ワイン・ショップ、イーエックス[eX-WINE]は、カロン・セギュール1979年！　25年熟成、飲み頃カロンがなんと《12800円》！の「通信販売」と「情報発信」をするサイトです。

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カロン・セギュール1979年！　25年熟成、飲み頃カロンがなんと《12800円》！
シャトー・カロン・セギュール１９７９
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こんなに濃いロゼがあるなんて！　お肉にも合う驚愕のロゼ・シャンパーニュ
ルネ・ジョフロワ・キュミエール・ロゼブリュット
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限定12本入荷！　デュジャック1995年のモレサンドニ白はまるでモンラッシェ
デュジャック・モレ・サン・ドニ・ブラン１９９５
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Vol:324／2004年10月21日（木）
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。先週末、私が主宰を務め
る自由ヶ丘ワインスクールワインスクールで「勝沼醸造　収穫体験セミナー」
がありました。

台風や秋雨、さらに何と言っても猛烈な雨女である私が同行という心配をよそ
に気持ちのいい秋晴れとなった日曜日、棚式の甲州種を収穫してきました。

今年は台風の影響でぶどうの粒に傷がついたものや、秋の長雨で病気にかかっ
てしまう粒などもあり、収穫と同時にだめになった粒を一粒ずつハサミでカッ
トしていきました。これは1人ですると3日間かかるという気の遠くなるような
作業ですが、参加者の方全員が力を合わせて5時間で終了しました！

私は収穫しかお手伝い出来ませんでしたが、収穫ひとつだけでもぶどうに愛お
しさを感じ、ワインを我が子のように愛して育てるドメーヌの方々の気持ちが
とてもよくわかりました。

私たちが収穫したものは辛口シュルリーとして醸造されるそうですが、どんな
ワインになるのか今からとても楽しみです！



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〔1〕カロン・セギュール1979年！　25年熟成、飲み頃カロンがなんと12800円！

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　　なんだかつい最近のような1970年代ですが、最後の1979年でさえすでに25
　　年前になってしまったんですね（泣）。本日入荷したのは、なんとその25
　　年前のカロン・セギュールです！

　　ハートラベルに似合わず、飲み頃まで長い時間を必要とするカロン・セギ
　　ュール、飲み頃の頂点に達した1979年ヴィンテージを12本限定で入荷いた
　　しました。

　　●シャトー・カロン・セギュール1979
　　【eX価格：12800円（参考小売価格：18690円）】《限定：12本》
　　シャトー・カロン・セギュール１９７９



■カロン・セギュール1979年！　25年熟成、飲み頃カロンがなんと12800円！――

　　　　1979年は気温は低めでしたが、雨が降り続くことがなく、ゆっくりと
　　　　長い生育期間の後にぶどうが収穫された年。こういう気候の年は、高
　　　　くない気温のおかげで酸味がしっかりと乗り、頑強なタンニンを持っ
　　　　ているため、飲み頃になるまでじっと辛抱しなければなりません。

　　　　いわゆる「クラシックなヴィンテージ」と呼ばれる年で、1980年代で
　　　　いえば88年がそうですね。1979年も25年という月日を経てようやく強
　　　　すぎた酸がほどけ、タンニンも柔らかくなり、まさに飲み頃の頂点に
　　　　達しました！

　　　　カロン・セギュールといえばラベルに描かれたハートマークでお馴染
　　　　みですね。その昔、メドックの大部分を領有していたセギュール侯爵
　　　　は、カロン・セギュールの他に、ラフィットにラトゥールという華や
　　　　かなシャトーも持っていました。

　　　　その中でも侯爵がもっとも愛したワインはカロン・セギュール。あの
　　　　ハートマークには「我、ラフィットもラトゥールも持てりしが、我が
　　　　心カロンにあり」というメッセージが込められているんです。

　　　　そんなカロン・セギュールの1979年ものを地下セラーから掘り出して
　　　　きました。ずいぶん前に一度開けてみたところまだまだ若く、「これ
　　　　はあと5年は寝かせないと飲めない」と思って地下セラーにしまい込
　　　　んでおいたものです。

　　　　あれから優に5年は経過してワインの年齢も年頃の25歳になってしま
　　　　いました。クラシックなヴィンテージのメドック、特にサンテステフ
　　　　はこれくらい寝かせないと本当の美味しさは表れてくれません（泣）。

　　　　トリュフやなめし皮のような熟成香に、きれいな熟成を経たからこそ
　　　　出てくるカフェオレのような風味もプラスされました。繊細でいなが
　　　　らも余韻は驚くほどに長く、熟成によって表れた酸が全体をきゅっと
　　　　引き締めてくれます。

　　　　最近はめっきり涼しくなり、美味しいボルドーが飲みたくなる季節が
　　　　到来しました。今すぐ飲んでも熟成感をたっぷり楽しむことができる
　　　　円熟のカロン・セギュール1979年、《12800円》の特別価格でご案内
　　　　させていただきます！

　　　　　　　　　　　　　　●シャトー・カロン・セギュール1979
　　　　　　　　　　　　　　　シャトー・カロン・セギュール１９７９


◆飲み頃ボルドーは他にもこんなワインがございます
●こちらは97年のカロンセギュール、7980円でお召し上がりいただけます！
　シャトー・カロン・セギュール１９９７
●高級甘口の代名詞ソーテルヌもハーフなら。Chギロー99
　シャトー・ギロー１９９９ （３７５ｍｌ）
●300を超えるブルジョワ級でトップに与えられた称号を持つポタンサック
　シャトー・ポタンサック１９９８ （３７５ｍｌ）
●スーパーセカンドが手がけるクリュ・ブルジョワが飲み頃！
　シャトー・フォルナス・ベルナルドット１９９７
●最後の2本！　ミシェル・アルコート氏の遺作ボーソレイユ1997年
　ボー・ソレイユ１９９７
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　　イ　ー　エ　ッ　ク　ス　月　間　ラ　ン　キ　ン　グ　発　表　！　　
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【1位】2ヶ月連続1位の快挙！　ロマネコンティの元栽培責任者が造る南仏赤
《1890円》　月間ランキング#01
【2位】泡まで真っ赤なスパークリングが久々の2位！赤スパ銘醸地、豪州から
《1500円》　月間ランキング#02
【3位】超一流レストランに名を連ねる、ジヴリーのスペシャリスト「ルンプ」
《2980円》　月間ランキング#03
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月間ランキング上位10本はこちら！　月間ランキング
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〔2〕真っ赤なロゼ・シャンパーニュ＆ご本家デュジャック1995年モレ白
　▼こんなに濃いロゼがあるなんて！お肉にも合う驚愕のロゼシャンパーニュ
　▼限定12本！　デュジャック1995年のモレサンドニ白はまるでモンラッシェ
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●ルネ・ジョフロワ・キュミエール・ロゼブリュット
【eX価格：5000円（参考小売価格：6300円）】《限定：6本》
ルネ・ジョフロワ・キュミエール・ロゼブリュット
●デュジャック・モレ・サン・ドニ・ブラン1995
【eX価格：7450円（参考小売価格：10500円）】《限定：12本》
デュジャック・モレ・サン・ドニ・ブラン１９９５



■こんなに濃いロゼがあるなんて！お肉にも合う驚愕のロゼシャンパーニュ――

●ルネ・ジョフロワ・キュミエール・ロゼブリュット
【eX価格：5000円（参考小売価格：6300円）】《限定：6本》
ルネ・ジョフロワ・キュミエール・ロゼブリュット

　　　　一度見たら忘れられないほどの濃いロゼ・シャンパーニュ、ルネ・ジ
　　　　ョフロワ。何しろ注いだ瞬間に湧きあがる泡の色まで赤いのですから、
　　　　イメージが鮮烈です。

　　　　モンターニュ・ド・ランスを背にしたキュミエール村は、冷たい北風
　　　　から守られるおかげで黒ぶどうの栽培に適しているんですね。斜面は
　　　　ほとんど真南を向いていますから、ぶどうの成熟も早く、そのおかげ
　　　　でぶどうの色素が濃くなります。

　　　　ロゼ・シャンパーニュの醸造は、一般的に白ワインに少量の赤ワイン
　　　　を足して色付けをしますが、ルネ・ジョフロワでは黒ぶどうの果皮と
　　　　果汁を短時間醸すことによって色付けをしています。

　　　　本来、このような方法で色付けをするとシャンパーニュが仕上がるこ
　　　　ろには色が落ちてしまい、薄いロゼ色になってしまいます。それなの
　　　　に、ルネ・ジョフロワのロゼ色が濃いのは、元からたっぷりと色の濃
　　　　いぶどうを収穫し、そのぶどうからシャンパーニュを造っているから
　　　　なんです。これこそがキュミエール村の最大の特徴なんですね。

　　　　ポリフェノールをたっぷり含んだルネ・ジョフロワのロゼ・シャンパ
　　　　ーニュは色合いだけではなくボディも重厚ですから、赤身のお肉との
　　　　相性が抜群！　グルメの方にはぜひ強くおすすめしたい1本です。

　　　　　　　　　　　●ルネ・ジョフロワ・キュミエール・ロゼブリュット
　　　　　　　　　　　　ルネ・ジョフロワ・キュミエール・ロゼブリュット

◆他にもこんなシャンパーニュがございます
●6月ランキング1位のロゼシャンパーニュ、引き続き《半額》でどうぞ！
　ドゥラモット・ロゼ
●クリュッグの元醸造長が造るシャンパーニュ、お値段は5分の1！
　エリック・ロデ・アンボネイ・キュベ・クレイエール
●「サロン以上」と各誌で評判のギィ・シャルルマーニュ、やっと到着
　ギィ・シャルルマーニュ・ブランドブラン・レゼルヴ
●大人のためのスイーツ。シャンパーニュから造られるチョコレート入荷！
　シャンパーニュ・トリュフ・4個入り




■限定12本！　デュジャック1995年のモレサンドニ白はまるでモンラッシェ――

●デュジャック・モレ・サン・ドニ・ブラン1995
【eX価格：7450円（参考小売価格：10500円）】《限定：12本》
デュジャック・モレ・サン・ドニ・ブラン１９９５

　　　　今でこそいくつかのドメーヌが試みているモレ・サン・ドニのシャル
　　　　ドネ、ご本家のドメーヌ・デュジャックのバックヴィンテージ1995年
　　　　ものです！

　　　　デュジャックで初めてシャルドネを植えたのは1985年のことです。オ
　　　　ーナーのジャック・セイスさんが、霜害で枯死してしまったピノ・ノ
　　　　ワールの区画にシャルドネを植えたのが全ての始まりでした。

　　　　割と粘土がちな斜面の下にある区画なんですが、出来上がった白ワイ
　　　　ンはボディに厚みもありながら、エレガントなミネラル感も持つとい
　　　　う素晴らしさ！　初めて飲んだ時には「モレ・サン・ドニでこんなに
　　　　美味しい白ワインが造られるなんて」と感動してしまいました。

　　　　以前、モンラッシェの飲み比べをするという何とも贅沢なワイン会に
　　　　参加したことがあるのですが、DRCにルフレーヴ、コントラフォンと
　　　　言ったそうそうたるモンラッシェ陣と一緒にいただいたのがこのデュ
　　　　ジャックのモレ・サン・ドニ・ブランの1995年ヴィンテージ。

　　　　いくらデュジャックとはいえ、ただの村名アペラシオンのこのワイン
　　　　が、ワインファンが血眼になって探すモンラッシェたちに引けを取ら
　　　　ないどころか、対等に張り合うほどの美味しさに仕上がっていたので
　　　　本当に驚きました。

　　　　半年前に完売してしまったデュジャックの95年のこのワインですが、
　　　　今回入荷したのは私がオーナーを務めるワインバー「ジュリアーノ」
　　　　の分に取って置いた12本なんです。

　　　　夏の暑さで収量が極めて少なかった1995年は凝縮感が強く、9年経っ
　　　　た今、一番美味しい頃合になり、ぜひイーエックスのブルゴーニュ好
　　　　きの皆さんにお召し上がりいただきたいと思い、ご紹介させていただ
　　　　くことにしました！

　　　　泣いても笑っても、さすがにこれが最後の12本です！　モンラッシェ
　　　　に引けを取らないどころか対等に張り合える、モンラッシェ級の村名
　　　　白ワイン。デュジャックのバックヴィンテージというだけでもレアな
　　　　のに、このワインは人気が高いおかげでさらに輪をかけて入手困難で
　　　　すから、この機会をどうぞお見逃しなく！

　　　　　　　　　　　　　●デュジャック・モレ・サン・ドニ・ブラン1995
　　　　　　　　　　　　　　デュジャック・モレ・サン・ドニ・ブラン１９９５


◆モレ・サン・ドニは他にもこんなワインがございます
●門外不出の非売品！　わずか2樽の自家用白おすそ分けしてもらいました！
　ドメーヌ・デ・ボーモン・モレ・サン・ドニ・ブラン２００２
●ラスト1本！ 10年熟成のデュジャック・クロ・サン・ドニ1994
　デュジャック・クロ・サン・ドニ１９９４
●デュジャック特級も最新ヴィンテージ2001年ならまだお手頃
　デュジャック・クロ・サン・ドニ２００１
●2つの特級に挟まれた謎のモレ・サン・ドニ1級オーコンボット2001年
　デュジャック・ジュヴレィ・シャンベルタン・１級・オー・コンボット２００１
●中身はなんと特級クロドラロッシュのぶどう！　ワケありポンソの1級赤
　ドメーヌ・ポンソ・モレ・サン・ドニ・１級キュヴェ・デ・ザルエット２０００



●ルネ・ジョフロワ・キュミエール・ロゼブリュット
【eX価格：5000円（参考小売価格：6300円）】《限定：6本》
ルネ・ジョフロワ・キュミエール・ロゼブリュット
●デュジャック・モレ・サン・ドニ・ブラン1995
【eX価格：7450円（参考小売価格：10500円）】《限定：12本》
デュジャック・モレ・サン・ドニ・ブラン１９９５
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あとがき
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勝沼醸造では、今年の5月にメルローの植樹のお手伝いもさせていただきまし
た。収穫のお手伝いに伺うと「永野さん、あのメルローが育っていますよ」と
言われ、さっそくカメラにおさめようと見に行って驚きました！　もう葉っぱ
もいっぱいついて、背も1メートル近くになっているんです！

お隣には垣根つくりのカベルネ・ソーヴィニヨンとシャルドネの棚もありまし
たが、シャルドネの木だけに鳥対策の網がかぶせられていました。「なぜかシ
ャルドネだけ鳥につつかれるんです」とのことでしたが、鳥もカベルネのタン
ニンをちゃんとわかっているんでしょうか。不思議でとても興味深かったです。

植樹したばかりのメルローはさすがにワインになるのはまだまだ数年先になり
ますが、やっぱり楽しみですね。

イーエックス・ワイン
代表　永野寿子
n-hisako@exwine.net
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ＩＮＦＯＭＡＴＩＯＮ
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