特級よりも入手困難！ ヴォギュエのシャンボール・ミュジニー！
コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ・シャンボール・ミュジニー２００４
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1級シャブリ《2,980円》！ 超良年1999年は今が飲み頃
ユニオン・アンタルサディカル・デ・ヴァン・ド・シャブリ・シャブリ・1級・ヴァイヨン１９９９
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ブルゴーニュって、いったい何？
ブルゴーニュ
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Vol:677／2007年2月01日（木）
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イーエックス・メールマガジン
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。先日、恵比寿にあるフレ
ンチレストラン「ロアンヌ」に行って来ました。ここは伊東賢児さんがシェフ・
ソムリエを務めるシェ・イノの姉妹店ということもあって、お料理やサービス、
ワインも「さすが」の一言につきますね。
シェフの岡本さんはフランスでもトロワグロにギー・サヴォワなど、三ツ星レ
ストランを中心に修行されてきたほどの方ですから、繊細で緻密なお料理には
ただただ溜息がこぼれるばかりです。特に新鮮なお野菜をたっぷりと使ったお
野菜料理は最高ですね。どうしても忙しい毎日は野菜不足になりがちですから、
そんな野菜が足りない体にじっくり染み渡るようでした。
今回はお仕事で行ったのでお料理を100％堪能することができなかったので、
改めてプライベートな時間におうかがいできればと思っています。ご興味があ
ってまだ行ったことが無いという方はぜひどうぞ！ おすすめです！
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〔1〕特級よりも入手困難！ ヴォギュエのシャンボール・ミュジニー！
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ロマネ・コンティ並みに小さな畑から造られる、コント・ジョルジュ・ド・
ヴォギュエの村名シャンボール・ミュジニー。ヴォギュエ家のワインの中
で最もお手頃なお値段でありながら、最も入手困難なワインを入荷しまし
た！
何しろこのワインは、ただの村名シャンボール・ミュジニーではありませ
ん。ヴォギュエ家が所有する区画は村の中でも最高の立地を持つ上に、小
さな1級畑のぶどうもブレンドされているという豪華な1本。格付けこそ村
名ですが、ヴォギュエの実力を持ってすれば並みの造り手の1級・特級を
凌ぐ素晴らしいワインに仕上がっています。
毎回リリース直後にすぐに完売してしまう、ヴォギュエの村名シャンボー
ル・ミュジニー、限定12本の入荷です！
●コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ・シャンボール・ミュジニー2004
【eX価格：12,800円（参考小売価格：14,800円）】《限定：6本》
コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ・シャンボール・ミュジニー２００４
■特級よりも入手困難！ ヴォギュエのシャンボール・ミュジニー！――――
シャンボール・ミュジニーの頂点に立つドメーヌ、コント・ジョルジ
ュ・ド・ヴォギュエの村名シャンボール・ミュジニーが到着しました！
「なんだ、村名か……」と思った方は、ぜひこのメールを読んで下さ
い！
というのも、ヴォギュエの村名シャンボール・ミュジニーは一般的な
村名ワインとはまったく違うものなんです。
ヴォギュエは特級ミュジニーで有名ですね。何しろ全面積10ヘクター
ルのミュジニーの畑のうち、7.2ヘクタールを所有しているのがヴォ
ギュエですから、どうしてもミュジニーに注目が集まります。
ところが、そんな特級ミュジニーよりも注目すべき入手困難なワイン
があるんです。それが、村名シャンボール・ミュジニー！
なんと7.2ヘクタールもの面積を誇るミュジニーに対して、村名シャ
ンボール・ミュジニーの畑はわずか4分の1、1.8ヘクタールしかあり
ません。ロマネ・コンティ並みの小ささです。
「村名の格付けが最も広く、特級ほど面積が狭い」というのが一般的
ですが、ヴォギュエの場合は正反対。ミュジニーとボンヌ・マールが
ヴォギュエ全体の75％を占めているんです。なんという贅沢さでしょ
うか。
これは「ヴォギュエではグランヴァンしか造らない」という家訓のも
と、特級ワインと1級レ・ザムルーズしか造ってこなかった歴史の影
響で、村名シャンボールを造り始めたのはつい最近のことなんです。
ヴォギュエが所有する村名シャンボールの畑は、丘の最上部に位置す
る「ポルロット」という区画にあります。シャンボール・ミュジニー
のテロワールにこだわるヴォギュエらしい場所ですね。ミネラルたっ
ぷりのぶどうを収穫することができる畑です。
さらに、ヴォギュエの村名シャンボールには1級畑のぶどうも使われ
ているんです。実はヴォギュエは特級ボンヌ・マールに隣接する「レ・
ボード」と「フュエ」という2つの1級畑を所有していますが、ここは
合わせても0.17ヘクタールしかなく、仮にワインを造ってもせいぜい
2樽にしかなりません。「それなら村名にブレンドしてしまおう」と
いうわけです。
※ヴォギュエは畑名がつかない「シャンボール・ミュジニー1級」と
いうワインも造っていますが、そちらは特級ミュジニーの若木を使っ
たものです。
村名シャンボール・ミュジニーはここ数年試飲していますが、2004年
は特にバランスがいい年ですね。徹底した選果と細心の注意を払って
醸造することで一点の曇りも無いワインが仕上がりました。
シャンボールらしいミネラルを持ち、緻密で気品に溢れています。こ
の上品さこそ「シャンボールのヴォギュエあり」と謳われるヴォギュ
エの素晴らしさ。特に飲み込む瞬間の高級シルクのような喉ごしが最
高です。
一般的なシャンボール・ミュジニーの村名ワインとは大きな差をつけ
るヴォギュエの村名シャンボール・ミュジニー。ヴォギュエのライン
ナップ中で最もリーズナブルなお値段ですから、リリース直後に即完
売してしまう大人気ワインです。
特級ミュジニーやボンヌ・マールの5万円前後という高額なお値段を
見てクラクラしてしまった皆さん、《12,800円》でヴォギュエを味わ
うチャンスです！ 12本限定となりますので、どうぞお急ぎ下さい！
●コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ・シャンボール・ミュジニー2004
コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ・シャンボール・ミュジニー２００４
◆他にもこんなシャンボール・ミュジニーがございます
●名門ヴォギュエの特級ボンヌマール、残りわずかです
ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ・ボンヌ・マール２０００
●賞賛の声が絶えることない究極の特級ワイン、ミュジニーの2000年
ドメーヌ・ジャック・フレデリック・ミュニエ・ミュジニー２０００
●1級なのに、特級を凌ぐ人気と実力！ シャンボール1級レ・ザムルーズ
ヴァンサン・ジラルダン・シャンボール・ミュジニー・１級レ・ザムルーズ２００１
●村の個性がわかる！ ブルゴーニュ赤を飲み比べスペシャルセット！
村の個性を飲み比べ・ブルゴーニュ赤セット
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イ ー エ ッ ク ス 年 間 ラ ン キ ン グ 発 表 ！
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【1位】ロマネコンティ元栽培責任者が造る、南仏ワイン
《2,880円》 月間ランキング#01
【2位】世界トップソムリエの記憶に深く刻まれた赤ワインが2位獲得！
《2,480円》 月間ランキング#02
【3位】超お買い得なジャイエ・ジルが3位にランクイン！
《2,980円》 月間ランキング#03
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《5,980円》 月間ランキング#set
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〔2〕本日のイチオシワイン
▼1級シャブリ《2,980円》！ 超良年1999年は今が飲み頃
▼即売切れ必至のデュガ・ピィのバックヴィンテージ！ 欧米の評論家も大絶賛
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●ユニオン・アンタルサディカル・デ・ヴァン・ド・シャブリ・
シャブリ・1級・ヴァイヨン1999
【eX価格：2,980円（参考小売価格：4,725円）】《限定：12本》
ユニオン・アンタルサディカル・デ・ヴァン・ド・シャブリ・シャブリ・1級・ヴァイヨン１９９９
●ベルナール・デュガ・ピィ・ジュヴレシャンベルタン・クールドロワ1998
【eX価格：19,800円（参考小売価格：26,775円）】《限定：6本》
ベルナール・デュガ・ピィ・ジュヴレィ・シャンベルタン・クール・ド・ロワ・ヴィエイユ・ヴィーニュ１９９８
■1級シャブリ《2,980円》！ 超良年1999年は今が飲み頃―――――――――
なんと《2,980円》！ 7年もの熟成を経た飲み頃のもの、しかもブル
ゴーニュの超良年1999年ヴィンテージの1級シャブリが2,000円台で手
に入ります！
よくシャブリは「早飲みワイン」と思われがちですが、それは大間違
い。寒冷な北の大地で育ったシャルドネは充分すぎるほどの酸味を持
ち、シャブリ特有のキンメリジャンという土壌からはたっぷりとミネ
ラルを吸収しています。この2つの条件、豊富な酸とミネラルによっ
て、実は長期熟成を必要とするワインに仕上がるんです。
そのため、シャブリを一番美味しく飲むためには、村名シャブリでも
3年前後、1級・特級ものにいたっては5〜10年もの時間を待たなけれ
ばなりません。
ところが、シャブリが熟成するのを阻止するものがあるんです。それ
が「シャブリは若いうちから飲める」という間違ったイメージ。確か
に「今日は白が飲みたいな」と思った時にパッと思い浮かぶのはシャ
ブリですから、若いヴィンテージでも気軽に買われていってしまうん
ですね。おかげで、一般の小売店ではなかなかシャブリを熟成させる
ことが出来ません。
そんなシャブリでも、血眼になって探せば熟成ものを見つけることが
出来ます。イーエックスでは日々アンテナを伸ばして熟成シャブリが
かかるのを待っていました！
今回入荷することができたのは、シャブリの1級ヴァイヨン。7年の熟
成を経て、まさに飲み頃の頂点に達した1999年です。
1999年ヴィンテージといえばブルゴーニュ20世紀の最後にやってきた
超良年ですから、もともと持っているポテンシャルの高さが違います。
好天に恵まれ、果実の凝縮感と酸のどちらも手に入れることができた
1999年のシャブリが熟成したことで、ボリューム感が加わりました。
若いうちはジャムのように凝縮度が高かった果実味も、7年の熟成を
経て柔らかくこなれて複雑さを持ちました。鋭く尖っていた酸や、鋼
のようだったミネラルも時間の経過とともに丸みを帯び、口の中に入
れるとトロリととろけるようです。
シャブリは世界を代表する辛口ワインですが、熟成したシャブリは
「シャープな辛口」ではなく「マイルドな辛口」と言ったところでし
ょうか。
シャブリ＝早飲みというイメージの影響で、真価を表した本当の飲み
頃を飲むことが難しいシャブリですが、本日ご紹介するシャブリは飲
み頃を迎えているのに《2,980円》！ いまや2,000円台では、若いヴ
ィンテージの村名シャブリしか買うことが出来ませんから、これは大
変リーズナブルです！
飲み頃のシャブリを飲んだことがない方、若いシャブリを飲んだせい
でシャブリにいいイメージを持てなかった方、熟成ワインに目がない
方は、このチャンスにぜひまとめて買っておいて下さいね！
●ユニオン・アンタルサディカル・デ・ヴァン・ド・シャブリ・
シャブリ・1級・ヴァイヨン1999
ユニオン・アンタルサディカル・デ・ヴァン・ド・シャブリ・シャブリ・1級・ヴァイヨン１９９９
◆他にもこんな白ワインがございます
●日本人のために造られたブルゴーニュ白、《1,980円》！
レ・カーヴ・ド・ラ・コロンブ・ブルゴーニュ・シャルドネ２００４
●ジャックセロスが認める唯一のミュスカデ！ ミュスカデの常識を覆す1本
ドメーヌ・ド・レキュ・ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・エクスプレッション・デ・ドルトネス２００４
●幻のレイヤス白！ 10年間待った1996年、故ジャック・レイノーの遺作
シャトー・レイヤス・シャトーヌフ・デュ・パプ・ブラン１９９６
●ラモネの白が《3,180円》！ 即売り切れのアリゴテ！
ドメーヌ・ラモネ・ブルゴーニュ・アリゴテ２００５
■即売切れ必至のデュガ・ピィのバックヴィンテージ！ 欧米の評論家も大絶賛――
●ベルナール・デュガ・ピィ・ジュヴレシャンベルタン・クールドロワ1998
ベルナール・デュガ・ピィ・ジュヴレィ・シャンベルタン・クール・ド・ロワ・ヴィエイユ・ヴィーニュ１９９８
イーエックスでも1、2を争う大人気のドメーヌ、ベルナール・デュガ・
ピィ。ご紹介する度にすごいの勢いでご注文が殺到します（泣）。本
日は、そんな大人気デュガ・ピィの、なんと飲み頃ヴィンテージをご
紹介します。
今回もすぐに売り切れてしまいますから、ちょっとでも気になった方
はとにかく急いで下さい！
ベルナール・デュガ・ピィのジュヴレ・シャンベルタンは3種類あり
ますが、こちらは樹齢が50〜90年（！）という超ヴィエイユ・ヴィー
ニュで造られたクール・ド・ロワというキュヴェです。最新ヴィンテ
ージでさえ一般の小売店で販売されることはほとんどないレアワイン
で、これがバックヴィンテージのものとなればまず見つかりませんね。
オーナーのベルナールさんは1989年にドメーヌ元詰めを始めるまで、
ルロワをはじめとする有力ネゴシアンにぶどうを売っていました。そ
のために、彼の名前が知られるようになったのはつい10年ほど前のこ
となんです。ところが、名前が知られるやいなやワインは手に入れる
ことができなくなってしまいました。
というのも、ベルナール・デュガ・ピィのワインはとにかく生産量が
少ないんです。理由は2つ。樹齢にこだわるベルナールさんは、50年
を超える高樹齢のぶどう木からしかぶどうを収穫しないことと、仮に
収穫できてもしっかりと健全に熟したぶどう以外の房は容赦なく切り
捨てるという徹底した姿勢。
古木はただでさえ実らせるぶどうが少ない上に、そのぶどうをさらに
厳選するのですから、収穫量の低さたるや尋常ではありません。
ただ、ベルナールさんのワイン造りで特別なのはこの点だけで、他の
ワイン醸造は至ってシンプル。取り立てて手を加えることはなく、天
然酵母を用いて余分なものは一切使わずに醸造します。これは原料の
ぶどうが最高の状態だからこそ実現できること。
つまり、ベルナールさんのワインのすごさは、全てぶどう栽培にある
んです。
毒舌で有名なミッシェル・ベターヌさんも、ワイン専門誌「ワイン王
国」でベルナールさんのワインに対して「なんの仕掛けもせず、ただ
ひたすら賢明に仕事に励んだ成果である」と仰っています。徹底して
畑での仕事を突き詰めた結果として、これほどまでに素晴らしいワイ
ンが生まれたわけですね。
ドメーヌ・ベルナール・デュガ・ピィの評価はとにかく高く、ワイン
版ミシュランと言われる「クラスマン」ではロマネ・コンティ（DRC）
やルロワなどに並ぶ最高の3つ星評価。強豪揃いのジュヴレ・シャン
ベルタン村で3つ星を送られているのはドニ・モルテとベルナール・
デュガ・ピィの2軒だけです（ルソーでさえ2つ星なんです）。
さらに、ベルナールさんのワインには「クラスマン」だけではなく、
アメリカの評論家ロバート・パーカーさんも一目置いています。2大
マーケットのヨーロッパとアメリカ、どちらからも高く評価される造
り手はほんの一握りしかいませんから、いかにベルナールさんのワイ
ンが優れたものに仕上がっているかおわかりいただけるでしょう。
徹底して収穫量を制限したことによって、濃厚で凝縮感溢れるワイン
が造られ、そこに細かくこなれたタンニンと、酸とミネラルに裏打ち
されたエレガントさを備えています。これが完璧なまでのバランスを
保ち、天才的な均等の取り方に驚かされます。
しかも今回のヴィンテージは1998年！ ベルナールさんご本人が「飲
み頃は8〜10年の間」と仰っている、まさにピッタリの8年熟成のタイ
ミングの1998年ヴィンテージです！ ブルゴーニュの王者ジュヴレ・
シャンベルタンらしい風格に、熟成による奥行きと広がりが加わった
ことで、まさに完全なワインになりました。
しかもお値段は《19,800円》。ちなみに最新ヴィンテージは2003年で
2万円を超えてしまいました。飲み頃のバックヴィンテージがこのお
値段ですから、瞬く間に完売してしまうに違いありません。6本限定
となりますから、このチャンスをどうぞお見逃しなく！
●ベルナール・デュガ・ピィ・ジュヴレシャンベルタン・クールドロワ1998
ベルナール・デュガ・ピィ・ジュヴレィ・シャンベルタン・クール・ド・ロワ・ヴィエイユ・ヴィーニュ１９９８
◆他にもこんなレアワインがございます
●1年にたった100本の入荷！ 激レアなコルトン・シャルルマーニュ
ドメーヌ・ジョセフ・フェヴレイ・コルトン・シャルルマーニュ２００３
●デュガにデュガピィ、ドニモルテ！ 最強のジュヴレセット！
レア生産者・ジュヴレ・シャンベルタン・飲み比べセット
●秘蔵地下セラーから奇跡的に発掘！ 限定8本の飲み頃特級ワイン
ベルナール・デュガ・ピィ・マジ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ１９９８
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