9年熟成カロン・セギュール！ 飲み頃1998年、12本入荷！
シャトー・カロン・セギュール１９９８
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ラモネの白が《3,180円》！ 即売り切れのアリゴテ！
ドメーヌ・ラモネ・ブルゴーニュ・アリゴテ２００５
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ひとりでワインを飲む時の悩み、解決します！
ひとり飲みワイン
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Vol:688／2007年2月20日（火）
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。まだ風が冷たい日もある
というのに、もう杉花粉の季節が到来したようですね。イーエックスの花粉症
チームは早くもマスクに薬など、フル装備で出勤してきています。
私は幸運にもアレルギー一切無しという健康体に恵まれていたので花粉症の辛
さは体験していませんが、主人や息子はひどい花粉症。家族やスタッフたちな
どを見ていると花粉症でないことが本当にラッキーだったんだなと思うほどに
辛そうです。
娘の子供が通っている保育園には「花粉症がひどくて目から血が出た」なんて
いう重症の先生もいるようで、もはや想像を絶する症状ですね（汗）。花粉症
の皆さん、これからが大変だと思いますが、お大事になさって下さいね。
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〔1〕9年熟成カロン・セギュール！ 飲み頃1998年、12本入荷！
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飲み頃のカロン・セギュールを入荷しました。
ヴィンテージは熟成が9年目に突入した1998年です！
1998年といえばボルドーで歴史的な酷暑となった年で、カロン・セギュー
ルは持ち前の豊富な酸とバランス抜群の果実味を手に入れ、例年以上に美
味しさのスケールが広がったヴィンテージ。それが9年の熟成によって飲
み頃を迎え、素晴らしいワインに変身しました。
カロン・セギュールは可愛らしいハートラベルのおかげで、若いうちから
どんどんと飲まれてしまっていますから、飲み頃を迎えた最高のカロン・
セギュールを飲んだことがある方はほとんどいらっしゃらないのではない
でしょうか。
飲み頃を迎えた熟成カロン・セギュールは見つけようと思ってもなかなか
見つかりません。ぜひこの機会に本領発揮したカロン・セギュールをご堪
能下さいね！
●シャトー・カロン・セギュール1998
【eX価格：12,800円（参考小売価格：14,700円）】《限定：6本》
シャトー・カロン・セギュール１９９８
■9年熟成カロン・セギュール！ 飲み頃1998年、12本入荷！―――――――
可愛らしいハートラベルに似合わず、最低7〜8年は熟成させないと本
当の美味しさを発揮してくれない頑固なカロン・セギュール。本日は、
9年の熟成でやっと飲み頃のピークがきた1998年ヴィンテージを入荷
しました！
カロン・セギュールの所有者といえば、大地主セギュール侯爵。シャ
トー・ラフィットにラトゥールなど、輝かしい1級シャトーも所有す
るので「ぶどう畑のプリンス」と呼ばれたほどの方です。
そんなセギュール侯爵が「私はラフィットやラトゥールも持っている
が、私の心はカロンにある」というメッセージを込めたのが有名なハ
ートマークのラベル。1本数万円で取引される1級ワインよりも3級の
カロン・セギュールが大切だと豪語したのですから、その思い入れは
素晴らしいものですね。
ところが、この可愛らしいラベルとは裏腹に、本当の美味しさが味わ
えるようになるまで7〜8年は熟成させなくてはいけないのがカロン・
セギュール。ハートからは想像ができない、非常に頑固なワインなん
です。
実はカロン・セギュールの畑というのが曲者で、なんとボルドー格付
け61シャトーの中で最北端！ 例えば沖縄の名産であるパイナップル
を北海道で栽培しようとすれば、酸っぱくてなかなか熟してくれない
ように、どのシャトーと比べても豊富な酸とタンニンを持っています。
その代わり、時間をかけて飲み頃になったカロン・セギュールは見事！
信じられないほどの素晴らしい複雑さを持ち、それでいながら全ての
要素が緻密に計算されたかのように完璧なバランスを保っています。
「コーヒーをブラックで飲む人はボルドー党、ミルクを入れる人はブ
ルゴーニュ党」というのはワインライターをしている知人の説ですが、
試しに周りの人たちに聞いてみるとけっこう当たっています。
ところが、コーヒーにミルクを入れるブルゴーニュ党でも「熟成した
ボルドーなら好き」と言います。ミルクを入れる・入れない、ボルド
ーが好き・ブルゴーニュが好きというのはタンニン許容量に関係して
いるので、熟成してタンニンが柔らかくまろやかになれば、ミルクを
入れる派のブルゴーニュ党にも美味しく味わえるというわけです。
こちらの1998年ヴィンテージは9年もの長い時間をかけて果実味や酸
味、ミネラルにタンニンなどがボトルの中でゆっくりゆっくりと絡ま
りあい、ブルゴーニュ党が喜ぶマイルドな口当たりに変身しました。
何日も時間をかけて煮込んだシチューが複雑で、野菜やお肉が口に入
れた瞬間にホロホロとくずれていくように、9年もの時間をかけて熟
成をしたカロン・セギュールは、全ての要素が見事なほど複雑に絡ま
りあい、飲んだ瞬間にいくつもの果実の風味が紐解かれていきます。
タンニンはベルベットのような舌触りになってスルリと喉の奥へ流れ
て行き、その後には体の中から一気にワインの風味が広がり、うっと
りするようなとろける味わい。
それが飲み頃を迎えた本当の魅力ですが、カロン・セギュールの不幸
はハートラベルが逆効果に働き、世界中で本当の美味しさが出る前に
飲まれてしまっていることですね。熟成を待たずにほとんどのカロン・
セギュールがが消費されてしまうために、市場に出回るのは若いヴィ
ンテージのものばかり。いざ熟成したカロン・セギュールを買おうと
探しても、なかなか見つからないのが現状です。
世界中でいったい何千人が「カロン・セギュールってこんなものか」
と落胆したことでしょう。慌てずにじっくりと待ち、10年近い熟成を
経たカロン・セギュールを飲んだ方だけが本当の美味しさを知ってい
るというわけです。
1998年といえば、ボルドーが記録的な酷暑で干ばつとなった年。ぶど
うは大きなストレスを抱えた年ですが、ぶどうも人間と同じで、より
ストレスをかけられた方がくじけない強さを持つんです。夏の間、ス
トレスたっぷりの酷暑にしごかれたぶどうは自ら強い生命力を蓄え、
9月に降った雨で活気づき、抜群の状態で収穫されました。
そうして出来た1998年のワインは、そう簡単には折れない力強さとた
っぷりの果実味を持ちました。美味しさのスケール、複雑さは例年以
上のものですよ！
そんな素晴らしいヴィンテージのカロン・セギュールが、10年近い熟
成を経て飲み頃のピークにあるとなれば、これは見逃せません。飲み
頃のカロン・セギュールは探そうと思ってもそう簡単には見つかりま
せんから、ぜひこの機会に、ラフィットやラトゥールよりもセギュー
ル候の心を掴んで話さなかったワインの味をご堪能下さいね！
●シャトー・カロン・セギュール1998
シャトー・カロン・セギュール１９９８
◆他にもこんなボルドーワインがございます
●マグナムが11年熟成で《5,980円》！ ボルドーの記録的な良年、1996年！
シャトー・セルガン１９９６（１５００ｍｌ）
●ムートン元醸造長の本格ボルドーが安い！ 9年熟成で飲み頃のピーク
シャトー・レ・トロワ・クロワ１９９８
●柔らかくてバランス抜群！ まとめて買っておきたいデイリーボルドー！
シャトー・フォンタラビー２００３
●格付けワインの片鱗を1,000円台で味わえるのもハーフだからこそ！
ブリオ・デュ・カントナック・ブラウン２００２（３７５ｍｌ）
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イ ー エ ッ ク ス 年 間 ラ ン キ ン グ 発 表 ！
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【1位】アンリ・ジャイエさん追悼の特別価格！ 遂に1位獲得！
《1,450円》 月間ランキング#01
【2位】シャブリ最高の造り手、フェーブル。シャブリらしい美味しさ！
《1,980円》 月間ランキング#02
【3位】初登場3位！ 10年熟成の本格ボルドー、セルガン1997年
《2,980円》 月間ランキング#03
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1位〜3位をまとめた、お得なセット！ 人気のワインはこれで完璧
《5,980円》 月間ランキング#set
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年間ランキング上位10本はこちら 月間ランキング
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〔2〕本日のイチオシワイン
▼ラモネの白が《3,180円》！ 即売り切れのアリゴテ！
▼特級リシュブール真上！ 立地条件がほぼ一緒なのに《4,980円》！
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●ドメーヌ・ラモネ・ブルゴーニュ・アリゴテ2005
【eX価格：3,180円（参考小売価格：3,675円）】《限定：48本》
ドメーヌ・ラモネ・ブルゴーニュ・アリゴテ２００５
●ダヴィド・デュバン・ヴォーヌ・ロマネ2004
【eX価格：4,980円（参考小売価格：6,300円）】《限定：24本》
ダヴィド・デュバン・ヴォーヌ・ロマネ２００４
■ラモネの白が《3,180円》！ 即売り切れのアリゴテ！―――――――――
「赤のロマネ・コンティ、白のラモネ」と、あのロマネ・コンティと
並んで賞賛されるほどの造り手、ドメーヌ・ラモネ。イーエックスで
も「お手頃価格で体験できるラモネ」として、赤のブルゴーニュ・パ
ストゥグランが高い人気を得ていますが、本日はラモネの専門分野、
白ワインの登場です。
といっても、ラモネのラインナップでトップに名前が挙がるモンラッ
シェは1本5万円、1級も1万円近くなりますから、「じゃあ飲んでみよ
う」と思ってもなかなか手が出せません。そこで人気が集まるのがこ
のアリゴテ。なんと《3,180円》でラモネの白ワインが飲めるとあっ
て、ご紹介するやいなや即完売してしまう人気ワインです。
しかも今回入荷したアリゴテのヴィンテージは2005年！ ついに「ブ
ルゴーニュ史上最高」と言われるほど素晴らしい年になった2005年ヴ
ィンテージが到着しました！
ドメーヌ・ラモネでは、自然に収穫量が減少する樹齢の高いぶどう木
だけでワインを造っていますが、こちらのアリゴテも例に漏れず、樹
齢はなんと65年！ ブルゴーニュの「ヴィエイユ・ヴィーニュ（古木）」
としても50年を超える木はそうありません。
そんな老木から、金色の蜜を持った完熟リンゴのように見事な凝縮感
のある果実の味わいと、アリゴテならではのフレッシュな酸味の共存
が素晴らしいワインを造り上げました。
実はこのワイン、以前は生産量が少ないことから製品化されずに、市
場で手に入れることができませんでした。
なぜそんなワインが買えるようになったのでしょうか？
これは今は亡き「厨房のダ・ヴィンチ」と呼ばれた伝説の3つ星シェ
フ、アラン・シャペルさんが頼み込んだおかげなんです。このワイン
を試飲したアラン・シャペルさんが「ぜひレストランに来るお客さん
にも飲んでいただきたい！」とドメーヌを訪問し、直接ラモネさんに
交渉したことでようやく一般に販売されるようになりました。
一度飲めば、アラン・シャペルさんがなぜわざわざドメーヌを訪れて
交渉までしたかはっきりわかります。芯の強さとぎっしり詰まった凝
縮感を持ち、今まで飲んできたアリゴテの常識が覆されます。
特に2005年はブルゴーニュ史上、例が無いほどの素晴らしい年になり
ましたから、アリゴテの密度も例年以上のもの！
切れば断面から果汁がポタポタと滴り落ちるほど柔らかく熟した洋梨
のような、濃縮感あるフルーツの風味に溢れています。アリゴテ特有
のレモンやライムのような爽快感ある酸味のすがすがしさが、しっか
り熟した果実の甘さと絡まりあって、体中を包み込みます。
飲み込んだあとには、口の中がほんのり温まったようにふっくらとし
たアルコールの心地よさが感じられ、いつまでもミネラルの風味が残
ります。この余韻の長さと心地よさは、まるでシャルドネの銘醸ワイ
ンのよう！
「せっかくラモネを飲むなら白ワインが飲みたい。
でも白は熟成まで時間がかかるし、何しろ高くて手が出せない……」
そんな悩みを抱えていた皆さん、お待たせしました！ 《3,180円》
と、一般的なブルゴーニュ・ブランと変わらないお値段でお召し上が
りいただけるラモネの白ワインです。
ブルゴーニュ史上、例を見ない素晴らしい年だった2005年ヴィンテー
ジを手に入れることができるのは今回仕入れることができた48本だけ
ですから、ぜひこの機会にまとめて買い置きしておいて下さいね！
●ドメーヌ・ラモネ・ブルゴーニュ・アリゴテ2005
ドメーヌ・ラモネ・ブルゴーニュ・アリゴテ２００５
◆他にもこんな白ワインがございます
●ルフレーヴ・ブルゴーニュ白！ ピュリニーモンラッシェACに申請中！
ルフレーヴ・ブルゴーニュ・ブラン２００４
●《1,980円》 2つしかないシャブリ3つ星生産者のうちのひとつ、フェーヴル
ウィリアム・フェーヴル・シャブリ２００５
●ジャックセロスが認める唯一のミュスカデ！ ミュスカデの常識を覆す1本
ドメーヌ・ド・レキュ・ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・エクスプレッション・デ・ドルトネス２００４
■特級リシュブール真上！ 立地条件がほぼ一緒なのに《4,980円》！―――
●ダヴィド・デュバン・ヴォーヌ・ロマネ2004
【eX価格：4,980円（参考小売価格：6,300円）】《限定：24本》
ダヴィド・デュバン・ヴォーヌ・ロマネ２００４
地図を見れば一目でそのすごさがわかります！ ヴォーヌ・ロマネの
特級リシュブールにぴったりと隣接した畑、レ・バロー。本日ご紹介
する村名ヴォーヌ・ロマネはリシュブールの真上にある、このレ・バ
ローから造られているんです！
しかも隣接しているのはリシュブールだけではありません。ブルゴー
ニュの神様、アンリ・ジャイエさんが所有していたことで天文学的な
お値段で取引される1級クロ・パラントゥーにも隣接しているのです
から、これ以上の立地条件はありません！
※こちらのページに地図がございます
ダヴィド・デュバン・ヴォーヌ・ロマネ２００４
ワインファンが憧れる特級ロマネ・コンティと、ラ・ロマネ。ラ・ロ
マネの方がエレガントだと言われていますが、その理由は、斜面の上
に畑がある方がミネラルをたっぷり含んでエレガントなワインに仕上
がるからです。
同じように、このワインが造られるレ・バローもエレガントなミネラ
ルを持っているのは、斜面最上部にあるから。強烈なまでのミネラル
と強い酸を持っています。
ダヴィド・デュバンさんはこの強烈なミネラル・酸に負けないだけの
果実味を持たせることで、見事にバランスを保って美味しいワインを
造り上げました！
こうしたダヴィド・デュバンさんのワイン造りの腕前は高く評価され、
「名前が掲載されるだけでも名誉」とされるワイン版ミシュラン「ク
ラスマン」において、見事に星を贈られました。若い新興の造り手に
もかかわらず、30代ですでにこの高評価ですからすごいことです。
●10万円を超える特級リシュブールに隣接している抜群の立地条件
●「クラスマン」で星を獲得した銘醸家が腕をふるったワイン
それがダヴィド・デュバンさんのヴォーヌ・ロマネです。
しかもこのワイン、もう1つ驚かされることがあります。なんとお値
段が《4,980円》と大変リーズナブルなんです！
DRCやルロワのリシュブールなら10万円は下りませんし、アンリ・ジ
ャイエさんの1級クロ・パラントゥーに至っては今や天文学的お値段。
そんな超高級ワインを生み出す畑に隣接したワインが、格付けが村名
ヴォーヌ・ロマネというだけで《4,980円》で手に入るんです。最近
は村名ヴォーヌ・ロマネの相場も5,000円を切ることはなくなりまし
たから、単純にお値段だけ見てもお手頃なんですね。
実はこの連日、輸入業者さん各社から相次いで値上がりのご案内が届
いています。今まで値上がりを我慢していたワインたちも、いよいよ
値上がりせざるをえないほどの状況に追い込まれてしまったというこ
とです。ワインファンとしては昨今のユーロ高・原油高に苦しめられ
てばかりですね（泣）。
いよいよ「次はダヴィド・デュバン値上げの番か？」と囁かれていま
すから、4,000円台で買うなら、今がチャンス！ 未体験の方は値上
がり前にぜひお試し下さい。ダヴィド・デュバンファンの方はまとめ
て買い置きしておいて下さいね！
●ダヴィド・デュバン・ヴォーヌ・ロマネ2004
ダヴィド・デュバン・ヴォーヌ・ロマネ２００４
◆他にもこんなヴォーヌ・ロマネがございます
●若さと熟成美が共存する、貴重なバックヴィンテージのヴォーヌ・ロマネ
ジャン・グリヴォ・ヴォーヌ・ロマネ２００１
●村名ジュヴレがこの値段！ ルロワやドルーアンも買っていたエスモナン
フレデリック・エスモナン・ジュヴレィ・シャンベルタン・クロ・プリュール２００３
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