あの人がアンリ・ジャイエだったなんて！ 神様が育てたブルゴーニュ
ドメーヌ・ファブリス・ヴィゴ・ブルゴーニュ・リュテニエール２００４
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《37％オフ》衝撃のシャンパン！ 幻「サロン」のセカンド的ワイン
ドゥラモット・ブリュット
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ひとりでワインを飲む時の悩み、解決します！
ひとり飲みワイン
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Vol:686／2007年2月16日（金）
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。東京は2月とは思えない
気候が続いていますね。水曜日には春一番が吹き、雨も重なって大荒れの中外
出してひどい目にあいました（泣）。初雪が降らないまま春一番が吹いたのは
観測史上初めてのことなんだそうですね。
花粉症チームは早くも完全防備して出勤してきていますし、またしばらく暖か
な日が続くとのこと。もしかしてすぐに桜が開花……なんていうことになって
しまうかもしれません。
寒さに弱い私としては暖かいのはありがたいことですが、温暖化と思うと少し
怖いですね。最北のワイン産地ドイツでは南仏のぶどう品種シラーが植えられ
ているといいますから、もうすぐ日本も「お花見は2月」という時代になって
しまうのでしょうか。心配ですね。
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〔1〕あの人がアンリ・ジャイエだったなんて！ 神様が育てたブルゴーニュ
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昨年亡くなられたブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエさん。
その後、ジャイエさん自身のワインはもちろんのこと、小作人をしていた
メオ・カミュゼ、ジャイエさんの甥で畑を継承したエマニエル・ルジェ、
自他ともに認める一番弟子のシャルロパン・パリゾなど、ジャイエさんゆ
かりのワインはどれもすごい値上がり方です。
ところが、ここにもう一人、ジャイエさんゆかりの造り手がいました。名
前はファブリス・ヴィゴさん。ドメーヌで修行を積んだ正式な弟子ではな
いことからご存知の方は少ないかもしれません。
まだ無名なおかげで、2,000円台で味わうことができるブルゴーニュの神
様の片鱗。メオやルジェが高すぎて諦めていた皆さんも、ぜひこの機会に
ジャイエ流のブルゴーニュ・ルージュをお召し上がり下さい！
●ドメーヌ・ファブリス・ヴィゴ・ブルゴーニュ・リュテニエール2004
【eX価格：2,680円（参考小売価格：3,150円）】《限定：12本》
ドメーヌ・ファブリス・ヴィゴ・ブルゴーニュ・リュテニエール２００４
■あの人がアンリ・ジャイエだったなんて！ 神様が育てたブルゴーニュ――
ブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエさん。昨年がんでお亡くなり
になり、その教えを受け継ぐ造り手に注目が集まっていますね。先日
もジャイエさんがゼロから英才教育を施した天才醸造家、メオ・カミ
ュゼの白ワインをご紹介しましたが、実はここに一人、ルジェやメオ
のように注目されていない、無名の門下生がいるんです！
彼の名はファブリス・ヴィゴさん。ヴォーヌ・ロマネ村でワインを造
る若き醸造家です。
アンリ・ジャイエさんがゼロからワイン造りを教えたというのに、メ
オ・カミュゼやエマニエル・ルジェのように価格が高騰しないのは、
彼がジャイエさんから英才教育を受けたことが知られていないからな
んです。
時は1990年。ヴィゴ家を守ってきたお父様が急逝。突然、ドメーヌを
任されたのが若きファヴリスさん。ところが、彼はワイン造りなんて
したことがない全くの素人だったんです。
真面目なファブリスさんは、ワイン造りが全くわからないとはいえ、
ドメーヌを任された責任から、自己流ながら一生懸命にワインを造り
始めました。
造り方は専門書を読み漁り、道具は一通り揃っています。そうして初
めて造ったファブリスさんのワインは、残念ながら、まるで茶葉を多
くしすぎて長時間淹れすぎたお茶のように、ぶどうからエキスを抽出
しすぎていたものでした。
我ながら「これは美味しく飲めない」と頭を抱えていたファブリスさ
んのもとに、隣に住んでいるおじいさんがやってきて言いました。
「そんな造り方をしてはダメだ。もっと自然にまかせなさい」
もともと素直な性格のファヴリスさんは、隣のおじいさんの言葉に従
ってワイン造りを見直しました。
それから10年間、おじいさんからあれこれとアドバイスをもらいなが
ら、ぶどう栽培からワイン造りまで必死に学び続けました。ようやく
本当のワイン造りというものを理解できるようになった頃、10年間1
度も褒めてくれたことの無いおじいさんが「いいワインが出来たな」
とお墨付きをくれたんです。
そうです。この隣のおじいさんこそ、アンリ・ジャイエさんだったん
です！
ワイン造りのいろはも知らずにドメーヌを継いだファブリスさん。隣
に住んでいたおじいさんがブルゴーニュワインの歴史を大きく変え、
ブルゴーニュの神様と呼ばれるほどの醸造家だったとはこれっぽっち
も知らなかったそうです（笑）。
偶然、隣に神様が住んでいたという幸運に恵まれ、そうとは知らずに
神様からじきじきにワイン造りの英才教育を受けたファブリス・ヴィ
ゴさん。
今日、アンリ・ジャイエさんの門下生といえばジャイエさんのもとで
修行を積んだ醸造家たちが注目されていますが、隣に住んでいる若者
にワイン造りを教え込んでいたなんて発表しませんから、まさに「知
る人ぞ知る」という存在なんですね。
ジャイエさん直伝のワイン造りを身につけた、期待の新人が手がける
ブルゴーニュ・ルージュ。グラスに注いだ瞬間からストレートに香る
フルーツの香りや麗しい香気、口に含むと一層増幅される充実した果
実の味わい、まろやかで滑らかな、シルクのような舌触りはなんとも
言えない素晴らしさ。濃密なのに品格があり、見事にジャイエ流に仕
上がっているではありませんか！
ジャイエさんは常々「若くして美味しく、長く熟成できるワイン」を
目指していましたが、ヴィゴさんのワインもまさにジャイエさんの教
え通り、若いうちからも滑らかで美味しく味わうことができるワイン。
以前ジャイエさんが造られていたブルゴーニュ・ルージュもこんな風
味だったことを思い出させてくれたほどのワインです。
神様から直接指導を受け、ついに神様のお墨付きまでいただけたヴィ
ゴさんのワインが、わずか《2,680円》。信じられないほどのリーズ
ナブルさですが、これも正式に弟子入りした経歴がないおかげです。
ジャイエさんのワインを「高嶺の花」と諦めていた皆さん、ぜひこの
ワインをどうぞ！ 今は亡きブルゴーニュの神様が後世に残したワイ
ンです！
●ドメーヌ・ファブリス・ヴィゴ・ブルゴーニュ・リュテニエール2004
ドメーヌ・ファブリス・ヴィゴ・ブルゴーニュ・リュテニエール２００４
◆他にもこんなジャイエさんゆかりのワインがございます
●ジャイエ一族、天才ジルのパストゥグランがお試し価格！
ジャイエ・ジル・ブルゴーニュ・パストゥグラン２００４
●神様アンリジャイエ大絶賛！ サムライ醸造家が造る大人気スパークリング
ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブランＮＶ
●神の後継者、メオ・カミュゼ衝撃のワイン！ モノポールが《3,980円》！
メオ・カミュゼ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン・クロ・サン・フィリベール２００１
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イ ー エ ッ ク ス 年 間 ラ ン キ ン グ 発 表 ！
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【1位】アンリ・ジャイエさん追悼の特別価格！ 遂に1位獲得！
《1,450円》 月間ランキング#01
【2位】シャブリ最高の造り手、フェーブル。シャブリらしい美味しさ！
《1,980円》 月間ランキング#02
【3位】初登場3位！ 10年熟成の本格ボルドー、セルガン1997年
《2,980円》 月間ランキング#03
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1位〜3位をまとめた、お得なセット！ 人気のワインはこれで完璧
《5,980円》 月間ランキング#set
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年間ランキング上位10本はこちら 月間ランキング
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〔2〕本日のイチオシワイン
▼《37％オフ》衝撃のシャンパン！ 幻「サロン」のセカンド的ワイン
▼特級リシュブール真上！ 立地条件がほぼ一緒なのに《4,980円》！
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●ドゥラモット・ブリュット・ＮＶ
【eX価格：3,980円（参考小売価格：6,300円）】
ドゥラモット・ブリュット
●ダヴィド・デュバン・ヴォーヌ・ロマネ2004
【eX価格：4,980円（参考小売価格：6,300円）】《限定：24本》
ダヴィド・デュバン・ヴォーヌ・ロマネ２００４
■《37％オフ》衝撃のシャンパン！ 幻「サロン」のセカンド的ワイン―――
私に衝撃を与えてくれたシャンパーニュです。「幻のシャンパーニュ」
と呼ばれ、10年にたった3回しか生産されることがなかった貴重なシ
ャンパーニュ、サロン。そのセカンドブランド、ドゥラモットを初め
て飲んだ時の衝撃は、10年以上経った今でも忘れることはできません。
輸入業者さんから「ぜひ飲んで欲しい」と送られてきた1本のシャン
パーニュ。ラベルに「ドゥラモット」とありました。当時は有名な大
手メゾンのシャンパーニュが全てだった時代。文献をあたってみても
ドゥラモットの名前は見つかりません。
それでも「物は試し」と主人と2人で試飲してみました。するとどう
でしょう！ 一口飲んだ瞬間に全身に衝撃が走ったんです！
ヴィンテージ付きの高級なシャンパーニュならともかく、この出来の
素晴らしさは何なんでしょう。素晴らしい酸のキレ、充分なイースト
香、きめ細かな気泡はグラスの中でいつまでも消えることなく、口の
中でクリーミーに舌を包み込んでくれます。柑橘系のフルーツの風味
が心地よいおかげで、背筋を引き締めるようなミネラルも固く感じる
ことはなく、主人と「これは何！？」と顔を見合わせてしまいました。
大手メゾンのシャンパーニュとはまるで違う味わいを持った、正体不
明のシャンパーニュ。送ってくれた輸入業者さんに慌てて確認したの
は言うまでもありません。電話口でこのシャンパーニュの謎が解けま
した。ドゥラモットというのは、あの幻のシャンパーニュ「サロン」
のセカンドブランドだと言うではありませんか！
徹底して高品質にこだわるため、納得できない年は生産されないシャ
ンパーニュ、サロン。20世紀の100年間ではわずか33回しか造られず、
オークション以外では手に入れることができないほどの貴重品です。
先日は1985年ヴィンテージが8万円（！）で落札されましたから、い
よいよ私達の口に入らない高嶺の花となってしまいました。
・正体不明のシャンパーニュ、ドゥラモットの秘密
・「生産しないサロンのぶどうはどうなっているのか？」という疑問
どちらも一気に解決されました。
サロンが造られない年のぶどうがドゥラモットに使われているんです。
サロンのぶどうといえば、超一流品の素材。どうりで衝撃的なシャン
パーニュが出来るわけです！
先日女性誌の「VOGUE（ヴォーグ）」でシャンパーニュの特集が組ま
れていましたが、そのテーマは「この冬、シャンパンが消える！？」。
実はこれはその通りで、大げさでも何でもありません。今年のクリス
マスに向けて、人気のシャンパーニュは品切れになる可能性は本当に
大きいんです。
年明けからシャンパーニュを初めとするスパークリングがものすごく
売れていました。規定が厳しくないものなら増産が簡単でも、イーエ
ックスでご紹介しているシャンパーニュやスパークリングは簡単に生
産量を増やせませんから、これからクリスマスにかけて争奪戦が繰り
広げられるのは必至です。
最近はただでさえシャンパーニュの値上がりで苦しんでいるというの
に、これからは美味しいシャンパーニュを買うことすらままならなく
なってしまう時代になるのかもしれません。シャンパーニュ好きの私
としても辛いのですが、解決法は「買えるうちに買っておく」以外に
ありませんね。
3,000円台という信じられないリーズナブルさで手に入る今のうちに、
ぜひまとめて買っておいて下さい！ 初めての方はきっとこの美味し
さに驚かれますよ！
●ドゥラモット・ブリュット・ＮＶ
ドゥラモット・ブリュット
◆他にもこんなシャンパーニュがございます
●太陽王が愛したシャンパーニュ！ ハーフボトル並みのお値段も魅力
ジャック・ドゥフランス・ブリュット・トラディションＮＶ
●「サロン以上」と各誌で評判のギィ・シャルルマーニュが大人気！
ギィ・シャルルマーニュ・ブランドブラン・レゼルヴ
●2月に24本即完売したC.ミニョン。セロスが惚れ込んだ力強く濃厚な1本
クリストファー・ミニョン・プリュドム・エクストラ・ブリュットＮＶ
■特級リシュブール真上！ 立地条件がほぼ一緒なのに《4,980円》！―――
●ダヴィド・デュバン・ヴォーヌ・ロマネ2004
【eX価格：4,980円（参考小売価格：6,300円）】《限定：24本》
ダヴィド・デュバン・ヴォーヌ・ロマネ２００４
地図を見れば一目でそのすごさがわかります！ ヴォーヌ・ロマネの
特級リシュブールにぴったりと隣接した畑、レ・バロー。本日ご紹介
する村名ヴォーヌ・ロマネはリシュブールの真上にある、このレ・バ
ローから造られているんです！
しかも隣接しているのはリシュブールだけではありません。ブルゴー
ニュの神様、アンリ・ジャイエさんが所有していたことで天文学的な
お値段で取引される1級クロ・パラントゥーにも隣接しているのです
から、これ以上の立地条件はありません！
※こちらのページに地図がございます
ダヴィド・デュバン・ヴォーヌ・ロマネ２００４
ワインファンが憧れる特級ロマネ・コンティと、ラ・ロマネ。ラ・ロ
マネの方がエレガントだと言われていますが、その理由は、斜面の上
に畑がある方がミネラルをたっぷり含んでエレガントなワインに仕上
がるからです。
同じように、このワインが造られるレ・バローもエレガントなミネラ
ルを持っているのは、斜面最上部にあるから。強烈なまでのミネラル
と強い酸を持っています。
ダヴィド・デュバンさんはこの強烈なミネラル・酸に負けないだけの
果実味を持たせることで、見事にバランスを保って美味しいワインを
造り上げました！
こうしたダヴィド・デュバンさんのワイン造りの腕前は高く評価され、
「名前が掲載されるだけでも名誉」とされるワイン版ミシュラン「ク
ラスマン」において、見事に星を贈られました。若い新興の造り手に
もかかわらず、30代ですでにこの高評価ですからすごいことです。
●10万円を超える特級リシュブールに隣接している抜群の立地条件
●「クラスマン」で星を獲得した銘醸家が腕をふるったワイン
それがダヴィド・デュバンさんのヴォーヌ・ロマネです。
しかもこのワイン、もう1つ驚かされることがあります。なんとお値
段が《4,980円》と大変リーズナブルなんです！
DRCやルロワのリシュブールなら10万円は下りませんし、アンリ・ジ
ャイエさんの1級クロ・パラントゥーに至っては今や天文学的お値段。
そんな超高級ワインを生み出す畑に隣接したワインが、格付けが村名
ヴォーヌ・ロマネというだけで《4,980円》で手に入るんです。最近
は村名ヴォーヌ・ロマネの相場も5,000円を切ることはなくなりまし
たから、単純にお値段だけ見てもお手頃なんですね。
実はこの連日、輸入業者さん各社から相次いで値上がりのご案内が届
いています。今まで値上がりを我慢していたワインたちも、いよいよ
値上がりせざるをえないほどの状況に追い込まれてしまったというこ
とです。ワインファンとしては昨今のユーロ高・原油高に苦しめられ
てばかりですね（泣）。
いよいよ「次はダヴィド・デュバン値上げの番か？」と囁かれていま
すから、4,000円台で買うなら、今がチャンス！ 未体験の方は値上
がり前にぜひお試し下さい。ダヴィド・デュバンファンの方はまとめ
て買い置きしておいて下さいね！
●ダヴィド・デュバン・ヴォーヌ・ロマネ2004
ダヴィド・デュバン・ヴォーヌ・ロマネ２００４
◆他にもこんなヴォーヌ・ロマネがございます
●若さと熟成美が共存する、貴重なバックヴィンテージのヴォーヌ・ロマネ
ジャン・グリヴォ・ヴォーヌ・ロマネ２００１
●村名ジュヴレがこの値段！ ルロワやドルーアンも買っていたエスモナン
フレデリック・エスモナン・ジュヴレィ・シャンベルタン・クロ・プリュール２００３
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