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ワイン・ショップ、イーエックス > メールマガジンバックナンバー 2002/11/27

ワイン・ショップ、イーエックス メールマガジン

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                     2002年11月26日(火)/Vol.152
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    イ ー エ ッ ク ス ・ メ ー ル マ ガ ジ ン
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。またまた1週間ほどフラ
ンスへ行って来ました。ボルドーではコス・デス・トゥルネル、マルゴー、
ラ・ミッション・オーブリオン、ペトリュスなど豪華なシャトー巡りで贅沢な
時間を過ごしました。

一番感動し、思い出に残ったのはテルトル・ロートド・ブフ。実際に畑を見せ
ていただき、土を手に取り、しっかりとテロワールの説明もいただいた上に、
ワイン造りの情熱を造り手の方から時間をかけて教わることが出来ました。

これはペトリュスなどでもいえることですが、自分の中にすでにイメージを作
り、豪華で華やかな部分しかないと思いがちな名声の高いシャトーたちからも
熱く心のこもったお話をうかがうことが出来てとても幸せでした。

今回の旅の模様も少しずつフロム・ザ・ヴィンヤードのコラムの方でご案内し
ていきたいと思っています。


さて、本日からイーエックス・メールマガジンの新コーナーをスタートします。
その名もずばり「本日のカリフォルニア」(そのままですみません・笑)。イ
ーエックス・オリジナルにヴェレゾンという頼もしいカリフォルニアワインが
仲間入りしたこの機会に、毎回1本ずつ、今話題のカリフォルニアワインをご
紹介してまいります。

カリフォルニアワインファンの方はもちろん、今までカリフォルニアワインを
気にしたことがなかったという方もご満足いただけるワインをご紹介しますの
で、ぜひお召し上がり下さい。


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■CONTENTS2002/11/26
――――――――――――――――――
■1:【ローヌ特集1】南北ローヌの雄激突! ボーカステルVSシャーヴ
  ▼ヌフ・デュ・パプの教科書。認定13品種の全てを使用したボーカステル
   http://www.exwine.net/00000001/7800529.html
  ▼エルミタージュといえばシャーヴ。ローヌ最高のヴィンテージ98年
   http://www.exwine.net/00000001/7800530.html

■2:【ローヌ特集2】ジビエにはシラーが一番。ローヌの白は地鶏にどうぞ
  ▼昨年Xマスのオフ会で3番人気のサン・ジョセフ。2380円は安すぎ
   http://www.exwine.net/00000001/7524008.html
  ▼2倍、3倍の値段のワインをよせつけないローヌ白。フルーティです
   http://www.exwine.net/00000001/7539001.html

■3:【ローヌ特集3】お値打ちローヌワイン3本勝負
  ▼ローヌのスーパージョイントが生み出したVDPグラン・オーギュスタン
   http://www.exwine.net/00000001/7800449.html
  ▼超ド級ローヌACの造り手グラムノンの上級キュヴェ「サジェス」
   http://www.exwine.net/00000001/7800018.html
  ▼ワインがテロワールを語るには樹齢の高さが要。樹齢80年のコルナス
   http://www.exwine.net/00000001/7525007.html

■あとがき
■各種インフォメーション/各種リンクなど
--------------------------------------------------------------------
■スタッフ日記 イーエックス・ワインの毎日をスタッフが日記形式で更新
http://www.exwine.net/00000001/staff_diary.html
--------------------------------------------------------------------
■自由ヶ丘ワインスクールが新しくなりました。《 秋冬受講生募集中! 》
通えない方のために通信講座も開設! http://www.jws.bz/
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■Web更新のお知らせ
【イーエックス・イシダ 最新号】
http://www.exwine.net/00000001/ishida.htm
【サテライト・カリフォルニア 最新号】
http://www.exwine.net/00000001/satellites.htm
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1:【ローヌ特集】南北ローヌの雄激突! ボーカステルVSシャーヴ
  ▼ヌフ・デュ・パプの教科書。認定13品種の全てを使用したボーカステル
  ▼エルミタージュといえばシャーヴ。ローヌ最高のヴィンテージ98年
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ローヌの赤ワインがこの季節においしく感じられるのは、太陽の恵みをたっぷ
り含んだ味わいが、身体を温かく包み込んでくれるからでしょうか。今回はズ
バリ【ローヌ特集】です。これから折を見て、特定テーマの特集を組んで行こ
うと思っておりますのでお楽しみにしてくださいね。

さて、まずはローヌの南北対決。南北に長く延びるローヌ渓谷(コート・デ
ュ・ローヌという言葉は特定のアペラシオンを指す言葉なので、産地全体を表
わす言葉としては相応しくありませんね)は、ヴィエンヌからヴァランスまで
の北部ローヌと、モンテリマールアヴィニョンまでの南部ローヌと真っ二つに
分かれています。

北部ローヌは内陸性の気候でローヌ川沿いの急峻な斜面に植えられたシラーが
主要品種です。一方、南部ローヌは地中海性気候で比較的平坦な段丘に植えら
れたグルナッシュやムールヴェードルが主体です。

北部ローヌが単一品種の醸造を基本としているのに、南部ローヌは複数品種の
ブレンドという点も大きく違いますね。

そこで、南部代表はシャトーヌフ・デュ・パプ。そしてパプといえばこの造り
手、ペラン家のシャトー・ド・ボーカステル。

北部代表はジャブレやシャプティエといった大生産者を物ともせず、孤高のエ
ルミタージュを造り続けるジャン・ルイ・シャーヴをご紹介いたします。

●シャトー・ド・ボーカステル・シャトー・ヌフ・デュ・パプ1996
 【eX価格:6500円(定価:8000円)】《限定:12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800529.html
●ジャン・ルイ・シャーヴ・エルミタージュ1998
 【eX価格:9000円(定価:10000円)】《限定:6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800530.html


■ヌフ・デュ・パプの教科書。認定13品種の全てを使用したボーカステル――

●シャトー・ド・ボーカステル・シャトー・ヌフ・デュ・パプ1996
 【eX価格:6500円(定価:8000円)】《限定:12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800529.html

    シャブリと同じくらい玉石混交なシャトーヌフ・デュ・パプですが、
    シャトー・ド・ボーカステルは5指に入る偉大な造り手。とりわけこ
    のアペラシオンに許されている13のぶどう品種をすべて栽培している
    ことで有名ですね。

    以前、オーナーのジャン・ピエール・ペランさんに、「どうして13品
    種すべてを使っているんですか?」とお聞きしたことがあります。

    すると、「シャトー・ラヤスのようにグルナッシュのみから素晴らし
    いヌフ・デュ・パプを造っている生産者もいます。しかし、それはラ
    ヤスのふくよかで滑らかなスタイルです。シャトー・ド・ボーカステ
    ルは複雑で力強いワインを目指しています。品種をたくさんブレンド
    すればするほど、複雑さは増してゆくのです」

    という答えが返ってきました。

    タンニンとふくよかさを生むムールヴェードル、収量を抑えることで
    豊かなボディとなるグルナッシュ、力強さとエレガントさを兼ね備え
    たクーノワーズ、ワインの骨格を形成するシラーズ、まさにスパイス
    的なヴァカレーズ、ミュスカルダンなど、各品種の果たす役割はそれ
    ぞれ。

    今回ご紹介するのは96年ヴィンテージのシャトー・ド・ボーカステル。
    2年間地下セラーに寝かされていた封印を、今解き放ちます。

■エルミタージュといえばシャーヴ。ローヌ最高のヴィンテージ1998年―――

●ジャン・ルイ・シャーヴ・エルミタージュ1998
 【eX価格:9000円(定価:10000円)】《限定:6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800530.html

    先日、ジャン・ルイ・シャーヴのエルミタージュ78年を飲みました。
    合わせたお料理はネットリとゼラチン質たっぷりのピエ・ド・コショ
    ン(豚足)。とてもおいしくいただけました。今の季節なら、ぜひと
    も子鳩や鹿肉と試したいですね。

    シャーヴのエルミタージュの素晴らしさは背筋がピンとしていて、ま
    ったくダレてないところなんです。暖かな産地のワインは、熟成とと
    もにやや雑味が混ざってきますが、シャーヴにはそれがありません。
    もちろん、24年も経てば、若い時の固さは解きほぐれ、滑らかさは増
    しますが、口に含むたびに飲み手のこちらも背筋が伸びる。そんなワ
    インなんですね。

    こうした印象はエルミタージュの最上の造り手のものに共通していま
    すが、とりわけシャーヴの場合、それが顕著に感じられます。

    シャーヴのエルミタージュはベサール、メアル、レルミット、ロクー
    ル、ボーム、ペレアなど、エルミタージュの丘の異なる区画のシラー
    がブレンドされます。これがシャーヴのエルミタージュの複雑さを構
    成してるのですね。

    98年はローヌにとって素晴らしいヴィンテージでした。本当の飲み頃
    を迎えるのはあと10年、いえ、20年先かもしれませんが、9000円で手
    に入れることができるのは、間違いなく今だけです。

●シャトー・ボーカステル・シャトー・ヌフ・デュ・パプ1996
 【eX価格:6500円(定価:8000円)】《限定:12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800529.html
●ジャン・ルイ・シャーヴ・エルミタージュ1998
 【eX価格:9000円(定価:10000円)】《限定:6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800530.html
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★本日のカリフォルニア★「新しいカリフォルニア」が見えること間違いなし
イーエックススタッフが実際にテイスティングをしてお勧めする自信の1本!
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●ランカスター・リザーヴ・アレクサンダー・ヴァレー1998
 【eX価格:11500円(定価:13000円)】
http://www.exwine.net/00000001/7800531.html

またまた探してきました。カリフォルニアのレアワインです。

この手のワインは一度ジャーナリズムの俎上にのってしまったら、もう手に入
りません。騒ぎの静かな今が一番です。こんなに素晴らしいワインなのに、大
きな騒ぎにならないのは、ワインメーカーがヘレン・ターリーやミア・クライ
ン、ハイジ・ピーターソン・ヴァレットではなく、また、ナパ・ヴァレーのカ
ベルネブレンドでもないおかげでしょう。

デビューは1995年ヴィンテージ。アレクサンダー・ヴァレーで造られる、メル
ロー54%、カベルネ・ソーヴィニヨン44%、カベルネ・フラン2%のボルドー
ミックスです。情報量がきわめて少ないのも通好み。ジャーナリズムに翻弄さ
れずともこのプライスを堂々と下げているのですから、その本質がわかってい
ただけますよね。
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2:【ローヌ特集】ジビエにはシラーが一番。ローヌの白は地鶏にどうぞ
  ▼昨年Xマスのオフ会で3番人気のサン・ジョセフ。2300円は安すぎ
  ▼2倍、3倍の値段のワインをよせつけないローヌ白。フルーティです
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ジビエのおいしい季節です。お友達に狩猟の趣味のある人がいまして、この季
節になるとその方が撃った鴨や雉をご馳走になります。ときどき散弾銃の小さ
な弾が残っていて歯を折りそうになることもあるのですが(笑)。そうした時
に、熟成したブルゴーニュやローヌのシラーはほんとうにおいしいと思います。

といってもフランスじゃあるまいし、ご家庭でジビエは少し難しいんですよね。

野生の鳥獣肉でなくとも構いません。蓄養された鴨なら大きなスーパーで手に
入りますよね。塩・コショウしてフライパンで焼き、フライパンに残った肉汁
に赤ワインを少し混ぜてこそげ落とし、そのソースをお肉にかけていただきま
しょう。

地鶏もローヌの白ワインに合いますよ。

●ピエール・ガイヤール・サン・ジョセフ1998
 【eX価格:2380円(定価:2800円)】
http://www.exwine.net/00000001/7524008.html
●シャトー・ド・トリニョン・コート・デュ・ローヌ白2001
 【eX価格:1440円(定価:1700円)】
http://www.exwine.net/00000001/7539001.html


■昨年Xマスのオフ会で3番人気のサン・ジョセフ。2380円は安すぎ――――

●ピエール・ガイヤール・サン・ジョセフ1998
 【eX価格:2380円(定価:2800円)】
http://www.exwine.net/00000001/7524008.html

    昨年クリスマスのオフ会で、赤ワインの3番人気を獲得したサン・ジ
    ョセフです。

    これぞシラーという艶めかしい香り。スパイシーなフレーバー。イー
    エックスの総合監修者である石田博ソムリエも「ヴァリュー」に選ん
    でるワイン。これはコストパフォーマンスが非常に高いことを意味し
    ます。

    これだけスパイシーな赤ワインを味わうなら、お肉はあえて塩コショ
    ウだけ。ソースは考えなくてもよいかもしれません。

    エルミタージュの対岸に位置するサン・ジョセフ。知名度のうえでは
    エルミタージュにおよびませんが、実力は互角です。

■2倍、3倍の値段のワインをよせつけないローヌ白。フルーティです――――

●シャトー・ド・トリニョン・コート・デュ・ローヌ白2001
 【eX価格:1440円(定価:1700円)】
http://www.exwine.net/00000001/7539001.html

    ローヌワイン試飲会で総合5位、白ワイン部門ではあのコンドリュ
    ー・ラ・ドリアンヌに次ぐ2位に輝いたワインが、単なるACコート・
    デュ・ローヌ。それがシャトー・ド・トリニョンです。赤のほうは、
    1992年の世界一ソムリエ、フィリップ・フォール・ブラックさんが経
    営する、パリのビストロ・デュ・ソムリエでもサービスされています。

    この白ワインは果実味豊かでトロピカルフルーツの果実香がたっぷり。
    さすが南仏の白ワインですね。

    合わせるのは地鶏です。味のしっかりした地鶏のもも肉を塩コショウ
    していただいてもよし。あ、そうそう、比内鶏ならキリタンポ鍋はい
    かがでしょう。

●ピエール・ガイヤール・サン・ジョセフ1998
 【eX価格:2380円(定価:2800円)】
http://www.exwine.net/00000001/7524008.html
●シャトー・ド・トリニョン・コート・デュ・ローヌ白2001
 【eX価格:1440円(定価:1700円)】
http://www.exwine.net/00000001/7539001.html
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イ ー エ ッ ク ス 10 月 の ベ ス ト セ ー ル ス 発 表
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【1位】返り咲き! プラネタ・ロッソ。今夜はすき焼きにしませんか?
http://www.exwine.net/00000001/7651021.html 《1690円》
【2位】再入荷で一気に巻き返したマルシヤック。マッタ・キュヴェ2000年Vt
http://www.exwine.net/00000001/7573190.html 《1800円》
【3位】秋一番の白ワインは豪リースリングでした。オールドトライアングル
http://www.exwine.net/00000001/7780001.html 《1100円》
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3:《本日のレア》【ローヌ特集】お値打ちローヌワイン3本勝負
  ▼ローヌのスーパージョイントが生み出したVDPグラン・オーギュスタン
  ▼超ド級ローヌACの造り手グラムノンの上級キュヴェ「サジェス」
  ▼ワインがテロワールを語るには樹齢の高さが要。樹齢80年のコルナス
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●タルデュー・ローラン・グラン・オーギュスタン・ルージュ2001
 【eX価格:1540円(定価:2750円)】《限定:24本》
http://www.exwine.net/00000001/7800449.html
●ドメーヌ・グラムノン・ラ・サジェス1999
 【eX価格:4600円(定価:6000円)】《限定:6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800018.html
●ロベール・ミシェル・コルナス・ラ・ジェナル1997
 【eX価格:3350円(定価:4000円)】《限定:12本》
http://www.exwine.net/00000001/7525007.html


■ローヌのスーパージョイントが生み出したVDPグラン・オーギュスタン――

●タルデュー・ローラン・グラン・オーギュスタン・ルージュ2001
 【eX価格:1540円(定価:2750円)】《限定:24本》
http://www.exwine.net/00000001/7800449.html

    ローヌ特集なのですが、いきなりヴァン・ド・ペイ・ドック(笑)。
    でもこのワイン、世間を騒がせたスーパー・ジョイント「タルデュ
    ー・ローラン」のワインなんですね。

    もともとアヴィニョンの公務員で一人のワイン愛好家だったミシェ
    ル・タルデューが、ブルゴーニュのライジングスター、ドミニク・ロ
    ーランとジョイントベンチャーを組み実現したネゴシアンブランドで
    すが、ローヌ地方のワインを中心に生産したところ、その人気はドミ
    ニク・ローランのブルゴーニュワインなみにうなぎ上り。アッという
    まにレアワインの仲間入りです。

    今回のヴァン・ド・ペイ・ドック「グラン・オーギュスタン」は、南
    フランスを最もよく知り尽くした男、ミシェル・タルデューがぶどう
    を厳選し、ドミニク・ローランの助言のもと造り上げた逸品です。

    それでいてデイリーワイン並みのこのお値段。とてもお買得ですよね。

■超ド級ローヌACの造り手グラムノンの上級キュヴェ「サジェス」―――――

●ドメーヌ・グラムノン・ラ・サジェス1999
 【eX価格:4600円(定価:6000円)】《限定:6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800018.html

    ドメーヌ・グラムノン。元詰めを始めたのはつい10年前の1991年から。
    それまではギガルやジャブレにぶどうを供給していました。

    22ヘクタールの自社畑のうち、樹齢100年のグルナッシュが2ヘクター
    ル。樹齢50年以上のグルナッシュが14ヘクタールという、コート・デ
    ュ・ローヌきっての古株の持ち主なのです。

    グラムノンには、10000円! というコート・デュ・ローヌとしては
    型破りな正札を付けるトップキュヴェの「パスカル」があるわけです
    が、今回ご紹介する「ラ・サジェス」は「ル・グラムノン」の上に位
    置する上級キュヴェ。とてもこれがグルナッシュ95%とは思えない力
    強さなんですね。

    究極のコート・デュ・ローヌを飲みたいとお考えの方におすすめです。

■ワインがテロワールを語るには樹齢の高さが要。樹齢80年のコルナス―――

●ロベール・ミシェル・コルナス・ラ・ジェナル1997
 【eX価格:3350円(定価:4000円)】《限定:12本》
http://www.exwine.net/00000001/7525007.html

    「ローヌのワインが好き」と言われる方は、ボルドーもブルゴーニュ
    もすでに知り尽くした通の方だと思いますが、「コルナスが好き」と
    まで言われると、この人はただ者ではない、と身構えてしまいます
    (笑)。

    コート・ロティにはギガル、エルミタージュにはシャプティエ、ギガ
    ル、シャーヴ、シャトーヌフ・デュ・パプにはボーカステル、ラヤス
    とスーパースターが目白押しなのに、つい最近までコルナスの素晴ら
    しさを伝えてくれる造り手がいませんでした。いいえ、いたのですが、
    この遠く離れた極東の島国まで、売り込みに来るような大手生産者が
    存在しなかったのです。

    今回ご紹介するミシェル家も、コルナスでの歴史は非常に古く、現当
    主のロベール・ミシェルさんで9代目になるそうです。ぶどう畑の広
    さはたったの4ヘクタールですから、典型的な田舎の(失礼)ヴィニ
    ュロンというわけですね。

    このコルナス・ラ・ジェナルは、平均樹齢85年のシラーから造られた
    ワイン。花崗岩質の土壌から、非常に骨太なワインが生まれます。エ
    ルミタージュよりはるかに骨太で、コート・ロティよりも熱い。それ
    がコルナスといえるでしょう。しかし、そうした特徴がワインに備わ
    るには、高い樹齢のシラーがその土地のキャラクターを十分に発揮し
    てくれてこそなのです。

    コルナスの真の実力をお知りになりたい方。ぜひともこのラ・ジェナ
    ルを試してみてください。

●タルデュー・ローラン・グラン・オーギュスタン・ルージュ2001
 【eX価格:1540円(定価:2750円)】《限定:24本》
http://www.exwine.net/00000001/7800449.html
●ドメーヌ・グラムノン・ラ・サジェス1999
 【eX価格:4600円(定価:6000円)】《限定:6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800018.html
●ロベール・ミシェル・コルナス・ラ・ジェナル1997
 【eX価格:3350円(定価:4000円)】《限定:12本》
http://www.exwine.net/00000001/7525007.html
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あとがき
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フランスに行く前に「今年は寒いので防寒の準備をしっかりとしてきてくださ
い」と言われていました。同行される全員にそのことを伝え、中にはまるでシ
ベリアにでも行くかのような服装を用意してきて下さった方もいました。

ところがいざ行ってみると、コートもいらない暖かさでした。本当なら暖かい
にこしたことはないのですが(寒いよりは)、せっかくしっかり持ってきたの
に、と少し悔しくなりました(泣)。

ボルドーに到着したときはまたしても雨と風のすごい嵐。私の雨女パワーも全
快のフランスツアーでした。


イーエックス・ワイン
代表 永野寿子
n-hisako@exwine.net
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