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――――――――――――――――――――――――――――――――――― 2002年12月19日（木）／Vol.159
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イ ー エ ッ ク ス ・ メ ー ル マ ガ ジ ン
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。 近所に「この毛糸、永野さんのイメージにぴったりなの」と、毎年私に素敵な
セーターを編んで下さるマダムがいらっしゃいます。ご本人もいつもご自分で
作られた素敵なセーターを着ていらして、とてもおしゃれで私の憧れの女性の
一人です。 今年はクリーム色のアンゴラの毛糸で半袖のセーターと、おそろいのロングス
カート（スリット入り！）、さらに大きなストールをセットで編んで下さいま
した。 「読書と編み物をしているときが一番幸せ。この間風邪で寝込んでいるときに
娘がお見舞いに本を買ってきてくれてね……」と本当に幸せそうにおっしゃっ
ていて、とても素敵でした。 実は私も編み物、得意なんですよ、これでも。時間がなくてやらないだけで。
できないわけじゃないんですよ！（笑）
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■ＣＯＮＴＥＮＴＳ２００２/１２/１９
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■1:「最近のブルゴーニュはどれも若飲みばかりで」と、お嘆きのあなたに
▼15年も熟成させたゴヌーを5800円で！頑固で偉大な88年ヴィンテージ
http://www.exwine.net/00000001/7800555.html
■2:22日は冬至です。「ん」のつく食べ物が幸福を招くってホント？
▼「ん」のつく食材入りポトフに合わせ、樹齢100年＋のクレーレット
http://www.exwine.net/00000001/7589210.html ■3:《本日のレア》オールドヴィンテージのボルドーをお値打ち価格で
▼3600円は安すぎ？ ドニ・モルテの弟チェリーの村名ジュヴレ99年
http://www.exwine.net/00000001/7800222.html
▼名家復活！ ブシャール・ペールのクロ・ヴージョ98年は正統派
http://www.exwine.net/00000001/7800177.html
▼17年熟成のグラーヴ白はどんな味？ CHオリヴィエ85年が6300円！
http://www.exwine.net/00000001/7800556.html
▼幻のヴィンテージ1961年のベイシュヴェル。直輸入につき状態完璧
http://www.exwine.net/00000001/7800158.html
▼オー・ブリオンにとって64年は当たり年。今が飲み頃の官能的香り
http://www.exwine.net/00000001/7800159.html ■あとがき
■各種インフォメーション/各種リンクなど --------------------------------------------------------------------
■年末年始の配送につきまして
【12月27日15時00分まで】にいただいたご注文は年内にお届けいたします。
【12月27日15時00分以降】のご注文に関しましては、翌年の1月9日以降のお届
けとなりますのでご了承下さいますようお願い申しあげます。
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【イシダ・ファイル 最新号】
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１：「最近のブルゴーニュはどれも若飲みばかりで」と、お嘆きのあなたに
▼15年も熟成させたゴヌーを5800円で！頑固で偉大な88年ヴィンテージ
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日本のワイン人口は10年前と比較して急激に増えました。東南アジアの人々も
ワインに親しみ、今や中国のニューリッチたちまでワインを飲むようになって
います。 ところがロマネ・コンティの面積は相変わらず1.8ヘクタール。どんなに頑張
っても6000本以上は造れません。飲み手は増えているのに、お目当てのワイン
の量は増えない。今後、こうしたレアワインの値上がりが心配です。 心配な点がもう１つあります。以前なら造り手やワイン商のセラーに寝かされ
ていた一定量のストックが、若いうちにあらかた最終消費者の手に渡ってしま
い、そのワインが飲み頃を迎える以前に飲まれてしまうことです。 また、造り手もそういう世情を反映してか、早くから飲めるワインを造る傾向
になっています。 じっくりと熟成させたワインのおいしさ。イーエックスのメルマガを読んでく
ださる皆さんならおわかりですよね。 そこで、今回の目玉アイテムは15年の熟成を経たボーヌ。レアアイテムも61年
と64年とオールドヴィンテージのボルドーを揃えました。 ●ミッシェル・ゴヌー・ボーヌ1988
【eX価格：5800円（参考小売価格：6300円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800555.html
■15年も熟成させたゴヌーを5800円で！頑固で偉大な88年ヴィンテージ―――
●ミッシェル・ゴヌー・ボーヌ1988
【eX価格：5800円（参考小売価格：6300円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800555.html ドメーヌ・ミシェル・ゴヌーの頑固さには頭が下がります。ワインを
瓶詰めした後、2年以内は出荷しない。造りに満足のいかない年は、1
本も瓶詰めせずにすべて樽売りする。昔ながらの顧客を大事にするた
め、浮気性のアメリカ人は相手にしない。 1984年にミシェル氏が亡くなって以来、このドメーヌを切り盛りして
いるのは未亡人のマダム・ゴヌーですが、ご主人の遺訓ともいうべき、
こうしたポリシーを頑なに守っているようです。 マダムによれば、ドメーヌ・ミシェル・ゴヌーのワインは、まずまず
の年で最低10年、偉大な年には15年で飲み頃が訪れるヴァン・ド・ガ
ルド。辛抱が必要なワインなのですね。マダムはこう言います。 「私たちの造るワインは、1本たりともお客さまを失望させてはなら
ない」。 辛抱のない方のためにイーエックスが15年の熟成を施しました。ブル
ゴーニュのクラシックな年である1988年。今まさに飲み頃に入ったこ
のワインを、まるで出荷されたばかりのような、5800円という特別価
格でご奉仕いたします。 ●ミッシェル・ゴヌー・ボーヌ1988
【eX価格：5800円（参考小売価格：6300円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800555.html
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★本日のカリフォルニア★「新しいカリフォルニア」が見えること間違いなし
イーエックススタッフが実際にテイスティングをしてお勧めする自信の1本！
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●ウンティ・シラー・ドライ・クリーク・ヴァレー
【eX価格：4380円（定価：5000円）】
http://www.exwine.net/00000001/7800557.html
ちょっと大声で発音しずらいワイナリー名です（笑）、Unti。「ti」
は「チ」でなく「ティ」と発音してくださいね。 このウンティですが、知る人ぞ知るワイナリーで、ドライ・クリーク・
ヴァレーにおけるシラー・ブームの火付け役的存在なのです。なにし
ろ、人気のシラーを目当てに、リリースした途端売り切れてしまうほ
ど。 ご多分に漏れず濃厚なスタイルですが、柔らかな酸味とまろやかなタ
ンニンを兼ね備え、「ほろ苦いチョコレート」のような大人の味。フ
ランスの並みのシラーでは物足りず、オーストラリアのシラーズはス
トレートすぎるという、贅沢なシラーフリークの方にお勧めしたいワ
インです。
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２：22日は冬至です。「ん」のつく食べ物が幸福を招くってホント？
▼「ん」のつく食材入りポトフに合わせ、樹齢100年＋のクレーレット
---------------------------------------------------------------------- 今月22日は冬至。夜の最も長い日ですね。昔から「かぼちゃを食べる」とか
「ゆず湯につかる」などの風習があります。いずれも無病息災のおまじない。 また、あまり知られてはいませんが、「ん」のつく物を食べると幸運が得られ
るそうです。えーと、だいこん…、にんじん…、オニオン…、ベーコン…、ん
ー……それからシャンピニオンもそうね。 と挙げてみたら、なんだかポトフが作れそう。あ、ブイヨンも「ん」ですね。 身体が温まるポトフに、フルーティな白ワイン。この冬のお勧めです。 ●シャトー・ラ・コンダミン・ベルトラン・
クレーレット・デュ・ラングドック・ブランシュ2000
【eX価格：1400円（定価：1960円）】
http://www.exwine.net/00000001/7589210.html
■「ん」のつく食材入りポトフに合わせ、樹齢100年＋のクレーレット―――
●シャトー・ラ・コンダミン・ベルトラン・
クレーレット・デュ・ラングドック・ブランシュ2000
【eX価格：1400円（定価：1960円）】
http://www.exwine.net/00000001/7589210.html ラングドックの白ワインですが、じつにしっかりとしています。ただ
フレッシュなだけの、シャバシャバなワインではないのです。 その昔、まだラングドックが低廉な大量生産ワインを造っていた頃、
マリーローズというチャーミングな名前のおばさんがいました。マリ
ーローズおばさんは、生産量を追求する世間の風潮に流されず、ただ
ひたすらおいしいワインを造り続けたそうです。 それがこのクレーレット。樹齢が100年を超えようという古木から造
られています。どおりで果実味が豊潤なわけですね。 色は黄金色に輝き、フローラルでピーチ、ドライフルーツなどのフレ
ーバー。まろやかで絶妙のバランス。「ん」のつく食材をたっぷり煮
込んだ、チキンブイヨン仕立てのポトフと一緒にどうぞ。 ●シャトー・ラ・コンダミン・ベルトラン・
クレーレット・デュ・ラングドック・ブランシュ2000
【eX価格：1400円（定価：1960円）】
http://www.exwine.net/00000001/7589210.html
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イ ー エ ッ ク ス 11 月 の ベ ス ト セ ー ル ス 発 表
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【1位】やっぱり強いお手頃価格の赤。一家に1本のレイモンドロック（笑）
http://www.exwine.net/00000001/7584000.html 《1500円》
【2位】ご紹介と同時にうなぎ昇り！ドンジョンの勢い、味も人気もビックリ
http://www.exwine.net/00000001/7589310.html 《 980円》
【3位】鍋の季節はリーズナブル白が人気。ラタステを冷やして、ぐいっと。
http://www.exwine.net/00000001/7080000.html 《 820円》
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３：《本日のレア》オールドヴィンテージのボルドーをお値打ち価格で
▼3600円は安すぎ？ ドニ・モルテの弟チェリーの村名ジュヴレ1999年
▼名家復活！ ブシャール・ペールのクロ・ヴージョ1998年は正統派
▼17年熟成のグラーヴ白はどんな味？ CHオリヴィエ1985年が6300円！
▼幻のヴィンテージ1961年のベイシュヴェル。直輸入につき状態完璧
▼オー・ブリオンにとって1964年は当たり年。今が飲み頃の官能的香り
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●チェリー・モルテ・ジュヴレィ・シャンベルタン1999
【eX価格：3600円（定価：6000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800222.html
●ブシャール・ペール・エ・フィス・クロ・ド・ヴージョ1998
【eX価格：13000円（定価：15000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800177.html
●シャトー・オリヴィエ・ブラン1985
【eX価格：6300円（参考小売価格：7300円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800556.html
●シャトー・ベイシュヴェル1961
【eX価格：30000円（参考小売価格：45000円）】《限定：3本》
http://www.exwine.net/00000001/7800158.html
●シャトー・オー・ブリオン1964
【eX価格：39800円（参考小売価格：64000円）】《限定：2本》
http://www.exwine.net/00000001/7800159.html
■3600円は安すぎ？ ドニ・モルテの弟チェリーの村名ジュヴレ99年――――
●チェリー・モルテ・ジュヴレィ・シャンベルタン1999
【eX価格：3600円（定価：6000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800222.html 数あるジュヴレィ・シャンベルタン村の名家の中で、飛ぶ鳥を落とす
勢いのドニ・モルテ。その弟がチェリー・モルテです。父シャルルの
後を継いだドニを、長年サポートしてきたチェリーですが、1991年、
シャルルが完全に引退したのを機に独立しました。 祖父、父と受け継がれたぶどう畑を兄弟で分け、造りも兄弟でよく似
ています。低収量、自然な農法、伝統的な造り。村名ジュヴレィ・シ
ャンベルタンを2本並べてみて気付くのは、チェリーのほうがよりエ
レガントで、タンニンが柔らかいことでしょうか？ そのチェリー・モルテのジュヴレィ・シャンベルタンが3600円。ちょ
っと安すぎますよね！？
■名家復活！ ブシャール・ペールのクロ・ヴージョ98年は正統派―――――
●ブシャール・ペール・エ・フィス・クロ・ド・ヴージョ1998
【eX価格：13000円（定価：15000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800177.html ブルゴーニュきっての大ネゴシアンであり、大ドメーヌでもあったブ
シャール・ペール・エ・フィスですが、苦難の歳月を脱し、ついに復
活を果たしたのは1995年。シャンパーニュのジョゼフ・アンリオ氏が
買い取ってからでした。 アンリオ氏がこの伝統あるネゴシアンを受け継いだ時、セラーは酷い
有り様だったと言います。 アンリオ氏はセラーに眠るワインを1つ1つチェックし、自らの基準に
達しないワインは、たとえそれが古いヴィンテージのグラン・クリュ
であろうと容赦なく捨ててしまいました。そして、ワイン造りに近代
化と秩序をもたらし、新生ブシャール・ペールが誕生したということ
です。 このクロ・ド・ヴージョは新生ブシャール・ペールになって加わった
アイテムで、しかもドメーヌ元詰めです。ドルーアン・ラローズの所
有畑の一部が売りに出てそれを買い、さらにムルソーのロピトー・ミ
ニヨンを買収した時に付いてきた区画を合わせて、このワインが出来
上がります。 ヴィノテーク誌での試飲では、「緻密で力強い果実味。カカオの風味。
ストラクチャーがしっかりとしていて、果実の調和が魅力的」とあり
ます。 ぜひとも正統派のクロ・ド・ヴージョをお望みの方に。
■17年熟成のグラーヴ白はどんな味？ CHオリヴィエ85年が6300円！――――
●シャトー・オリヴィエ・ブラン1985
【eX価格：6300円（参考小売価格：7300円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800556.html 以前、熟成したボルドーの白ワインということで、シャトー・ド・フ
ューザルの93年ヴィンテージをご紹介したことを覚えていらっしゃい
ますか？ 先日、あらためてこのワインを開けてみたのですが、やはり素晴らし
い。ソーヴィニョンのグースベリー・フレーバーとセミヨンのオイリ
ーさ、おそらくは樽発酵によってもたらされたボディの厚みが重なり、
熟成したボルドー辛口白のおいしさににわかに目覚めてしまいました。
私って単純ですね（笑）。 だからというわけではないのですが、この85年ヴィンテージのオリヴ
ィエを地下セラーで発見した時には天にも昇る気分に。でも、自分で
飲んでしまう欲望を抑えて、皆さまにご提供いたします。 17年経ったグラーヴ（まだ、この時代にはペサック・レオニャンのア
ペラシオンがありません）の白。冒険の意味も含めてのお試し特価で
す。
■幻のヴィンテージ1961年のベイシュヴェル。直輸入につき状態完璧――――
●シャトー・ベイシュヴェル1961
【eX価格：30000円（参考小売価格：45000円）】《限定：3本》
http://www.exwine.net/00000001/7800158.html もはやオークションでもなければ手に入らない1961年ヴィンテージ。
誰もが憧れるこの伝説的ヴィンテージのベイシュヴェルがイーエック
スに登場です。 とにかくボルドー全体で素晴らしい年でした。夏から収穫期まで暑く
乾燥した好天が続いたばかりでなく、春にあった遅霜の影響でもとよ
り収量が制限され、歴史に残るヴィンテージイヤーとなったのです。 反面、量の少なさが高騰を招いているのですが、このベイシュヴェル
は30000円ジャスト。ボルドーの優良ネゴシアン「デ・キャーヴ」か
らの直輸入で、液面もアッパーショルダーです。 でも、ごめんなさい。3本限りなんです（泣）。
■オー・ブリオンにとって64年は当たり年。今が飲み頃の官能的香り――――
●シャトー・オー・ブリオン1964
【eX価格：39800円（参考小売価格：64000円）】《限定：2本》
http://www.exwine.net/00000001/7800159.html 64年ヴィンテージのオー・ブリオンは動物的な熟成香とスパイシーさ
が渾然一体となった、このシャトーの熟成したスタイルを如実に表わ
しています。 「難しい」といわれるボルドーの1964年ですが、10月8日の豪雨が運
の分かれ目でした。晩熟のカベルネ・ソーヴィニョンを抱えたメドッ
クのシャトーは収穫が間に合わず、惨憺たる結果に終わりました。 ところが早熟なメルロの比率が高いサンテミリオン、ポムロールや、
砂利石の輻射熱のおかげでメドックよりも成熟の早いグラーヴでは、
豪雨の前に収穫を終えることができたのです。 そのため、5大シャトーの中でも、ラフィット、ムートン、マルゴー
が哀れな出来なのに、オー・ブリオンは際立って素晴らしいワインと
なったのですね。 メドックのシャトーの出来が良くなかったことで過小な評価がつき、
比較的お値段が安いのも1964年の特徴です。なにしろ1964年のオー・
ブリオンが39800円！ たった2本ですが、お買い得のオー・ブリオンです。
●チェリー・モルテ・ジュヴレィ・シャンベルタン1999
【eX価格：3600円（定価：6000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800222.html
●ブシャール・ペール・エ・フィス・クロ・ド・ヴージョ1998
【eX価格：13000円（定価：15000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800177.html
●シャトー・オリヴィエ・ブラン1985
【eX価格：6300円（参考小売価格：7300円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800556.html
●シャトー・ベイシュヴェル1961
【eX価格：30000円（参考小売価格：45000円）】《限定：3本》
http://www.exwine.net/00000001/7800158.html
●シャトー・オー・ブリオン1964
【eX価格：39800円（参考小売価格：64000円）】《限定：2本》
http://www.exwine.net/00000001/7800159.html
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あとがき
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実は私の編み物好きは母譲り。子供のころはいつも母が編んだセーターを着て
いました。 私が小学校のときの学芸会で、演劇の内容は忘れてしまったのですが、「麦」
の役になったことがあります。そうです、あの、食べる麦。そこで、先生から
「緑色の洋服を用意するように」と言われました。 たまたま緑色の服を持っていなかった私に、母は家にあった毛糸を緑色に染め
て、たった1日でセーターを編み上げてくれました。その前後のことを忘れて
しまうほど小さなころの話ですが、そのときの緑色の美しさとセーターの暖か
さははっきりと覚えています。 今になって母の愛とすごさ（1日で毛糸を染めてセーターを完成させるなんて！
）を思い出しました。
イーエックス・ワイン
代表 永野寿子
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