２
●ついにシャーヴ・エルミタージュが登場！
ジャン・ルイ・シャーヴ・エルミタージュ２００１
■世界3位ソムリエ、石田博氏と「忘れられないワイン」を探しました！――
●ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック・キュヴェ・ライリス2004
【eX価格：2,480円（参考小売価格：2,480円）】
ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック・キュヴェ・ライリス２００４
日本の最優秀ソムリエコンクールで2度も優勝を飾り、世界大会に日
本代表として出場して世界第3位という輝かしい成績を残された石田
博ソムリエ。ワインファンなら石田さんをご存じない方はいらっしゃ
いませんよね。
カリスマシェフ、アラン・デュカスとシャネルのコラボレーションに
よるレストラン「ベージュ東京」のダイニングマネージャーとして活
躍している、日本が世界に誇るトップソムリエです。
そんな石田さんが、過去に1度だけ飲んで忘れられないワインがある
と言うんです。
仕事柄、1年に何百、何千種類というワインを試飲する石田さんの記
憶の隅に残って離れない、思い出のワイン。ワインファンなら「いっ
たい何！？」と気になって仕方ないはず。私がそうでしたから（笑）。
石田さんに詳しく聞いてみると、パリのビストロでギャルソンに薦め
られて飲んで以来、忘れることが出来なくなってしまったそうです。
覚えているのは、素晴らしい味わいと「マルシヤック」という名前だ
け。ラベルも見たことが無いものだったそうですし、日本に輸入され
ている情報も一切無いとのこと。
そんなある日、石田さんから「あのワインを探しにフランスに行きた
い」というお話をいただいて喜んでご一緒させていただくことになり
ました。
日本で下調べをしてから行こうと思ったものの、マルシヤックの情報
はほとんどありません。わかるのは南仏の産地で、チーズのロックフ
ォールで有名な地方にあるということだけ。
アポイントを取ろうにもどんな生産者がいるのかもわからず、かろう
じて現地の文献で拾うことができた協同組合にアポを取っただけで現
地に向かうことになりました。
日本からフランスまで飛行機で12時間。パリからすぐに飛行機を乗り
換えて2時間で南仏へ。そこからさらに、なんと5時間（！）のドライ
ブ。丸一日かけて移動し、ようやくマルシヤックにたどり着きました。
まずはアポを取っていた協同組合にうかがいます。
協同組合でマルシヤックのワインを試飲させていただくと、ボルドー
ワインにも似た、骨格のしっかりしたワイン。でも、石田さんの顔色
からは満足の様子がうかがえません。
「個性は記憶の通りだけど、もっと優れた味だったはず……」
そこで、協同組合とはお別れをして、個々の造り手をあたってみるこ
とにしました。ここからは突撃訪問、突撃テイスティングを繰り返す、
まさにゲリラ戦法です（笑）。
現地で調べてみると、マルシヤックのワインを造る生産者はたった50
軒。例えばブルゴーニュなら特級エシェゾーを造る生産者だけで80軒
ありますから、いかに小さな産地かおわかりいただけると思います。
「こうなったら全部飲もう！」と、繰り返し突撃テイスティングを続
けて数日、さすがに石田さんも私たちも疲れが顔に出てきて、もう諦
めようかな……という弱気な言葉が出そうになった日、ついに山頂近
くのドメーヌで石田さんの「記憶の味」を見つけたんです！
あの時の石田さんの嬉しそうな表情は今でも忘れられません。
グラスに注がれたワインの香りを嗅いだ瞬間に表情が変わっていまし
たから、香りだけですぐにわかったんですね。そして味を確認し、何
度も何度もテイスティングして、このワインとの再会を喜んでいまし
た。
「あの時感じた直感は間違っていませんでした」
「こんなにすごいワインを知らずにいたなんて恥ずかしい」
「こんな個性、他のワインにはありません！」
まるでマシンガンのように後から後から賞賛の言葉が溢れます。隣に
いた私にも、石田さんの体温が高くなるのがよくわかりました。
パリで飲んでから1年以上の時間が経っていたのに、迷うことなくこ
のワインを見つけ出す石田さんのテイスティング能力に驚きながらも、
「やっと見つけた！」と喜ぶ石田さんを見て、その情熱に感動してし
まいました。
そして石田さんの情熱に喜んだのはもう一人。このワインを造ってい
るジャン・リュック・マッタさんです。とても明るくエネルギッシュ
でパワフルなヒゲのおじ様で、石田さんの想いが伝わるととても喜ん
で、マルシヤックについて色々と教えて下さいました。
マルシヤックの赤ワインはフェール・サルヴァドーという、この地特
有のぶどう品種から造られています。生物学的にはカベルネの親戚に
あたる品種ですが、ワインはとても個性的です。
ほのかにボルドーに似た香りもありますが、それよりもボジョレーの
ような華やかなフルーツの香りが印象的。そこで「ボジョレーに似て
るのかしら？」と飲んでみると味わいはボルドーによく似ていて、酸
とタンニンがワインをギュッと引き締め、香りと味のギャップに驚い
てしまいます。
このワインの面白いところは、飲むたびにどんどんと味わいが変化し
ていくところです。ワインは温度変化で味が変わりますが、こんなに
も表情をクルクルと変えるワインは初めてです！
一口目にはボジョレーのような華やかなフルーツの香りが広がり、
二口目にはボルドーのようなきめ細かな酸とタンニンが引き締め、
三口目にはローヌのようなスパイシーな風味が余韻に残ります。
1本で何通りもの味わいが楽しめ、まるで万華鏡のようにクルクルと
表情を変える不思議なワイン。ボジョレーのようでもあり、ボルドー
らしさやローヌに似た味も持っています。3つの産地のそれぞれの美
味しさを1度に味わえるんですね。
さらにこのワインのすごいところは、抜栓した当日と翌日で全く違う
風味を楽しめるところです。
1日目にはスパイスの風味が強く、ローヌに近い個性がありますが、2
日目にメインとなって感じられるのはフルーツの味わい。グラスの中
だけではなく、ボトルの中でも美味しさが変化していくワインだった
んです。石田さんが忘れられなかったのは、この不思議な個性だった
んですね！
毎日何種類ものワインを試飲してきた石田さんが、たった一度飲んで
忘れることが出来なかったマルシヤック。石田さんが「知らずにいた
なんて恥ずかしい」と言うほどのワインですから、このワインを飲ま
ずにワインは語れません！
これまで、誰にも知られずにフランス国内だけで消費されてきていた
マルシヤックという不思議な魅力のワインが、ようやく日本でも手に
入るようになりました。「マルシヤック」という名前を初めて聞いた
方はもちろん、「何か面白いワインはないかな？」とアンテナを伸ば
している方はこのワインをぜひどうぞ！
●ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック・キュヴェ・ライリス2004
ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック・キュヴェ・ライリス２００４
◆他にもこんな南仏ワインがございます
●「クセを楽しむ有機栽培ワイン」から、「エレガントな有機栽培ワイン」へ
レイモンドロック・フォジェール・キュヴェ・ナチュレ２００２
●DRCの元栽培責任者が造る、驚愕のエレガントさを持つシラー
ドメーヌ・デュ・グラン・クレス・コルビエール・キュヴェ・マジェール２００３
●初登場、ロマネ・コンティとデュジャック、夢ワインの白！
トリエンヌ・ヴァン・ド・ペイ・デュ・ヴァール・レ・ゾーレリアン・ブラン２００５
●こんなに安くてこんなに美味しいなんて！ ユニブラン100％スパークリング
ラ・テット・ノワール・フリュッテル・ブラン・ド・ブランＮＶ
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