【\8000→\6620／12本限定】 http://www.exwine.net/00000001/7800075.html
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イ ー エ ッ ク ス ・ メ ー ル マ ガ ジ ン
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-------------------------------------------------------------------- こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。 今年はイーエックス・ワインにＪＳＡ認定ワインアドバイザーの資格の受験生
がいます。物流担当の柴田暁です。
http://www.exwine.net/00000001/comm_staffsyoukai.html 先日ＪＳＡ開催の講習会があり、私も行ってきました。そこで申し込み用紙と
教本を購入し、仕事が抜けられずに出席できなかった柴田へプレゼント。４月
からワインスクールへ通うことになっていたものの、やはり仕事があり、１回
しか出席出来ていないという彼に残されたのは７・８月のたった２ヶ月。 千春、マリ、ゆかのソムリエール・チームが質問攻めをする毎日です。見てい
ると「答えられなかったら食事抜き」など、かなりスパルタな様子。この夏返
上で試験勉強することになりそうです。 でも本人よりも頑張って張り切っているのはソムリエール・チーム。 「これから特訓よ！」と妙に張り切っています。頑張るのはいいけれど、頑張
りすぎて仕事を遅らせないでちょうだいね（汗）。
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■ＣＯＮＴＥＮＴＳ ２００２/０７/０９
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■1:「モンラッシェに負けてないなんて！」私、永野寿子が感動した白ワイン
▼熟成、タイミング、気温…条件揃いました！今が最高デュジャックの白 ■2:穴子が旬を迎え、脂がのって美味しいですよ。ワインの用意しましょう
▼上品にふんわり白焼きにするなら、ヴーヴレイ・セックしかない
▼オーストラリアシラーズでタレの甘みと山椒のスパイスを引き立てる ■3:【お中元のためのワイン選び】喜ばれる顔を見たい人のためのワイン
▼なんだかんだ言っても、やっぱりもらったら嬉しいシャブリ1級。
▼白ワインを冷やして飲む幸せを味わうなら、テヴネ・マコン ■4:【本日のレア】珍しいワイン好きさん必見！ランドンヌ、ブルネロ他
▼こだわりのルネ・ロスタンが造る、緻密なロティ・ランドンヌ
▼先日97点を獲得したばかりのブルネロ。「さすが！」と思います
▼ミッシェル・アルコートさんの遺作、世界を動かしたCh.クリネ1997年 ■あとがき
■各種インフォメーション/各種リンクなど --------------------------------------------------------------------
■7月9日 Web更新のお知らせ
フランスからレポートが届きました。すでに３０度をこえる真夏日が続くブル
ゴーニュからの畑情報、醸造学校に通う天川さんのわかりやすい「ワインの造
り方」、そしてパリからは女性必見のパリ・デパート事情。 いよいよスタートしたセールについて、ショップごとに出品内容のレポート付
きですから、女性必見です！ 【サテライト・パリVol.013】
http://www.exwine.net/00000001/satellites_paris13_new.html --------------------------------------------------------------------
■7月セット販売開始！ ★ 今月は3、6、12本の3種類をご用意しました ★
http://www.exwine.net/00000001/july_set.html
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▼熟成、タイミング、気温…条件揃いました！今が最高デュジャックの白 ---------------------------------------------------------------------- イーエックスではもちろんのこと、世界中のワイン愛好家から人気が高いドメ
ーヌ・デュジャック。私ももうこの１０年ほどずっとデュジャック・ファンの
一人として彼らのワインを集めていました。造るワインのほとんどは赤ワイン
ですが、私が一番好きなのはデュジャックのモレ・サン・ドニ・ブランです。 以前、ＤＲＣやコントラフォンといった高名なモンラッシェと一緒にこの白ワ
インを飲んだことがあったのですが、ただの村名アペラシオンであるモレ・サ
ン・ドニが、熟成によってモンラッシェに一歩も引けを取らないワインになっ
ていたんです！ それはもう、私にとってはものすごいショッキングな出来事です。もちろん価
格だけで味わいを判断するのはナンセンスですが、村名のワインが「ブルゴー
ニュだけでなく世界の宝」と言われるモンラッシェに負けないなんて！ この
人たちはなんてすごいことをしてくれちゃうんだろうと、デュジャックから目
が離せなくなりました。 そのときに飲んだモレ・サン・ドニは８３年マグナムでしたが、本日は９７年
のモレ・サン・ドニをご紹介します。
詳しくはこちらのデュジャック訪問記にもございます。
【フロムザヴィンヤードVol.002―古き良きブルゴーニュ―】
http://www.exwine.net/00000001/cell_from03.htm
■熟成、タイミング、気温…条件揃いました！今が最高デュジャックの白――
●デュジャック・モレ・サン・ドニ・ブラン1997
【eX価格：6620円（参考小売価格：8000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800075.html ドメーヌ・デュジャックが拠点を置く、モレ・サン・ドニ村の白ワイ
ンです。私の大好きなワインだからこそ、一番このワインが美味しい
時期に出そうと思い、１２本を５年間私の秘蔵地下セラーで静かに眠
らせました。 ジメジメした梅雨の時期でもワインを飲みたい。でも疲れているから
といって簡単に済ませたくない……。そんなあなたに選んで欲しい特
別な１本です。 梅雨があけると一気に気温が上がりますから、ぜひその前にお届けし
たい。そう考えると今が絶好のタイミング。とはいえ、デリケートな
ワインですから、クール便指定をお薦めします。 強引じゃない、自然にワインに溶け込んだ樽の風味、きちんと手入れ
されて育ち、丁寧に摘み取られたぶどうの味わい。「ワインを好きで
いてよかった」と心から思える時間をくれる白ワインです！
●デュジャック・モレ・サン・ドニ・ブラン1997
【eX価格：6620円（参考小売価格：8000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800075.html
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イ ー エ ッ ク ス ６ 月 の ベ ス ト セ ー ル ス 発表！
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【1位】デイリーワインの王様ミティーク99（00）は常にトップ！<950円/赤>
http://www.exwine.net/00000001/7585000.html
【2位】抜栓後3日間美味しさ変わらず。マッタ・マルシヤック99<1800円/赤>
http://www.exwine.net/00000001/7573199.html
【3位】1度見たら忘れない渦巻きラベルのベラマルシリア2000 <2500円/赤>
http://www.exwine.net/00000001/7630000.html
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▼上品にふんわり白焼きにするなら、ヴーヴレイ・セックしかない
▼オーストラリアシラーズでタレの甘みと山椒のスパイスを引き立てる ---------------------------------------------------------------------- 最近仕事がたまっています。まるでそこから逃げるかのように、スーパーへ買
物に出かける回数が一気に増えました。旬の食材コーナーが充実していたりす
ると「これならワインは……」と、そこでメールマガジンのことを思い出して
慌ててイーエックス事務所に戻る。そんな毎日です。 さて、おかげで旬の食材にとても詳しくなった永野寿子。今の旬は穴子です！ 本日のメールマガジンでは穴子の代表的な食べ方、タレ焼きと白焼きの２つに
スポットを当ててワインを選んでみました。穴子なら煮ても美味しいんですが、
そうなってくるとキリがないので、今回はその２つで（笑）。
●ソシエテ・ユエ・ヴーヴレイ・ル・モン・セック1998
【eX価格：2720円（定価：3200円）】
http://www.exwine.net/00000001/7515008.html
●ダーレンベルグ・オールドヴァン・シラーズ1998
【eX価格：2000円（定価：2230円）】
http://www.exwine.net/00000001/7773098.html
■上品にふんわり白焼きにするなら、ヴーヴレイ・セックしかない―――――
●ソシエテ・ユエ・ヴーヴレイ・ル・モン・セック1998
【eX価格：2720円（定価：3200円）】
http://www.exwine.net/00000001/7515008.html 旬ならではの食べ方、それは白焼き！ 脂がのってるこの時期こそ、
ふんわりと焼いて薄味で穴子を楽しみたいですね。 ……となれば、その上品な味わいを一番引き出してくれるヴーヴレイ
がお薦め。セック（辛口）なら果実の味わいが優しいので、ワインが
でしゃばりすぎることがありません。 また、キリッと引き締まった酸味も特徴のひとつで、その酸味が脂の
のった穴子を食べた後の口をキレイにしてくれます。次の一口目がま
た美味しい。引き立て役に徹しながらも、飲んだ満足感が味わえるヴ
ーヴレイ。名門ユエ家のワインでお楽しみ下さい。
■オーストラリアシラーズでタレの甘みと山椒のスパイスを引き立てる―――
●ダーレンベルグ・オールドヴァン・シラーズ1998
【eX価格：2000円（定価：2230円）】
http://www.exwine.net/00000001/7773098.html さて、タレ焼きです。照り焼きでも美味しそうですね。穴子の焦げた
部分とタレの甘みが絡み合う瞬間の幸せったらありません。ぱらぱら
と山椒をふって、アツアツのところをいただきましょう。 そういうときこそ！ の、オーストラリア・シラーズです。本来黒コ
ショウなどのスパイスの風味が特徴と言われるシラーズ種。これが山
椒とピッタリの相性。オーストラリアの太陽をたっぷりと浴びたぶど
うから造られているので、濃厚なタレの甘みにワインが負けてしまう
こともありません。 さらにこのワインは「オールドヴァン」となっていますが、いわゆる
ヴィエイユ・ヴィーニュ（古木）です。古木ならではの複雑な味わい
も楽しめる、魅力的な赤ワインと穴子のタレ焼き。ちょっと想像する
とヨダレが出てきそうなこの組み合わせ、ぜひお試し下さいね。 ●ソシエテ・ユエ・ヴーヴレイ・ル・モン・セック1998
【eX価格：2720円（定価：3200円）】
http://www.exwine.net/00000001/7515008.html
●ダーレンベルグ・オールドヴァン・シラーズ1998
【eX価格：2000円（定価：2230円）】
http://www.exwine.net/00000001/7773098.html
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▼なんだかんだ言っても、やっぱりもらったら嬉しいシャブリ1級。
▼白ワインを冷やして飲む幸せを味わうなら、テヴネ・マコン ---------------------------------------------------------------------- 「お中元」。なんとなく形にとらわれたりしてしまいそうな響きですが、１年
に１度（お歳暮も入れると２度ですが）、お世話になっている方へ感謝の気持
ちを形にして届けるというもの。素敵ですよね。 贈るからにはやっぱり喜んで欲しい。改めてその原点に立って、イーエック
ス・ワインが２本のワインをご提案します。 ●ウィリアム・フェーヴル・シャブリ1級・フルショーム1999
【eX価格：4670円（定価：5500円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7113299.html
●ジャン・テヴネ・マコン・クラッセ・トラディション1998
【eX価格：3230円（定価：3800円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7385598.html
■なんだかんだ言っても、やっぱりもらったら嬉しいシャブリ1級―――――
●ウィリアム・フェーヴル・シャブリ1級・フルショーム1999
【eX価格：4670円（定価：5500円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7113299.html モンラッシェやシャルルマーニュなどと並んで、最も有名な白ワイン
のひとつ、シャブリ。「え、今さら？」と思うことなかれ、です。 多品種のワインは「難しい」というイメージが強く、普段からワイン
を意識していない人が受け取った場合はどう飲んだらいいか困ってし
まうもの。少なくともシャブリなら安心して受け取っていただけます。 しかもウィリアム・フェーヴル社といえば、ワインをよくお召し上が
りになる方ならご存知かと思います。シャブリ地区有数の素晴らしい
畑を所有する名門中の名門。ミネラルがたっぷりのぶどうを使い、シ
ャブリの個性を重視したワイン造りも有名です。 このワインならラベルに「プルミエ・クリュ（１級）」の記述があり
ますから、ワインを知っている人にとっては「おっ？」となりますよ
ね。私ならやっぱり単純に嬉しいです（笑）。 飲んで美味しいのは当然の、シャブリ１級フルショーム。蒸し暑さが
続くこんな時期はキリッとした辛口が一番。贈る相手がワインをよく
知っていても、知らなくても、喜んでいただけること間違いなしの１
本です。
■白ワインを冷やして飲む幸せを味わうなら、テヴネ・マコン―――――――
●ジャン・テヴネ・マコン・クラッセ・トラディション1998
【eX価格：3230円（定価：3800円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7385598.html ブルゴーニュ地方の南に位置するマコン。南ならではの厚みのあるワ
インを産出する地区ですが、白ワインをキンキンに冷やして飲むこと
が多いこの時期にはもってこいのワインです。 というのも、酸味がシャープすぎたり、苦味が強い白ワインは冷やし
すぎることで良さが出たり出なかったりしてしまいがち。また、常温
で飲んだ方が美味しいワインに関しては冷やすことで個性が潰されて
しまう恐れもあります。 ところがマコンは冷やしてこそ、その実力を発揮します。ブルゴーニ
ュらしい引き締まった酸味と、太陽をたっぷり受けることができる南
の良さが融合し、冷たくすることで長所だけが浮き上がるというワイ
ンになります。 ジャン・テヴネはマコンを代表する醸造家の一人で、南の産地であり
ながら、さらに収穫を遅めの１０月前半という特殊な時期を選びます。 糖度がぐっと上がったところで一気に収穫し、しっかりとしたボディ
を持つマコンに仕上げているのに、酸味が活きている。糖度が上がり
すぎて酸がボケてしまわない、これは絶妙なタイミングをとれるジャ
ン・テヴネならではの造り方です。 キンキンに冷えた白ワインを楽しみ、かつ、ワインの個性も楽しめる。
素敵だと思いませんか。贈るときは一言「よく冷やしてお召し上がり
下さい」とメッセージを添えてあげて下さいね。
●ウィリアム・フェーヴル・シャブリ1級・フルショーム1999
【eX価格：4670円（定価：5500円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7113299.html
●ジャン・テヴネ・マコン・クラッセ・トラディション1998
【eX価格：3230円（定価：3800円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7385598.html
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―――１本でも１２本でも同じ送料。
まとめた方が断然お得です！―――
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「あと１本どうしよう……」と迷ったときにお薦めしたい、イーエックスで人
気が高いデイリーワインをご紹介します。 ▼ソーヴィオン・ロゼ・ダンジュ2001【eX価格：1040円（定価：1300円）】
ロゼワインを本当の「目隠し」でテイスティングをすると、ほとんど
の人が赤か白と答えるそうです。恐らくこのワインを真っ暗闇の中飲
んだら、全員が「白ワイン」と答えるに違いないでしょう。フルーツ
の味わいが魅力的な飲みやすいロゼワインです。女性に人気の１本。
http://www.exwine.net/00000001/7511401.html
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▼こだわりのルネ・ロスタンが造る、緻密なロティ・ランドンヌ
▼先日97点を獲得したばかりのブルネロ。「さすが！」と思います
▼ミッシェル・アルコートさんの遺作、世界を動かしたCh.クリネ1997年 ---------------------------------------------------------------------- 本日はコレクターたちが血眼になるアイテムもあれば、「え！ そんなものあ
るの！？」というものまでずらりと３本揃いました！ 入荷数が少なくなって
ますので、気になったワインはまず先に数をチェックして下さいね。 ●ルネ・ロスタン・コート・ロティ・ランドンヌ1998
【eX価格：8500円（定価：9000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800476.html
●アンティノリ・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ1996
【eX価格：5000円（定価：5500円）】《限定：1本》
http://www.exwine.net/00000001/7800477.html
●シャトー・クリネ1997
【eX価格：9800円（定価：20000円）】《限定：24本》
http://www.exwine.net/00000001/7800156.html
■こだわりのルネ・ロスタンが造る、緻密なロティ・ランドンヌ――――――
●ルネ・ロスタン・コート・ロティ・ランドンヌ1998
【eX価格：8500円（定価：9000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800476.html 緻密なワインを造ることで高名なルネ・ロスタン。イーエックスの定
番カタログにはノーマルのコート・ロティをオンリストして高い人気
を得ています。 コンドリューに０．２ヘクタールの畑と、ロティに６．４２ヘクター
ルの畑を持ち、その一部であるランドンヌをリューディ（区画）でリ
リースしています。ランドンヌに植えられるシラーは全て樹齢５０年
を超える老木ばかり。 それをノンフィルターでボトリング。過度な樽の使用は嫌います。 「樽は熟成のための容器であって、ワインの質を改良するものではな
い。大切なのは収穫率を切り詰め、内容の豊かな濃縮したぶどうと、
それに見合った樽選びだ」 そう語るルネ・ロスタンさんさんが造る、シラー種の魅力をぎゅっ！
と詰めた１本。「ランドンヌ」のワインが素晴らしいのはギガルだけ
じゃありませんよ！
■先日97点を獲得したばかりのブルネロ。「さすが！」と思います―――――
●アンティノリ・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ1996
【eX価格：5000円（定価：5500円）】《限定：1本》
http://www.exwine.net/00000001/7800477.html 「さすがのアンティノリ」とでも言いますか、６月３０日付けのワイ
ンスペクテーター誌で、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの１９９
７年ヴィンテージが９７点を獲得していました。 アンティノリはキャンティだけじゃないんです。といってもブルネッ
ロの畑は最近購入したばかり。それでもこの評価ですから、やっぱり
「さすが！」です。 本日ご紹介するのは９６年ヴィンテージですが、「今飲むなら」とい
うことを考えると、やはり１９９６年をお薦めします。それでももう
手に入らないヴィンテージではあるのですが……。 トスカーナの１９９７年は世紀のウルトラ・ヴィンテージ。それがブ
ルネッロともなると飲み頃は一体何年先になるか。「飲んでこそのワ
イン」ですから、「お薦め」はほどよく飲み頃を迎えている、こちら
の１９９６年。 本日は慌てていたものでたった１本しかご用意できませんでした。早
いもの勝ち状態になります、ごめんなさい！
■ミッシェル・アルコートさんの遺作、世界を動かしたCh.クリネ1997年――
●シャトー・クリネ1997
【eX価格：9800円（定価：20000円）】《限定：24本》
http://www.exwine.net/00000001/7800156.html ミッシェル・ローランさんのコンサルティングと故ミッシェル・アル
コートさんの献身的な努力によって、ほぼ無名に近かった状態からシ
ャトー・クリネはポムロールの最高位にまで登りつめました。 甘い果実味、柔らかくたっぷりとあるタンニン、ふくよかで滑らかな
飲み心地です。後味に長く残るコクのような苦味を伴う余韻で充実感
に満たされます。 世界を動かしたと言っても過言ではない功績を残し、ミッシェル・ア
ルコートさんは昨年、不慮の事故で他界されました。クリネの１９９
７年はミッシェル・アルコートさんが直接手がけたワインとして貴重
な１本です。
●ルネ・ロスタン・コート・ロティ・ランドンヌ1998
【eX価格：8500円（定価：9000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800476.html
●アンティノリ・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ1996
【eX価格：5000円（定価：5500円）】《限定：1本》
http://www.exwine.net/00000001/7800477.html
●シャトー・クリネ1997
【eX価格：9800円（定価：20000円）】《限定：24本》
http://www.exwine.net/00000001/7800156.html
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あとがき
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最近忙しく、日中美容院があいている時間に表に出れないイーエックス・ワイ
ン事務所。おかげで私と柴田（物流担当）の髪が伸びて結構ひどいことになっ
ていました（泣）。 そこでイーエックス事務所があるマンションの、同じ３階に住む美容師マリオ
ちゃん（本名なんですよ）にヘルプコール。 「お願い、助けてマリオちゃん！」 夜中だというのに気持ちよく二つ返事で事務所にハサミを持ってきてくれまし
た。廊下にイスを置き、２人続けてカット。マンションの廊下だということを
考えるとちょっと異様な光景です。 フットワークの軽いマリオちゃんに感謝。おかげで二人ともスッキリしました。
そのときの様子をゆか（コミュニティ担当）がスタッフ日記に載せていますの
でぜひご覧下さいね。 ●スタッフ日記
http://www.exwine.net/00000001/staff_diary.html
イーエックス・ワイン
代表 永野寿子
n-hisako@exwine.net
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各種インフォメーション、各種リンクなど
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●イーエックス・ワインの厳選ワイン一覧ページはこちらから。
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●永野寿子のおすすめで選ぶなら、情報盛りだくさんの「メイン・セラー」。
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●イーエックス・ワインの事務所を守る（？）スタッフはこんな面々です。
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