ワイン・ショップ、イーエックス > メールマガジンバックナンバー　2003/03/07

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2003年03月06日（木）／Vol.178
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　　　　イ　ー　エ　ッ　ク　ス　・　メ　ー　ル　マ　ガ　ジ　ン
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。若い子たちは色んなこと
に興味があり、探究心が旺盛ですから、一緒に仕事をしているだけでも日々、
何気ない新しい発見に出会うことができます。

先日も3月ワインセットのページを作成するにあたり、3月の旬の食材について
を詳しく調べさせていたところ、甘えびが2、3年でオスからメスに性転換をす
るとわかりちょっとした大騒ぎに（笑）。私たちが食べている甘えびは5年目
ぐらいのもので、ほとんどがメスなんだそうです。

性転換をする生き物はいくつもありますが、甘えびもそうだったとは知りませ
んでした。そして私が驚いたのは「5年かかってもあんなに小さいの？」とい
うこと。そう言って驚いたらスタッフたちから「社長、驚くポイントがズレて
ます」と笑われてしまいました。

このときの話がスタッフ日記にも載っていますので、お時間がある方はぜひご
覧になってみて下さいね。そして、そういう経緯を経て完成した3月ワインセ
ットページも、ぜひご覧下さい。

《3月ワインセット》　http://www.exwine.net/00000001/set_200303.html
《スタッフ日記》　http://www.exwine.net/00000001/staff_diary.html

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■ＣＯＮＴＥＮＴＳ２００３/０３/０６
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■1:長熟ゴヌーのボーヌを飲み頃で楽しむ贅沢！　92年が驚きの《4200円》
　▼収量制限が決め手の92年Vt。高樹齢、厳しい選果のゴヌーだから安心
　　http://www.exwine.net/00000001/7800685.html

■2:春を楽しむ！　たらの芽/ふきのとうの天ぷらと美味しいソーヴィニヨン
　▼ご本家ロワールよりも天地？　NZのソーヴィニヨンはバランス最高
　　http://www.exwine.net/00000001/7792002.html

■3:《本日のレア》珍ジャイエ・ジルのニュイ＆幻のスーパースパニッシュ
　▼頑固一徹、新樽にこだわるジャイエジル。たった0.3haのニュイ1級を入荷
　　http://www.exwine.net/00000001/7800596.html
　▼スペイン版サッシカイア！元オーゾンヌの醸造長が造る、幻のラプサス
　　http://www.exwine.net/00000001/7800139.html
　▼テイスティングで1番人気！熟成でさらに美味しくなった96年フォジェール
　　http://www.exwine.net/00000001/7584296.html

■あとがき
■各種インフォメーション/各種リンクなど
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■《本日のカリフォルニア》は……
　　スワンソン・メルロー1998
　　http://www.exwine.net/00000001/7717198.html
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■2000円以内を中心にeXおすすめワインリストアップ（1月29日更新）
http://www.exwine.net/00000001/casual_wine.htm
■●大反響●　睡魔から開放される花粉症対策法！（2月15日更新）
http://www.exwine.net/00000001/sugicha.html
■コミュニティ企画第1段！スタッフのテイスティングレポ（2月22日更新）
http://www.exwine.net/00000001/ori_tasting.html
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１：長熟ゴヌーのボーヌを飲み頃で楽しむ贅沢！　92年が驚きの《4200円》
　　▼収量制限が決め手の92年Vt。高樹齢、厳しい選果のゴヌーだから安心
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偉大なワインこそ最上の状態で飲みたい。出来れば出費は抑えたい。誰しもそ
う思いますよね。

そうは思っても、すでにセラーは他のワインで満杯。もとより、ワインのラベ
ルを眺めるだけで、コルクを抜かずに何年も待つことなどできるわけがない。
かといって、熟成されたワインはちょっとお値段が……。

本日ご紹介するゴヌーのワインで、誰もが抱えるこの悩みを解決させていただ
きます。

「並の年でも10年、偉大な年は15年の熟成が必要」と、造り手自らが明言する
ミシェル・ゴヌーのワイン。はい。イーエックスが皆さんに成り代わって熟成
させました。すでに10年以上寝かされています。もうセラーの空き場所を探す
必要はありませんよ。

●ミッシェル・ゴヌー・ボーヌ1992
　【eX価格：4200円（参考小売価格：6000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800685.html

■収量制限が決め手の92年Vt。高樹齢、厳しい選果のゴヌーだから安心―――

●ミッシェル・ゴヌー・ボーヌ1992
　【eX価格：4200円（参考小売価格：6000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800685.html

今回ご紹介するのはミシェル・ゴヌーのボーヌ92年です。

ご存知の通り、92年はブルゴーニュの赤ワインにとって苦難の年でした。早い
芽吹きで始まり、花ぶるいや結実不良に見舞われ、収穫期の大雨。それゆえ、
市場では92年ヴィンテージをあまり高く評価していません。ここがポイントで
す。

注意すべき点は2つ。
●ボーヌは大雨の前に収穫を終えていて被害にあわなかったこと。
●ゴヌーは厳しい選果などで収穫量を抑えたこと。

さて、まずは1つめですが、収穫期の大雨が降り始めたのは9月22日のことでし
た。この年、コート・ド・ボーヌの収穫開始宣言は9月14日。つまりシャルド
ネの収穫はほとんど終わり、コート・ド・ボーヌのピノ・ノワールもあらかた
摘み終わっていたのです。ということは、雨の被害は受けていない。

そしてもう1つ、収穫量です。花ぶるいや結実不良にもかかわらず、この年は
ブルゴーニュ中が収量過多に悩まされていました。収穫時に選果がどれだけさ
れたか（どれだけ使うぶどうを減らせたか）が、この年のワインを見極めるポ
イントなんですね。

そこで、ゴヌーのボーヌです。このワインは樹齢40-45年という老樹からでき
ています。老樹は樹勢が弱まっているので、もともと収穫量が大きくなること
はありません。それに生真面目なマダム・ゴヌーのこと。選果を怠るなんて考
えられません。

「92年！？」と眉をしかめてしまっては美味しいワインを逃してしまいます。
不作と言われたヴィンテージでも、こうして見てみるときちんとした素晴らし
いワインも出来ているんです。この92年のボーヌは私、永野寿子が自信を持っ
てお薦めいたします。

本日は6本限定となりますが、すでに充分に飲みごろを迎え、その晩にでもす
ぐ飲める。それをゴヌーが4200円で、なんて、そう滅多にご紹介できません。
恐らくワインショップの店頭でもほとんど見かけることはないでしょう。

この機会に、10年もの熟成を経たグラン・ヴァンをどうぞお楽しみください。

●ミッシェル・ゴヌー・ボーヌ1992
　【eX価格：4200円（参考小売価格：6000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800685.html
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★本日のカリフォルニア★　新しいカリフォルニアが見えること間違いなし
イーエックススタッフが実際にテイスティングをしてお勧めする自信の1本！
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●スワンソン・メルロー1998
【eX価格：3820円（定価：4500円）】
http://www.exwine.net/00000001/7717198.html

スワンソンといったらメルロー。1985年の創立時から、このワイナリーのコン
サルタントを任されてきた故アンドレ・チェリチェフ氏（近代カリフォルニア
ワインの父として知られ、94年没）が薦めた品種こそメルローでした。

スワンソンのワインはすべてエステートもので、2つあるエステート畑のうち、
面積40haのオークヴィル・ヴィンヤードの半分をメルローが占めています。こ
の畑はナパ川を挟んでオーパス・ワンと向かい合い、土壌は粘土質のローム層
で比較的水持ちが良いため、メルローの栽培に最適というわけですね。

テロワールが品質を物語るワイン。スワンソン・メルローはテロワリストの方
にこそお勧めしたいカリフォルニア・ワインです。
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２：春を楽しむ！　たらの芽/ふきのとうの天ぷらと美味しいソーヴィニヨン
　　▼ご本家ロワールよりも天地？　NZのソーヴィニヨンはバランス最高
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スーパーの棚にはたらの芽やふきのとうが並びだし、春の温もりを感じます。
天ぷらにして、食卓で春の到来を美味しく楽しみませんか？

たらの芽のように青くて少し苦みのある食べ物にマッチして、しかも新緑を想
像させるようなすがすがしさを持っているワインと言えば……。

「春にはソーヴィニヨン・ブラン」。もう定番ですね。

●ヴィラ・マリア・ソーヴィニヨン・ブラン2002
　【eX価格：1500円（定価：1800円）】
http://www.exwine.net/00000001/7792002.html

■ご本家ロワールよりも天地？　NZのソーヴィニヨンはバランス最高――――

●ヴィラ・マリア・ソーヴィニヨン・ブラン2002
　【eX価格：1500円（定価：1800円）】
http://www.exwine.net/00000001/7792002.html

ロワール地方のサンセールとプイィ・フュメ、ボルドー地方のグラーヴ。ドラ
イなソーヴィニヨン・ブランを造っている産地は、フランスのあちこちにあり
ますが、果実と酸味のバランスがとれ、フレーバーにもグラッシーさが強く出
ず、そして何よりも価格がリーズナブルなソーヴィニヨン・ブランとなると、
ニュージーランドに留めを刺すのではないでしょうか？

ニュージーランド南島のマールボロは、1973年からぶどう栽培が始まった新し
い産地ですが、今、ソーヴィニヨン・ブランの新天地として世界中から注目を
集めています。

とりわけ内外のワインコンクールでも数々の賞に輝くヴィラ・マリアのソーヴ
ィニヨン・ブランは秀逸。たらの芽のてんぷら以外に、グリーン・アスパラガ
スにも合いますよ。

1本1500円。春のデイリー白としていかがでしょうか。

●ヴィラ・マリア・ソーヴィニヨン・ブラン2002
　【eX価格：1500円（定価：1800円）】
http://www.exwine.net/00000001/7792002.html
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月分は集計中です
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イ　ー　エ　ッ　ク　ス　１　月　の　ベ　ス　ト　セ　ー　ル　ス　発　表
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【1位】突然ブーム！ロマネコンティの元栽培責任者が作る赤、グランクレス
http://www.exwine.net/00000001/7800528.html　《2500円》
【2位】カジュアルページでコンスタントに売れ続けているレイモンドロック
http://www.exwine.net/00000001/7584000.html　《1500円》
【3位】「冬はローヌが美味しい説」を証明。トリニョン・ローヌ白
http://www.exwine.net/00000001/7539001.html　《1440円》
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おすすめのカジュアルワイン（2000円以下中心）はこちらからどうぞ。
http://www.exwine.net/00000001/casual_wine.htm
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３：《本日のレア》珍ジャイエ・ジルのニュイ＆幻のスーパースパニッシュ
　　▼頑固一徹、新樽にこだわるジャイエジル。たった0.3haのニュイ1級を入荷
　　▼スペイン版サッシカイア！元オーゾンヌの醸造長が造る、幻のラプサス
　　▼テイスティングで1番人気！熟成でさらに美味しくなった96年フォジェール
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●ジャイエ・ジル・ニュイサンジョルジュ1級・レ・オー・ポワレ1998
　【eX価格：6880円（定価：8800円）】
http://www.exwine.net/00000001/7800596.html
●アバディア・レチュエルタ・ラプサス1997
　【eX価格：11800円（参考小売価格：15000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800139.html
●レイモンド・ロック・フォジェール・グラン・レゼルヴ1996
　【eX価格：2100円】★eXオリジナル★
http://www.exwine.net/00000001/7584296.html

■頑固一徹、新樽にこだわるジャイエジル。たった0.3haのニュイ1級を入荷―

●ジャイエ・ジル・ニュイサンジョルジュ1級・レ・オー・ポワレ1998
　【eX価格：6880円（定価：8800円）】
http://www.exwine.net/00000001/7800596.html

こちらのドメーヌが造るオート・コートのワインがあまりに素晴らしいので、
ついニュイ・サン・ジョルジュの存在を忘れてしまいがち。ダモードという畑
が0.11ha、オー・ポワレが0.3haしかないのですから見かけることも滅多にな
く無理もありません。

ブルゴーニュ・ワインの神様とまで言われたアンリ・ジャイエ氏の従兄弟で、
新樽の信奉者として知られるロベール・ジャイエ・ジル氏。アペラシオンの上
下に関係なく、一様に新樽100％で熟成させるため、時に批判を受けることも
ありますが、頑固一徹、新樽にこだわる様はこれまた素敵に思えたりします。

もっとも、ぶどうに十分なポテンシャルがなければ、ただオークを飲んでるだ
け。ジャイエ・ジル氏のワインはどれも色が濃く、凝縮した果実味があるので、
新樽100％にも耐えるのです。

このドメーヌのオート・コートの洗礼を受けた方は、ぜひともワンステップ進
んでニュイ・サン・ジョルジュにチャレンジしてみてください。さらに果実と
オークの絶妙なハーモニーが味わえるはず。その次はエシェゾーですね。

■スペイン版サッシカイア！元オーゾンヌの醸造長が造る、幻のラプサス――

●アバディア・レチュエルタ・ラプサス1997
　【eX価格：11800円（参考小売価格：15000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800139.html

アバディア・レチュエルタは、スペインのロマネ・コンティ、あのウニコを生
み出すベガ・シシリアの隣に誕生したボデガです。

かつてサンテミリオンのトップシャトーであるオーゾンヌの醸造長を務めてい
たパスカル・デルベック氏をコンサルタントとして起用し、ボデガの名前その
ものを付けたワイン、アバディア・レチュエルタをはじめ、数々のスーパー・
スパニッシュを世に送り出してきました。

このラプサスはスペイン語で「失策、しくじり」を意味する言葉。スペイン土
着のテンプラニーリョではなく、メルロー、シラー、プティ・ヴェルドなどフ
ランス産の品種を用いて造ったワインゆえの、アイロニーともとれるネーミン
グなんですね。

ラプサスの初ヴィンテージは、まさにこの97年です。1haあたりの収量はわず
か20hlと極少量でしたが、その分、品質の高さが保証されています。外来品種
から造られたスーパー・スパニッシュ。さしずめスペイン版サッシカイアと言
ったところですね。

■テイスティングで1番人気！熟成でさらに美味しくなった96年フォジェール―

●レイモンド・ロック・フォジェール・グラン・レゼルヴ1996
　【eX価格：2100円】★eXオリジナル★
http://www.exwine.net/00000001/7584296.html

イーエックス・オリジナルの南仏ラングドック・フォジェールのワイン。もう
すでに試された方もいらっしゃるでしょうが、今一度ご賞味ください。時間と
ともにますますおいしくなってきました。

このワインは私と石田ソムリエ、それにカリフォルニアのキャドビー康子さん
が自らの足で探し当てたもの。3日間かけて10軒以上のワイナリーを訪問し、
やっと巡り合えたのがレイモンド・ロック。目指すはテロワールが表現された
ワインと、現当主のマーク・ロックさんは語ります。だから、南仏のワインに
ありがちな野暮ったさがなく、バランスがとれてエレガントなんです。

グラン・レゼルヴは樹齢30年以上の古い樹から造られたワイン。10カ月大樽で
熟成させ、その後も数年、瓶で寝かせてから出荷する特別なキュヴェです。一
度試された方はまた新たな喜びを、まだ試されてない方は未知のおいしさを味
わってください。

先日スタッフ全員でリテイスティングしたときに一番人気だったのもこのワイ
ンでした。詳しくはこちらをどうぞ。
http://www.exwine.net/00000001/ori_tasting.html

●ジャイエ・ジル・ニュイサンジョルジュ1級・レ・オー・ポワレ1998
　【eX価格：6880円（定価：8800円）】
http://www.exwine.net/00000001/7800596.html
●アバディア・レチュエルタ・ラプサス1997
　【eX価格：11800円（参考小売価格：15000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800139.html
●レイモンド・ロック・フォジェール・グラン・レゼルヴ1996
　【eX価格：2100円】★eXオリジナル★
http://www.exwine.net/00000001/7584296.html
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あとがき
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東京に春一番がやってきた3月3日の夜中（4日の明け方）に突然雹が降りまし
た。かれこれ1時間ぐらいでしょうか。結構長時間降り続けていたので驚きま
した。

ちょうどハーブを植えたばかりだったので、苗に傘をさしてあげようと思って
花壇に行ったのですが、風が斜めに吹いていてくれたおかげでハーブへの直撃
は避けられたようです。

偶然そのとき、香港に住んでいる友人やパリの友人から同時に電話がかかって
きたので、雹の話題で盛り上がってしまいました。

ワイン産地だったら大変なことになっていたに違いない雹。わたしもハーブの
ことを考えると他人事ではないなぁと思ってしまいました。

イーエックス・ワイン
代表　永野寿子
n-hisako@exwine.net
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