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本当に白ワインが好きな方に飲んでいただきたいシャルドネの真髄。フィシェ
【\3500→\2700】 http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800732
――――――――――――――――――――――――――――――――――― 2003年06月10日（火）／Vol.205
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イ ー エ ッ ク ス ・ メ ー ル マ ガ ジ ン
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。今日はちょっと（私にと
って）うれしいお知らせがあります。ついに私の夢のひとつが実現しました。
ワインバーをオープンすることができたのです！ 場所は奥沢で、イーエックスの事務所からすぐのところにあります。ワイン業
界に入ってからずっと、気軽に集まっておしゃべりができるような場所を作り
たいという夢を持っていたのですが、やっとその夢が叶ったんです。 3月から仮オープンをしていたのですが、この度正式にオープンいたしました。
支配人を除いてはシェフもスタッフもみんな女性です。やっとスタッフたちも
自分のペースをつかむことが出来るようになりました。 お料理は産直で食材を取り寄せ、ワインは私のカヴィスト歴20年間で寝かせて
おいたものもオンリストしています。お食事もワインも、どちらもお楽しみい
ただけるお店ですので、自由が丘近辺にお立ち寄りの際はぜひいらして下さい
ね。女性おひとりでも安心して楽しんでいただけますよ。 ●ワインバー「ジュリアーノ」※ぐるなび店に飛びます
http://www.juriano.com/
●先日、オールアバウトジャパンでもご紹介いただきました。
http://allabout.co.jp/gourmet/wine/closeup/CU20030603/index.htm
また、本日のメルマガは夏直前ということで白ワイン特集です。でもただの白
ワイン特集ではつまらない。と、いうことで、テーマは「本当に白ワインが好
きなひとのための白」！
目玉ワインは、ラベルじゃなくて中身重視の方だけが美味しさを知れるシャル
ドネ、ブルゴーニュ達人のためのニュイ・ブラン、白ワインの頂点コルトンシ
ャルルマーニュのレアアイテムなどなど、白ワイン好きには魅力的なワインば
かりを揃えてみました。もちろん赤ワインも白ワイン好きさんが好きであろう、
熟成したミネラルが美味しいゴヌーのワインをご用意しています。 本格的な雨の日々の前、夏前のジトジトのこの時期はやっぱり白ですね。どう
ぞ最後までお見逃しなく！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ＣＯＮＴＥＮＴＳ２００３/０６/１０
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■1:本当に白ワインが好きな方に飲んでいただきたい、シャルドネの真髄
▼下手なムルソーなど目じゃない、樹齢80年の実力。本当においしい！
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800732 ■2:《本日のレア》シャルドネに始まりシャルドネに終わる本日のレアワイン
▼10年熟成のコルトンシャルルマーニュ。白ワインの極みはここにあり！
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800779
▼ほどよく熟成した11才ボーヌが4200円。ゴヌーは熟成してこそおいしい
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800685 ■あとがき
■各種インフォメーション/各種リンクなど
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【New!】リニューアル終了、新イーエックス誕生 http://www.exwine.net/
【New!】6月セット販売開始1本平均833円 http://www.exwine.net/shopping/set/
■梅雨用スパークリング特集 http://www.exwine.net/shopping/special/
■月間ベストセールス《4月》 http://www.exwine.net/shopping/best/
■2000円以内を中心にリストアップ http://www.exwine.net/shopping/casual/
■《毎日更新》スタッフ日記 http://www.exwine.net/community/diary/
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１：本当に白ワインが好きな方に飲んでいただきたい、シャルドネの真髄
▼下手なムルソーなど目じゃない、樹齢80年の実力。本当においしい！
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本当に白ワインの美味しさを知り尽くした方におすすめしたい白を見つけまし
た。ラベルではなく、中身の美味しさでワインを買う方だけが知ることのでき
るシャルドネの真髄がここにあります。本当に美味しいんです、これ！ ●ジャン・フィリップ・フィシェ・ブルゴーニュ・ブランＶＶ2000
【eX価格：2700円（定価：3500円）】
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800732
■下手なムルソーなど目じゃない、樹齢80年の実力。本当においしい！―――
ラベル上はただのブルゴーニュ・ブランですが、並みのムルソーなど
太刀打ちできない。ミネラリーで奥行きがあり、じつに繊細で美味し
い白ワインを見つけてしまいました。ジャン・フィリップ・フィシェ
さんのブルゴーニュ・ブラン・ヴィエイユ・ヴィーニュです。 フィシェさんはムルソー村にブルゴーニュ・ブラン・ヴィエイユ・ヴ
ィーニュ用の畑を2区画もっています。1つはミルランという区画、も
う1つはレ・ドレッソールという区画です。後者はピノ・ノワールを
植えるとムルソー・ルージュが名乗れるのですが、シャルドネの場合
はただの「ACブルゴーニュ」となります。 このワインがムルソー並みにすごい理由のひとつは、樹齢の高さです。
2つの区画ともに植樹は1920年！ つまり80年という極めて高い樹齢
のぶどう木。 そしてもう1つ。フィシェさんはムルソーの銘醸家として名高いジャ
ン・フランソワ・コシュ・デュリーさんの甥っ子さんにあたるという
こと。ブルゴーニュにおいて血筋はワインにも大きく影響するという
のはワイン好きさんなら周知の事実ですよね。フィシェさんも例外な
く、コシュ・デュリーさんの甥っ子としてそれ以上の高い品質のワイ
ンを生み出しています。 「高いワインは美味しくて当たり前、難しいのはこの価格帯で美味し
いワインを見つけること」とはソムリエさんの誰もが言うセリフです。
2700円でこれだけ美味しいワインが飲めるというのは、ワイン好きに
とって最高に幸せですよね。 私も白ワイン党の一人として星の数ほどの白を飲んできましたが、こ
のワインを飲んだときは久しぶりに「見つけた！」と叫んでしまいま
した（笑）。アペラシオンなど気にせず、ラベルよりも中身を重視す
る白ワインの達人の方々に、ぜひともお召し上がりいただきたい1本
です。 ●ジャン・フィリップ・フィシェ・ブルゴーニュ・ブランＶＶ2000
【eX価格：2700円（定価：3500円）】
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800732
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※5月分は現在集計中です
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【4月売り上げベスト10】 http://www.exwine.net/best/4/apr03_best.html
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【1位】コロンブ http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800745 《1500円》
【2位】プスドール http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800738 《4000円》
【3位】ダルシュ http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7021499 《2330円》
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２：《本日のレア》シャルドネに始まりシャルドネに終わる本日のレアワイン
▼10年熟成のコルトンシャルルマーニュ。白ワインの極みはここにあり！
▼ほどよく熟成した11才ボーヌが4200円。ゴヌーは熟成してこそおいしい
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●ジャン・クロード・ベラン・コルトンシャルルマーニュ1993
【eX価格：12500円（参考小売価格：18000円）】
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800779
●ミッシェル・ゴヌー・ボーヌ1992
【eX価格：4200円（参考小売価格：6000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800685
■10年熟成のコルトンシャルルマーニュ。白ワインの極みはここにあり！――
●ジャン・クロード・ベラン・コルトンシャルルマーニュ1993
【eX価格：12500円（参考小売価格：18000円）】
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800779 最近は赤ワインでさえ早飲み傾向になっていますから、まして熟成さ
せた白ワインを飲む機会なんてなかなかありませんよね。自分で寝か
すのも、よほどの忍耐力がなければ無理でしょう。でも、熟成した白
ワインの素晴らしさをご存知な、白ワインの達人の方のために、イー
エックスはこのワインを発掘しました。ちょうど10年熟成したコルト
ン・シャルルマーニュです。 造り手はジャン・クロード・ベラン。サントネイのアドリアン・ベラ
ンはいつのまにか代替わりしていました。ベラン家はアロース・コル
トン村のル・シャルルマーニュに0.35ヘクタールの区画をもっていま
す。斜面の向きは南西で、日当たりはもちろん良好。 ブルゴーニュの代表的な白ワイン、コルトン・シャルルマーニュ。そ
れが10年間の熟成をしている。白ワインを極めていくと、やはりこう
いったワインに行き着くのではないでしょうか。 実はこのワインの、この93年ヴィンテージというのは3ケースしか日
本に入らなかったんですが、その3ケースを全て私がいただいてしま
ったというちょっとしたレア品でもあるんです！ コルトン・シャル
ルマーニュコレクターさんでさえ持っていないであろう1本。特別な
日のために、いかがですか？ ■ほどよく熟成した11才ボーヌが4200円。ゴヌーは熟成してこそおいしい―― ●ミッシェル・ゴヌー・ボーヌ1992
【eX価格：4200円（参考小売価格：6000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800685 今回のメルマガはすべて白ワインで押し通そうかとも考えたのですが、
いくら白ワイン好きさんでも赤ワインだってきっとお召し上がりにな
ることでしょう。と、いうことで、赤ワイン好きさんはもちろんのこ
と、白ワイン好きさんにもお喜びいただけワインを選んでみました。 こちらは11年間熟成したボーヌ1992年。熟成してこそ本領を発揮する
ミッシェル・ゴヌーのワインです。 古典的で長期熟成タイプの典型として知られるミシェル・ゴヌー。素
晴らしいワインには違いないのですが、飲み頃を見極めるのが本当に
難しく、たいてい早めに開けすぎて後悔するんですよね（泣）。 でもご安心ください。マダム・ゴヌーご本人が、「当家のワインは普
通の年で10年、優れた年で15年熟成させてから飲むように」と言われ
ていますから、この92年はちょうど良い頃合いです。 92年は収量制限が決め手の年と言われています。収量を落とした生産
者だけがいいワインを造ることができたという難しいヴィンテージで
すが、そこはもともと収量制限にかけては厳しいミシェル・ゴヌー。
悪かろうはずがありません。 11年寝かせたボーヌが4200円。このお値段にもご注目いただきたいと
ころです。 ●ジャン・クロード・ベラン・コルトンシャルルマーニュ1993
【eX価格：12500円（参考小売価格：18000円）】
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800779
●ミッシェル・ゴヌー・ボーヌ1992
【eX価格：4200円（参考小売価格：6000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/s/cv.cgi?c=7800685
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あとがき
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Webページのリニューアルを告知してから3ヶ月。その前の企画段階から考える
と半年が経ち、やっと先週最終段階までたどり着くことができました。新しい
Webページ、ご覧いただけましたでしょうか？
さすがに最終段階の前日はスタッフ全員が完全に徹夜、泊り込みでした。マリ
ちゃんが作ってくれたおにぎりをお夜食に食べ、みんな夜通し作業を行い、終
わったのは朝の7時ごろ。 みんなクタクタでボロボロになっているというのに、終わった途端、「お腹す
いたので牛丼食べてきます」と出かけていきました。普段はあまり感じないみ
んなとの年齢の違いを久しぶりに自覚してしまいました（笑）。 新しく生まれ変わったイーエックス・ワインも、どうぞよろしくお願いいたし
ます。 イーエックス・ワイン
代表 永野寿子
n-hisako@exwine.net
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各種インフォメーション、各種リンクなど
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http://www.exwine.net/community/staff/
●イーエックス・スタッフによる業務日記。毎日更新中です。
http://www.exwine.net/community/diary/
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（自由ヶ丘ワインスクール） http://www.jws.bz/
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