【\5200→\4420】 http://www.exwine.net/00000001/7405005.html
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「月例セット リバイバル特集月間」過去に人気が高かったセットをもう一度
http://www.exwine.net/00000001/oct_set.htm
――――――――――――――――――――――――――――――――――― 2002年10月22日（火）／Vol.142
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イ ー エ ッ ク ス ・ メ ー ル マ ガ ジ ン
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。突然ですが、UFOをご覧
になったことありますか？ 実は私はあるんです。私は星をみることが大好きで、特に遠くに行ったときな
どは東京では見れない、降ってきそうなほどの星空をみては感動しています。 実家が山梨ですから、車で帰省するときは中央高速を使います。数年前、その
帰り道にちょうど高尾山のあたりで渋滞にあい、車がぴったりと動かなくなっ
たことがありました。サンルーフを開けてシートを倒し、いつものように星を
見ていると飛行機の光だと思っていたものがピタリと止まりました。 不思議に思って見ていると、今度はジグザグに動き始め、またピタっと止まり
ます。30分ぐらいの間に止まったり動いたりを繰り返し、そして消えました。 家族全員でそれを見て、「あの動きは飛行機では不可能だ」という話になり、
UFOに違いないという意見で一致しました。スーパー現実主義者の主人でさえ
も、あれ以来UFOを信じるようになりました。 最近そんなことを思い出しながら、夜空を見る時間が増えたような気がします。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ＣＯＮＴＥＮＴＳ２００２/１０/２２
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■1:「えっ、ロゼ？」と思うほど濃厚なルネ・ジョフロワのロゼ・シャンパン
▼なんと珍しい！ ブレンドではなく醸しで色付け。手間かかってます。
http://www.exwine.net/00000001/7405005.html ■2:霜降りのお肉をすきやきにして、ピッタリおいしいシャトー・ダルシュ
▼プチシャトーでも味わいは折り紙つきです、オーナーはパルメ
http://www.exwine.net/00000001/7021499.html ■3:《本日のレア》カベルネ、ピノ、シラー 3大赤品種のレアが揃い踏み
▼バンフィがモンタルチーノで造るボルドーブレンド、当然グラス3つ
http://www.exwine.net/00000001/7800475.html
▼樽までお手製？ こだわりの造り手ルネ・フルーロのニュイ・サン
http://www.exwine.net/00000001/7800506.html
▼第１回アワードで最高得点のソヴァジョンヌが再びお目見え！
http://www.exwine.net/00000001/7800176.html ■あとがき
■各種インフォメーション/各種リンクなど
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■スタッフ日記 イーエックス・ワインの毎日をスタッフが日記形式で更新
http://www.exwine.net/00000001/staff_diary.html
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■自由ヶ丘ワインスクールが新しくなりました。《 秋冬受講生募集中！ 》
通えない方のために通信講座も開設！ http://www.jws.bz/
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■Web更新のお知らせ
【サテライト・カリフォルニア 最新号】
http://www.exwine.net/00000001/sate_california17.htm
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１：「えっ、ロゼ？」と思うほど濃厚なルネ・ジョフロワのロゼ・シャンパン
▼なんと珍しい！ ブレンドではなく醸しで色付け。手間かかってます。
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紅葉の秋ですね。近所の神社にあるもみじがくれない色に染まるのを見ている
と、ロゼ・シャンパンを手にしたくなります。 ロゼ・シャンパンの色にも、タマネギの皮の色やサーモンピンクなど色々あり
ますけど、ルネ・ジョフロワのキュミエール・ロゼは本当にもみじのような
「くれない色」。独特の製法にその理由があるんですね。 こだわりのドメーヌ・シャンパンでもみじ狩りをしませんか？
●ルネ・ジョフロワ・キュミエール・ロゼ・ブリュット
【eX価格：4420円（定価：5200円）】
http://www.exwine.net/00000001/7405005.html
■なんと珍しい！ ブレンドではなく醸しで色付け。手間かかってます。―― ●ルネ・ジョフロワ・キュミエール・ロゼ・ブリュット
【eX価格：4420円（定価：5200円）】
http://www.exwine.net/00000001/7405005.html シャンパンも個性の時代。今、レコルタン・マニピュラン（栽培者兼
醸造元）の存在が大きくクローズアップされています。その一人、キ
ュミエール村のルネ・ジョフロワが造るロゼ・シャンパンは、本当に
こだわりの逸品です。 通常、シャンパンを色付けし、ロゼ色を出すためには、白ワインに数
％の赤ワインを混ぜます。シャンパーニュACはフランスで唯一、白ワ
インと赤ワインのブレンドによるロゼ造りが認められているアペラシ
オンです。 ところがルネ・ジョフロワでは、ピノ・ノワールのみを使って、その
果汁を果皮とともに24?48時間醸（かも）すことで色付けしています。 両者の間にどのような違いがあるのでしょうか？ 前者はワイン同士
のブレンドですから、色調や風味のバランスをこのブレンド時に調整
することができます。 ところが後者の場合、色合いも含めて何から何まで、この醸しの具合
で判断しなければなりません。しかも、色付けの後にアルコール発酵
を行い、続いて、気泡を生じさせるための瓶内二次発酵と、2回も発
酵を行なうわけですから、この過程での変化も頭に描いておかなけれ
ばなりません。 つまり、醸しによるロゼ・シャンパン造りには、手間と長い経験が必
要なんですね。 このシャンパンをグラスに注いだときには驚きました。タマネギの皮
色ともサーモンピンクとも違う、ほとんど赤に近いくれない色。ピノ・
ノワール100％の品種構成がもたらす味わいのふくらみとともに、秋
にぴったりのシャンパンだと思いました。 定番アイテムとしてオンリストしているワインですが、実はなかなか
なレアなワインだったりします。秋にもみじ狩りのご予定を立ててい
る方、そうでない方も、ご希望の方はお早めにどうぞ！
●ルネ・ジョフロワ・キュミエール・ロゼ・ブリュット
【eX価格：4420円（定価：5200円）】
http://www.exwine.net/00000001/7405005.html
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【賢いまとめ買いで送料を割安に】イーエックスお薦めのまとめ買い用ワイン
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●シャトー・ラタステ・ACアントル・ドゥ・メール【白】2000
【eX価格820円（定価1150円）】
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お魚屋さんでプリプリの生牡蛎を見ると飲みたくなる辛口白ワイン、
アントル・ドゥ・メールなら文句なしの組み合わせです。このシャト
ー・ラタステはイーエックスのスタッフも大絶賛。1000円を切るこの
価格。お値打ちもの間違いなしです。
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２：霜降りのお肉をすきやきにして、ピッタリおいしいシャトー・ダルシュ
▼プチシャトーでも味わいは折り紙つきです、オーナーはパルメ
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陰暦の9月中旬、今の暦でいうと、10月の今ごろを「霜降」（そうこう）とい
うそうです。まさに霜が降りる季節という意味ですが、くいしんぼな私は、こ
れを「しもふり」と読んでしまいました（笑）。 テーブルコンロを囲んでみんなですきやき。おいしいですよね。主役は霜降り
肉。あまり煮すぎないうちに、サッと引き上げて、ときたまごは絡めずにいた
だく。そんなときにピッタリなのが、このシャトー・ダルシュです。
●シャトー・ダルシュ1999
【eX価格：2330円（定価：2800円）】
http://www.exwine.net/00000001/7021499.html
■プチシャトーでも味わいは折り紙つきです、オーナーはパルメ―――――― ●シャトー・ダルシュ1999
【eX価格：2330円（定価：2800円）】
http://www.exwine.net/00000001/7021499.html このワインのよさは、まさに味わいのバランス！ の一言に尽きます。
格付け3級のラ・ラギューヌに隣接する、オー・メドックのプチシャ
トー（本当に小さくて畑の面積は9ヘクタールだそうです）。 カベルネ・ソーヴィニョン55％、メルロ40％、カベルネ・フランとプ
ティ・ヴェルドが合わせて5％の作付けで、カベルネの力強い骨格と、
メルロの柔らかなボディがうまくバランスしています。 じつはこのシャトー。マルゴー3級（今では2級以上の品質ですね）の
シャトー・パルメを共同所有するマーラー・ベッセ社が、93年に買い
取ったシャトーなのです。どおりでおいしいはず。 メドックにしては比率の高いメルローの持つふくよかさが、すきやき
の割り下とも調和します。ぜひお試し下さい。
●シャトー・ダルシュ1999
【eX価格：2330円（定価：2800円）】
http://www.exwine.net/00000001/7021499.html
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イ ー エ ッ ク ス ９ 月 の ベ ス ト セ ー ル ス 発 表
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【1位】何と3ヶ月連続でレイモンドロックが1位獲得！ 秋になっても大活躍
http://www.exwine.net/00000001/7584000.html 《1500円》
【2位】イーエックスの密かなブームになっています。プティ・シャブリ2000
http://www.exwine.net/00000001/7110090.html 《1700円》
【3位】オリジナル2アイテムランクイン。モレッリーノはこれからが出番です！
http://www.exwine.net/00000001/7630000.html 《2500円》
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３：《本日のレア》カベルネ、ピノ、シラー 3大赤品種のレアが揃い踏み
▼バンフィがモンタルチーノで造るボルドーブレンド、当然グラス3つ
▼樽までお手製？ こだわりの造り手ルネ・フルーロのニュイ・サン
▼第１回アワードで最高得点のソヴァジョンヌが再びお目見え！
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●バンフィ・ヴィントナーズ・エクセルサス1995
【eX価格：8280円（定価：9000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800180.html
●ルイ・フローロ・ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・アルジリエール1999
【eX価格：4080円（定価：5700円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800506.html
●ソバジョンヌ・コトーデュラングドック・キュヴェ・プレステージ1997
【eX価格：2200円（定価：2400円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800176.html
■バンフィがモンタルチーノで造るボルドーブレンド、当然グラス3つ―――
●バンフィ・ヴィントナーズ・エクセルサス1995
【eX価格：8280円（定価：9000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800180.html ブルネッロ・ディ・モンタルチーノに広大な土地をもつカステッロ・
バンフィ。エクセルサスはカベルネ・ソーヴィニヨン60％とメルロ40
％をブレンドしたボルドースタイルのIGTトスカーナです。 93年に初ヴィンテージをリリースし、いきなりのトレ・ビッキエーリ
（イタリアのワイン評価本ガンベロ・ロッソの最高点。グラス3つと
いう意味）！ フレンチオークの新樽100％で26カ月間熟成させた味わいは、非常に
スパイシーなアフターテイストが印象的でした。 珍しくもモンタルチーノの丘で栽培されたカベルネとメルロー。ブル
ネッロとはもちろん、ボルゲリのスーパータスカンとも全く違った味
が楽しめます。
■樽までお手製？ こだわりの造り手ルネ・フルーロのニュイ・サン――――
●ルイ・フローロ・ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・アルジラ1999
【eX価格：4080円（定価：5700円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800506.html このワインを一言で表わすなら、ずばりテロワールです。 最近、ブルゴーニュの造り手さんたちは皆さん造りが似てきて、「早
飲みタイプの果実味がっちり系」が多くなってきました。そういう風
潮を批判するつもりはサラサラないのですが、たまにこのルイ・フル
ーロさんのような、大地の味をそのまま瓶に詰めたワインに出会うと
ホッとしてしまいます。 ルイさんは現地でもかなり変わり者で通っているようで、熟成用の樽
まで自分の手で作ってしまいます。「樽屋の作る樽は愛情がこもって
ないからダメ」だとか。 果実とミネラルの風味がバランスした、そう、あのニュイ・サン・ジ
ョルジュの石切り場が連想されるようなテロワールの味です。
■第１回アワードで最高得点のソヴァジョンヌが再びお目見え！――――――
●ソバジョンヌ・コトーデュラングドック・キュヴェ・プレステージ1997
【eX価格：2200円（定価：2400円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800176.html イーエックスの第１回アワードテイスティングで最高得点を獲得した、
あの幻のラングドックを入荷しました。 「濃縮感が強く、野イチゴのジャムに黒コショウ、樹皮、なめし革な
どの香りが加わり複雑な印象。味わいはバランスがよくボディの構成
がしっかりしている。タンニンにヴォリューム感があり、全体を包み
込む。余韻も長い」 これはイーエックスの総合監修をしてくださっている石田博ソムリエ
のコメントです。 コトー・デュ・ラングドックでも標高350メートルの高台。シスト土
壌に植えられたシラー80％とグルナッシュ20％からこのワインは造ら
れています。キュヴェ・プレステージは最良の区画のブドウを厳選し
た特別醸造品。 コストパフォーマンスを追求するなら、やはり南仏のグラン・ヴァン
ですね。
●バンフィ・ヴィントナーズ・エクセルサス1995
【eX価格：8280円（定価：9000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800180.html
●ルイ・フローロ・ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・アルジラ1999
【eX価格：4080円（定価：5700円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800506.html
●ソバジョンヌ・コトーデュラングドック・キュヴェ・プレステージ1997
【eX価格：2200円（定価：2400円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800176.html
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あとがき
---------------------------------------------------------------------- 先日のメールマガジンで551の豚まんのお話を書きましたが、その感想なんか
を改めて書いてみようと思います。 皮がフワフワで中のお肉はしっとりとジューシー。具も大きくてゴロゴロと
食べごたえがあります。芥子醤油をつけていただきましたが、すっかりとり
こになりそうです。 551の豚まんと一緒に一口餃子も送っていただいたのですが、それもまた最
高に美味しく、さすが「食道楽」大阪。その実力、しかと堪能させていただ
きました。大阪の餃子の包み方、東京とは違うんですね。関東の皆さん、ご
存知でしたか？
イーエックス・ワイン
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