ロマネ・コンティとデュジャック、夢のコラボレーションワイン！
トリエンヌ・ヴァン・ド・ペイ・デュ・ヴァール・レ・ゾーレリアン２００２
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三つ星シェフが造る極上ブル赤登場！ 最高のマリアージュをどうぞ
ドメーヌ・マルク・ムノー・ブルゴーニュ・ルージュ・ヴォー・ブトン２００３
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6種類のワインセット登場！ 飲み比べセットに、下半期ベストセットまで！
定番ワインセット
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Vol:512／2006年2月17日（金）
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。今日はアルザスにいます。
渡仏前から「アルザスはマイナス2桁台」と言われていたので、カイロや防寒
具をこれでもかというほど用意してきていましたが、いざこちらに着てみると
思ったほど寒くはなく、今日は最高気温が4度。一安心です。ただ、雨女の私
ですので、さすがに到着したその日は雨に迎えられましたが……。
ドメーヌ訪問はもちろんですが、楽しみにしているのはアルザスの郷土料理
「シュークルート」。日本でもたまに食べることはありますが、本場のものを
食べるのは初めてですので、とても楽しみです！
それにしてもアルザスは遠いですね。日本を正午に発ち、宿泊先に到着したの
は19時間後です。出発前夜に見事なタイミングで風邪をひき、乾燥した飛行機
と長い移動時間のおかげで現在38度にまでなってしまいました（泣）。どうに
かこの1〜2日で治さなくてはです。フランスは残り6日間、頑張ってきます！
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〔1〕ロマネ・コンティとデュジャック、夢のコラボレーションワイン！
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ロマネ・コンティのオーナー、オベール・ド・ヴィレーヌさんと、ドメー
ヌ・デュジャックのジャック・セイスさん。なんとも豪華な組み合わせで
すが、この2人がコラボレーションして新たなワインを造りました。
「きっとすごく高いに違いない……」と思いますよね？
ところがこのワイン、なんと《1,470円》なんです。
ロマネ・コンティもデュジャックの特級ワインも、一生に一度味わえれば
幸せだというのに、このワインなら毎日でも楽しめます。
不意の来客にも備え、ケースごと自宅に置いておきたいデイリーワインで
すよ。
●トリエンヌ・ヴァン・ド・ペイ・デュ・ヴァール・レ・ゾーレリアン2002
【eX価格：1,470円（参考小売価格：2,200円）】《限定：60本》
トリエンヌ・ヴァン・ド・ペイ・デュ・ヴァール・レ・ゾーレリアン２００２
■ロマネ・コンティとデュジャック、夢のコラボレーションワイン！――――
ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ（DRC）のオベール・ド・ヴィ
レーヌさんと、ドメーヌ・デュジャックのジャック・セイスさん。か
ねてより親交の深いお2人がタッグを組み、夢のようなコラボレーシ
ョンワインを生み出しました。1989年に立ち上げたワイナリー、ドメ
ーヌ・ド・トリエンヌです。
夢のコラボレーションワインが生まれるのは、南仏プロヴァンス地方。
「ピノ・ノワールとシャルドネだけしか認められていないブルゴーニ
ュでは自分たちの発想を活かしきれない」というのが理由の1つ。も
う1つの理由は「手頃な価格で美味しいワインを、たくさんの人たち
に飲んでもらいたい」とお2人が考えたからです。
なにしろDRCのエシェゾーはどんなに安くても3万円。デュジャックの
村名モレ・サン・ドニだって5,000円を下ることはありません。自分
たちのワインが一握りのお金持ちにしか味わってもらえないことに疑
問を抱いたお2人が、全く新しい土地で、新しい感覚のワインを造り
出す決断をしたのでした。
新しいステージはプロヴァンス、標高450メートルの緩やかな斜面。
南仏とはいえ、この標高の高さが夜間の気温をぐっと下げてくれるお
かげで、ぶどうに絶妙のバランスをもたらします。
ヴィオニエ、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シ
ラーなど、複数のぶどう品種を栽培しているトリエンヌですが、本日
ご紹介させていただくのは最もスタンダードなキュヴェ「ゾーレリア
ン」です。
カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーをブレンドして造られるゾーレリ
アンは、ブルゴーニュの特級ワイン並みの低収量（1ヘクタールあた
り40リットル）で摘み取り、リスクの高い天然酵母で発酵させ、ドメ
ーヌ・デュジャックで一度使用したオーク樽で熟成させています。な
んという贅沢さでしょう！
カベルネのパワーに、スパイシーなシラーが絡み合って見事なバラン
スを奏でるゾーレリアン。南フランス特有の柔らかな果実味と、エレ
ガントでシルキーな風味。さすがブルゴーニュの巨匠2人が造るワイ
ン、と唸らされる美味しさです。
ロマネ・コンティにデュジャック、こんなビッグネームが揃えば2万
円、3万円もするような南仏のグランヴァンを造ることなど容易いは
ずなのに、あえて日常ワインに挑戦する姿勢には感動させられてしま
いました。
夢のコラボレーションが生み出した、デイリーに楽しめる赤ワイン。
ドメーヌ・ド・トリエンヌのレ・ゾーレリアンが《1,470円》です。
ケースごと買って家に置いておきたいほどのお手軽価格！ このワイ
ンを飲まずにデイリーワインは語れませんよ。
●トリエンヌ・ヴァン・ド・ペイ・デュ・ヴァール・レ・ゾーレリアン2002
トリエンヌ・ヴァン・ド・ペイ・デュ・ヴァール・レ・ゾーレリアン２００２
◆他にもこんな南仏ワインがございます
●大人気、ロマネコンティ元栽培責任者が造る赤！ Ch.マルゴーの古樽使用！
ドメーヌ・デュ・グラン・クレス・コルビエール・キュヴェ・マジェール２００２
●ドメーヌ・フーリエが南仏進出！ 驚くほど美味しいデイリー赤
ドメーヌ・フーリエ・フォジェール・アダージョ・デ・テロワール２００１
●「クセを楽しむ有機栽培ワイン」から、時代は「エレガントな有機栽培ワイン」へ
レイモンドロック・フォジェール・キュヴェ・ナチュレ２００２
●チョコと定番のバニュルス。食後酒にピッタリな500mlは便利なサイズ
シャプティエ・バニュルス・ヴァン・ドゥー・ナチュレ２００３（５００ｍｌ）
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イ ー エ ッ ク ス 月 間 ラ ン キ ン グ 発 表 ！
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【1位】2005年下半期ランキング1位の赤が再びトップ！2006年も大躍進の予感
《1580円》 月間ランキング#01
【2位】スタッフ一押しの南仏ワイン、ジワジワ人気が上がって遂に2位！
《1500円》 月間ランキング#02
【3位】残念な事に生産終了が決定。飲めるのは今だけの南アのシャルドネ
《1980円》 月間ランキング#03
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月間ランキング上位10本はこちら 月間ランキング
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〔2〕本日のイチオシワイン
▼三つ星シェフが造る極上ブル赤登場！ 最高のマリアージュをどうぞ
▼85年で生産終了！ デュジャック幻のマールは一般小売店には並びません
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●マルク・ムノー・ブルゴーニュ・ヴォー・ブトン2003
【eX価格：2,980円（参考小売価格：3,570円）】
ドメーヌ・マルク・ムノー・ブルゴーニュ・ルージュ・ヴォー・ブトン２００３
●デュジャック・マール・ド・ブルゴーニュ・オール・ダージュ
【eX価格：12,800円（参考小売価格：18,900円）】
デュジャック・マール・ド・ブルゴーニュ・オール・ダージュ
■三つ星シェフが造る極上ブル赤登場！ 最高のマリアージュをどうぞ―――
●マルク・ムノー・ブルゴーニュ・ヴォー・ブトン2003
【eX価格：2,980円（参考小売価格：3,570円）】
ドメーヌ・マルク・ムノー・ブルゴーニュ・ルージュ・ヴォー・ブトン２００３
フランスで最も権威のあるレストラン評価本「ミシュラン」その中で
最高評価の三つ星を獲得することは料理人にとって名誉なことです。
毎年評価が変わるので、日々腕を磨き、味覚を研ぎ澄ましていなけれ
ば降格してしまうという、料理人にとって想像を絶する重いタイトル
なんです。
そんな三つ星のタイトルを一度失いながらも見事に復帰を果たしたの
が、ヴェズレイにある「レスペランス」のシェフ、マルク・ムノーさ
んです。
フランスの料理人はワイン好きが多いのですが、そんな中でもムノー
さんは特にワインに拘っています。ワイン好きが高じ、ついにムノー
さんご自身でワイン畑を購入し、ドメーヌを設立してしまいました。
研ぎ澄まされた味覚で「料理に合うピュアでエレガントなワインを造
りたい」というコンセプトのもと、醸造のあらゆる段階でムノーさん
ご自身が味をチェックして、ムノーさんが思い描くとおりのワインを
造りだしています。
本日ご紹介させていただくのは2003年ヴィンテージ。暑い年ならでは
のボリュームを感じさせつつタイトさも併せ持つ、バランスの良い造
り。ピュアな酸とミネラルがエレガントな味わいをつくり出していま
す。
ピノ・ノワールという品種はタンニンがカベルネの品種に比べると少
なめですが、ムノーさんは通常より遅くぶどうを収穫することで繊細
なタンニンを加わえています。これこそが料理に合う秘訣なんですね。
ワインを飲みながら「あの料理にも合いそう」「これもいいかも」と
次から次へとお料理が浮かんできます。カルパッチョや牛たたきのよ
うな生のお肉料理からステーキや煮込みまで、どれを合わせても美味
しそうです。
そこで、テイスティングで残ったワインを実際に料理と合わせて飲ん
でみました。たくさん思い浮かんだ料理の中から選んだのは、鴨のロ
ースト。
思ったとおり、皮をパリパリに焼いた鴨のローストは、香ばしく焼け
た皮とお肉からにじみ出る肉汁が、このワインの持つピュアな酸や豊
富な果実味と相性抜群でした。ワインを飲むことで鴨の美味しさが広
がり、お肉を食べると口の中に残っていたワインの香りがフワーっと
口いっぱいに広がるんです！
さらに、ワインだけで飲んだ時にはあまり長く感じなかった余韻が、
お料理とワインを合わせることで、長く優しく続きます。ワインがお
料理を引き立て、お料理がワインを引き立てる「これが本当のマリア
ージュだ」と実感できた瞬間でした。
これほど料理との相性が良いワインですので、ムノーさんの「レスペ
ランス」はもちろんのこと「マルク・ヴェイラ」「マキシム・ド・パ
リ」「ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション」など、名だたるレスト
ランにオンリストされているのも納得です。
三つ星シェフ、マルク・ムノーさんの自家畑から誕生した、料理との
相性が抜群のブルゴーニュ・ルージュ。ぜひ、色々なお料理と合わせ
て飲んでみてくださいね。
●マルク・ムノー・ブルゴーニュ・ヴォー・ブトン2003
ドメーヌ・マルク・ムノー・ブルゴーニュ・ルージュ・ヴォー・ブトン２００３
◆他にもこんなお買い得ブルゴーニュ・ワインがございます。
●日本人のために造られたブルゴーニュ。1500円未満で信じられない満足度！
レ・カーヴ・ド・ラ・コロンブ・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール２００４
●並のジュヴレも顔負けのブルゴーニュルージュ2002。当然、正規輸入です
クロード・デュガ・ブルゴーニュ・ルージュ２００２
■85年で生産終了！ デュジャック幻のマールは一般小売店には並びません―
●デュジャック・マール・ド・ブルゴーニュ・オール・ダージュ
【eX価格：12,800円（参考小売価格：18,900円）】
デュジャック・マール・ド・ブルゴーニュ・オール・ダージュ
世界的にブラウンスピリッツの需要が落ち込んでるせいでしょうか。
デュジャックでも1985年を最後に、マールの製造を中止してしまいま
した。
たとえ、デュジャックが今年から再びマールを造り始めたとしても、
樽熟成期間を考えると新しいマールが世に出るのは30年近く先のこと。
この商品が事実上最後のロット、ということになりそうです。
マールとはワインの搾りかすを蒸留し、オークの樽で寝かせたオー・
ド・ヴィ（スピリッツ）の一つ。ちなみに、澱を蒸留させたものはフ
ィーヌと呼んで区別します。
ブルゴーニュでも以前はマールやフィーヌを造っているドメーヌがた
くさんありました。どのドメーヌもマールを大量に造ろうと考えてま
せんから、自前の蒸留機なんてもっていません。
蒸留機なしでどうやって造っているのかというと、仕込みが終わる10
月頃に各ドメーヌを移動式の蒸留機が回るんです。しかし、そんな光
景も今ではすっかり見られなくなりました。
デュジャックのマールも他のブラウンスピリッツ同様、単一年のもの
ではなく複数年の原酒をブレンドしています。このロットには1975〜
1978年の原酒が含まれており、見事な琥珀色をしています。
長い樽熟成期間と瓶内での熟成によって香ばしい香りが広がり、柔ら
かくまろやかなんです。飲み込んだ後の余韻からも素性の良いぶどう
の風味が感じられ、極上のアルマニャック以上の風格！
以前スタッフのみんなと飲んだ事があるのですが、グラスにマールが
入っているだけでテーブル中いい香りに包まれていた事が印象的で、
今でもあの香りを鮮明に憶えています。
本来ならレストラン専売商品となっており小売店には卸されない品物
ですが、輸入元さんのご好意により特別に分けていただきました。
デュジャックの特級クロ・サン・ドニやクロ・ド・ラ・ロッシュの搾
りかすも使われている、贅沢この上ないマール・ド・ブルゴーニュ。
原料のよさと手間、時間を考えれば、《12800円》はリーズナブルな
価格ですね。
幻のマールを手に入れるチャンスです！ どうぞお見逃しなく。
●デュジャック・マール・ド・ブルゴーニュ・オール・ダージュ
デュジャック・マール・ド・ブルゴーニュ・オール・ダージュ
◆デュジャックには他にもこんなワインがございます。
●デュジャック新着！2つの特級に挟まれた謎の1級オーコンボット
デュジャック・ジュヴレィ・シャンベルタン・１級・オー・コンボット２００１
●11年熟成のデュジャック！ 1995年の特級クロ・サン・ドニ
デュジャック・クロ・サン・ドニ１９９５
●デュジャック本拠地のモレサンドニ村名AC
デュジャック・モレ・サン・ドニ・ルージュ２００１
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