ウニコ1981年、マニア垂涎「スペインのロマネコンティ」限定6本入荷！
ヴェガ・シシリア・ウニコ１９８１
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特級サンヴィヴァンの一角にある幻の1級！ 価格が急上昇中のクロワラモー
ジャック・カシュー・ヴォーヌ・ロマネ・１級・クロワ・ラモー２００３
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春一番セット登場！ 話題の春色ワインも入った期間限定ワインセット
ワインセット
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Vol:521／2006年3月07日（火）
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。先週末の日曜日、山梨の
勝沼醸造へ行ってきました。目的は私が主宰を務める自由ヶ丘ワインスクール
の課外授業のひとつで、ぶどう栽培やワイン醸造のお手伝いをさせていただく
という授業なんです。今回の作業は「剪定」でした。
ぶどう栽培からワイン醸造までは一通り教科書で学んでいたものの、実際に体
験してみると戸惑うことがたくさん。畑で「今日はコルドン仕立てのカベルネ
の剪定を行います。隣のグイヨー仕立てのシャルドネと間違えないようにして
下さい」と言われ、みんなはキョトン。あちらこちらから「コルドン？ グイ
ヨー？」の声が……（笑）。
教科書で見たことはあっても、実際の木を見ると違いがわかりにくいんです。
課外授業では毎回大きな発見がいくつもあるので、本当に勉強になりますね。
これからまだまだ続きます。途中からでも問題なくご参加いただけますので、
ご希望の方はお気軽にご連絡下さいね。
[課外授業 お問い合わせ先：自由ヶ丘ワインスクール 03-3724-4146]
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〔1〕ウニコ1981年、マニア垂涎「スペインのロマネコンティ」限定6本入荷！
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ワインコレクターが血眼になって探し求める「スペインのロマネ・コンテ
ィ」、ベガ・シシリア社のウニコを入荷しました。ただしこのヴィンテー
ジは輸入元さんでも在庫が少ないため、本数は6本限定です！
この名前を聞いただけで著名ソムリエもひれ伏し、ワイン評論家は祈りを
捧げてから味わうという、幻のウニコ。ベガ・シシリア社がリリースした
一番最近の1991年ヴィンテージでさえ入手困難なウニコですが、本日は
1981年ヴィンテージを入手することができました！
もちろん、正規輸入元さんからの入荷商品ですので、ワインの状態もまっ
たく問題ありません。お値段もパッと見ると驚いてしまいますが、逆にラ
トゥールやムートンなど、ボルドーの1級シャトーの82年や85年を買おう
とすればマルがもう1つ増えてしまいます。より希少価値が高く、孤高の
ウニコであることを考えればお安いですよ。
●ベガ・シシリア・ウニコ1981
【eX価格：63,000円（参考小売価格：67,800円）】《限定：6本》
ヴェガ・シシリア・ウニコ１９８１
■ウニコ1981年、マニア垂涎「スペインのロマネコンティ」限定6本入荷！――
コレクターたちが血眼になって探すウニコのバックヴィンテージ。マ
ニア垂涎のレアワインです。ベガ・シシリア社からも生産本数は「ご
くわずか」としか伝えられず、正確な数もわからない幻のレアワイン。
とにかく入手困難で、その美味しさとレア度からいつしか「スペイン
のロマネ・コンティ」と呼ばれるようになりました。
スペインの高級ワイン産地として急成長したリベラ・デル・ドゥエロ
ですが、その発展もウニコを生みだしたベガ・シシリアが存在するお
かげですね。
ウニコはこの地方でティント・フィノと呼ばれるテンプラニーリョ種
に、ボルドーから持ち込まれたカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンド
して造られます。その樹齢は40年以上。厳選されたぶどうは木製の発
酵桶で醸された後、まず大樽で1年間熟成。次に小さな新樽に移して2
年間。さらに古樽で4年間熟成させます。これでしめて7年の樽熟成！
ボルドーの1級シャトーでさえ樽熟成期間は約2年ですから、ウニコの
樽熟期間がいかに長いかわかりますね。普通に考えれば、そんなに長
い期間樽熟成を続けていればワインの果実をオークの香りが覆ってし
まい、まるで木くずをかじっているようなワインになりかねません。
ところがウニコは、過酷な環境で栽培するおかげで生命力溢れるぶど
うを収穫することができ、さらに長い時間かけてゆっくりと完熟させ
たぶどうを用いることから、長い期間の樽熟成を行わなければ逆にバ
ランスを崩してしまうんです。なんというパワーでしょうか！
ウニコはさらに瓶詰め後にもセラーの中で眠り続け、醸造責任者が飲
み頃と認めるまでじっと静かに待っています。ヴィンテージによって
は収穫から20年以上寝かされるそうで、最低でも10年は寝かせないと
出荷しないとか。
1981年ヴィンテージが初めて日本にやってきたのは1998年のこと。こ
の時でさえすでに収穫から17年の月日が経っていました。ところが喜
び勇んで飲んでみると、1981年はヴィンテージが素晴らしかったせい
かまだまだ若さに溢れていたんです。尋常ではない寿命の長さです！
そしてさらに熟成が進み、25年の時を経てまたウニコ1981年ヴィンテ
ージにめぐり合うチャンスがやってきました。以前は全面に感じてい
た若々しさも落ち着きを見せ、柔らかく噛めるような果実のエキスを
上手にタンニンが包み込んでいます。スモーキーな熟成香や高級なハ
バナ・シガーを連想させるほろ苦い余韻にはうっとりしてしまうほど
で、優しい酸味と心地よくまろやかな渋さが繊細な骨格を形成してい
ます。
現在、ベガ・シシリアで醸造責任者を務めているのは若いハビエル・
アウサスさんですが、この1981年は「伝説の醸造家」として知られる
マリアーノ・ガルシアさんが手がけた、ウニコ史上5指に入ると言わ
れるほどの偉大なヴィンテージ。
シャンパーニュのドン・ペリニヨンは熟成のピークを迎えることが生
涯3度あるそうですが、ウニコもまたそうなのでしょう。今まさに第2
のピークを迎えている1981年ヴィンテージのウニコ。
最新ヴィンテージでさえ、入手は困難を極めるのに、バックヴィンテ
ージの入手なんてほとんど奇跡。地元マドリッドの有名ワインショッ
プ「ラ・ビーニャ」でさえ入手は難しいのではないでしょうか。
これほどに「レアだ」「幻だ」と騒がれていても、ペトリュスやロマ
ネ・コンティに比べれば何十分の1かのお値段です。いつか手が届か
ない存在になってしまう前に、ぜひセラーに並べて下さいね。
●ベガ・シシリア・ウニコ1981
ヴェガ・シシリア・ウニコ１９８１
◆他にもこんなレアワインがございます
●ルソーのモノポール、リュショットは見つけたら即買いが鉄則！
アルマン・ルソー・リュショット・シャンベルタン・クロ・デ・リュショット２０００
●知っていましたか？ ギガルが甘口のコンドリューを造っていました！
ギガル・コンドリュー・リュミネサンス２００３（３７５ｍｌ）
●11年熟成のデュジャック！ 1995年の特級クロ・サン・ドニ
デュジャック・クロ・サン・ドニ１９９５
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イ ー エ ッ ク ス 月 間 ラ ン キ ン グ 発 表 ！
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【1位】2005年下半期ランキング1位の赤が再びトップ！2006年も大躍進の予感
《1580円》 月間ランキング#01
【2位】スタッフ一押しの南仏ワイン、ジワジワ人気が上がって遂に2位！
《1500円》 月間ランキング#02
【3位】残念な事に生産終了が決定。飲めるのは今だけの南アのシャルドネ
《1980円》 月間ランキング#03
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月間ランキング上位10本はこちら 月間ランキング
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〔2〕本日のイチオシワイン
▼特級サンヴィヴァンの一角にある幻の1級！ 価格が急上昇中のクロワラモー
▼「ウニコは飲みたいけど高すぎる！」とお困りの方へ、《2,750円》のアサ！
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●ジャック・カシュー・ヴォーヌ・ロマネ1級・クロワ・ラモー2003
【eX価格：12,500円（参考小売価格：17,535円）】《限定：12本》
ジャック・カシュー・ヴォーヌ・ロマネ・１級・クロワ・ラモー２００３
●コンダ・ド・アサ・リベラ・デル・デュエロ・コンダド・デ・アサ2003
【eX価格：2,750円（参考小売価格：3,675円）】
コンダ・ド・アサ・リベラ・デル・デュエロ・コンダド・デ・アサ２００３
■特級サンヴィヴァンの一角にある幻の1級！ 価格が急上昇中のクロワラモー――
●ジャック・カシュー・ヴォーヌ・ロマネ1級・クロワ・ラモー2003
【eX価格：12,500円（参考小売価格：17,535円）】《限定：12本》
ジャック・カシュー・ヴォーヌ・ロマネ・１級・クロワ・ラモー２００３
まずはこちらの地図をご覧下さい。
ジャック・カシュー・ヴォーヌ・ロマネ・１級・クロワ・ラモー２００３
地図を見るたび不思議になるクロワ・ラモー。まるでジグソーパズル
が1ピース欠けているように、その部分だけ別の色に塗られています。
特級ロマネ・サン・ヴィヴァンの一部になぜこんな場所があるのか不
思議に思って調べたところ、昔はこの一体全てサン・ヴィヴァン修道
院の持ち物だったそうです。どういう経緯で両者泣き別れになってし
まったのかまではわかりませんでしたが、確かに以前は1つの畑だっ
たことになります。
ジグソーパズルの1ピース、クロワ・ラモーの面積はわずか0.6ヘクタ
ール。ジャック・カシューの所有分は0.2ヘクタールしかありません。
ロマネ・サン・ヴィヴァンは9.4ヘクタールありますから、いかにク
ロワ・ラモーの生産量が少ないかおわかりいただけることと思います。
ヴォーヌ・ロマネ村の特級畑の中でも、特にシルキーな味わいがよく
表れるロマネ・サン・ヴィヴァンのように、クロワ・ラモーも絹のよ
うにするりとしたタッチがあり、飲み込んだ後に口の中に広がる香り
は鼻腔を抜け、その心地よさにうっとりさせられます。
スショやプティ・モンなど、ヴォーヌ・ロマネの1級ワインも色々飲
んできましたが、この優雅さは1級ワインの中でも群を抜いています。
随所に感じる特級の風格はさすがですね。これは確かにいつ特級に昇
格してもおかしくない完成度の高さです。
造り手のドメーヌ・ジャック・カシューはお父様のジャックさんが半
分リタイヤし、最近では全面的に息子さんのパトリスさんがワイン造
りを任されています。パトリスさんに任されるようになってから評価
は急上昇中。
パトリスさんは、クロワ・ラモーにも特級エシェゾーと同じく新樽
100％で熟成させています。皆さんすでにご存知のことと思いますが、
新樽を使うにはよほど生命力を持ったぶどうでなければ新樽に負けて
しまいます。1級格付けの畑ながらも、特級と同じように新樽を100％
使うのは、それだけの潜在的な力が備わっているからこそなんですね。
フランスで猛暑を記録した2003年は、過熟と酸不足を懸念する声も聞
きますが、何人かの造り手さんや、フランスでもっとも信頼できるワ
イン評論家ミッシェル・ベターヌ氏からうかがったお話では、ボルド
ー以上に卓越したヴィンテージになったとのこと。
実際に私も何本かのワインを試飲しましたが、同じ印象を持ちました。
極めて凝縮した果実のエキスを持ちますが、それを支えるだけの酸も
きっちりとあり、なによりも構成がしっかりとしています。
これは歴史的な良年、1976年のように長期熟成に耐えうるヴィンテー
ジになることは間違いありません。それでいて1999年ヴィンテージの
ように溢れんばかりの果実味があるおかげで、若いうちから美味しく
飲むこともできる、ワインファンにとっては嬉しい年。
特級に昇格してしまえば、ロマネ・サン・ヴィヴァン並みのお値段に
なってしまう上に、生産量の少なさからあっという間に手に入らない
ワインになってしまいます。ロマネ・サン・ヴィヴァンの約3分の1、
1万円ちょっとで買えるのも1級格付けの今のうちだけですから、この
機会をどうぞお見逃しなく！
●ジャック・カシュー・ヴォーヌ・ロマネ・１級・クロワ・ラモー2003
ジャック・カシュー・ヴォーヌ・ロマネ・１級・クロワ・ラモー２００３
◆ヴォーヌ・ロマネは他にもこんなワインがございます
●ヴォーヌ・ロマネの長所を最大限に引き出すブレンド法、パトリス・リオン
パトリス・リオン・ヴォーヌ・ロマネ２００２
●神様アンリ・ジャイエが認めた期待の造り手。神様が育てたおいしさ
ドメーヌ・ファブリス・ヴィゴ・ヴォーヌ・ロマネ２００１
●特級リシュブールの真上なのに、村名だからこの値段！しかも良年2002
ダヴィド・デュバン・ヴォーヌ・ロマネ２００２
■「ウニコは飲みたいけど高すぎる！」とお困りの方へ、《2,750円》のアサ！――
●コンダ・ド・アサ・リベラ・デル・デュエロ・コンダド・デ・アサ2003
【eX価格：2,750円（参考小売価格：3,675円）】
コンダ・ド・アサ・リベラ・デル・デュエロ・コンダド・デ・アサ２００３
「スペインのロマネ・コンティ」として有名なウニコに、ロバート・
パーカーさんが「スペインのペトリュス」と絶賛したペスケラ・グラ
ンレセルバ。気が付けばどちらもすごいお値段になり、飲んでみたく
てもなかなか手が出せない高級ワインになってしまいました。
そこでおすすめしたいのが、こちらのコンダド・デ・アサ。あのペス
ケラを生んだアレハンドロ・フェルナンデスさんが造る、もうひとつ
のワインです。
ウニコもペスケラも、本日ご紹介するコンダド・デ・アサも全て、リ
ベラ・デル・デュエロのワイン。スペインの首都マドリッドの北にあ
るワイン産地で、伝統的なスペインのワイン産地リオハを抜いて、今
ではスペインの高級ワインといえばリベラ・デル・デュエロのものを
言うようになりました。
おかげでリベラ・デル・デュエロのワインは人気と共に価格も高騰し
てしまっていますが、そんな中でもまだ知名度が上がっていないワイ
ンは価格もお手頃。コンダド・デ・アサも《2,750円》というお手頃
なお値段になっていますから、リベラ・デル・デュエロのワインを飲
むならこちらがおすすめ！
80年代初頭、ロバート・パーカーさんによって「スペインのペトリュ
ス」と評されて瞬く間にスターダムに登りつめたアレハンドロ・フェ
ルナンデスさんは、ペスケラだけにとどまらず、1989年には次なるス
テップとしてリベラ・デル・デュエロに第2のワイナリーとしてコン
ダド・デ・アサを設立しました。
さらにフェルナンデスさんは、トロに「デエサ・ラ・グランハ」、ラ・
マンチャに「エル・ビンクロ」というワイナリーも興しています。こ
れはフェルナンデスさんに4人の娘さんがいるからだそうで、それぞ
れに1つずつのワイナリーを残そうという考えだとか。世界のトップ
クラスのワインを生み出すフェルナンデスさんも、素の顔は娘さん思
いのいいお父さんなんですね。
そんなフェルナンデスさんが造る数々のワインの中でも、もっともペ
スケラに似ているのがこのアサです。凝縮したラズベリーやブラック
チェリーのような香りが勢いよく溢れ出す中に、チョコレートのよう
な香ばしい香りも漂わせます。これはアメリカンオークによる15ヶ月
の熟成から表れた香りですね。
飲みごたえがある豊かなボディの赤ワインですが、新しい産地にあり
がちな過剰すぎるボディとは一線を画し、キメ細かなタンニンやしっ
かりとしたアフターが豊満な味わいを引き締めてくれています。
豚ロースのソテーや、羊の腿肉の煮込みのようなお肉料理と相性がよ
く、お肉の脂を細かなタンニンが洗い流してくれるので次の一口がま
た美味しくなるんですね。今どきにするなら、イベリコ豚の生ハムと
一緒にいただくのも美味しそうですね。
憧れのウニコは最低でも3万円の別格ワインで、ペスケラもグラン・
レセルバとなると2万円を超えてしまいます。そこに登場したコンダ
ド・デ・アサは《2,750円》ですからワインファンには頼もしい存在。
「スペインワインは飲まない」なんて言っていられない2006年。知名
度と共に値段が上がってしまう前に、ぜひまとめてお求めいただきた
いお買得ワインですよ！
●コンダ・ド・アサ・リベラ・デル・デュエロ・コンダド・デ・アサ2003
コンダ・ド・アサ・リベラ・デル・デュエロ・コンダド・デ・アサ２００３
◆他にもこんなスペインワインがございます
●「ドンペリロゼより美味しい方」に選ばれた《1830円》のカヴァ！
ロジャー・グラート・カヴァ・ロゼ・ブリュット２００３
●ジャック・カシュー・ヴォーヌ・ロマネ1級・クロワ・ラモー2003
【eX価格：12,500円（参考小売価格：17,535円）】《限定：12本》
ジャック・カシュー・ヴォーヌ・ロマネ・１級・クロワ・ラモー２００３
●コンダ・ド・アサ・リベラ・デル・デュエロ・コンダド・デ・アサ2003
【eX価格：2,750円（参考小売価格：3,675円）】
コンダ・ド・アサ・リベラ・デル・デュエロ・コンダド・デ・アサ２００３
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