《\9850》 http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0izhnfxc1mq60t
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10年熟成、飲み頃シャサーニュ1級シェヌヴォットも最後の12本となりました
《\3850》 http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0izinfxc1mq60t
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イーエックス・メールマガジン Vol.259 ／ 2004年1月29日（木）
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お問合せ： info@exwine.net / TEL:03-5726-3470 / FAX:03-5726-3471
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。最近フリース生地の洋服
ばかり着ています。特に薄手のものをたくさん重ねて着ることが多く、肌に直
接着たときの触り心地が気に入って、気がつけばフリースが手放せなくなって
しまいました。 色違いで何枚も買っているのですが、オンラインでスタッフたちと一緒にまと
めて買うため、たまに同じものを着ている日があったりして（笑）。 先日、同じ洋服を着た女性に会ってムッとする、というテレビCMを見ましたが、
イーエックスのまわりでは同じものを着ていた日は楽しくて写真を撮ったりし
ています。いくつになっても「おそろい」というのは楽しいですよね。
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■1:30年目、1974年のヴォルネイ1級《9850円》！ドメーヌ蔵出しの安心熟成
▼貴重な30年物ブルゴーニュ。熟成してやっと伝わるヴォルネイの美味しさ
【\10000→\9850】 http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0izjnfxc1mq60t
■2:《本日のレア》10年熟成のシャサーニュ＆ジャックセロス幻のシャンパン
▼《50％オフ》こちらは10年熟成、飲み頃シャサーニュ1級。最後の12本！
【\7700→\3850】 http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0izknfxc1mq60t
▼スプスタンスの全身、ジャックセロスのトップキュヴェ。幻「オリジン」
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■先月の月間ランキングで人気ワインをチェック！
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■1:30年目、1974年のヴォルネイ1級《9850円》！ドメーヌ蔵出しの安心熟成
▼貴重な30年物ブルゴーニュ。熟成してやっと伝わるヴォルネイの美味しさ
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ワインの仕事をしていて、時に困るのが、ヴォルネイやポマールなど、長期熟
成が必要なワインたちをお売りするタイミング。熟成させてから店頭にお出し
するとその分だけお値段が上がってしまうし、かといって若いうちでは本当の
美味しさが伝わりにくいし……と、葛藤してしまいます。
そんな葛藤に悩んでいたイーエックス、本日はこんなすごいワインを見つけち
ゃいました！ ばっちり30年もの熟成を経たヴォルネイ1級もの！ それなの
にお値段が1万円を切った《9850円》です。 ドメーヌ蔵出しですから保存状態は最良。熟成してやっと伝わるヴォルネイの
本当の実力をぜひお楽しみ下さい。 ●ビトゥーゼ・プリュール・ヴォルネイ1級1974
【eX価格：9850円（参考小売価格：10000円）】《限定：12本》
http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0iznnfxc1mq60t
■貴重な30年物ブルゴーニュ。熟成してやっと伝わるヴォルネイの美味しさ――
ボルドーでは普通に見つけることが出来る30年物。ところが小さな生
産者が多いブルゴーニュではそこまで古いものまでドメーヌで管理す
ることは珍しく、なかなか見つけることが出来ません。ですから、こ
のワインを見つけたときは思わず飛びついちゃいました。何せ、正真
正銘のドメーヌ蔵出し物ですから！ 本日ご紹介するこちらのワインは、ビトゥゼ・プリュールのヴォルネ
イ1級。ヴォルネイに拠点を置き、新樽の使用を最小限に抑えて若い
うちは取っつきにくく、長期熟成が必要になるという昔ながらのワイ
ンを造る名門ドメーヌですね。 カイユレやタイユ・ピエ、クロ・デ・シェーヌ、オーシィなどの1級
畑をヴォルネイに持っていますが、本日のこのワインは畑名なしの
「ヴォルネイ1級」。つまり、これらの1級畑のぶどうをブレンドして造
ったものというわけです。 1974年というヴィンテージは皆さんご存知の通り、ブルゴーニュにと
っても難しい年で、ほとんどのワインが早い段階で消費されてしまい
ましたが、このワインは今回の入荷までドメーヌのセラーに静かに寝
かされていたもの。保存状態は最良です。 オフヴィンテージという部分は気になる点ではありますが、それでも
1万円を切って30年ものが飲めるワインはそうそうありません。特に
ヴォルネイやポマールといった、熟成してからやっと本当の美味しさ
があらわれて来るワインは熟成した分だけ高くなってしまうというつ
らい面も……。 30年熟成させたブルゴーニュだからこそ味わえる土のような風味に、
ジビエのような香り。すーっと芯が通った凛とした女性はいくつにな
っても美しいように、きちんとミネラルや酸によって支えられたこの
ワインは、熟成してもなおヴォルネイの奥行きを楽しませてくれます。 ドメーヌ蔵出しですので、今回は12本限りの入荷です。30年もののヴ
ォルネイ1級を味わえるチャンスはありませんから、この機会にぜひ
ヴォルネイの本当の実力をご体験下さいね。 ◆他にも飲み頃の赤ワインがございます
●熟成8年目、96年カイユレはまだ若いほど。32％オフのブシャール
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●バックボーンがしっかりしているから熟成で美味しくなるポマール
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●ルフレーヴで醸造長として働いたピエールモレイは8年熟成の96年
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●驚いて目がまん丸に！《2780円》トロボーは今最高に美味しいとき
http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0izrnfxc1mq60t ●ビトゥーゼ・プリュール・ヴォルネイ1級1974
【eX価格：9850円（参考小売価格：10000円）】《限定：12本》
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■月替わりワインセット【1月】 http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0iztnfxc1mq60t
6本で《5980円》1本平均《996円》になるリーズナブルセット販売終了間近！
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▼《50％オフ》こちらは10年熟成、飲み頃シャサーニュ1級。最後の12本！
▼スプスタンスの全身、ジャックセロスのトップキュヴェ。幻「オリジン」
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●ジャンマルクモレ・シャサーニュモンラッシェ1級シェヌヴォット1994
【eX価格：3850円（参考小売価格：7700円）】《限定：12本》
http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0izunfxc1mq60t
●ジャック・セロス・オリジンGC・ブラン・ド・ブランNV
【eX価格：18000円（参考小売価格：オープン）】《限定：3本》
http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0izvnfxc1mq60t ■《50％オフ》こちらは10年熟成、飲み頃シャサーニュ1級。最後の12本！―― ●ジャンマルクモレ・シャサーニュモンラッシェ1級シェヌヴォット1994
【eX価格：3850円（参考小売価格：7700円）】《限定：12本》
http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0izwnfxc1mq60t 30年物ヴォルネイ1級に続いて、こちらもしっかり熟成したブルゴー
ニュの白。シャサーニュ・モンラッシェ1級のシェヌヴォットです。 畑の地図を見るとわかりやすいのですが、このシェヌヴォットは特級
モンラッシェの真向かいという絶好の立地条件を持つ1級畑です。さ
すがそんなところにある畑だけあり、シャサーニュ1級陣の中でも特
に評価の高いワインを多く生み出しています。 辛口白ワインの真髄を学ぶことが出来るような仕上がりは、「さすが
シェヌヴォット」と唸ってしまうほど。まるでピュリニーのような引
き締まった骨格に、シャサーニュ特有の果実味がバランスよく散りば
められ、凛然としていて非常にしなやか。 この10年熟成のシェヌヴォットも半額の価格でご紹介してきていまし
たが、本日ご紹介する分で、最後の12本となりました。熟成を経たこ
とでハニーやノワゼット、さらにシャンピニヨンの香りも乗って、今
が一番飲み頃を楽しめる時ですよ。 ◆飲み頃の白には他にもこんなワインがございます
●11年目のシャブリ特級レ・クロ1993年は《7980円》とお買得！
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●ピュリニー1級ピュセル、ブルゴーニュの超大当たり年1996年もの！
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●ACシャサーニュならお手頃。信頼度の高いマルク・モレの1998年
http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0izznfxc1mq60t ●ジャンマルクモレ・シャサーニュモンラッシェ1級シェヌヴォット1994
【eX価格：3850円（参考小売価格：7700円）】《限定：12本》
http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0iz0nfxd1mq60t
■スプスタンスの全身、ジャックセロスのトップキュヴェ。幻「オリジン」―
●ジャック・セロス・オリジンGC・ブラン・ド・ブランNV
【eX価格：18000円（参考小売価格：オープン）】《限定：3本》
http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0iz1nfxd1mq60t 今やドメーヌ・シャンパンの造り手の中で、カリスマ的な人気を誇る
のがジャック・セロスです。通常のエクストラ・ブリュットでも入手
はほぼ絶望的。 グランクリュに格付けされたアヴィーズ村のシャルドネから、きわめ
てエレガントで透明感があり、そしてボディのしっかりしたシャンパ
ンを生み出すジャック・セロス。現在、「スプスタンス」と名前を変
えているトップキュヴェの前身となるのが、今回ご紹介する「オリジ
ン」です。 選ばれた原酒をシェリーのようなソレラシステムで熟成させています。
ソレラシステムというのは、下から古い順に樽が積み上げられていて、
一番上に最新のワインが注がれます。一番下の樽から瓶詰めする分の
ワインを引き抜いたら、その直上の樽から順に、ワインを注ぎ足して
いくシステムです。これによって、それぞれの樽にはヴィンテージの
異なるワインがブレンドされることになりますが、このオリジンには
5年分の原酒がブレンドされているそうです。 非常に手間がかかった醸造法で仕上げられたこのシャンパン。レアな
上にもレアなワインですが、今回は3本だけ地下セラーで眠っていた
ものをご紹介します。本当に瞬間で完売となってしまいそうなアイテ
ムですから、品切れの際はどうぞご容赦下さいね（泣）。 ◆他にもこんなシャンパーニュがございます。
●先月の月間ランキングで赤や白を押さえて1位に輝いたのはコチラ！
http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0iz2nfxd1mq60t
●質の良いPNから、難しいセニエ法によって造られる濃厚ロゼ泡
http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0iz3nfxd1mq60t ●ジャック・セロス・オリジンGC・ブラン・ド・ブランNV
【eX価格：18000円（参考小売価格：オープン）】《限定：3本》
http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0iz4nfxd1mq60t ●ジャンマルクモレ・シャサーニュモンラッシェ1級シェヌヴォット1994
【eX価格：3850円（参考小売価格：7700円）】《限定：12本》
http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0iz5nfxd1mq60t
●ラ・シャブリジェンヌ・シャブリ・特級・レ・クロ1993
http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0iz6nfxd1mq60t
●マルク・モレィ・ピュリニーモンラッシェ1級レ・ピュセル1996
http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0iz7nfxd1mq60t
●マルク・モレ・シャサーニュ・モンラッシェ1998
http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0iz8nfxd1mq60t
●ジャック・セロス・オリジンGC・ブラン・ド・ブランNV
【eX価格：18000円（参考小売価格：オープン円）】《限定：3本》
http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0iz9nfxd1mq60t
●ドゥラモット・ブリュット
http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0izanfxd1mq60t
●ルネ・ジョフロワ・キュミエール・ロゼブリュット
http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0izbnfxd1mq60t
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あとがき
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今日は最後に自由ヶ丘ワインスクールの宣伝をさせて下さい（笑）。毎年8月
に行われるソムリエ試験、今年もその受験対策講座の募集をしておりますが、
満席のクラスが続出してきました。
「今年は受験したい」と考えている方は、ぜひお早めにお席の確認をしておい
て下さいね。自由ヶ丘ワインスクールでは過去の出題傾向から予想問題を作り、
模擬試験を取り入れながら半年間で合格までをフォローします。 ◆【2004年ソムリエ呼称資格認定試験対策集中講座】≪一次試験対策講座≫
http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0izcnfxd1mq60t
月1：14：00〜17：00≪ 満席 ≫ 月2：19：00〜22：00≪空きあり≫
火1：14：00〜17：00≪ 満席 ≫ 火2：19：00〜22：00≪ 満席 ≫
土 ：13：00〜16：00≪空きあり≫ 日1：13：00〜16：00≪もうすぐ満席≫
日2：18：00〜21：00≪空きあり≫ ※自由ヶ丘ワインスクールでは厚生労働省から教育訓練給付制度の認定を受け
ております。教育訓練給付制度については下記をご覧ください。
http://k.c.combzmail.jp/t/u5yt/ri0izdnfxd1mq60t イーエックス・ワイン
代表 永野寿子
n-hisako@exwine.net
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イーエックス・メールマガジン Vol.259
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