12年熟成カロンセギュール1994年、12本限定入荷！ 飲み頃のハートラベル
シャトー・カロン・セギュール１９９４
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《4,980円》特級バタールの真下なのに村名ピュリニーだからお買得！
ドメーヌ・ユベール・シャヴィ・ピュリニー・モンラッシェ・レ・アンセニエール２００４
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1,000円台のワインがトップを占めました！ 1月に最も売れたのはこのワイン
月間ランキング
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Vol:507／2006年2月06日（月）
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イーエックス・メールマガジン
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。先週、先々週と2週続け
ての『イーエックス・セラー』ウィンターセールには本当に驚くほどたくさん
のお客様がいらして下さいました。ご来店下さった皆さん、寒い中をどうもあ
りがとうございました！ イーエックス・スタッフたちも、このセールのため
に2週間丸々休みを返上して頑張っていましたので、ほっと胸を撫で下ろして
いました。
ずっとセールのバタバタで追われていたのですが、先月は色々なセミナーやお
食事会にも参加させていただきました。一番印象に残っているのはジャック・
セロスのオーナー、アンセロム・セロスさんが来日されて、お食事をご一緒さ
せていただいたこと。
「和食とジャック・セロス」という何とも贅沢なお食事会でしたが、アンセロ
ムさんが語られる哲学のひとつひとつがとても楽しく、主催者の方の「ほどほ
どに」というオーダーを全く無視して、たっぷりと聞かせて下さいました（笑）。
それでも私としては、まだまだお聞きしたいことがたくさんあったほどで、美
味しいワインとお料理があると、どうしても時間が経つのは早いものですね。
今度はぜひフランスに行って、時間を気にせずにアンセロムさんのお話をお聞
きしたいですね。
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〔1〕12年熟成カロンセギュール1994年、12本限定入荷！ 飲み頃のハートラベル
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カロン・セギュールは日本にも数多く輸入されていますが、熟成したカロ
ンとなると、途端に数が減ってしまいます。
これは若いうちに買われてしまい、真価があらわれる前に消費されてしま
うから。そのために熟成もののカロン・セギュールは、なかなか手に入ら
ないんです。
ワインバーのお客様から「若いボルドーが苦手なんです」という話をよく
聞きます。カベルネ主体のボルドーは、新大陸のカベルネのように若いう
ちから美味しく飲めるわけではなく、固いタンニンや特有のピーマン香が
丸くなるのに数年の時間が必要なんです。
そんな「ボルドーが苦手」な方にもおすすめしたい、飲み頃を迎えたカロ
ン・セギュールをご紹介いたします。12年の熟成でタンニンもすっかり丸
みを帯びて本当に美味しくなりましたよ。
●シャトー・カロン・セギュール1994
【eX価格：10,500円（参考小売価格：14,490円）】《限定：12本》
シャトー・カロン・セギュール１９９４
■12年熟成カロンセギュール1994年、12本限定入荷！ 飲み頃のハートラベル――
12年もの熟成を経たカロン・セギュール、1994年ヴィンテージを12本
限定でご案内いたします。
このメルマガを読んでいる皆さんの中で、飲み頃を迎えた熟成カロン・
セギュールを飲んだことがある、という方は何人もいらっしゃらない
のではないでしょうか。飲み頃のカロンというのはそれほどにレアな
んです。
色んなお店で探しても、置いてあるのは2000年以降の若いものばかり。
それもそのはずで、5大シャトーに次いで有名なカロン・セギュール
は、そのハートラベルと「我が心カロンにあり」のメッセージのおか
げで、世界中で若いうちから消費されてしまうからなんですね。
そうして若いカロンを飲んで「若いボルドーが苦手」となってしまう
方も少なくないのが悲しいところです。
「コーヒーにミルクを入れる人はブルゴーニュ党、入れない人はボル
ドー党」という話を聞いたことがあります。タンニン許容量から導き
出した理論だそうで、確かにこれは周りの人たちに聞いてみると当た
ってますね。
ところが、コーヒーにミルクを入れるブルゴーニュ党でも「熟成した
ボルドーなら大丈夫」と仰います。実際にタンニンが細かく、丸くな
ってくるとカフェオレと同じような美味しさになります。
本日ご紹介させていただくカロン・セギュールの1994年ヴィンテージ
は、そんなブルゴーニュ党にこそ美味しくお楽しみいただける、真価
があらわれた熟成もの。カロン・セギュールの本当の美味しさを味わ
うには、このぐらいの年月が必要です。
カロン・セギュールはサンテステフ村の最北端に位置することもあり、
固くなりやすい性格のワインです。とくに1994年ヴィンテージはガチ
ガチの厳格なワインになりました。
若いうちはまったく開かず、タンニンもギシギシと音をたてるかのよ
うでしたが、12年の熟成でようやく固い筋肉もほぐれました。心地よ
いホロ苦さがまるで高級ビターチョコのようで、全体が芳醇なブーケ
に満たされています。
若いうちに消費されてしまうカロン・セギュールのほとんどが、2月。
バレンタインの時期だそうです。確かに贈り物にするなら手軽に買え
る若いヴィンテージになってしまうのも仕方ありませんが、愛する方
と飲むなら真価があらわれた本当に美味しいものをお召し上がりいた
だきたいですね。
若いボルドーが苦手という方にぜひお召し上がりいただきたい、熟成
カロン・セギュール1994年。《10,500円》というお値段も魅力です。
限定本数は12本。このチャンスを逃さないで下さい！
●シャトー・カロン・セギュール1994
シャトー・カロン・セギュール１９９４
◆他にもこんな飲み頃ボルドーがございます。
●暴れ馬のようだったワインが27年の月日を経て見事に変身！
シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン１９７９
●秘蔵セラーからテルトルロートブッフ95を発見！ 元祖カルトサンテミリオン！
シャトー・テルトル・ロートブッフ１９９５
●グレイトヴィンテージ1978年のフィジャックを当時のお値段のまま！
シャトー・フィジャック１９７８
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イ ー エ ッ ク ス 月 間 ラ ン キ ン グ 発 表 ！
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【1位】2005年下半期ランキング1位の赤が再びトップ！2006年も大躍進の予感
《1580円》 月間ランキング#01
【2位】スタッフ一押しの南仏ワイン、ジワジワ人気が上がって遂に2位！
《1500円》 月間ランキング#02
【3位】残念な事に生産終了が決定。飲めるのは今だけの南アのシャルドネ
《1980円》 月間ランキング#03
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月間ランキング上位10本はこちら 月間ランキング
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〔2〕本日のイチオシワイン
▼《4,980円》特級バタールの真下なのに村名ピュリニーだからお買得！
▼スペインの下剋上！ 現地スペインより安く買える、激レア「ピンガス」
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●ユベール・シャヴィ・ピュリニー・モンラッシェ・レ・アンセニエール2004
【eX価格：4,980円（参考小売価格：6,300円）】
ドメーヌ・ユベール・シャヴィ・ピュリニー・モンラッシェ・レ・アンセニエール２００４
●ドミニオ・デ・ピンガス1997
【eX価格：38,000円（参考小売価格：52,500円）】《限定：6本》
ドミニオ・デ・ピンガス１９９７
■《4,980円》特級バタールの真下なのに村名ピュリニーだからお買得！――
●ユベール・シャヴィ・ピュリニー・モンラッシェ・レ・アンセニエール2004
【eX価格：4,980円（参考小売価格：6,300円）】
ドメーヌ・ユベール・シャヴィ・ピュリニー・モンラッシェ・レ・アンセニエール２００４
特級バタール・モンラッシェの真下という絶好の区画にあるにもかか
わらず、《4,980円》というお手頃価格でお求めいただける抜群のコ
ストパフォーマンスを持った白ワイン「レ・アンセニエール」。
一般的にブルゴーニュの格付けというのは、特級畑のすぐ下は1級畑、
1級畑の下が村名区画、となっているのですが、こちらのワイン特級
バタール・モンラッシェの真下、普通ならば同じ特級か、1級畑であ
るべき畑から造られているのに、格付けは村名なんです。
この区画「レ・アンセニエール」の素晴らしさをいち早く見抜いた栽
培家たちは、この区画から造った白ワインを単に村名「ピュリニー・
モンラッシェ」としては売らずに、しっかり畑名を名乗って売ってい
ます。
確かにこの区画のワインが普通の村名ピュリニー・モンラッシェと同
じレベルのわけがありませんから、当然と言えば当然のこと。お値段
も村名ピュリニーより若干高いのが一般的で、例えば村名ピュリニー
が7,000円前後であれば、レ・アンセニエールならば8,000円前後はし
てしまいます。
ところが、本日は輸入元さんのご協力を頂き、村名格付けよりもお手
頃な《4,980円》というお値段でご紹介できるんです！
ピュリニー・モンラッシェらしいミネラルもありながら、ぎゅっと濃
密な果実味を持ったレ・アンセニエール。ミネラルが固く感じないの
は、その果実味が上手にバランスをとってくれているからなんですね。
アカシアのハチミツやヘーゼルナッツのような香りが口の中でふくら
み、調和の取れた酸味が後味をしっかり引き締めてくれます。
バタール・モンラッシェの特級畑の真下にありながらも、お値段は村
名ピュリニーよりも断然お手頃な《4,980円》。バタール・モンラッ
シェが2万円近いことを考えても、このコストパフォーマンスは見事
です。
残念ながらご用意できた数に限りがあり、36本限定となってしまいま
すが、ぜひこのお買得白ワインをお召し上がり下さいね。
●ユベール・シャヴィ・ピュリニー・モンラッシェ・レ・アンセニエール2004
ドメーヌ・ユベール・シャヴィ・ピュリニー・モンラッシェ・レ・アンセニエール２００４
◆他にもこんな白ワインがございます
●南アで見つけた最高の1本《1,980円》！ 驚くほど美味しいのに生産終了
ステレンボッシュ・ヴィンヤーズ・ジェネシス・シャルドネ２００３
●こんなに美味しい1級がなんと《3480円》！ 名門ドーヴィサの血を受け継ぐシャブリ
ドメーヌ・アニエス・ディディエ・ドーヴィサ・シャブリ1級・ボーロア２００４
●コントラフォン、コシュデュリが惚れ込む腕前！ 50年超老木のマコン
ドメーヌ・オリヴィエ・メールラン・マコン・ラロシュ・ヴィヌーズ・ブラン・レクラ２００３
●特級CBモンラッシェだった村名ワイン。超お買い得シャサーニュ入荷
マルク・モレイ・エ・フィス・シャサーニュ・モンラッシェ・ブラン２００３
■スペインの下剋上！ 現地スペインより安く買える、激レア「ピンガス」――
●ドミニオ・デ・ピンガス1997
【eX価格：38,000円（参考小売価格：52,500円）】《限定：6本》
ドミニオ・デ・ピンガス１９９７
スペインの「ピンガス」と言えば、泣く子も黙るスーパー・スパニッ
シュ。あの予約のとれないレストラン、エル・ブジではベガ・シシリ
アのウニコ以上の《10万円》というお値段がついています。これは
「スペインのロマネ・コンティ」と呼ばれるウニコよりも高いんです！
ウニコを急追するように、1980年代に現われたアレハンドロ・フェル
ナンデスの「ペスケラ」。そして1990年代半ばにリベラ・デル・デュ
エロに新しい風を吹かせたのが、この「ピンガス」です。
ボルドー地方、サンテミリオンの新星、シャトー・ヴァランドローで
修行をしたデンマーク人のピーター・シセックさんは、まるでホッタ
テ小屋のようなガレージにワイナリーを造りました。そんなガレージ
から誕生したワインがロバート・パーカーさんの目に留まって大ヒッ
ト。あっという間にウニコ、ペスケラの記録を塗り替えるほどの価格
をつけたんです。まさに下剋上。
エル・ブジでは800ユーロ（約100,000円）ものお値段がついているピ
ンガス1997年ヴィンテージですが、イーエックスでは世界的評価が高
まる直前に仕入れたおかげで《38,000円》でご紹介させていただける
んです。パーカー評価がついた上にユーロ高の昨今では、現地のワイ
ンショップでもずっと高いお値段で売られています。
8年の熟成を経てちょうどいい具合に練れてきた1997年のピンガス。
昔ながらクラシックなスペインスタイルではなく、熟した果実の柔ら
かみと、新樽のバニラ風味が上品に絡まりあった新しいスタイルです。
「テンプラニーリョでこんなにもエレガントなワインが造れるのか」
と驚かされます。
すでに美味しく大きな華を開きはじめていますから、今年のクリスマ
スにも美味しくお楽しみいただけますし、コレクションとしてまだま
だ熟成する力も持っています。「最近フランス・イタリアのワインば
かりだな」と感じたら、ぜひスペインのグランヴァンをお召し上がり
下さい。
●ドミニオ・デ・ピンガス1997
ドミニオ・デ・ピンガス１９９７
◆他にもこんなレアワインがございます
●知っていましたか？ ギガルが甘口のコンドリューを造っていました！
ギガル・コンドリュー・リュミネサンス２００３（３７５ｍｌ）
●85年で生産終了！ デュジャック幻のマールは一般小売店には並びません
デュジャック・マール・ド・ブルゴーニュ・オール・ダージュ
●メリタージュの先駆的ワイン。現地でも入手困難なインシグニア95年
ジョセフ・フェルプス・インシグニア１９９５
●11年熟成のデュジャック！ 1995年の特級クロサンドニ《限定6本》
デュジャック・クロ・サン・ドニ１９９５
●ユベール・シャヴィ・ピュリニー・モンラッシェ・レ・アンセニエール2004
【eX価格：4,980円（参考小売価格：6,300円）】
ドメーヌ・ユベール・シャヴィ・ピュリニー・モンラッシェ・レ・アンセニエール２００４
●ドミニオ・デ・ピンガス1997
【eX価格：38,000円（参考小売価格：52,500円）】《限定：6本》
ドミニオ・デ・ピンガス１９９７
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