ワイン・ショップ、イーエックス > メールマガジンバックナンバー　2003/03/14

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2003年03月13日（木）／Vol.181
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　　　　イ　ー　エ　ッ　ク　ス　・　メ　ー　ル　マ　ガ　ジ　ン
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こんにちは、イーエックスワインの永野寿子です。今でこそ、こうしてワイン
に携わる仕事をしていますが、私が東京に出てきた理由はワインとは全く関係
のないことでした。実は私は洋服のデザイナーを目指して3年間ほど勉強をし、
器用な手先を活かした仕事を探していたんです。

今の「永野寿子」をご存知の方からはとても想像がつかないかもしれませんが、
子供たちがまだ小さかった頃は子供服は自分で作って着せていました。主人曰
く、そんなときの私はイキイキしていたそうです。

ところが突然ワインにどっぷりと浸かってしまい、ワインスクールやワインバ
ー通いですっかりとミシンから縁遠くなり、いつの間にかミシンは処分してし
まっていました。

最近、ひょんなことから韓国のムンちゃんという女の子と友だちになり、彼女
がリカちゃん人形のお洋服をつくるのが大好きということで話が盛り上がまし
た。「リカちゃん人形のお洋服が作れるのなら、自分の洋服をつくったら？」
ということで、ムンちゃんに洋裁を教えてあげることになりました。

もう何年も昔のことなのに、当時勉強していたことが昨日のようによみがえっ
てきて、色んなパターンが頭の中に浮かんできます。リカちゃん人形の話から
自分の特技が活かせるかもしれないと発見できたせいか、その話をしただけで
気分転換が出来てしまいました。三つ子の魂百までとは言いますが、指先が感
覚を忘れてしまってなければいいのですが……。

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【リニューアルのお知らせ】
イーエックス・ワインも5月で無事2周年を迎えます。そこで、これまでに皆さ
んにご協力いただいたアンケートやご意見などをもとに、大幅なリニューアル
を行うことにしました。リニューアル期間中もイーエックス・ワインは通常通
りの運営をいたします。ご協力をよろしくお願い申し上げます。
　　　　　　　　　イーエックス・ワイン株式会社　　代表取締役　永野寿子
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■ＣＯＮＴＥＮＴＳ２００３/０３/１３
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■1:ジャン・グリヴォのニュイサン再入荷。5800円の月末端数価格を維持！
　　▼グリヴォのニュイサン一級は侮れません。絶好の場所にあるプリュリエ
　　　http://www.exwine.net/00000001/7230096.html

■2:暑さ寒さも彼岸まで。おはぎと合わせておいしいワインって一体なに？
　　▼甘党の定番。フォンセカのトゥニーポートは和物のお菓子にも二重丸
　　　http://www.exwine.net/00000001/7678002.html

■3:《本日のレア》ブルゴーニュの名醸家と南仏のスーパーレアな白ワイン
　　▼ポマールといったらモンティーユ。長熟型でも97年なら今が美味しい！！
　　　http://www.exwine.net/00000001/7315097.html
　　▼「モンラッシェの神さま」ラモネの贅沢なブルゴーニュ赤が【2120円】
　　　http://www.exwine.net/00000001/7105290.html
　　▼赤の10倍レア。日本に10本もないのでは！？南仏トレヴァロンの白入荷
　　　http://www.exwine.net/00000001/7800607.html

■あとがき
■各種インフォメーション/各種リンクなど
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■《本日のカリフォルニア》は……
　　ダイヤモンド・クリーク・レッド・ロック・テラス1994
　　http://www.exwine.net/00000001/7800280.html
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■2000円以内を中心にeXおすすめワインリストアップ（1月29日更新）
http://www.exwine.net/00000001/casual_wine.htm
■●大反響●　睡魔から開放される花粉症対策法！（2月15日更新）
http://www.exwine.net/00000001/sugicha.html
■コミュニティ企画第1段！スタッフのテイスティングレポ（2月22日更新）
http://www.exwine.net/00000001/ori_tasting.html
■月間ベストセールス【New!】2月のベスト10発表！（3月8日更新）
http://www.exwine.net/00000001/feb03_best.htm
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１：ジャン・グリヴォのニュイサン再入荷。5800円の月末端数価格を維持！
　　▼グリヴォのニュイサン一級は侮れません。絶好の場所にあるプリュリエ
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春到来でご機嫌な私、永野寿子からささやかなプレゼントとしてこのワインを
ご提案させていただきます。昨年6月に月末端数でご紹介した価格をそのまま
据え置きで12本、ジャン・グリヴォをご提供いたします！

当時（といっても1年前ですが）残り2本を38％オフの5800円でご紹介したとこ
ろ即座に売り切れてしまい、その後ご注文くださったたくさんの方を落胆させ
てしまいました。

今回、同じ造り手、同じ畑、同じヴィンテージのワインを12本入荷しました。
さまざまなコストを考えれば、定価こそ8000円でも、イーエックス・ワインと
しては7000円くらいが適当な価格なのですが、そこを赤字覚悟の5800円。つま
り、1年前の月末端数価格を維持します！　

もちろん、正規ルートものですから、品質は完全保証。いつもイーエックスを
応援してくださっている皆さまへの、永野寿子からのささやかなお礼です。

●ジャン・グリヴォ・ニュイサンジョルジュ・レ・プリュリエ1996
　【eX価格：5800円（定価：8000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7230096.html

■グリヴォのニュイサン一級は侮れません。絶好の場所にあるプリュリエ――

●ジャン・グリヴォ・ニュイサンジョルジュ・レ・プリュリエ1996
　【eX価格：5800円（定価：8000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7230096.html

　　　　ブルゴーニュにある日現れ、忽然と姿をくらました謎の醸造家にギイ・
　　　　アカードという人物がいます。レバノン出身の彼は、最盛期に40ほど
　　　　のドメーヌをコンサルティングしていました。

　　　　アカード氏の秘技は低温マセラシオン（浸漬）。発酵前に果皮と果実
　　　　を低温で漬け込むことによって、豊かな果実のフレーバーと濃厚な色
　　　　を抽出する醸造法です。ところが、マセラシオン中に発酵が進まぬよ
　　　　う、かなりの量の亜硫酸を使用することが最大の問題でした。

　　　　■グリヴォさんの働きが、品質と味わいをぐっと高めました
　　　　かつてドメーヌ・ジャン・グリヴォもアカード門下生の1つでした。
　　　　しかし、多量の亜硫酸使用に疑問を感じた現当主のエティエンヌ・グ
　　　　リヴォさんはアカード氏から離れ、独自の基準で低温マセラシオンを
　　　　試みます。

　　　　アカード様式ですと低温マセラシオンの期間はほぼ1週間。

　　　　しかし、グリヴォさんは4、5日で十分ということに気がつきました。
　　　　短い期間であれば、それだけ亜硫酸の使用を抑えられるというわけで
　　　　すね。

　　　　また、グリヴォさんはワインに複雑味をもたらすため、培養酵母の使
　　　　用を止め、蔵に付いている天然酵母で発酵させています。さらに新樽
　　　　の比率を5％程度に抑え、2年近い樽熟成を施すこともグリヴォ流ワイ
　　　　ン醸造の特徴です。

　　　　これらのことが一体となって、色濃く、香り高く、そして複雑で、早
　　　　いうちから楽しめるけれど、長期の熟成も可能なドメーヌ・ジャン・
　　　　グリヴォのワインが出来上がるのです。

　　　　数々のグラン・クリュを手中におさめているジャン・グリヴォですが、
　　　　今回ご紹介するのはニュイ・サン・ジョルジュの一級畑、レ・プリュ
　　　　リエ。標高250-270メートル。南向き8-12度の傾斜。好条件が揃った
　　　　クリマです。しかもヴィンテージは1996年。今飲んでもよし、長く熟
　　　　成させてもよし。

　　　　そのワインが据え置きの価格で【5800円】ですから、これは見逃さな
　　　　いで下さいね！

●ジャン・グリヴォ・ニュイサンジョルジュ・レ・プリュリエ1996
　【eX価格：5800円（定価：8000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7230096.html
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◆3月Aセットの商品内容変更のお知らせ◆--------------------------------
ご好評いただいております《3月Aセット》の商品内容が一部変更になりました
のでお知らせいたします。

レイモンドロックのグランレゼルヴが品切れとなり、替わりに同じレイモンド
ロックから、キュヴェ違いのヴィエイユ・ヴィーニュが入りました。セットで
の販売価格に変更はありません（実は定価合計が高くなっているので、逆にお
得になっていたりします）。

3月ワインセットページ　http://www.exwine.net/00000001/set_200303.html
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★本日のカリフォルニア★　新しいカリフォルニアが見えること間違いなし
イーエックススタッフが実際にテイスティングをしてお勧めする自信の1本！
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●ダイヤモンド・クリーク・レッド・ロック・テラス1994
　【eX価格：15000円（定価：16000円）】
http://www.exwine.net/00000001/7800280.html

ダイアモンド・クリークと言ったら、カリフォルニア・カルトのはしりですね。
ワイナリーの創立は1968年と（ナパとしては）古く、土壌構成ごとに「グラヴ
ェリー・ミードウ」「レッド・ロック・テラス」「ヴォルカニック・ヒル」
「レイク」の単一畑があります。総生産量はどんなに良い年でも3500ケースを
上回ることはありませんから、いかに入手困難なワインがご想像いただけるで
しょう。

レッド・ロックテラスはその名前の通り、赤い土に小石の混ざった畑。この急
斜面はテラス、つまり段々畑になっています。樹齢30年という、収量の極めて
少ない老木から凝縮されたぶどうが生まれます。

現在、コンサルタントは数々のカルトワインを手がけるハイジ・ヴァレットさ
ん。昔ほど長期熟成を必要としなくはなりましたが、そこはダイアモンド・ク
リーク。じっくりと熟成させた後の味わいはまた格別です。

ナパにとって90年代最高のヴィンテージの1つ、94年。すでに9年が経ち、素晴
らしい味わいをもたらせてくれることでしょう。現地でも出だしから100ドル
以上の値がつくダイアモンド・クリークですが、15000円の特別価格。サンフ
ランシスコやナパ・ヴァレーまで探しに行くより絶対お得ですよ。
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２：暑さ寒さも彼岸まで。おはぎと合わせておいしいワインって一体なに？
　　▼甘党の定番。フォンセカのトウニーポートは和物のお菓子にも二重丸
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昔の人は言いました。「暑さ寒さも彼岸まで」。お彼岸までまだ日にちがあり
ますが、ようやく春めいた陽気になってきましたね。

お彼岸にはおはぎをいただくのが慣わしです。私もおはぎは大好き。ただひと
口におはぎといっても、つぶあん、こしあんがあり、どちらが好きかでもめる
こともしばしば。私はどちらも同じくらい好きですが……。

さて、そんなわけでおはぎと合わせてもおいしいワインを考えてみました。ち
ょっと意外な発見が！

●フォンセカ・トゥニー・ポート
　【eX価格：2250円（定価：2500円）】
http://www.exwine.net/00000001/7678002.html

■甘党の定番。フォンセカのトウニーポートは和物のお菓子にも二重丸―――

●フォンセカ・トゥニー・ポート
　【eX価格：2250円（定価：2500円）】
http://www.exwine.net/00000001/7678002.html

　　　　最近は甘口ワインをじっくり味わう人が少なくなりました。甘口ワイ
　　　　ンとひと括りにしていますが、ソーテルヌのような貴腐ワイン、ミュ
　　　　スカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズやバニュルスのような天然甘口ワイ
　　　　ン、それにポートのような酒精強化ワインとさまざま。

　　　　その中で、金額的にも懐にやさしく、比較的容易に買えて、一度栓を
　　　　抜いても、しばらく同じ状態で楽しめることができるワインといった
　　　　らポートが断トツではないでしょうか？　そうです。ポートは甘党に
　　　　とって定番のワインなのです。

　　　　で、おはぎに合うのか？　これが結構合うんですよ！　トゥニーの熟
　　　　成香とおはぎのあずきの香りが意外なほどにマッチ。口の中でのテク
　　　　スチャーも適度な粘着度があって素晴らしいハ?モニー。ぜひ試して
　　　　みてください。

　　　　それから、今は花粉の季節。私の周りにも、目は真っ赤、鼻水ズルズ
　　　　ル、くしゃみが止まらない人たちがいます。そんな花粉症にも効果の
　　　　ある杉茶もご紹介いたいと思います。おはぎもおいしく食べられて、
　　　　花粉対策。一石二鳥ですね！

●フォンセカ・トゥニー・ポート
　【eX価格：2250円（定価：2500円）】
http://www.exwine.net/00000001/7678002.html

杉茶についてはこちらをご参照下さい。
http://www.exwine.net/00000001/sugicha.html
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イ　ー　エ　ッ　ク　ス　２　月　の　ベ　ス　ト　セ　ー　ル　ス　発　表
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【1位】2位以下を大きく引き離して独走トップ！　元DRC栽培責任者のシラー
http://www.exwine.net/00000001/7800528.html　《2500円》
【2位】1500円とはとても思えない嬉しい裏切りがある赤。レイモンドロック
http://www.exwine.net/00000001/7584000.html　《1500円》
【3位】ワイン消費大国英で高支持。南アのアーニストンベイ、日本でも人気
http://www.exwine.net/00000001/7793002.html　《900円》
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　　【2月ベスト10】　http://www.exwine.net/00000001/feb03_best.htm
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３：《本日のレア》ブルゴーニュの名醸家と南仏のスーパーレアな白ワイン
　　▼ポマールといったらモンティーユ。長熟型でも97年なら今が美味しい！
　　▼「モンラッシェの神さま」ラモネの贅沢なブルゴーニュ赤が【2120円】
　　▼赤の10倍レア。日本に10本もないのでは！？南仏トレヴァロンの白入荷
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●モンティーユ・ポマール1級・ペズロール1997
　【eX価格：7220円（定価：10000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7315097.html
●ラモネ・ブルゴーニュ・ルージュ2000
　【eX価格：2120円（定価：2500円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7105290.html
●トレヴァロン・ヴァンドペイ・デ・ブーシュ・デュ・ローヌ・ブラン1999
　【eX価格：8300円（参考小売価格：9800円）】《限定：3本》
http://www.exwine.net/00000001/7800607.html

■ポマールといったらモンティーユ。長熟型でも97年なら今が美味しい！！―

●モンティーユ・ポマール1級・ペズロール1997
　【eX価格：7220円（定価：10000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7315097.html

　　　　もう10年近く昔の話ですが、ヴォナスの三ツ星レストラン「ジョルジ
　　　　ュ・ブラン」で食事をしたことがあります。赤ワインにモンティーユ
　　　　のポマール・リュジアン1985年を頼みました。もうそろそろ熟成して
　　　　るかな……と思ったのに、これが全く若々しいのです。以来、モンテ
　　　　ィーユのポマールほど、クラシックで堅牢なコート・ド・ボーヌのワ
　　　　インを知りません。

　　　　モンティーユのワインは除梗が50％。櫂突きは最初のうちかなり激し
　　　　く行われます。こうしたことからタンニンの抽出がかなり多く、長熟
　　　　タイプに仕上がるのかもしれませんね。

　　　　ただし、今回ご紹介するのはペズロールの1997年。素晴らしいフィネ
　　　　スをもたらすクリマですが、97年というヴィンテージの特徴でしょう
　　　　か、比較的熟成が早めのよう。さすが長熟型のモンティーユのワイン
　　　　と言えども、6年の月日を経て、ようやく開き始めてきたようです。

　　　　バックボーンのしっかりした古典的なポマールを飲んでみたい。そう
　　　　した方にお勧めしたいワインです。

■「モンラッシェの神さま」ラモネの贅沢なブルゴーニュ赤が【2120円】――

●ラモネ・ブルゴーニュ・ルージュ2000
　【eX価格：2120円（定価：2500円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7105290.html

　　　　モンラッシェの造り手は誰も彼も名醸家ですが、中でもシャサーニュ・
　　　　モンラッシェ村のドメーヌ・ラモネ。このドメーヌでワイン造りを担
　　　　当するノエル・ラモネさんの腕は、巨匠たちの中にあって1、2を争う
　　　　のではないでしょうか？

　　　　たしかにDRCは別格の風格がありますし、コント・ラフォンの力強さ
　　　　にも魅かれます。ルフレーヴのピュアさにも惚れ惚れ。ところが、ラ
　　　　モネのモンラッシェはというと、ひと言で言うならば、「神聖」なの
　　　　です。

　　　　ラモネの素晴らしさはシャサーニュ・モンラッシェに点在する白ワイ
　　　　ンに限りません。赤ワイン造りも同等の水準を維持している点にあり
　　　　ます。

　　　　そしてこのベーシックなブルゴーニュ・ルージュ。シャサーニュ・モ
　　　　ンラッシェ村の一角で収穫されたピノ・ノワールから造られたワイン
　　　　ですが、これがおいしい。チェリーやプラムのフレーバーが非常にチ
　　　　ャーミング。

　　　　価格はなんと【2120円】です。神聖のラモネを「デイリーに楽しめる」
　　　　なんて、ものすごい贅沢ですよね。

■赤の10倍レア。日本に10本もないのでは！？南仏トレヴァロンの白入荷――

●トレヴァロン・ヴァンドペイ・デ・ブーシュ・デュ・ローヌ・ブラン1999
　【eX価格：8300円（参考小売価格：9800円）】《限定：3本》
http://www.exwine.net/00000001/7800607.html

　　　　ロバート・パーカーが「人生最大の発見」と言ったトレヴァロン。こ
　　　　のワインに白があることを知らない人が案外多いようです。それもそ
　　　　のはず。日本に入荷するのは毎年わずか1ケースか2ケース！　まず目
　　　　にすること自体が稀なのです。

　　　　南仏エクサン・プロヴァンスの外れ、人里離れた森の中にあるドメー
　　　　ヌ・ド・トレヴァロン。石灰質の岩を砕いた土地にマルサンヌとルー
　　　　サンヌ、それに少量のシャルドネが植えられています。表土らしいも
　　　　のがなく、ぶどうの根はこの石灰の瓦礫の中を突き進むのですから、
　　　　土壌は痩せてるどころの騒ぎではありません。

　　　　私も数度しか試したことがありませんが、南仏の太陽をたっぷり浴び
　　　　た果実味というよりも、この痩せた石灰土壌のせいでしょうか、ミネ
　　　　ラリーで骨格のしっかりしたワイン。エルミタージュ・ブランに、ム
　　　　ルソーのようなテクスチャーを付けると、こんなワインになるのかも
　　　　しれません。

　　　　法律上はヴァン・ド・ペイですが、本来、レ・ボー・ド・プロヴァン
　　　　スを名乗るAOC地域。法律に服従するよりも、おいしいワインを造る
　　　　ために独自の思想を貫いたスーパー・ヴァン・ド・ペイ。
　　　　（※法律でレ・ボー・ド・プロヴァンスを名乗れるのは赤・ロゼです）

　　　　1999年ヴィンテージは輸入元に無理を言って3本だけ分けていただき
　　　　ました。この素晴らしい白ワインを手にするのはどなたでしょうか？

●モンティーユ・ポマール1級・ペズロール1997
　【eX価格：7220円（定価：10000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7315097.html
●ラモネ・ブルゴーニュ・ルージュ2000
　【eX価格：2120円（定価：2500円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7105290.html
●トレヴァロン・ヴァンドペイ・デ・ブーシュ・デュ・ローヌ・ブラン1999
　【eX価格：8300円（参考小売価格：9800円）】《限定：3本》
http://www.exwine.net/00000001/7800607.html
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あとがき
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冒頭にも少し触れたのですが、私の特技は洋裁です。昔、友人にウエディング
ドレスをつくってプレゼントしてあげたこともありました。

私もそんな特技を持つ普通の母親ですから、自分の娘が結婚するときにもウェ
ディングドレスを作ってあげるのが夢なんです。ところが、この娘がいい年に
なってもなかなか結婚には縁遠く、全くそんな素振りも見せてくれません。い
つになったら私の夢が実現するんでしょうか（泣）。

イーエックス・ワイン
代表　永野寿子
n-hisako@exwine.net
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