世界3位ソムリエ、石田博氏と「忘れられないワイン」を探しました！
ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック・キュヴェ・ライリス２００４
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飲み頃レザムルーズが《9,480円》！ 特級を凌ぐ大人気の1級ワイン
ヴァンサン・ジラルダン・シャンボール・ミュジニー・１級レ・ザムルーズ２００１
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13種類ものぶどう、ゴロゴロ転がる丸石といえば？
シャトーヌフ・デュ・パプ
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Vol:000／2007年3月09日（金）
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。今回のフランス旅行はロ
ワールから入り、ブルゴーニュ、シャンパーニュとバスで移動していきます。
バス移動は飛行機と違って何倍もの時間がかかりますが、移動中のバスの車窓
から見る景色も楽しみのひとつ。見たこともないテロワールの発見があったり、
その地方ならではの景色を満喫しています。
ロワールの最終日にはプイィ・フュメの名門ラドセットを訪問。20年前にバロ
ン・ド・L（エル）を飲んで衝撃的な感動を受け、「いつかは行ってみたい」
と思っていた夢がかないました。しかもラドセットでは男爵自らがお出迎え下
さってさらに感動……！ 詳しくは帰国してからまたご報告しますね。今日は
はブルゴーニュに移動します。
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〔1〕世界3位ソムリエ、石田博氏と「忘れられないワイン」を探しました！
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マルシヤックという名前のワインをご存知でしょうか？ 南フランスの秘
境で造られる赤ワインです。原料ぶどうも「フェール・サルヴァドー」と
いう聞き慣れない品種。
そんな無名な赤ワインですが、実はこのマルシヤックこそ、日本を代表す
るトップソムリエの記憶に深く刻まれたワインなんです！
今から6年前、石田さんがどうしても忘れられないというワインを探しに、
ワイン探しの旅に出ました。石田さんの記憶の味を辿ってテイスティング
を繰り返しながら産地をまわり、ついに再会したのが、ジャン・リュック・
マッタさんが造るこのワイン。
石田さんが「こんなにすごいワインを知らずにいたなんて恥ずかしい」と
まで言ったほどのワインですから、未体験の方はぜひ1度お召し上がり下
さいね！
●ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック・キュヴェ・ライリス2004
【eX価格：2,480円（参考小売価格：2,480円）】
ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック・キュヴェ・ライリス２００４
■世界3位ソムリエ、石田博氏と「忘れられないワイン」を探しました！――
日本の最優秀ソムリエコンクールで2度も優勝を飾り、世界大会に日
本代表として出場して世界第3位という輝かしい成績を残された石田
博ソムリエ。ワインファンなら石田さんをご存じない方はいらっしゃ
いませんよね。
カリスマシェフ、アラン・デュカスとシャネルのコラボレーションに
よるレストラン「ベージュ東京」のダイニングマネージャーとして活
躍している、日本が世界に誇るトップソムリエです。
そんな石田さんが、過去に1度だけ飲んで忘れられないワインがある
と言うんです。
仕事柄、1年に何百、何千種類というワインを試飲する石田さんの記
憶の隅に残って離れない、思い出のワイン。ワインファンなら「いっ
たい何！？」と気になって仕方ないはず。私がそうでしたから（笑）。
石田さんに詳しく聞いてみると、パリのビストロでギャルソンに薦め
られて飲んで以来、忘れることが出来なくなってしまったそうです。
覚えているのは、素晴らしい味わいと「マルシヤック」という名前だ
け。ラベルも見たことが無いものだったそうですし、日本に輸入され
ている情報も一切無いとのこと。
そんなある日、石田さんから「あのワインを探しにフランスに行きた
い」というお話をいただいて喜んでご一緒させていただくことになり
ました。
日本で下調べをしてから行こうと思ったものの、マルシヤックの情報
はほとんどありません。わかるのは南仏の産地で、チーズのロックフ
ォールで有名な地方にあるということだけ。
アポイントを取ろうにもどんな生産者がいるのかもわからず、かろう
じて現地の文献で拾うことができた協同組合にアポを取っただけで現
地に向かうことになりました。
日本からフランスまで飛行機で12時間。パリからすぐに飛行機を乗り
換えて2時間で南仏へ。そこからさらに、なんと5時間（！）のドライ
ブ。丸一日かけて移動し、ようやくマルシヤックにたどり着きました。
まずはアポを取っていた協同組合にうかがいます。
協同組合でマルシヤックのワインを試飲させていただくと、ボルドー
ワインにも似た、骨格のしっかりしたワイン。でも、石田さんの顔色
からは満足の様子がうかがえません。
「個性は記憶の通りだけど、もっと優れた味だったはず……」
そこで、協同組合とはお別れをして、個々の造り手をあたってみるこ
とにしました。ここからは突撃訪問、突撃テイスティングを繰り返す、
まさにゲリラ戦法です（笑）。
現地で調べてみると、マルシヤックのワインを造る生産者はたった50
軒。例えばブルゴーニュなら特級エシェゾーを造る生産者だけで80軒
ありますから、いかに小さな産地かおわかりいただけると思います。
「こうなったら全部飲もう！」と、繰り返し突撃テイスティングを続
けて数日、さすがに石田さんも私たちも疲れが顔に出てきて、もう諦
めようかな……という弱気な言葉が出そうになった日、ついに山頂近
くのドメーヌで石田さんの「記憶の味」を見つけたんです！
あの時の石田さんの嬉しそうな表情は今でも忘れられません。
グラスに注がれたワインの香りを嗅いだ瞬間に表情が変わっていまし
たから、香りだけですぐにわかったんですね。そして味を確認し、何
度も何度もテイスティングして、このワインとの再会を喜んでいまし
た。
「あの時感じた直感は間違っていませんでした」
「こんなにすごいワインを知らずにいたなんて恥ずかしい」
「こんな個性、他のワインにはありません！」
まるでマシンガンのように後から後から賞賛の言葉が溢れます。隣に
いた私にも、石田さんの体温が高くなるのがよくわかりました。
パリで飲んでから1年以上の時間が経っていたのに、迷うことなくこ
のワインを見つけ出す石田さんのテイスティング能力に驚きながらも、
「やっと見つけた！」と喜ぶ石田さんを見て、その情熱に感動してし
まいました。
そして石田さんの情熱に喜んだのはもう一人。このワインを造ってい
るジャン・リュック・マッタさんです。とても明るくエネルギッシュ
でパワフルなヒゲのおじ様で、石田さんの想いが伝わるととても喜ん
で、マルシヤックについて色々と教えて下さいました。
マルシヤックの赤ワインはフェール・サルヴァドーという、この地特
有のぶどう品種から造られています。生物学的にはカベルネの親戚に
あたる品種ですが、ワインはとても個性的です。
ほのかにボルドーに似た香りもありますが、それよりもボジョレーの
ような華やかなフルーツの香りが印象的。そこで「ボジョレーに似て
るのかしら？」と飲んでみると味わいはボルドーによく似ていて、酸
とタンニンがワインをギュッと引き締め、香りと味のギャップに驚い
てしまいます。
このワインの面白いところは、飲むたびにどんどんと味わいが変化し
ていくところです。ワインは温度変化で味が変わりますが、こんなに
も表情をクルクルと変えるワインは初めてです！
一口目にはボジョレーのような華やかなフルーツの香りが広がり、
二口目にはボルドーのようなきめ細かな酸とタンニンが引き締め、
三口目にはローヌのようなスパイシーな風味が余韻に残ります。
1本で何通りもの味わいが楽しめ、まるで万華鏡のようにクルクルと
表情を変える不思議なワイン。ボジョレーのようでもあり、ボルドー
らしさやローヌに似た味も持っています。3つの産地のそれぞれの美
味しさを1度に味わえるんですね。
さらにこのワインのすごいところは、抜栓した当日と翌日で全く違う
風味を楽しめるところです。
1日目にはスパイスの風味が強く、ローヌに近い個性がありますが、2
日目にメインとなって感じられるのはフルーツの味わい。グラスの中
だけではなく、ボトルの中でも美味しさが変化していくワインだった
んです。石田さんが忘れられなかったのは、この不思議な個性だった
んですね！
毎日何種類ものワインを試飲してきた石田さんが、たった一度飲んで
忘れることが出来なかったマルシヤック。石田さんが「知らずにいた
なんて恥ずかしい」と言うほどのワインですから、このワインを飲ま
ずにワインは語れません！
これまで、誰にも知られずにフランス国内だけで消費されてきていた
マルシヤックという不思議な魅力のワインが、ようやく日本でも手に
入るようになりました。「マルシヤック」という名前を初めて聞いた
方はもちろん、「何か面白いワインはないかな？」とアンテナを伸ば
している方はこのワインをぜひどうぞ！
●ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック・キュヴェ・ライリス2004
ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック・キュヴェ・ライリス２００４
◆他にもこんな南仏ワインがございます
●「クセを楽しむ有機栽培ワイン」から、「エレガントな有機栽培ワイン」へ
レイモンドロック・フォジェール・キュヴェ・ナチュレ２００２
●初登場、ロマネ・コンティとデュジャック、夢ワインの白！
トリエンヌ・ヴァン・ド・ペイ・デュ・ヴァール・レ・ゾーレリアン・ブラン２００５
●こんなに安くてこんなに美味しいなんて！ ユニブラン100％スパークリング
ラ・テット・ノワール・フリュッテル・ブラン・ド・ブランＮＶ
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イ ー エ ッ ク ス 年 間 ラ ン キ ン グ 発 表 ！
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【1位】アンリ・ジャイエさん追悼の特別価格！ 遂に1位獲得！
《1,450円》 月間ランキング#01
【2位】シャブリ最高の造り手、フェーブル。シャブリらしい美味しさ！
《1,980円》 月間ランキング#02
【3位】初登場3位！ 10年熟成の本格ボルドー、セルガン1997年
《2,980円》 月間ランキング#03
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1位〜3位をまとめた、お得なセット！ 人気のワインはこれで完璧
《5,980円》 月間ランキング#set
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年間ランキング上位10本はこちら 月間ランキング
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〔2〕本日のイチオシワイン
▼飲み頃レザムルーズが《9,480円》！ 特級を凌ぐ大人気の1級ワイン
▼《2,380円》世界レベルの三ツ星レストランでも入手不可能なラモネ！
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●ヴァンサン・ジラルダン・
シャンボール・ミュジニー・1級・レ・ザムルーズ2001
【eX価格：9,480円（参考小売価格：12,600円）】《限定：12本》
ヴァンサン・ジラルダン・シャンボール・ミュジニー・１級レ・ザムルーズ２００１
●ドメーヌ・ラモネ・ブルゴーニュ・パストゥグラン2005
【eX価格：2,380円（参考小売価格：2,625円）】《限定：24本》
ドメーヌ・ラモネ・ブルゴーニュ・パストゥグラン２００５
■飲み頃レザムルーズが《9,480円》！ 特級を凌ぐ大人気の1級ワイン―――
熟成も6年目に入って飲み頃を迎えた1級レ・ザムルーズが、1万円を
切ってお求めいただけます。こんな珍しいことはありませんね。若い
ワインでさえ1万円を切ることが珍しいレ・ザムルーズが、飲み頃を
迎えているのに1万円以下でお求めいただけるチャンスです！
レ・ザムルーズというのは特級をも凌ぐ人気と味わいを持つ1級ワイ
ン。絹のような喉ごしに極めて上品な味わい、品格ある風味と響き渡
るような奥行きの広さ。一度味わえば誰もが心を奪われるエレガント
ワインです。
そしてこのワインが人気を集めるのは「美味しいから」というだけで
はありません。ブルゴーニュきってのロマンティックなワインだとい
う点でしょう。何しろ名前が「レ・ザムルーズ（恋する乙女たち）」。
その昔、この畑の一部が花畑になっていて、そこに乙女たちが花を摘
みにやってきたという逸話や、レ・ザムルーズの畑の下の湧き水を眺
めながら恋多き乙女たちが恋の悩みを打ち明けあった、なんていう素
敵なお話があるんです。
おかげで世界中の恋する人たちに飲まれて行き、ヴィンテージを問わ
ず手に入れることができないワインになってしまいました。特にバレ
ンタインの季節になるとお問い合わせが殺到するワインでもあります
ね。
ただでさえ生産量が少ない人気のワインに世界中のファンが集まるの
ですから、入手困難に加えて値上がりも激しく、1万円を切って買う
ことができるのは本当に珍しいこと。それが6年もの熟成を経た飲み
頃ヴィンテージで味わえるとなれば、こんなチャンスはありません！
本日ご紹介するレ・ザムルーズは2001年ヴィンテージ。2001年という
と、どうしても翌年に来た偉大な2002年の陰に隠れて目立たないヴィ
ンテージですが、ここが狙い目なんです。
実は優れた造り手の2001年、特にその中でも赤は素晴らしいワインに
仕上がっているんです。ブルゴーニュの南側では雹の被害などがあり
ましたが、害から逃れたシャンボール・ミュジニーはぶどうが成熟す
る8月にしっかりと暑くなったおかげで実がよく熟し、例年以上のぶ
どうが収穫できました。
もともと村全体が白く見えるほど石灰を多く含む土壌をしていること
から、ワインにたっぷりとミネラルを含み、気温が上がらない年のワ
インはどうしても鋭く感じてしまいますが、2001年は適度な果実味が
ミネラルと絡まりあって、ロマンティックなレ・ザムルーズらしい柔
らかくしなやかな味わいに仕上がったんです。
若いうちは喉の奥に行くまでにどことなく少し引っかかっていた舌触
りも、6年の熟成によってスルリと通り抜けて行く絹のような滑らか
さに変身しました。繊細なのに決して折れることが無い、柳のような
しなやかさを持ち、「エレガントなワインてどういうの？」と疑問に
思っていた方でも、このワインを飲めばすぐにわかるというほどのエ
レガントさ。
飲めば飲むほどにこのワインが1級であることに首を傾げてしまうレ・
ザムルーズ。シャンボールの巨匠ヴォギュエやルーミエのレ・ザムル
ーズであれば3〜4万円は当たり前。それが、こちらのワインなら1万
円を切っている上に飲み頃のヴィンテージを手に入れることができる
んです！
「大人気のレ・ザムルーズ」「飲み頃」「お買得」と三拍子揃ったヴ
ァンサン・ジラルダンの1級レ・ザムルーズ。憧れながら今まで味わ
うことが出来ずにいた皆さん、今年のバレンタインやホワイトデーの
演出に頭を抱えていた皆さん、このチャンスをどうぞお見逃しなく！
●ヴァンサン・ジラルダン・
シャンボール・ミュジニー・1級・レ・ザムルーズ2001
ヴァンサン・ジラルダン・シャンボール・ミュジニー・１級レ・ザムルーズ２００１
◆他にもこんなブルゴーニュ1級ワインがございます
●特級畑シャルムよりも格上の1級畑。マニア垂涎ルソーのクロサンジャック
アルマン・ルソー・ジュヴレィ・シャンベルタン・1級・クロ・サン・ジャック２００３
●1級シャブリ《2,980円》！ 超良年1999年は今が飲み頃
ユニオン・アンタルサディカル・デ・ヴァン・ド・シャブリ・シャブリ・1級・ヴァイヨン１９９９
●ロマネコンティのオーナー、プリューレ・ロック飲み頃ヴォーヌロマネ1級
ドメーヌ・プリューレ・ロック・ヴォーヌ・ロマネ・１級・スショ２００１
●ラモネ1級ワインが5,000円台！ ラモネ赤未体験の方はこのワインをどうぞ！
ドメーヌ・ラモネ・シャサーニュ・モンラッシェ・１級・モルジョ・ルージュ２００３
■《2,380円》世界レベルの三ツ星レストランでも入手不可能なラモネ！――
●ドメーヌ・ラモネ・ブルゴーニュ・パストゥグラン2005
【eX価格：2,380円（参考小売価格：2,625円）】《限定：24本》
ドメーヌ・ラモネ・ブルゴーニュ・パストゥグラン２００５
驚異的なお手頃価格で味わうことができるラモネが到着しました！
なんと、あのドメーヌ・ラモネが2,000円台で味わえるワインです！
先日、アリゴテをご紹介させていただいたところ、ラモネへの注目度
を改めて実感させられる人気ぶりでした。2,000円台という手頃なお
値段とラモネの名前が並んでいると思わずクリックしてしまうそのお
気持ち、私もよくわかります（笑）。
ワイン評論家たちから「赤はロマネ・コンティ、白はラモネ」と高い
評価を受けているドメーヌ・ラモネ。シャサーニュ・モンラッシェ村
に拠点を置き、ルフレーヴやソゼに並んでトップに君臨する銘醸造家
です。ラモネが造る白の王様モンラッシェにいたっては入荷できるワ
インショップも数店舗しかありません。
モンラッシェを造る醸造家はどうしても白ワインのイメージが強いか
もしれませんが、ラモネで決して忘れてはいけないのが赤ワインの存
在なんですね。
本日ご紹介する赤ワインのブルゴーニュ・パストゥグランが、これが
またすごいワイン！ ラモネがいかに貴重なワインかは皆さんよくご
存知だと思いますが、このワインはなんと、世界中から食通が集まる
ミシュラン3つ星レストランでさえ入手不可能というほどの激レアワ
インなんです！
このワインの美味しさに真っ先に目をつけたのが、フランスの3つ星
レストラン、アラン・デュカス。「早い者勝ち」というのはまさにこ
のことで、わずか6〜7樽（2,000本前後）しか造られないこのワイン
をほとんどアラン・デュカスが独り占めしているんです。
おかげで世界中の食通たちが集まるパリはおろか、フランス全土に広
がる名門3つ星レストランでさえこのワインを入手することはできま
せん。日本へ少量でも輸入されてくるのは、本当に奇跡的なことです。
確かに「DRCと並び称されるラモネを2,000円台で味わえる」というだ
けでワクワクしてしまいますから、一般市場で見かけないのも当然で
すね。
今回入荷したのは2005年ヴィンテージ。ブルゴーニュでは大当たりと
なった年です。例年よりも色が濃く、香りの広がりも見事です。瑞々
しい果実味と酸が絡まりあい、喉の奥へ流れながら華やかに広がって
いく瞬間には思わず「さすがラモネ！」と言ってしまいます。
一般的にパストゥグランというとガメイがブレンドされている影響も
あって、軽やかでフレッシュなものが多いのですが、ラモネの場合は
まるで違うんです。
瑞々しさはあるものの、ミネラルがしっかりと存在感を見せるおかげ
でワイン全体がピンと背を伸ばしています。飲んだ瞬間に一気に口の
中を支配するボリュームある果実味と心地よい酸はラモネならでは。
「フレッシュ」と一言では決して片付けられないだけのボリュームを
楽しめます。
ブラインドで飲めば、このワインがパストゥグランとは誰も思わない
でしょう。
世界に名を馳せる天才シェフたちが揃う3つ星レストランでさえ入手
することができないラモネのパストゥグラン。このチャンスを逃すと、
ただ1軒のみオンリストされているアラン・デュカスへ行くしかあり
ません。
2,000円台とは思えない、ラモネのパストゥグラン。特級モンラッシ
ェはもちろんのこと、1級ワインも値上がりを続け、今では簡単に手
に入るワインではなくなってしまいましたが、パストゥグランなら
《2,380円》でラモネをご堪能いただけます。今回は24本のみのご案
内となりますから、このチャンスをどうぞお見逃し無く！
●ドメーヌ・ラモネ・ブルゴーニュ・パストゥグラン2005
ドメーヌ・ラモネ・ブルゴーニュ・パストゥグラン２００５
◆他にもこんなリーズナブルなワインがございます
●日本人のために造られたブルゴーニュ白、《1,980円》！
レ・カーヴ・ド・ラ・コロンブ・ブルゴーニュ・シャルドネ２００４
●DRCの元栽培責任者が造る、驚愕のエレガントさを持つシラー
ドメーヌ・デュ・グラン・クレス・コルビエール・キュヴェ・マジェール２００３
●神様アンリジャイエ大絶賛！ サムライ醸造家が造る大人気スパークリング
ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブランＮＶ
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