【13000円→8290円】 http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7801021
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イーエックス・メールマガジン Vol.251／2003年11月18日（火）
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。今月末はいよいよソムリ
エ協会認定のシニアソムリエ試験ということで、先日、今年受験される方たち
が集まり、勉強会を兼ねたお食事会が行われました。 ワインはもちろん、全てブラインド（目隠し）。受験という目的があるので、
皆さんいつになく真剣な表情で始めましたが、途中からはいつものワイワイガ
ヤガヤの食事会に（笑）。 そんな中、盛り上がった話題がなぜか爬虫類について。「ワインバー椿」の椿
さんなんて、首に蛇を巻いて写真を撮ったことがあるんだとか。 その話を聞いて思い出したのですが、去年上海に行ったとき「鰻の蒲焼きです
よ」とすすめられていただいたものが蛇だったことがありました。ふぐの皮に
似たコリコリとしたものも食べたのですが、それも蛇。始めに聞いていたら確
かに食べることができなかったと思いますが、食べたあとで思えば意外と美味
しかったかもしれません。 今年受験される方たちは、ここからが山場ですね。頑張って下さいね！
■シャンパーニュで作るチョコレート、サロン・ド・シャンパーニュ開催中■
イーエックス・ワインのリンクページでご紹介しているチョコレートの専門店、
「グランプラス」さんが、伊勢丹新宿店で開催中の「サロン・ド・シャンパー
ニュ」に出店されています。シャンパーニュにぴったりのチョコレートや、シ
ャンパーニュを使ったチョコレートなど、普段は買えないチョコレートを買え
るチャンス！ ぜひ行ってみてはいかがですか？（私もうかがう予定です・笑）。
開催期間：11月19日(水)〜24日(月) http://grand-place.co.jp/topics/
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■1:クリスマスだから！特級シャンベルタン系のバックVt98年が《8290円》！
▼ジョルジュリニエのシャルムは堆肥一筋、野生酵母。頑固一徹伝統主義
【13000円→8290円】 http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7801021
■2:《本日のレア》ブルゴーニュ三昧。幻ドメーヌと新進ドメーヌ、温故知新
▼ロマネコンティからほんの50m上部！これがラストVtペルナンロサン入荷
【14000円→9600円】 http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7801018
▼まるで特級クラスのクロサンジャック。腕前はさすがアンリジャイエ譲り
【10000円→8580円】 http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800951 ----------------------------------------------------------------------
【New!】クリスマスムードに模様替え！ http://www.exwine.net/
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■1:クリスマスだから！特級シャンベルタン系のバックVt98年が《8290円》！
▼ジョルジュリニエのシャルムは堆肥一筋、野生酵母。頑固一徹伝統主義
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1万円以上が相場のコートドール特級もの。特にジュヴレ・シャンベルタンや
ヴォーヌ・ロマネのように有名な村の特級ものならなおさらです（泣）。
そこで、先週末からクリスマスムードに模様替えしたイーエックス。「クリス
マスだから」と、いうことで、この高価シャンベルタン系も、1万円を切った
《8290円》（36％オフ）の特別価格に！ もちろん、安くても美味しくなくち
ゃ意味がありませんから、5年経ってやっと飲み頃が始まった1998年ヴィンテ
ージでご紹介させていただきます！ ●ジョルジュ・リニエ・シャルム・シャンベルタン1998
【eX価格：8290円（参考小売価格：13000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7801021
■ジョルジュリニエのシャルムは堆肥一筋、野生酵母。頑固一徹伝統主義――
モレ・サン・ドニ村を拠点とするドメーヌ、ジョルジュ・リニエは、
・ボンヌ・マール
・クロ・ド・ラ・ロッシュ
・クロ・サン・ドニ
・シャルム・シャンベルタン
と、いい畑ばかり、4つの特級を所有しています。 その中から本日ご紹介するのは、シャルム・シャンベルタン。ご存知
の通り、ジュヴレ村特級群の中で最も条件が良くて、最も高価なシャ
ンベルタンのすぐ下（東）にある特級畑です。 シャンベルタンほど斜面はきつくありませんが、水はけがいいシャル
ムは表土も浅くミネラルをばっちり含みます。ジュヴレ村の特級群の
中で最も果実味が際立っているのもシャルムの特徴で、また、最も早
く飲み頃を迎えてくれます（飲み手にはありがたいですね）。 ジョルジュ・リニエでは今のように有機が叫ばれるずっと以前から、
化学肥料を使わず堆肥を使用し、畑やセラーに住み着いた野生の酵母
でワインを造っています。最近の、色が濃く果実味が突出したブルゴ
ーニュとは全くスタイルの異なるワインを造り続ける姿勢は頑固一徹
の伝統主義。 そうして造られたシャルム・シャンベルタンは、土壌のミネラルがぎ
ゅっとボトルに詰め込まれ、それを固く感じさせない果実味がワイン
のバランスを整えてくれます。「固すぎて飲むのがツライ」なんてい
うことがありません。 「飲みやすい」というと軽いワインのように聞こえてしまいますが、
特級シャルムが軽いわけがなく、果実味によってバランスがとられて
いることで、飲み手に負担を感じさせないワインに仕上がっているん
ですね。 特級畑が飲みたい。でも高いし、飲み頃じゃないワインは飲んでいて
疲れるし……なんていう、飲み手の希望を叶えてくれるのがこのジョ
ルジュ・リニエ。5年経ったシャルムは、これまで強すぎた果実味や
ミネラルも丸みを帯び、はっきりとテロワールからの味わいを感じさ
せてくれますよ。 今回は「クリスマスだから」ということで、36％オフ。《8290円》で
お召し上がりいただけるこのチャンスに、ぜひ他の特級群では味わえ
ない魅力をご堪能下さい！ ◆他にもこんなジュヴレィ村の特級がございます。
●リッチで深みのある味わいはさすがグロフィエ。クロドベーズ98
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800604
●憧れのクロドベーズ。こちらも1万円以内でお召し上がり下さい
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800766
●ジョルジュ・リニエ・シャルム・シャンベルタン1998
【eX価格：8290円（参考小売価格：13000円）】《限定：12本》
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イ ー エ ッ ク ス 10 月 の ベ ス ト セ ー ル ス 発 表
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【1位】格付けシャトーを凌ぐ見事なバランスはさすがクリュブルジョワ！
《2420円》 http://www.exwine.net/shopping/best/index.html#01
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10位までを発表「月間ベスト10」 http://www.exwine.net/shopping/best/
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■2:《本日のレア》ブルゴーニュ三昧。幻ドメーヌと新進ドメーヌ、温故知新
▼ロマネコンティからほんの50m上部！これがラストVtペルナンロサン入荷
▼まるで特級クラスのクロサンジャック。腕前はさすがアンリジャイエ譲り
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●ペルナン・ロサン・ヴォーヌ・ロマネ・1級・オー・レニョ1998
【eX価格：9600円（参考小売価格：14000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7801018
●フーリエ・ジュヴレィ・シャンベルタン・クロ・サン・ジャック2001
【eX価格：8580円（参考小売価格：10000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800951
■ロマネコンティからほんの50m上部！これがラストVtペルナンロサン入荷――
ロマネ・コンティからわずか50メートルしか離れていない1級畑オー・
レニョ。イーエックスではシルヴァン・カティアールさんのワインが
大人気ですが、この度ペルナン・ロサンのオー・レニョを、超レアの
ラストヴィンテージで入荷しました。 オー・レニョの場所についてはカティアールさんのワインをご紹介す
るときにさんざんお話していたのですが、とにかく絶好の立地条件。
なんといってもあの世界最高峰の条件を持つロマネ・コンティと同じ
斜面にあって、ほんの50メートルしか離れていないのですから！ そして気になる造り手は、ドメーヌ・ペルナン・ロサンです。ペルナ
ン・ロサンといえば、あのフランス映画界の名優ジェラール・ドパル
デューとニュイ・サン・ジョルジュの1級畑（ラ・リッシュモーヌ）
を共同所有していたことで有名な造り手さん。 ところが、そのドメーヌ・ペルナン・ロサンは、当主アンドレ・ペル
ナンさんが99年に突然引退表明して、ぶどう畑を全てアンリ・ペロ・
ミノに売却してしまったんです。この98年はペルナン・ロサンのワイ
ンのラストヴィンテージというわけです。 早くからギィ・アカードのコンサルティングを受け、現在、ブルゴー
ニュ地方で広く採用されている低温浸漬（発酵前に低温下でぶどうの
皮を果汁に漬け込んでおく作業）をいち早く取り入れたペルナン・ロ
サンのワインは、良い意味で個性的。とりわけフランス国内にファン
が多かったそうです。 もはや絶滅してしまった日本国内のトキのように貴重なワインなんで
す。ブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエのように、将来急激に値が
上がらないとも限りません。まだペルナン・ロサンのワインを飲まれ
たことのない方は、手に入らなくなってしまう前にぜひ一度お召し上
がりいただきたいと思います。 ●オー・レニョはシルヴァン・カティアールも所有。最良99年Vt
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800849 ●ペルナン・ロサン・ヴォーヌ・ロマネ・1級・オー・レニョ1998
【eX価格：9600円（参考小売価格：14000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7801018 ■まるで特級クラスのクロサンジャック。腕前はさすがアンリジャイエ譲り―― 小手先の技術におぼれず、テロワールに忠実なワイン造りをしていら
っしゃるドメーヌ・フーリエ。いまイーエックスが一押しのドメーヌ
です。アンリ・ジャイエの弟子であったにもかかわらず、教わったこ
とをそのまま鵜呑みにはせず、良いところだけをピックアップして独
自のスタイルを造りだしました（フーリエさんはテロワールを重視す
る造り方なんです）。 今回、ドメーヌ・フーリエのラインナップからお届けするのは、1級
畑のクロ・サン・ジャック。この畑を所有しているのはわずか5人の
造り手ですが、区画の立地条件の良さから、この畑を持っていること
が良い造り手の証しになるという、ちょっとすごい1級畑なんですね。 東南向きのなだらかな斜面に、均等に垂直にならぶぶどう木。立地の
素晴らしさからいっても、間違いなく特級クラスのクロ・サン・ジャ
ック。あのアルマン・ルソーのセラーでは、クロ・ド・ラ・ロッシュ
やリュショット・シャンベルタンの後にクロ・サン・ジャックが試飲
に出されるほど。 アンリ・ジャイエから学んだノウハウにテロワールのこだわりをプラ
スしたフーリエさんが所有する、特級を超える1級畑のワイン。50年
後にも美味しくお召し上がりいただける、素晴らしい赤ワインですよ。 ◆ジュヴレ村には他にもこんなワインがございます。
●パーカーさえも認める人気のレシュノーは3800円のお買得ジュヴレ
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800597
●溢れるパワーに打ちのめされたい方は、フィリップ・ルクレールを
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800977
●ルソーといえばやっぱりクロ・デ・リュショット。残り1本です
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800928 ●フーリエ・ジュヴレィ・シャンベルタン・クロ・サン・ジャック2001
【eX価格：8580円（参考小売価格：10000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800951 ●ペルナン・ロサン・ヴォーヌ・ロマネ・1級・オー・レニョ1998
【eX価格：9600円（参考小売価格：14000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7801018
●シルヴァンカティアール・ヴォーヌロマネ1級・レニョ1999
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800849
●フーリエ・ジュヴレィ・シャンベルタン・クロ・サン・ジャック2001
【eX価格：8580円（参考小売価格：10000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800951
●ドメーヌ・レシュノー・ジュヴレ・シャンベルタン1998
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800597
●フィリップルクレール・ジュヴレシャンベルタン1級カズティエ1996
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800977
●アルマン・ルソー・クロ・デ・リュショト2000
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800928
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あとがき
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週末に新宿で友人たちと食事しました。都庁のまわりに行ったのは久しぶりの
ことで、あまりにも変わっていて「ここ、東京！？」と驚いてしまいました。
お食事会は「音音」というお店にて。
http://r.gnavi.co.jp/g223695/ 「ネネ」と読んでいたらお店の方に「オトオトです」と注意されてしまいまし
た（恥ずかしかったです）。造りたての黒胡麻豆腐が美味しかったですよ。 イーエックス・ワイン
代表 永野寿子
n-hisako@exwine.net
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