《37％オフ》衝撃のシャンパン！ 幻「サロン」のセカンド的ワイン
ドゥラモット・ブリュット
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あの人がアンリ・ジャイエだったなんて！ 神様が育てたブルゴーニュ
ドメーヌ・ファブリス・ヴィゴ・ブルゴーニュ・リュテニエール２００４
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毎日頑張っているあなたへ、特別なご褒美！
ご褒美ワイン
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Vol:000／2007年3月22日（木）
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イーエックス・メールマガジン
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。6年前にオープンしたイ
ーエックス。オープン前夜に恵比寿のウェスティンホテルで「前夜祭」という
パーティを開催してから、もう6年になるんですね。400人を超えるお客様がい
らして下さり、大盛況に終わったパーティでした。
当日はピアニストの横山幸雄さんが、ワインに合わせた曲を演奏して下さいま
した。その横山さんが、ワイン好きが高じてついにイタリアンレストランをプ
ロデュースしたんです！
場所は渋谷にあり、さすが横山さんのお店。なんと1930年代に作られたという
ピアノが置いてあります。先週末のオープニングレセプションでは、横山さん
自らショパンを2曲も演奏して下さいました。
ピアノはもちろんですが、横山さんらしいセンスあるワインリストも見所のひ
とつですね。マニア垂涎のワインがずらりと揃っています。イーエックスのお
客様なら溜息が出てしまうこと間違いなし！ ぜひ1度行ってみて下さいね。
[リストランテG 東京都渋谷区東2-22-3 03-6419-8391]
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〔1〕《37％オフ》衝撃のシャンパン！ 幻「サロン」のセカンド的ワイン
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私のワイン人生25年間で最大の衝撃を受けたシャンパーニュ、ドゥラモッ
ト。10年前、この無名のシャンパーニュから受けた衝撃はいまだに忘れる
ことができません。
なんと、あの幻のシャンパーニュ「サロン」のぶどうが使われているんで
す！ しかも醸造までサロンのスタッフが行うほどですから、美味しくて
当然なんですね。
ただ、折からのユーロ高により、シャンパーニュの価格も高騰が続いてい
ます。ドゥラモットもいつ値上がりするかと不安ですが、どうにかまだ
3,000円台というリーズナブルなお値段で味わっていただけます。未体験
の方はぜひ、このチャンスに私と同じ衝撃を体験して下さい！
●ドゥラモット・ブリュット・ＮＶ
【eX価格：3,980円（参考小売価格：6,300円）】《限定：12本》
ドゥラモット・ブリュット
■《37％オフ》衝撃のシャンパン！ 幻「サロン」のセカンド的ワイン―――
私のワイン人生の中で最大の衝撃を与えてくれたシャンパーニュの登
場です！
このシャンパーニュとの出会いは、もう10年以上も前のことになりま
す。旧知の輸入元さんから「ぜひ1度飲んでみて欲しい」と1本のシャ
ンパーニュが届きました。
封を解いても見たことがないラベルがあり、「ドゥラモット」という
名前にも聞き覚えがありません。当時の酒屋のバイブル「世界の銘酒
事典」を探してみてましたが、そこにも見当たりませんでした。
あの頃といえば、大手メゾン・シャンパーニュの全盛期でしたから、
ドメーヌ・シャンパーニュが勢いある今と正反対で、小さなドメーヌ
もののシャンパーニュはまだまだ珍しい存在だった頃です。
「物は試し」と主人と一緒に試飲してみると、どうでしょう。
一口飲んだ瞬間に大変な衝撃を受けました！
グラスに注げば、グラスの中でゴールドのネックレスが螺旋を描くよ
うに立ち上るきめ細かな泡が美しく、泡がはじけると同時に香りがど
んどんと広がっていきます。
柑橘系のフルーツの香りはすがすがしく、大きく咲いた大輪の花の香
りに、ほのかな焼きたてのブリオッシュのようなトースト香……。後
から後から溢れる香りに包まれながら口に運べば、ムース状の泡のク
リーミーな舌触りの見事さに驚かされました。
これほどの香りと細かい泡を持つシャンパーニュは、きちんと丁寧に
造りこまれたシャンパーニュである証しです。
正体不明のシャンパーニュが持つ、いきいきとした酸味の心地よさや
バランスの取れた味わいに感動していると、飲み込んだ後にもまた衝
撃の波がありました。シャンパーニュが喉を通り抜けると上品でキレ
のあるミネラルが心地よい余韻を残すんです。
きっちりとシャンパーニュ特有の土壌の味わいを活かす仕上がりに驚
かされました。
「いったいこのシャンパーニュは何！？」
慌てて輸入元さんに連絡すると、すぐに謎が解けました。この正体不
明のシャンパーニュはなんと、あの幻のシャンパーニュ「サロン」の
セカンドブランドだったんです！
世界中のワインファンの憧れ「サロン」は、1本が4〜5万円という最
高級シャンパーニュです。徹底して品質にこだわるため、「今年のぶ
どうはサロンとしてふさわしくない」と判断すれば、1本も造らない
という姿勢を貫くんです。おかげで、20世紀の100年間でわずか33ヴ
ィンテージしか造られませんでした。
本当に優れた年にしか造られないことから市場に出る数も限りなく少
ない、まさに幻のシャンパーニュなんです。
ずっと「サロンが造られない年のぶどうはどうなるんだろう？」と疑
問に思っていましたが、ドゥラモットの登場で全てが繋がりました。
見たこともないドゥラモットが美味しいのは、サロンが造られない年
のぶどうをすべてブレンドしているからなんですね。
ドゥラモットがすごいのは、一級品のぶどうを使っていることだけで
はありません。なんと、醸造までサロンのチームが行うというのです。
なるほど、酸のキレやミネラル感など、エレガントな身のこなしはサ
ロンを彷彿とさせるほどの素晴らしい味わい。
この5年でユーロは1.5倍になってしまい、5年前には2〜3万円で手に
入ったサロンは今や4〜5万円になりました。サロンのような高級シャ
ンパーニュでも如実に値上がりしている中、スタンダードなシャンパ
ーニュでも1本が5,000〜7,000円という現状です。
でもドゥラモットだけは「皆さんにもぜひ、私と同じような衝撃を体
験していただきたい」という気持ちから、3,000円台でお召し上がり
いただけるようにしました。
特にドゥラモットは昨年末からしばらく品切れになってしまっていま
したから、値上がりと品切れという両方におびえています（泣）。こ
の解決法は「買えるうちに買っておく」以外にありません！
3,000円台という信じられないリーズナブルさで手に入る今のうちに、
ぜひまとめて買っておいて下さいね。初めての方は私のような衝撃を
どうぞお楽しみ下さい。
●ドゥラモット・ブリュット・ＮＶ
ドゥラモット・ブリュット
◆他にもこんなシャンパーニュがございます
●あのクリュッグが買い付ける！ 《4,780円》のスーパーシャンパン
ペウ・シモネ・シャンパーニュ・ブリュットＮＶ
●こんなに濃いロゼがあるなんて！ 驚愕のロゼ・シャンパーニュ、限定6本
ルネ・ジョフロワ・キュミエール・ロゼブリュット
●ベル・エポックをブルゴーニュグラスで飲んだことありますか！？
ペリエ・ジュエ・キュベ・ベル・エポック・ブリュット１９９９
●クリュッグ元醸造長が造るシャンパーニュ！クリュッグの5分の1《5980円》
エリック・ロデ・アンボネイ・キュベ・クレイエール
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イ ー エ ッ ク ス 年 間 ラ ン キ ン グ 発 表 ！
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【1位】アンリ・ジャイエさん追悼の特別価格！ 遂に1位獲得！
《1,450円》 月間ランキング#01
【2位】シャブリ最高の造り手、フェーブル。シャブリらしい美味しさ！
《1,980円》 月間ランキング#02
【3位】初登場3位！ 10年熟成の本格ボルドー、セルガン1997年
《2,980円》 月間ランキング#03
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1位〜3位をまとめた、お得なセット！ 人気のワインはこれで完璧
《5,980円》 月間ランキング#set
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年間ランキング上位10本はこちら 月間ランキング
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〔2〕本日のイチオシワイン
▼あの人がアンリ・ジャイエだったなんて！ 神様が育てたブルゴーニュ
▼初のルフレーヴ・マコン！ お試し価格の《3,480円》
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●ドメーヌ・ファブリス・ヴィゴ・ブルゴーニュ・リュテニエール2004
【eX価格：2,680円（参考小売価格：3,150円）】《限定：12本》
ドメーヌ・ファブリス・ヴィゴ・ブルゴーニュ・リュテニエール２００４
●ルフレーヴ・マコン・ヴェルゼ2004
【eX価格：3,480円（参考小売価格：4,237円）】《限定：24本》
ルフレーヴ・マコン・ヴェルゼ２００４
■あの人がアンリ・ジャイエだったなんて！ 神様が育てたブルゴーニュ――
ブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエさん。昨年がんでお亡くなり
になり、その教えを受け継ぐ造り手に注目が集まっていますね。先日
もジャイエさんがゼロから英才教育を施した天才醸造家、メオ・カミ
ュゼの白ワインをご紹介しましたが、実はここに一人、ルジェやメオ
のように注目されていない、無名の門下生がいるんです！
彼の名はファブリス・ヴィゴさん。ヴォーヌ・ロマネ村でワインを造
る若き醸造家です。
アンリ・ジャイエさんがゼロからワイン造りを教えたというのに、メ
オ・カミュゼやエマニエル・ルジェのように価格が高騰しないのは、
彼がジャイエさんから英才教育を受けたことが知られていないからな
んです。
時は1990年。ヴィゴ家を守ってきたお父様が急逝。突然、ドメーヌを
任されたのが若きファヴリスさん。ところが、彼はワイン造りなんて
したことがない全くの素人だったんです。
真面目なファブリスさんは、ワイン造りが全くわからないとはいえ、
ドメーヌを任された責任から、自己流ながら一生懸命にワインを造り
始めました。
造り方は専門書を読み漁り、道具は一通り揃っています。そうして初
めて造ったファブリスさんのワインは、残念ながら、まるで茶葉を多
くしすぎて長時間淹れすぎたお茶のように、ぶどうからエキスを抽出
しすぎていたものでした。
我ながら「これは美味しく飲めない」と頭を抱えていたファブリスさ
んのもとに、隣に住んでいるおじいさんがやってきて言いました。
「そんな造り方をしてはダメだ。もっと自然にまかせなさい」
もともと素直な性格のファヴリスさんは、隣のおじいさんの言葉に従
ってワイン造りを見直しました。
それから10年間、おじいさんからあれこれとアドバイスをもらいなが
ら、ぶどう栽培からワイン造りまで必死に学び続けました。ようやく
本当のワイン造りというものを理解できるようになった頃、10年間1
度も褒めてくれたことの無いおじいさんが「いいワインが出来たな」
とお墨付きをくれたんです。
そうです。この隣のおじいさんこそ、アンリ・ジャイエさんだったん
です！
ワイン造りのいろはも知らずにドメーヌを継いだファブリスさん。隣
に住んでいたおじいさんがブルゴーニュワインの歴史を大きく変え、
ブルゴーニュの神様と呼ばれるほどの醸造家だったとはこれっぽっち
も知らなかったそうです（笑）。
偶然、隣に神様が住んでいたという幸運に恵まれ、そうとは知らずに
神様からじきじきにワイン造りの英才教育を受けたファブリス・ヴィ
ゴさん。
今日、アンリ・ジャイエさんの門下生といえばジャイエさんのもとで
修行を積んだ醸造家たちが注目されていますが、隣に住んでいる若者
にワイン造りを教え込んでいたなんて発表しませんから、まさに「知
る人ぞ知る」という存在なんですね。
ジャイエさん直伝のワイン造りを身につけた、期待の新人が手がける
ブルゴーニュ・ルージュ。グラスに注いだ瞬間からストレートに香る
フルーツの香りや麗しい香気、口に含むと一層増幅される充実した果
実の味わい、まろやかで滑らかな、シルクのような舌触りはなんとも
言えない素晴らしさ。濃密なのに品格があり、見事にジャイエ流に仕
上がっているではありませんか！
ジャイエさんは常々「若くして美味しく、長く熟成できるワイン」を
目指していましたが、ヴィゴさんのワインもまさにジャイエさんの教
え通り、若いうちからも滑らかで美味しく味わうことができるワイン。
以前ジャイエさんが造られていたブルゴーニュ・ルージュもこんな風
味だったことを思い出させてくれたほどのワインです。
神様から直接指導を受け、ついに神様のお墨付きまでいただけたヴィ
ゴさんのワインが、わずか《2,680円》。信じられないほどのリーズ
ナブルさですが、これも正式に弟子入りした経歴がないおかげです。
ジャイエさんのワインを「高嶺の花」と諦めていた皆さん、ぜひこの
ワインをどうぞ！ 今は亡きブルゴーニュの神様が後世に残したワイ
ンです！
●ドメーヌ・ファブリス・ヴィゴ・ブルゴーニュ・リュテニエール2004
ドメーヌ・ファブリス・ヴィゴ・ブルゴーニュ・リュテニエール２００４
◆他にもこんなジャイエさんゆかりのワインがございます
●ジャイエ一族、天才ジルのパストゥグランがお試し価格！
ジャイエ・ジル・ブルゴーニュ・パストゥグラン２００４
●神様アンリジャイエ大絶賛！ サムライ醸造家が造る大人気スパークリング
ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブランＮＶ
●神の後継者、メオ・カミュゼ衝撃のワイン！ モノポールが《3,980円》！
メオ・カミュゼ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン・クロ・サン・フィリベール２００１
■初のルフレーヴ・マコン！ お試し価格の《3,480円》―――――――――
●ルフレーヴ・マコン・ヴェルゼ2004
【eX価格：3,480円（参考小売価格：4,237円）】《限定：24本》
ルフレーヴ・マコン・ヴェルゼ２００４
皆さま、大変長らくお待たせいたしました！ 噂だけが先行していた
ドメーヌ・ルフレーヴのマコンが、ついに日本初上陸を果たしました！
白ワインの神様として知られるドメーヌ・ルフレーヴ。ピュリニー・
モンラッシェを中心に数々の1級、特級ワインを生み出し、昨年には
イギリスでもっとも権威あるワイン専門誌「デキャンター」で、つい
に「世界一の白ワインメーカー」に選ばれました。これで名実ともに
白ワインの最高峰となったわけです。
最も高価なワインは特級モンラッシェで、1年にたった300本しか造ら
れないために1本が20〜30万円（！）という天文学的なお値段がつい
ています。逆に最もお手頃なワインはブルゴーニュ・ブランですが、
それでも4,000〜5,000円ですから、並みの造り手とは明らかにレベル
が違います。
そんなドメーヌ・ルフレーヴが「マコンに畑を購入した」というニュ
ースがワイン業界中を駆け抜けたのがもう3年前のこと。オーナーの
マダム・ルフレーヴは、ピュリニーのように石灰質の土壌を持つマコ
ンに未知の可能性を見出したんです。
「もしマコンにピュリニーと大差ない土壌があり、ピュリニー並みの
ワインがマコンで造れるとすれば、もっと手頃な価格でルフレーヴの
ワインを飲んでもらえる……」
そう考えたマダムは2004年、マコン・ヴェルゼに9ヘクタールの畑を
購入しました。
そして、マダムの「読み」は見事、的中！
ルフレーヴはピュリニーから離れた新天地で、まるでピュリニーのよ
うなエレガントさを持った、今までにない「新しいマコン」を生み出
したんです。ピュリニーによく似た石灰質の土壌を持つマコン・ヴェ
ルゼの畑で、丹念に栽培されたルフレーヴのぶどうは見事なルフレー
ヴ・スタイルを貫いたワインに仕上がりました。
「ルフレーヴといっても、マコンだから……」と思って一口飲めば、
「本当にマコン！？」と思わずラベルを確認してしまいます。
ピュリニーのような凛としたミネラルがワインの芯となって背筋をス
ッと伸ばし、そのミネラルを中心に、透明感のある澄んだ果実味と酸
が見事に絡まっています。
前面に出てこない、さりげないオーク樽のバランスも絶妙で、飲んで
いるうちにふんわりと優しくバニラやナッツの香りが漂ってきます。
もし樽の味わいがあと少し強ければワインの繊細さを邪魔しますし、
逆に少しでも弱ければ複雑さが減ってしまいます。この樽の風味が見
事なバランス！
大きなグラスでゆっくりと時間をかけて飲んでいくと、徐々に温度が
あがって柔らかくとろけるような舌触りになってきます。この触感も
またたまりません。
コント・ラフォンもマコンで上質の白ワインを造って話題になり、今
では多くの生産者が「ラフォン、ルフレーヴに続け」とマコンに進出
して様々な白ワインが造られるようになりましたが、ルフレーヴのマ
コンは完全に一線を画したスタイルです。
最近のマコンは「土地の個性を出すために」と、果実味を重視してハ
チミツやアプリコットリキュールのようにトロリとしたボリュームた
っぷりのワインが多いのですが、ルフレーヴのマコンは他に例を見な
い、極めてエレガント。
まるでピュリニー・モンラッシェのように、ミネラル感がたっぷり。
ブラインドで飲めばピュリニーと間違えてしまう方も多いのではない
でしょうか。
ようやく初リリースを果たしたルフレーヴのマコン・ヴェルゼですが、
実はファーストヴィンテージとなる2004年からいきなり雹の被害にあ
い、なんと畑の75％が壊滅したそうです。そのため、生産量は4分の1
に減り、日本への初上陸もわずか3000本だけでした。
また、マコンはお値段も魅力的です。今まで最も安かったブルゴーニ
ュ・ブランでさえ5,000円だったのに、マコンは《3,480円》とさらに
お安くなり、あっという間に完売してしまうでしょう。
日本中のワインファンの心をくすぐるルフレーヴのマコンですが、生
産量が少ないために、今回は24本しか仕入れることが出来ませんでし
た。
輸入元さんの在庫もすでにカラッポですから、これが最初で最後のチ
ャンス！ どうぞお急ぎ下さい！
●ルフレーヴ・マコン・ヴェルゼ2004
ルフレーヴ・マコン・ヴェルゼ２００４
◆他にもこんな白ワインがございます
●初登場、ロマネ・コンティとデュジャック、夢ワインの白！
トリエンヌ・ヴァン・ド・ペイ・デュ・ヴァール・レ・ゾーレリアン・ブラン２００５
●まるでモンラッシェ！ デュジャックの白ワイン、新着2004到着！
ドメーヌ・デュジャック・モレ・サン・ドニ・ブラン２００４
●ラモネの白が《3,180円》！ 即売り切れのアリゴテ！
ドメーヌ・ラモネ・ブルゴーニュ・アリゴテ２００５
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