【\10000→\6800】 http://www.exwine.net/00000001/7800046.html
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10月セット4種類、販売開始いたしました。今月はリバイバル特集月間です。
【10月セット4種類】 http://www.exwine.net/00000001/oct_set.htm
――――――――――――――――――――――――――――――――――― 2002年10月15日（木）／Vol.140
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イ ー エ ッ ク ス ・ メ ー ル マ ガ ジ ン
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。
スーパーに行くと秋の食材がいっぱいで、本格的な秋の到来を感じます。大阪
の知人から「明日、丹波の松茸を買いに行き、土瓶蒸しにして食べます」とい
うメールがきました。
彼女は先日「551の豚まん」というのを送ってきてくれました。「551？」と聞
くと、大阪の人なら知らない人はいないほど有名なんだそう。 送られてきたのは大きさこそ普通のサイズですが、肉汁がたっぷりと出て甘辛
さが詰まった豚まんでした。すっかり全部食べきったあと、写真を撮るのを忘
れたとスタッフが泣いていました（笑）。
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■ＣＯＮＴＥＮＴＳ２００２/１０/１５
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■1:これが最後（かも）。幻のデュジャック・モレ・サン・ドニ・ブラン1995
▼モンラッシェにもひけをとらないデュジャックの村名白ワイン
http://www.exwine.net/00000001/7800046.html
■2:秋にはイカめし。ワタの苦味がパワフルなシラー＆グルにピッタリ
▼この凝縮味でこの値段？ ジャジャ・ド・ジョウってなにもの？
http://www.exwine.net/00000001/7586101.html ■3:《本日のレア》元祖カリフォルニアカルトとお手頃プライスのレア2本
▼加州ワイン好きの誰もが一度は飲みたがるシルバー・オークCS
http://www.exwine.net/00000001/7800505.html
▼マジ！？ ロマネ・コンティのオーナーが造るメルキュレ
http://www.exwine.net/00000001/7800097.html
▼ミシェル・ローランがナパで手がけるリーズナブル・シンデレラ
http://www.exwine.net/00000001/7800212.html
■あとがき
■各種インフォメーション/各種リンクなど
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■スタッフ日記 イーエックス・ワインの毎日をスタッフが日記形式で更新
http://www.exwine.net/00000001/staff_diary.html
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■自由ヶ丘ワインスクールが新しくなりました。《 秋冬受講生募集中！ 》
通えない方のために通信講座も開設！ http://www.jws.bz/
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■Web更新のお知らせ イタリアから最新情報が届きました。気になる先月末の雹の被害状況は！？ 【サテライト・フィレンツェ 最新号】 http://www.exwine.net/00000001/satellites_firenze17_new.htm
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１：これが最後（！？）。幻のデュジャック・モレ・サン・ドニ・ブラン1995
▼モンラッシェにもひけをとらないデュジャックの村名白ワイン
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メルマガで紹介するたびにリクエストをいただく「あの」ワインが、再びイー
エックスに入荷しました。私、永野寿子が一目ぼれをしたワイン。デュジャッ
クのモレ・サン・ドニ・ブラン1995です。 思い返せば6年前、DRC、ルフレーヴ、コント・ラフォンのモンラッシェと一緒
にサービスされたにもかかわらず、まったくひけをとらないばかりか、互角の
戦いを演じたのがこの村名白ワイン。
グッドヴィンテージの1995年。今回も限定6本。きっとこれが最後です。 ●デュジャック・モレ・サン・ドニ・ブラン1995
【eX価格：6800円（参考小売価格：10000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800046.html
■モンラッシェにもひけをとらないデュジャックの村名白ワイン――――――
●デュジャック・モレ・サン・ドニ・ブラン1995
【eX価格：6800円（参考小売価格：10000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800046.html 謎に包まれていたこのワインについて、少し調べてみました。ぶどう
畑はデュジャックのオーナー、ジャック・セイスさんのご自宅と国道
74号線の中間にあります。85年の霜害でこの畑のピノ・ノワールが枯
れてしまい、代わって比較的肥沃なこの畑にシャルドネを植えてみた
のだそうです。 シャルドネは除梗破砕後、短いスキンコンタクトを行い、続いて樽発
酵させます。しかも新樽の比率は75％！ ぶどうの品質に自信がなけ
れば、これほど多くの新樽を使うことなんてできませんよね。8、9カ
月間の熟成中、たくさんバトナージュをしてワインの味をリッチなも
のに。どうりでモンラッシェにだって負けないわけです。 ところが、私が感動したあのモレ・サン・ドニ・ブランのヴィンテー
ジはたしか1983年だったはず！？ 謎はますます深まってしまいまし
た（泣）。 新しい情報では5年前、デュジャックはモレ・サン・ドニの一級畑モ
ン・リュイザンにもシャルドネを植えたそうです。モン・リュイザン
の白ではドメーヌ・ポンソのワインが有名ですが、あちらは樹齢の高
いアリゴテとピノ・ブラン、それに少量のシャルドネ。この畑は石灰
質が強いのでシャルドネ向きと言われています。市場に出たら、ぜひ、
飲み比べてみたいですよね。 1995年ヴィンテージのモレ・サン・ドニ・ブランをまだお試しでない
方は、この機会をどうかお見逃しになさいませんよう。 ●デュジャック・モレ・サン・ドニ・ブラン1995
【eX価格：6800円（参考小売価格：10000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800046.html
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２：秋にはイカめし。ワタの苦味がパワフルなシラー＆グルにピッタリ
▼この凝縮味でこの値段？ ジャジャ・ド・ジョウってなにもの？
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すっかり秋ですね。キノコ、クリ、サンマ……秋になるとおいしいものばかり
で、体重が増えるのを気にしながら、それでもついつい食べ過ぎてしまいます。 年中スーパーで見るので気がつかなかったのですが、秋の味覚の1つがなんと
スルメイカ。とりわけこの季節、おいしいのは身の厚い房州産だそうです。 これを買ってきて、足とワタを抜き、身の方にもち米を入れて煮付ければおい
しいイカめしの出来上がり。煮汁にワタを混ぜると風味が増しますし、身が固
くならないんです。 この甘塩っぱい煮汁とワタの苦味、火の通ったイカの香ばしさに合うのは、意
外や意外、パワフルなシラーやグルナッシュなんですね。お値段はこんなに手
頃なのに、凝縮感溢れる南仏のワインを選んでみました。
●ジャジャ・ド・ジョウ・シラー＆グルナッシュ2001
【eX価格：1000円（定価：1400円）】
http://www.exwine.net/00000001/7586101.html
■この凝縮味でこの値段？ ジャジャ・ド・ジョウってなにもの？――――― ●ジャジャ・ド・ジョウ・シラー＆グルナッシュ2001
【eX価格：1000円（定価：1400円）】
http://www.exwine.net/00000001/7586101.html ジャジャ・ド・ジョウ。なんて奇妙なネーミングでしょう。「ジャジ
ャ」というのは南仏で「ワイン」を意味するスラングなんですね。グ
ラスに注ぐたび、南仏の人たちの明るい笑い声が聞こえてきそうでは
ありませんか。 ジャジャ・ド・ジョウを造るのは、南仏ルーション地方にシャトー・
ド・ジョウを所有するドーレ・ファミリー。当主ベルナール・ドーレ
の娘さん、エステル・ドーレさんがワイン醸造にあたっています。 コート・ド・ルーション・ヴィラージュのシャトー・ジョウやコリウ
ールのレ・クロ・ド・ポリーユのほか、「若い世代の人たちにも気軽
に飲んでもらいたい」としてリリースされたのが、ヴァン・ド・ペ
イ・ドックのジャジャ・ド・ジョウなんです。 ところがこのワイン、ただのヴァン・ド・ペイ（＝地酒）と思ったら
大間違い。本当にしっかりとした造りなんです。南仏ならではの太陽
をたっぷりと浴びた果実味とスパイシーさ。今回、1000円ポッキリの
価格に挑戦しました。イカめしにぜひ合わせてみてください。 ●ジャ・ジャ・ド・ジョウ・シラー＆グルナッシュ2001
【eX価格：1000円（定価：1400円）】
http://www.exwine.net/00000001/7586101.html
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お待たせいたしました！ 集計結果発表！
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イ ー エ ッ ク ス ９ 月 の ベ ス ト セ ー ル ス 発 表
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【1位】何と3ヶ月連続でレイモンドロックが1位獲得！ 秋になっても大活躍
http://www.exwine.net/00000001/7584000.html 《1500円》
【2位】イーエックスの密かなブームになっています。プティ・シャブリ2000
http://www.exwine.net/00000001/7110090.html 《1700円》
【3位】オリジナルが2アイテムランクイン。マッタはこれからが出番です！
http://www.exwine.net/00000001/7630000.html 《2500円》
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３：《本日のレア》元祖カリフォルニアカルトとお手頃プライスのレア2本
▼加州ワイン好きの誰もが一度は飲みたがるシルバー・オークCS
▼マジ？ ロマネ・コンティのオーナーが造るメルキュレ
▼ミシェル・ロランがナパで手がけるリーズナブル・シンデレラ
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●シルバー・オーク・カベルネソーヴィニヨン・アレキサンダーヴァレー1998
【eX価格：7980円（定価：8500円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800505.html
●A&P・ド・ヴィレーヌ・メルキュレー・ルージュ1998
【eX価格：3000円（定価：2200円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800097.html
●サン・スペリー・カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレー1998
【eX価格：2800円（定価：3200円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800212.html
■加州ワイン好きの誰もが一度は飲みたがるシルバー・オークCS――――――
●シルバー・オーク・カベルネソーヴィニヨン・アレキサンダーヴァレー1998
【eX価格：7980円（定価：8500円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800505.html 今年、シルバー・オーク・セラーズの創立者であるジャスティン・メ
イヤーさんが亡くなりました。突然の心臓発作だそうです。 シルバー・オーク・セラーズは1972年、クリスチャン・ブラザーズの
ワインメーカーだったジャスティン・メイヤーさんと、コロラド州の
石油王、レイ・ダンカン氏の共同出資でスタートしました。 カベルネ・ソーヴィニョン100％。アメリカンオークの小樽で長期熟
成のうえ、飲み頃になるまでセラーに寝かせてから出荷するため、な
かなか市場に現れません。 セントヘレナあたりのワインショップでは必ずといってよいほど、高
級ワインの棚にうやうやしく、しかもオールドヴィンテージからズラ
リと並べられています。カリフォルニアワイン好きならなら誰でも、
一度は飲んでみたいと考える銘柄です。 果実味優先のモダンになりすぎた昨今の風潮に対して、杉の木やバニ
ラのフレーバーが強いクラシックな造り。古き良きカリフォルニアの
カベルネを象徴するこのワインを試されてみてはいかがでしょう。 ■マジ？ ロマネ・コンティのオーナーが造るメルキュレ――――――――― ●A&P・ド・ヴィレーヌ・メルキュレー・ルージュ1998
【eX価格：2200円（定価：3000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800097.html ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの共同オーナーの一人、オベー
ル・ド・ヴィレーヌさんが、明確なキャラクターのアリゴテを造るブ
ーズロン村に、ご自身のドメーヌをもっていることは皆さんご存知だ
と思います。 そのアリゴテ・ブーズロンとブルゴーニュ・コート・シャロネーズの
ラ・ディゴワーヌはよく目にしますが、ピノ・ノワールから造られる
メルキュレーはなかなか手に入れることができません。 畑の面積は1ヘクタール。ピノ・ノワールの収量を1ヘクタールあたり
35ヘクトリットルに制限するド・ヴィレーヌさんですから、良い年で
も15樽程度しかできない計算になります。 そのレアなメルキュレーがこの価格。スタッフに買い占められるんじ
ゃないかと気が気ではないんですが……。 ■ミシェル・ローランがナパで手がけるリーズナブル・シンデレラ――――― ●サン・スペリー・カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレー1998
【eX価格：2800円（定価：3200円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800212.html お馴染みのミシェル・ローランさん。古くはル・パンをペトリュスと
肩を並べる存在にし、イタリアではオルネライアのマッセートを手が
け、カリフォルニアではナパのハーラン・エステイト。いったいいく
つのワイナリーの面倒を見ていらっしゃるのか、数えるのも大変です
が、世界中を飛び回ってる本人はもっと大変なのでしょうね。 ハーランはナパ・ヴァレーのオークヴィル、有名なハイツのマーサ
ズ・ヴィンヤードを見下ろすヒルサイドの畑で造られるワインですが、
スタッフの一人が現地で初めて買ったときは70ドル！ それが今やワ
インショップでやっとこさ見つけると300ドル以上！ まさにシンデ
レラですね。 ナパではほかに、ニュートンやメリーヴェイルのコンサルタントもし
ていたミシェル・ローランさん。彼が97年から助言しているナパのワ
イナリーがサン・スペリーです。第2のハーランを目指す、カベルネ・ ソーヴィニヨンをこの機会に。 ●シルバー・オーク・カベルネソーヴィニヨン・アレキサンダーヴァレー1998
【eX価格：7980円（定価：8500円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800505.html
●A&P・ド・ヴィレーヌ・メルキュレー・ルージュ1998
【eX価格：3000円（定価：2200円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800097.html
●サン・スペリー・カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレー1998
【eX価格：2800円（定価：3200円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800212.html
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あとがき
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最近我が家では主人がテレビで「簡単な豆腐の作り方」というのを見て以来、
ハマっています。
主人は「ためしてがってん」というテレビ番組のファンで、どうもその番組を
見たらしいのですが、全卵1個と豆乳150ミリリットルを入れてよくかき混ぜる
んだそうです。 それを電子レンジで3分間温めると出来上がり。麺つゆをかけて、ゴマや青し
そを振りかけて食べると、簡単かつ栄養満点な一皿の完成です。一見茶碗蒸し
にも見えますが、これがまた美味しいので、ぜひ試してみて下さい。 イーエックス・ワイン
代表 永野寿子
n-hisako@exwine.net ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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各種インフォメーション、各種リンクなど
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