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イ ー エ ッ ク ス ・ メ ー ル マ ガ ジ ン
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。今日は風邪が大流行して
いるイーエックス事務所から避難して、自宅でこのメールを打っています。 今年の風邪は咳がひどくなるようで、咳のしすぎで肋軟骨を疲労骨折した方も
いるほど。「笑わせないで下さいよ、笑っただけでも痛いんですから！」と本
当に涙ぐんでいました。 イーエックスのスタッフも4人のうち2人が大きなマスクをしています。2人と
も同じような咳をしているので、先日私特製のカリンの焼酎漬け（通称：カリ
ン酒）を持ってきました。 「1989年」と瓶に書いてありました。ヴィンテージをきちんと表記しているあ
たりが私らしいというか何というか（笑）。 私の父が喘息気味だったために母が庭にカリンの木を植え、実家のその木は立
派に育ちました。このお酒はそのカリンから作ったものでした。 母はカリンを薄く切って干し、それを煎じて父に飲ませていましたが、私はカ
リンを薄切りして氷砂糖とともに焼酎に漬け込んでいます。 咳が出るとそれをシロップ代わりに一口飲みます。するとピッタリと咳が止ま
ります。永野家は家系なのか、家族全員が丈夫なおかげであまり飲む必要があ
りませんが、今年はカリン酒を小さな瓶に移し、咳をしている人を見かけては
「飲んでみて！」と渡しています。本当によく効きます。 そろそろカリンが色づく季節です。店頭に並んでいるのを見かけたら試しにぜ
ひ作ってみて下さいね。 ----------------------------------------------------------------------
【永野寿子のカリン酒レシピ】 カリン：3個／焼酎：1升／氷砂糖：500グラム カリンは皮ごと薄切りにして、大きな瓶の中に焼酎、氷砂糖と一緒に入れます。
カリンからエキスが出てきたら上澄みをすくってお召し上がり下さい。
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■ＣＯＮＴＥＮＴＳ２００２/１２/０５
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■1:「驚きのシラー」？ 手がけたのは元ロマネ・コンティの栽培責任者です
▼CHマルゴーの樽で熟成されたエレガントでフェミニンなコルビエール
http://www.exwine.net/00000001/7800528.html ■2:ブッシュ・ド・ノエルなどクリスマスのチョコレート系スウィーツに
▼定番ですがチョコにはやっぱりルビーポート。甘くてほろ苦い大人の味
http://www.exwine.net/00000001/7678002.html ■3:《本日のレア》バリューなブルゴーニュ＆加州、イタリアの超レアもの！
▼3390円で買えるメオ・カミュゼ。珍しいドメーヌものの白です
http://www.exwine.net/00000001/7800065.html
▼村名モレ・サン・ドニでもこれだけしっかり造るのはさすがリニエ
http://www.exwine.net/00000001/7800089.html
▼カリフォルニア・ボルドーブレンドの元祖インシグニア。ナパでも入手困難
http://www.exwine.net/00000001/7800041.html
▼年産1000本の年も！ マニア垂涎のブルネッロ、サルヴィオーニ
http://www.exwine.net/00000001/7800537.html ■あとがき
■各種インフォメーション/各種リンクなど
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■スタッフ日記 イーエックス・ワインの毎日をスタッフが日記形式で更新
http://www.exwine.net/00000001/staff_diary.html
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■自由ヶ丘ワインスクールが新しくなりました。《 秋冬受講生募集中！ 》
通えない方のために通信講座も開設！ http://www.jws.bz/
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■Web更新のお知らせ 【イシダ・ファイル 最新号】 http://www.exwine.net/00000001/ishida.htm
先日開催された第3回ロワールワインソムリエコンクールの審査員を務められ
た石田博ソムリエ。審査員として、コンクール出場経験者として、また、若手
ソムリエたちの先輩としての視点から書かれたとても興味深いレポートです。
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１：「驚きのシラー」？ 手がけたのは元ロマネ・コンティの栽培責任者です
▼CHマルゴーの樽で熟成されたエレガントでフェミニンなコルビエール
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とうとう師走。このシーズン、忘年会や各種パーティも多いですよね。 仕事柄、私がお友達のお宅に伺うときは、必ずワインを1本用意して行きます。
よく名前の知られたボルドーのトップシャトーや、グランマルクのプレステー
ジ・シャンパンが喜ばれることは容易に想像できるのですが、どうしてもひと
ひねり加えたくなってしまう……、これも仕事柄なのでしょうね。 結局、バックストーリーがあり、飲んでおいしく、値段を知って驚きのバリュ
ーなワイン。あるいはボルドーやブルゴーニュを除いた産地のレア度の高いワ
インとなります。 最近はワイン通のお友達も、私が何を持ってきたのかを楽しみにしてくれてい
るようですよ。 今回はそんなときに大活躍してくれるワインを多数ご紹介いたします。皆さん
もこのワインたちを持って、パーティに参加した方々をアッと言わせてみませ
んか？ ●グラン・クレス・コルビエール・キュヴェ・マジェール2000
【eX価格：2500円（定価：3000円）】《限定：24本》
http://www.exwine.net/00000001/7800528.html
■CHマルゴーの樽で熟成されたエレガントでフェミニンなコルビエール―――
●グラン・クレス・コルビエール・キュヴェ・マジェール2000
【eX価格：2500円（定価：3000円）】《限定：24本》
http://www.exwine.net/00000001/7800528.html ラングドック地方のコルビエールですが、驚いたことに造り手はドメ
ーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ（DRC）の元栽培責任者だった方な
んです。エルヴェ・ルフェレールさん。DRCには1989年まで5年間務め
ました。 世界最高のワインに接するうちに、自らのワインを造りたいと考える
ようになったルフェレールさんは、未知の可能性を秘めた南仏のテロ
ワールに着目します。そして89年、コルビエールのアペラシオンを持
つ、現在の土地を見つけました。 そこは標高300メートル。石灰岩が剥き出しの、荒涼とした大地。ル
フェレールさんはもともとグルナッシュとサンソーが植えられていた
5ヘクタールの畑のほか、赤ワイン用にグルナッシュとシラー、白ワ
イン用にルーサンヌ、ヴィオニエ、ミュスカを新たに植えました。 剪定を厳しくし、農薬はほとんど使わないリュット・レゾネ。このぶ
どう畑から生まれるのが、ドメーヌ・デュ・グラン・クレスのコルビ
エールです。 上級キュヴェのキュヴェ・マジュールはシラー85％、グルナッシュ15
％。1ヘクタールあたりの収量はたったの30-35ヘクトリットル。発酵
後、4分の1を新樽、4分の3を1年使用樽で12-15ヶ月間熟成させていま
す。 しかも、古樽の多くはシャトー・マルゴーからの払い下げ品。そんな
ルートを持っていることにも驚きますよね（笑）。 ルフェレールさんが目指すのは、「パワフルなだけでなく、エレガン
トでフェミニンな南仏のワイン」だとか。 飲んでみると、本当に柔らかく奥行きがあり、ピノ・ノワールのよう
にエレガントなんです。さすが、ブルゴーニュ最高のワインに携わっ
ていた方。 濃いばかりの南仏ワインには飽きた方にこそお勧めしたいワインです。 ●グラン・クレス・コルビエール・キュヴェ・マジェール2000
【eX価格：2500円（定価：3000円）】《限定：24本》
http://www.exwine.net/00000001/7800528.html
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★本日のカリフォルニア★ 新しいカリフォルニアが見えること間違いなし
イーエックススタッフが実際にテイスティングをしてお勧めする自信の1本！
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●ロバート・ヤング・シャルドネ・アレクサンダー・ヴァレー1999
【eX価格：6000円（定価：7000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800538.html ロバート・ヤング・ヴィンヤーズ。カリフォルニアではすでにカルト
ワインの仲間入りを果たしています。 1858年にアレキサンダー・ヴァレーにやってきたロバート・ヤング家
は、もともとプルーン栽培をしていましたが、畑をシャルドネに植え
替え、1975年からソノマの著名ワイナリーへぶどうの供給を開始しま
した。シャトー・セント・ジーンやアローウッドから生み出されたシ
ャルドネ・ロバート・ヤング・ヴィンヤーズで、その名を記憶に刻ん
でいらっしゃるカリフォルニア・フリークの方も多いことでしょう。
そして、ロバート・ヤング氏の4人の子供たちが協力し、自社ワイン
としてリリースしたのがこのスーパープレミアムなシャルドネ。 さらに年間生産量がたったの【937ケース】ですから、いかにレアな
のかはおわかりいただけますね。こってりしたコクのあるシャルドネ
がお好きな方、さらにもう一歩踏み込んで、コクがありながらも美し
くすうっと透き通った果実味をきちんと感じさせるこのカリフォルニ
ア・シャルドネを飲んでみて下さい。絶対にお勧めです！ サテライト・カリフォルニアでご紹介した記事もご一緒にお楽しみく
ださい。
【サテライト・カリフォルニア Vol.015】
http://www.exwine.net/00000001/sate_california15.htm
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２：ブッシュ・ド・ノエルなどクリスマスのチョコレート系スウィーツに
▼定番ですがチョコにはやっぱりルビーポート。甘くてほろ苦い大人の味
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スウィーツにワイン。「デザートは別腹」の言葉通り、ワインも食中と食後で
使い分けたいですね。そうは思いながらも、甘いものが出てくると、ついつい
ダブルエスプレッソで流してしまいがち。それではせっかくの甘味がもったい
ない。やはり相乗効果でスウィーツの甘味を存分に楽しみたいものです。 とくに、クリスマスにはブッシュ・ド・ノエルなどのチョコレート系スウィー
ツは欠かせません。定番ではありますが、ルビー・ポートで甘くてほろ苦い大
人の味を楽しんでみてください。 ●フォンセカ・ルビー・ポート
【eX価格：2250円（定価：2500円）】
http://www.exwine.net/00000001/7678001.html
■定番ですがチョコにはルビー・ポート。甘くてほろ苦い大人の味―――――
●フォンセカ・ルビー・ポート
【eX価格：2250円（定価：2500円）】
http://www.exwine.net/00000001/7678001.html いくら定番といってもポートなら何でも良いというわけではありませ
ん。やはり本格派の造り手を選びましょう。1822年に創立したフォン
セカなら間違いなし。チョコレートに合わせるなら、トウニーよりも
タンニンのしっかり利いたルビー・ポートがお勧めです。 ●フォンセカ・ルビー・ポート
【eX価格：2250円（定価：2500円）】
http://www.exwine.net/00000001/7678001.html
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11月は現在集計中です
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イ ー エ ッ ク ス 10 月 の ベ ス ト セ ー ル ス 発 表
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【1位】返り咲き！ プラネタ・ロッソ。今夜はすき焼きにしませんか？
http://www.exwine.net/00000001/7651021.html 《1690円》
【2位】再入荷で一気に巻き返したマルシヤック。マッタ・キュヴェ2000年Vt
http://www.exwine.net/00000001/7573190.html 《1800円》
【3位】秋一番の白ワインは豪リースリングでした。オールドトライアングル
http://www.exwine.net/00000001/7780001.html 《1100円》
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３：《本日のレア》バリューなブルゴーニュ＆加州、イタリアの超レアもの！
▼3390円で買えるメオ・カミュゼ。珍しいドメーヌものの白です
▼村名モレ・サン・ドニでもこれだけしっかり造るのはさすがリニエ
▼CAボルドーブレンドの元祖インシグニア。ナパでも入手困難
▼年産1000本の年も！ マニア垂涎のブルネッロ、サルヴィオーニ
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●メオ・カミュゼ・オート・コートドニュイ・フィリップ・ブラン1998
【eX価格：3390円（定価：3690円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800065.html
●ユベール・リニエ・モレ・サン・ドニ1998
【eX価格：4480円（定価：5240円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800089.html
●ジョセフ・フェルプス・インシグニア1995
【eX価格：19000円（参考小売価格：24000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800041.html
●サルヴィオーニ・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ1996
【eX価格：8000円（参考小売価格：12000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800537.html
■3390円で買えるメオ・カミュゼ。珍しいドメーヌものの白です――――――
●メオ・カミュゼ・オート・コートドニュイ・フィリップ・ブラン1998
【eX価格：3390円（定価：3690円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800065.html ブルゴーニュ好きがセラーには欠かせないドメーヌといえば、ヴォー
ヌ・ロマネのメオ・カミュゼですね。 ブルゴーニュワインの神様、アンリ・ジャイエさんがかつて折半耕作
し、ワイン造りにも携わっていたという伝説のドメーヌ。89年からは
パリで生活していた若いジャン・ニコラ・メオさん（ジャン・メオさ
んの息子さん）がドメーヌに戻り、ぶどう栽培とワイン造りを引き継
いでいます。 このドメーヌの赤ワイン、とくにグラン・クリュのリシュブールやか
つてジャイエさんのポートフォリオにもあったクロ・パラントゥーの
人気と価格の高さは皆さんよくご存知のことでしょう。 ところが、憧れのメオ・カミュゼのラインナップの中で、比較的お気
軽な価格で飲めるのが、今回ご紹介するオート・コート・ニュイ・ブ
ラン。最近、ネゴシアン・ビジネスも始めたメオ・カミュゼですが、
このオート・コート・ド・ニュイは正真正銘ドメーヌもの。白ワイン
という点もマニア心をくすぐります。 なにしろ3390円で買えるメオ・カミュゼですから！ ファンには嬉し
い1本ですね。 ■村名モレ・サン・ドニでもこれだけしっかり造るのはさすがリニエ―――― ●ユベール・リニエ・モレ・サン・ドニ1998
【eX価格：4480円（定価：5240円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800089.html ドメーヌ・デュジャックに代表されるように、モレ・サン・ドニのワ
インは色は薄いけれど、味わい濃く、奥が深いという印象ですが、ユ
ベール・リニエさんのワインはいつも、色も香りも味も濃いめです。
1994年のようにブルゴーニュでは難しい年でさえ、色調のしっかりし
た、香りのよく開くワインを造るのは立派ですね。 しばしば「アメリカ人好み」と言われるリニエさんのワインですが、
オープンなピノ・ノワールの香りと凝縮した果実味を満喫したい方に
とって、これほどぴったりのブルゴーニュはありません。安全率100
％のブルゴーニュワイン。 そのリニエさんの村名モレ・サン・ドニが5000円を割る価格で登場で
す。バリューはメチャ高いです。 ■カリフォルニア・ボルドーブレンドの元祖インシグニア。ナパでも入手困難― ●ジョセフ・フェルプス・インシグニア1995
【eX価格：19000円（参考小売価格：24000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800041.html 何年前でしたでしょうか、春先にナパ・ヴァレーへ行った時のことで
した。ピクニックも兼ねてナパ・ヴァレーのジョセフ・フェルプスを
訪ねました。お目当てはもちろんインシグニア。このワイナリーが造
る、ボルドーブレンドのフラッグシップです。 ところがワイナリーに1本もないんです。試飲用もなく、買うことも
できません。数ヶ月前にリリースされた最新ヴィンテージがすでに売
り切れ。がっかりでした。さすが人気のワインですね。 1995年のインシグニアは、カベルネ・ソーヴィニョン90％、メルロ7
％、カベルネ・フラン3％。80％がワイナリーが所有する、スタッグ
ス・リープ、ラザフォード・ベンチ、セント・ヘレナのぶどうから造
られています。ソムリエ試験合格目指して奮闘中の方の中には「ア
レ？」と思われた方もいるでしょう。そうなんです、90％ならカベル
ネ・ソーヴィニョンのバラエタル表示が可能なんです。 あえてそうしないのは、年によってカベルネの比率が75％を割ること
もあるから。ジョセフ・フェルプスが誇る最高の赤ワインに妥協はな
いというわけなんですね。つまり、カベルネが70％だろうと90％だろ
うと、その年、最高のぶどうをブレンドしたワインが「インシグニ
ア」。実際、最新の99年ヴィンテージはカベルネが71％です。 ナパでさえ入手困難のワインを、日本で自宅にいながらにして買える。
いい時代になりました。飲み頃まで最低5年はかかると言われるイン
シグニア。収穫から7年目の1995年はいかがでしょう。 ■年間生産1000本の年も！ マニア垂涎のブルネッロ、サルヴィオーニ――― ●サルヴィオーニ・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ1996
【eX価格：8000円（参考小売価格：12000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800537.html 「買いたくても買えない」……と、イタリアワイン・マニアがいつも
嘆く、垂涎のブルネッロ・ディ・モンタルチーノがこのサルヴィオー
ニです。 なにしろ畑の面積は2ヘクタール。近年、5ヘクタールまで拡張された
ようですが、若い木は当然、ロッソ・ディ・モンタルチーノに格下げ
されるでしょうから、しばらくブルネッロの生産量が増える予定はあ
りません。 年によっては1000本しか生産されないというサルヴィオーニのブルネ
ッロ。 「良いぶどうを育てるために、未熟な房を雨あられのように摘み捨て
る」という、オーナー夫人のミレッラ・サルヴィオーニさん。ついた
あだ名がグランディーネ（＝雨あられ）だそうです（ある本によると
1本の幹に2房だけ残して、あとは全て捨ててしまうそう）。 驚くことにこのカンティーナが誕生したのは1985年と最近なのですね。
ところがデビューしたそのヴィンテージがいきなりガンベロ・ロッソ
のトレ・ビッキエーリ（イタリアのワインガイドの最高評価）を獲っ
てしまいました。以来、幾度となく最高のブルネッロの地位を占めて
います。 伝統に裏打ちされたブルネッロらしく、1800リットルの大樽で3年間
熟成。パワフルさをイメージするブルネッロですが、サルヴィオーニ
のブルネッロはしなやかで、繊細でエレガント。素晴らしい赤ワイン
です。 ●メオ・カミュゼ・オート・コートドニュイ・フィリップ・ブラン1998
【eX価格：3390円（定価：3690円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800065.html
●ユベール・リニエ・モレ・サン・ドニ1998
【eX価格：4480円（定価：5240円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800089.html
●ジョセフ・フェルプス・インシグニア1995
【eX価格：19000円（参考小売価格：24000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800041.html
●サルヴィオーニ・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ1996
【eX価格：8000円（参考小売価格：12000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800537.html
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あとがき
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私は毎年インフルエンザの予防接種を受けています。今年は忙しくてすっかり
忘れていたのですが、自由ヶ丘ワインスクールスタッフの金井が「私、今予防
注射をしてきました」と腕を押さえながら、病院から帰ってきました。 まだ間に合うなら、と、慌てて予約を入れ、昨日予防接種を受けてきました。 「これでインフルエンザに勝てる！」と意気込んでいますが、それにしてもい
くつになっても注射は苦手です。小さい子が泣かずに受けているのを見ると拍
手してあげたくなっちゃいますね。
イーエックス・ワイン
代表 永野寿子
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