ルパンを生んだMローランのワイン！ 13年経った熟成美をどうぞ《限定8本》
シャトー・ラ・ボン・パストゥール１９９３
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日本人のために造られた本格ボルドーが《1,350円》日本料理にもにぴったり
アベ・ド・レグリーズ・ルージュ２００２
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「女性にはどんなワインを贈ったらいい！？」お困り中の方、必見です！
≪販売を終了いたしました≫
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Vol:523／2006年3月10日（金）
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。先日、西麻布のジョージ
アン・クラブでお食事する機会がありました。ずいぶん久しぶりに行ったジョ
ージアン・クラブでしたが、日本とは思えないロケーションや、お料理とサー
ビス、雰囲気の素晴らしさは相変わらず。私が大好きなレストランのひとつで
す。
天井まで6メートルという広さを感じさせるメインダイニングはいつ見ても圧
巻。名物の階段を降りるときには、いつ来ても心が躍ります。最近ではジョー
ジアン・クラブで結婚式を挙げるのが若い人たちの憧れと聞きましたが、たし
かにこの階段を新郎新婦が拍手の中降りてくるのは絵になりますね。
実はその日はコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエのジャン・リュック・ペパ
ンさんとエチエンヌ・ソゼのジェラール・ブードさん、超ビッグなおふたりが
ゲストでした。ゴージャスなジョージアン・クラブで、素晴らしいお料理と一
緒にいただいたワインは言うまでもなく完璧なもの！ 非日常な空間と時間を
満喫してきました。
巨匠おふたりとそれぞれのワインについてはまた今度、詳しくご紹介させてい
ただきますね。いやぁ、それにしても美味しかったです（笑）。
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〔1〕ルパンを生んだMローランのワイン！ 13年経った熟成美をどうぞ《限定8本》
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ル・パンにハーラン、シャトー・クリネにボー・セジュール・ベコー……
名前を聞いてるだけでもうっとりしてしまいそうな豪華なワインたち。実
はこのワインは全て一人の凄腕醸造家が仕立て上げたシンデレラワインな
んです。
その凄腕醸造家、「シンデレラワイン請負人」の異名を持ち、Mr.メルロ
ーとも呼ばれるのがミッシェル・ローランさん。本日ご紹介するこのワイ
ンは、ローランさんが醸造コンサルティングの一方で、奥さまのダニーさ
んと共同所有するプライベートシャトー「ボン・パストゥール」。
こっそり言ってしまうと、ローランさんがコンサルティングするどのワイ
ンよりも、プライベートシャトーのこちらの方が断然美味しいです（笑）。
そのボン・パストゥールが13年熟成した1993年ヴィンテージ。ボルドーで
は厳しい条件となった不作年ですが、こんな年だからこそローランさんの
腕が発揮されます。13年の熟成で今が美味しさの絶頂！
「今すぐ美味しいワインを飲みたい」という方はどうぞお急ぎ下さい。
●シャトー・ラ・ボン・パストゥール1993
【eX価格：9,800円（参考小売価格：13,650円）】《限定：8本》
シャトー・ラ・ボン・パストゥール１９９３
■ルパンを生んだMローランのワイン！ 13年経った熟成美をどうぞ《限定8本》――
ル・パンにヴァランドロー、シャトー・クリネ、ボーセジュール・ベ
コー、さらにはナパのハーラン・エステート……。無名のワインを一
躍世界のひのき舞台に押し上げた立役者、ミッシェル・ローランさん
の功績は見事なものです。
本日ご紹介するこのワインは、そんなミッシェル・ローランさんのプ
ライベート・シャトー「ボン・パストゥール」。しかもヴィンテージ
は13年もの熟成を経た1993年ですから、ワインファンなら思わず飛び
ついてしまうワインですよね。
実践派の醸造コンサルタントとして、大学の研究室にひきこもること
なく世界中を飛び回るミッシェル・ローランさんは、その名も「フラ
イングワインメーカー（空飛ぶ醸造家）」。フランスばかりでなく、
イタリア、スペイン、カリフォルニア、チリ、アルゼンチンと、地球
上を移動してワイン醸造を行っています。
これまでは、ワインを学び、詳しい情報にも興味を持つ人でなければ
名前を知られなかったローランさんも、昨年のドキュメントワイン映
画「モンドヴィーノ」で世界的に有名な人となりました。
（作中では「全てのワインを画一的なものにしてしまう大魔王」のよ
うに描かれていましたが……）。
確かに「ローラン・マジック」といって特別な醸造法でワインを造る
ことでチリのメルローからボルドーのカベルネワインまで、どれも似
たような風合いが感じられることがあります。
ところがびっくりさせられるのは、このボン・パストゥールの存在。
ローランさんのワインの欠点である「画一的」な部分が全くないんで
す。
ローランさんがコンサルティングするワインは一貫して、
・グラスの底が見えないほど濃い色調
・新樽のカフェモカフレーバー
・濃厚なベリー系果実の香り
・柔らかくまろやかになっているタンニン
という特徴を持っていますが、このボン・パストゥールは当てはまり
ません。むしろ反対にクラシカルなイメージが強く、ほどよいタンニ
ンと引き締まったパワーを持ち、ポムロールのテロワールが充分に感
じられるワインなんです。
もしかしてローランさんは、コンサルティングしているワインに関し
ては「商売」だから評論家が喜ぶ味わいに仕上げ、「趣味」のプライ
ベートワインについてはテロワールに忠実な手法をとっているのかも
しれません。
つまりこのワインは、世界中の憧れの的であるル・パン、ヴァランド
ローらを生み出したスーパースターの、プライベートな表情が楽しめ
るワインだということ。これを飲まずにはワインを語れない1本です。
1993年のボルドーは、決して楽なヴィンテージではありあせんでした
が、そこはさすがローランさん。厳しい選別と細心の注意を払ったワ
イン造りを行い、見事なポムロールの逸品を造り上げました。
13年が経過したこちらのワイン。ちょうど今、飲み頃のピークに達し、
スモーキーな香ばしさやトリュフ系の艶やかなフレーバーが漂いはじ
めました。ローランさん特有のなめらかなタンニンや濃厚な果実の風
味よりも、エレガントな酸味やミネラル、きゅっと引き締められたパ
ワーが印象的なボン・パストゥール1993年。
今すぐ美味しくお召し上がりいただける円熟のポムロールです。今す
ぐに美味しいポムロールを飲みたいという方にはもってこいの1本。
ワインの歴史に名を残すローランさんのプライベートな表情を、どう
ぞお楽しみ下さいね。
●シャトー・ラ・ボン・パストゥール1993
シャトー・ラ・ボン・パストゥール１９９３
◆他にもこんな熟成ボルドーがございます
●まさに今が飲み頃！ ムートン、ラフィットに隣接するクレール・ミロン1971
シャトー・クレール・ミロン１９７１
●暴れ馬のようだったワインが27年の月日を経て見事に変身！
シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン１９７９
●グレイトヴィンテージ1978年のフィジャックを当時のお値段のまま！
シャトー・フィジャック１９７８
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イ ー エ ッ ク ス 月 間 ラ ン キ ン グ 発 表 ！
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【1位】2005年下半期ランキング1位の赤が再びトップ！2006年も大躍進の予感
《1580円》 月間ランキング#01
【2位】スタッフ一押しの南仏ワイン、ジワジワ人気が上がって遂に2位！
《1500円》 月間ランキング#02
【3位】残念な事に生産終了が決定。飲めるのは今だけの南アのシャルドネ
《1980円》 月間ランキング#03
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月間ランキング上位10本はこちら 月間ランキング
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〔2〕本日のイチオシワイン
▼日本人のために造られた本格ボルドーが《1,350円》日本料理にもにぴったり
▼神様アンリジャイエ大絶賛！ 即完売したスパークリング《2280円》再入荷！
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●アベ・ド・レグリーズ・ルージュ2002
【eX価格：1,350円（参考小売価格：1,575円）】
アベ・ド・レグリーズ・ルージュ２００２
●ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブランＮＶ
【eX価格：2,280円（参考小売価格：2,625円）】
ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブランＮＶ
■日本人のために造られた本格ボルドーが《1,350円》日本料理にもにぴったり――
●アベ・ド・レグリーズ・ルージュ2002
【eX価格：1,350円（参考小売価格：1,575円）】
アベ・ド・レグリーズ・ルージュ２００２
とにかく一度お召し上がりいただきたいデイリー・ボルドーです！
溢れんばかりに豊富な果実の風味と、滑らかで柔らかなタンニン。
「渋いから苦手」とボルドーを敬遠されていた方に、おすすめしたい
ワインです。
もちろん、「果実味たっぷり」と言っても、「果実味『だけ』たっぷ
り」という新世界スタイルではなく、構造が多層でしっかりと複雑味
を持った、本格派のボルドースタイルをお楽しみいただけます。
どうしてこんなに美味しいボルドーが《1,350円》なのでしょうか。
実はこのワインは日本市場専用に特別に造られた、日本人のためのボ
ルドーだからなんです。
日本の食卓はお肉を中心とした欧米とは違い、野菜や魚が中心となり、
油っこいお料理も少ないですよね。赤ワインの渋さは、お料理を食べ
て口の中に残る脂分と絡まってちょうど中和されて美味しくなるため、
油っこさがない日本人の食事ではどうしても渋さが強く感じられてし
まいます。
そこで輸入元さんがポムロールのシャトー・デュ・ドメーヌ・レグリ
ーズと力を合わせ、研究に研究を重ね、まろやかさを強く出し、渋さ
をおさえるためにメルローの比率を63％にまで高めた特別なワインが
完成しました。
しかも、美味しいだけでは納得がいかないのが日本人（笑）。輸入元
さんはシャトーと5年間交渉を続け、ようやく「お財布にも厳しい日
本人」のために《1,350円》というリーズナブルな価格を実現してく
れたんです。
世界中で飲まれる大手シャトーのデイリーワインに比べても、やはり
特別に造られただけあってボルドーのアイデンティティがより強く感
じられます。存在感を表しながらもきちんと上品に仕上がっている果
実の風味と滑らかなタンニンは、日本特有の料理とも相性抜群ですよ！
●アベ・ド・レグリーズ・ルージュ2002
アベ・ド・レグリーズ・ルージュ２００２
◆他にもこんなボルドーワインがございます。
●11年熟成カロン・セギュール1994年、12本限定入荷！ ハーフだから飲み頃
シャトー・カロン・セギュール１９９４（３７５ｍｌ）
●シュヴァルブラン級の味わいを10分の1のお値段で！贅沢ボルドー超お手頃
シャトー・ラプラニョット・ベルヴュー２００２
■神様アンリジャイエ大絶賛！ 即完売したスパークリング《2280円》再入荷！――
●ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブランＮＶ
【eX価格：2,280円（参考小売価格：2,625円）】
ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブランＮＶ
ブルゴーニュでは若手醸造家たちが自分たちのワインを持ち合い、仲
間内で互いのワインの評価をしあう研究会のようなことがたびたび行
われているのですが、ある会合にご意見番として登場したのがアンリ・
ジャイエさん。
ブルゴーニュファンならその名前を知らない人はいない、伝説の醸造
家ジャイエさんが、一口含むなり「うん、このクレマンはうまい！」
と絶賛したスパークリングがありました。
頑固者で知られ、滅多に他人のワインを褒めることをしないジャイエ
さんが太鼓判を押したのが、ル・デュモンのクレマン・ド・ブルゴー
ニュ。
なんとこのル・デュモンは、ブルゴーニュに魅せられ単身ブルゴーニ
ュに乗り込んで自らワイン会社を立ち上げてしまった日本人醸造家、
仲田晃司さんが醸造家とオーナーを兼任しているんです。
ブルゴーニュの神様を唸らせたサムライ醸造家、仲田さんが造るクレ
マンは一躍有名になりました。
実はこのクレマン、そんじょそこいらのクレマンとは原料ぶどうから
して違うんです。
通常クレマン・ド・ブルゴーニュに使われるのはピノ・ブランという
ぶどう品種です。シャルドネをスパークリングにすると、ぶどうの個
性が泡にかき消されてしまうので、手軽なピノ・ブランで造った方が
効率的なんですね。ただ、ピノ・ブランを使うとどうしても酸のキレ
に欠けてしまい、ボトルの中で熟成をさせても味の深みがなかなか増
してくれません。
そこで仲田さんは美味しいクレマンを造るために、徹底してぶどうの
選別からこだわりました。ル・デュモンのクレマンに使われているの
は、コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌの、石灰質土
壌から生まれたシャルドネだけ。
土壌からしっかりとミネラルを吸収したシャルドネは、クレマンにな
っても個性が埋もれず、シャンパーニュのブラン・ド・ブランにも引
けをとらないほどに酸のキレも素晴らしく、びっくりするほど美味し
いんです！
神様アンリ・ジャイエさんのみならず、ワイン専門誌「ワイナート」
の寸評でも「レモン、熟れたリンゴなど、爽快感のあるピュアな香り
で、酸とボリュームのバランスが見事」と大絶賛。
「ワイン王国」でテイスターを務める、レストラン「クレッセント」
の畑山正治ソムリエも、プライベートで常飲しているワインなんだと
か。
サムライ醸造家が造った世界的品質のクレマンが《2280円》。それは
確かに品薄で即完売してしまうわけですよね。ようやく再入荷できた
ル・デュモンのクレマン・ド・ブルゴーニュです。ぜひお召し上がり
下さい！
●ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブランＮＶ
ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブランＮＶ
◆他にもこんなお手頃スパークリングがございます
●泡まで真っ赤なスパークリング、ランキング1位にも選ばれた人気の辛口！
ラングロワ・シャトー・ラングロワ・ヴァンムスー・キュヴェ・カルマン
●名門「ボランジェ」の造りを受け継ぐ最高品質スパークリング
ラングロワ・クレマンドロワール・ブリュット
●静かにブーム到来中の赤スパークリング。こちらはシラーから出来た泡
イエロー・グレン・レッド ＮＶ
●アベ・ド・レグリーズ・ルージュ2002
【eX価格：1,350円（参考小売価格：1,575円）】
アベ・ド・レグリーズ・ルージュ２００２
●ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブランＮＶ
【eX価格：2,280円（参考小売価格：2,625円）】
ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブランＮＶ
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