http://www.exwine.net/00000001/june_set.htm
――――――――――――――――――――――――――――――――――― 2002年6月04日（火）／Vol.102
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イ ー エ ッ ク ス ・ メ ー ル マ ガ ジ ン
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-------------------------------------------------------------------- こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。６月１６日は父の日です。
皆さんプレゼントのご用意は整っていますか？ 私はというと、残念ながら父は７年前に亡くなりました。私の父はとても厳し
い人でしたが、私は４人兄弟の末っ子でしたので私だけ甘やかされて育ちまし
た。 毎年父の日にプレゼントをすることがとても楽しみで、８０を過ぎてもジーパ
ンを穿くおしゃれな父は、私からのプレゼントをとても喜んでくれていました。
今はプレゼントをすることができませんが、この時期になると父のことを思い
出します。 父は甘いお酒が大好きでした。ワインのある時代でなかったのでワインのプレ
ゼントはできませんでしたが、今も元気だったらこんなワインをプレゼントし
たいなと思うものがいっぱいあります。そんなことを思い出すこの頃です。
さて、冒頭からしんみりしてしまいました、ごめんなさい。本日はそんなこと
もあり、「父の日のワイン特集」を組んでみました。日頃「ありがとう」を言
いにくい皆さん、このチャンスに感謝の気持ちを伝えて下さいね。
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■ＣＯＮＴＥＮＴＳ ２００２/０６/０４ ★父の日ワイン特集Vol.1★
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■1:お父さまへワインを贈りましょう。 【父の日のワイン特集Vol.1】
▼糖尿病患者用ワイン？！ カロリー低めのドイツワイン本数限定入荷
▼娘婿から義父へ／ムルソー村ミシュロ、お父さまへの素敵なプレゼント
▼お父さまの跡を継ぎ、そのスタイルを変わらず表現、ジャイエ・ジル
▼夜必ず晩酌をするお父さまへ。たまにはポートでのんびりした夜を
■2:サテライト・パリ更新。「醸造家の部屋」はロワールの甘口白ワイン特集
▼爽やかな酸味とほんのりした甘さのバランスはコトー・デュ・レイヨン
▼コクのあるふくよかな甘みに奥深さを感じるフェールのボンヌゾー
■3:本日のレアワイン
▼フォッシ、40歳のキャンティ・クラシコを7000円でどうぞ！
▼スペインから天使のラベル、レチュエルタ。「ラプサス＝失敗」の意味
▼デュジャック、5年の時間がワインに命を吹き込む。モレサンドニ白 ■あとがき
■各種インフォメーション/各種リンクなど --------------------------------------------------------------------
■Web更新のお知らせ
パリの大野いづみさんからフランスレポートが届きました。飛び石連休があっ
たフランス、ブルゴーニュの天川夕香子さんは勉強もかねてロワールへ行って
きたそうです。ブルゴーニュと違うロワールの個性について、とても詳しく伝
えてくれています。 一方畑はというと、摘芽・摘枝作業で大忙しの日々がやってきた様子。大きく
育ったぶどうの葉の写真は今年の収穫を楽しみにさせてくれます。勉強モード
あり、パリ最新情報ありのサテライト・パリ更新です。 【サテライト・パリVol.012】
http://www.exwine.net/00000001/satellites_paris12_new.html --------------------------------------------------------------------
■6月セット2種類【定価合計の35％オフ】 ★販売開始いたしました★
http://www.exwine.net/00000001/june_set.htm
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▼糖尿病患者用ワイン？！ カロリー低めのドイツワイン本数限定入荷
▼娘婿から義父へ／ムルソー村ミシュロ、お父さまへの素敵なプレゼント
▼お父さまの跡を継ぎ、そのスタイルを変わらず表現、ジャイエ・ジル
▼夜必ず晩酌をするお父さまへ。たまにはポートでのんびりした夜を ---------------------------------------------------------------------- ６月第３日曜日は父の日です。プレゼントの用意は出来ましたか？ 本日は
「父の日特集」として、お父さまへのプレゼントにピッタリなワインを４本選
んでみました。 ちなみに「父」という漢字は、斧を振りかざした人の象形文字が変形していっ
たものだそうです。「父＝家庭を守り、家族のために働く人」というのはいつ
の時代もやっぱり変わらないものなんですね。 普段は言えない「ありがとう」を込めてお礼を言える、１年に１度の大きなチ
ャンスです。美味しいワインをプレゼントして感謝の気持ちを伝えて下さい。 ●クリュッセラート・ディアベティカーヴァイン1999
【eX価格：1170円（定価：1300円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800426.html ●ミシュロ・ブルゴーニュ・シャルドネ2000
【eX価格：2290円（定価：2700円）】
http://www.exwine.net/00000001/7100099.html ●ジャイエ・ジル・ブルゴーニュ・アリゴテ1998
【eX価格：1700円（参考小売価格：2200円）】
http://www.exwine.net/00000001/7800114.html ●フォンセカ・オールド・トゥニー・ポート20年
【eX価格：9000円（定価：10000円）】
http://www.exwine.net/00000001/7678020.html
■糖尿病患者用ワイン？！ カロリー低めのドイツワイン本数限定入荷 ――
●クリュッセラート・ディアベティカーヴァイン1999
【eX価格：1170円（定価：1300円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800426.html 「糖尿病患者向け（Ｄｉａｂｅｔｉｋｅｒ）」というドイツ語が名前
になっている白ワインです。 ドイツのワイン法や畑名はソムリエ泣かせとして有名で、「ドイツを
制するものはコンクールを制す（Ｂｙ山本諭ソムリエ）」と言われる
ほどややこしいもの。このワインは「糖尿病患者向け」と国が指定し
た表示をラベルに記載することが許されています。日本ではまず出来
ないですよね（笑）。 どの辺が糖尿病患者向けかというと、ワイン中のぶどう糖や酸化防止
用に添加される亜硫酸の量を、通常のワインよりかなり厳しく制限し
ているところ。規定の量をこえる場合はその重量をラベルに記載する
義務があります。 「糖尿病患者向け」と名乗るのはやはりとても体格のいい人が多いド
イツならでは。でも実際に通常のワインよりもカロリーが低いのは本
当のようです。 イーエックス・スタッフも全員でテイスティングをしてみたのですが、
すっきりとした辛口で、さらりとした飲み口がとても気持ちのいい白
ワインでした。「太りすぎを気にしてお酒を控えてるというお父さん
だけではなく、女性にも嬉しいかも！」と叫んだのはうちの飲んべえ
の女の子たち。 ちょっと出っ張ってしまったお腹を気にするお父さんへの贈り物はこ
れ以外にないです。とはいえ、飲みすぎは当然体に良くないですから、
ご注意下さいね。
■娘婿から義父へ／ムルソー村ミシュロ、お父さまへの素敵なプレゼント――
●ミシュロ・ブルゴーニュ・シャルドネ2000
【eX価格：2290円（定価：2700円）】
http://www.exwine.net/00000001/7100099.html 娘婿であるジャン・フランソワ・メストルさんが義父のベルナール・
ミシュロさんへプレゼントしたのは、ミシュロのスタイルへ新しい醸
造技術を取り入れたこと。 ベルナールさんの時代からもミシュロのワインはムルソーに絶好の区
画ばかりを所有し、もともと評価もとても高かったのですが、そこに
娘婿のジャン・フランソワ・メストルさんによる新しい技術が組み合
わさったことによって、ムルソー村で真のトップに踊り出んばかりの
勢いをつけています。 ちょっと専門的なお話になりますが、例えばミシュロの唯一の欠点と
言われていた「ときに強すぎる樽香」を、長期間のシュールリーや徹
底した樽材の管理によって克服。７代続いた歴史に、バランスよく新
しい技術を取り入れ、今後どうなっていくかが注目のドメーヌです。 私が訪問したとき、最初に出迎えてくれたのはベルナールさんでした。
オーバーオールを着たベルナールさんはいかにも農夫という印象。奥
からジャン・フランソワさんを呼び、私たちを紹介して下さいました。
お二人で話しているときも、見ているこちらが気持ちよくなるほどに
とても仲良しそうなんです。 ジャン・フランソワさんの技術が加わった新しいスタイルのワインを
テイスティングすると、驚くような洗練さを持つムルソーになってい
ました。こんな素敵なドメーヌだからこそ、将来が本当に楽しみです。
■お父さまの跡を継ぎ、そのスタイルを変わらず表現、ジャイエ・ジル ――
●ジャイエ・ジル・ブルゴーニュ・アリゴテ1998
【eX価格：1700円（参考小売価格：2200円）】
http://www.exwine.net/00000001/7800114.html 代替わりとともにスタイルが変わったミシュロの正反対を行くのは、
お父さまのワイン造りのスタイルを変わらずに表現したジャイエ・ジ
ル。ブルゴーニュではなかなか珍しいことだそうです。 新樽５０％で熟成する彼の白ワインは非常にバランスがよく、とても
澄んだきれいな味わい。品質の悪いアリゴテはただ酸っぱいだけの尖
ったワインになってしまうのですが、ジャイエ・ジルさんはきちんと
丁寧に造ることでコクのある柔らかなワインに仕上げています。「ア
リゴテってこんなに美味しいの？」と驚かれる１本です。 ブルゴーニュで最も尊敬されるぶどう栽培家の一人であったお父さま
の跡を継ぎ、そのスタイルをしっかりと守る息子ジャイエ・ジルさん。
商人の我が家から見ると、本当に理想の親子関係です（笑）。 我が家でも毎日大変ですが、お父さまの跡を継がれることってとても
大変だと思います。家族だからこそ余計にお礼を言いづらいかもしれ
ませんが、このワインに気持ちを込めて贈られてみてはいかがですか。
■夜必ず晩酌をするお父さまへ。たまにはポートでのんびりした夜を ―――
●フォンセカ・オールド・トゥニー・ポート20年
【eX価格：9000円（定価：10000円）】
http://www.exwine.net/00000001/7678020.html 毎晩夜はご自宅でお酒を召し上がるお父さまへ、ポートワインをプレ
ゼントするのも素敵だなぁと思います。優しい甘さと深いコク、２０
年の熟成によって生まれるえも言われぬ複雑さを持つワインです。 酒精強化ワインであるポートはアルコール発酵の途中にブランデーを
添加して発酵を止め、トゥニーポートはそこから長い時間をかけて樽
熟成をさせます。１０年、２０年、３０年、４０年の４種類があり、
本日ご紹介するのは２０年。きれいなオレンジ色がまざった深いルビ
ー色は２０年の重みを感じさせてくれます。 一口飲むと口の中にふわーっと甘みとアルコールが広がり、飲み込ん
だあとにもどんどんと味を構成するさまざまな要素が浮かび上がって
きます。ハードリカーと違って喉を焼くような熱さがないので、ゆっ
くり時間をかけて楽しむ１本といったところ。 もし父が生きていたら、のんびりとした時間を過ごして欲しいという
気持ちと、ありがとうを込めて、きっと私は父にこのワインを贈りま
した。
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★ ６ 月 セ ッ ト 販 売 開 始 い た し ま し た ★
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６月は冷やして飲むと美味しい赤ワインや、食欲増進を手伝う効果もあると言
われるスパークリングワインを組み込んであります。今月もワインのある楽し
い充実した毎日をお過ごし下さい。 ６月セット、ＡＢ２種類： http://www.exwine.net/00000001/june_set.htm
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▼爽やかな酸味とほんのりした甘さのバランスはコトー・デュ・レイヨン
▼コクのあるふくよかな甘みに奥深さを感じるフェールのボンヌゾー ---------------------------------------------------------------------- 今月もサテライト・パリの更新日、第１火曜日がきました。最新フランス情報
の中の「醸造家の部屋」では、天川夕香子さんがロワールへ行ったときのレポ
ートを届けてくれました。 フランス一長いロワール河流域に広がるワイン産地では赤、ロゼ、白（甘口、
辛口）、スパークリングとバラエティ豊かなワインが生まれています。今回は
甘口の白ワインにスポットを当てています。 そこで、イーエックス・ワインのカタログにオンリストしているこの２つのロ
ワールワインをご紹介します。コラムとあわせてお楽しみ下さいね。 【サテライト・パリVol.012】
http://www.exwine.net/00000001/satellites_paris12_new.html
●ラングロワ・シャトー・コトー・デュ・レイヨン1999
【eX価格：1280円（参考小売価格：2000円）】
http://www.exwine.net/00000001/7513019.html
●シャトー・ド・フェール・ボンヌゾー1997
【eX価格：4080円（参考小売価格：6000円）】
http://www.exwine.net/00000001/7512507.html
■爽やかな酸味とほんのりした甘さのバランスはコトー・デュ・レイヨン――
●ラングロワ・シャトー・コトー・デュ・レイヨン1999
【eX価格：1280円（参考小売価格：2000円）】
http://www.exwine.net/00000001/7513019.html 爽やかな酸味が心地よく、甘口ながらもすっきりとした味わいを楽し
める白ワイン、コトー・デュ・レイヨン。イーエックスのカタログワ
インでも、特に女性からの人気が高い１本です。 以前、山本諭ソムリエをゲストに招き、「マリアージュ」をテーマに
オフライン・ミーティングを開催したときにも登場しました。定番と
言われるフォアグラのムースと組み合わせ、フォアグラが持つ脂肪の
甘みと、ムースならではの柔らかい味わいがこのワインと見事なマリ
アージュを楽しませてくれました。 ランチタイムや屋外で飲むのにもピッタリです。よく冷やしてお召し
上がり下さいね。
オフライン・ミーティングの模様はこちらからどうぞ。
【エンジョイ・ザ・ガストロノミー！】
http://www.exwine.net/00000001/off07_repo.htm
■コクのあるふくよかな甘みに奥深さを感じるフェールのボンヌゾー ―――
●シャトー・ド・フェール・ボンヌゾー1997 ★500ml
【eX価格：4080円（参考小売価格：6000円）】
http://www.exwine.net/00000001/7512507.html シャトー・ド・フェールの樹齢５０年の畑から造られる、高いレベル
の貴腐ワインです。熟したネクタリンやリキュールのような香りを持
ち、凝縮された甘みを軽やかな酸味が引き締め、長い長い余韻が続く
至極の逸品です。 ５００ｍｌ入りというのも甘口ワインには嬉しいところ。甘口はちょ
っと飲みきれないかなと思っても、ついつい飲み切ってしまうほどに
バランスよく酸味が甘さを支えてくれています。 そろそろ桃が出回ります。私の秘密兵器「桃のコンポート生クリーム
がけ」はカロリーの高さからひんぱんには作れませんが（泣）、この
ワインがあると最高のデザートとして永野家では大評判です。桃のコ
ンポートにボンヌゾーを少しだけ垂らし、ゆるめに泡立てた生クリー
ムを添えるだけ。
お友だちをご招待することがあったらぜひお試し下さい。レシピはと
ても簡単なのに驚かれる秘密兵器です。
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●リエチーネ・キャンティ・クラシコ1998
【eX価格：2050円（参考小売価格：3000円）】
http://www.exwine.net/00000001/7629008.html 先日の一周年パーティーで開催したイベントのひとつに「ブラインド
テイスティングに挑戦！」という企画がありました。赤ワインと白ワ
インを１本ずつブラインドでお出しして５つの選択肢から答えを選ぶ
というもの。 そこで使った赤ワインはこのリエチーネのキャンティ・クラシコでし
た。白が難しかったのか、正解者は１１人（伊東賢児ソムリエ含む・
笑）。ところが白は惜しくも外したけれど、赤ワインは正解していた
という人がとてもたくさんいらっしゃいました。 ということは、キャンティの個性がとてもよく出た１本ということに
なります。サンジョヴェーゼ特有の酸味の引き締まった味わいやどこ
となく太陽を充分に浴びていることを感じさせる果実味、渋みの細か
さなど、確かにわかりやすかったですね。キャンティの個性を知りた
いという人に最適な１本です。 ----------------------------------------------------------------------
ネットショッピングの最大の利点は好きなときに好きなものが、簡単に手に入
るという点ですが、一方ネックはやっぱり「送料」ですよね。送料は１本で買
うよりも２本３本としたほうが、１本あたりの送料がぐんとお安くなります。
賢い【まとめ買い】をして送料を割安に！ 上手なネットショッピングのコツ
です。まとめて買うのに、他に欲しいワインが見つからないというときはお気
軽にご相談下さいね。ご予算からお好みのワインをアドバイスさせていただき
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▼フォッシ、40歳のキャンティ・クラシコを7000円でどうぞ！
▼スペインから天使のラベル、レチュエルタ。「ラプサス＝失敗」の意味
▼デュジャック、5年の時間がワインに命を吹き込む。モレサンドニ白 ---------------------------------------------------------------------- ●フォッシ・キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ1962
【eX価格：7000円（参考小売価格：10000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800006.html ●アバディア・レチュエルタ・ラプサス1997
【eX価格：11800円（参考小売価格：15000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800139.html ●デュジャック・モレ・サン・ドニ・ブラン1997
【eX価格：6620円（参考小売価格：7800円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800075.html
■フォッシ、40歳のキャンティ・クラシコを7000円でどうぞ！ ――――――
●フォッシ・キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ1962
【eX価格：7000円（参考小売価格：10000円）】《限定：6本》
http://www.exwine.net/00000001/7800006.html ワインスペクテイター誌において、最もコストパフォーマンスが高い
と紹介されている質実剛健なキャンティの造り手、フォッシ。 特にオーナーのアンドレ・フォッシ氏はオールドヴィンテージワイン
のコレクターとして有名で、なかなか市場で見つけることのできない
ようなオールド・キャンティのコレクションをお持ちです。 「４０歳のキャンティ？ 大丈夫？！」と心配される方、ご安心下さ
い。極上のサンジョヴェーゼをボトリングした後、造り手のセラーで
完全な状態で熟成されてきましたので、品質は折り紙つき。 リコルクによって充分なカシスの新鮮な香りとマデイラ種のような熟
成香が絡み合い、うっとりするような複雑なワインに仕上がっていま
す。 時間が経つにつれ、グラスの中でどんどんと香りが広がり、変化して
いくのは古酒ならではの魅力。さらに４０年という時間を１万円を切
って楽しめるなんてチャンスはそうそうありません。どうぞお楽しみ
下さい。
■スペインから天使のラベル、レチュエルタ。「ラプサス＝失敗」の意味 ―
●アバディア・レチュエルタ・ラプサス1997
【eX価格：11800円（参考小売価格：15000円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800139.html 「ラプサス」とは「しくじり、失敗」などを意味するスペイン語。ア
バディア・レチュエルタでは、最高のキュヴェにあえてこの名前を使
っています。ラプサスはスペインの伝統品種であるテンプラニーリョ
ではなく、フランス系品種（メルロー、シラー、プティ・ヴェルド）
を使って実験的に造ったワインで、意外性と将来への秘めた可能性を
この名前にこめたとか。 天使のラベルが目印のアバディア・レチュエルタは、重力を重視した
「ぶどうに極力ストレスを与えない」をポリシーにワインを造ります。
ファースト・ヴィンテージの翌年からワイン評論家による高得点を獲
得した、スペインのシンデレラワインの代名詞的生産者です。 リベラ・デル・デュエロの厳しい気候から生まれるワインの質の高さ
には、本当に驚かされますよ！
■デュジャック、5年の時間がワインに命を吹き込む。モレサンドニ白 ――
●デュジャック・モレ・サン・ドニ・ブラン1997
【eX価格：6620円（参考小売価格：7800円）】《限定：12本》
http://www.exwine.net/00000001/7800075.html
ドメーヌ・デュジャックは本当に力強さがあり、いつ飲んでも私が感
動するワインのひとつ。本日のトリを飾るのは、今さら説明不要の大
人気ドメーヌ、デュジャックのモレ・サン・ドニ・ブランの１９９７
年ヴィンテージです。
以前、ルフレーブ、コントラフォン、ＤＲＣの３大モンラッシェを飲
む会というのを開催したことがあるのですが、そこで一緒にお出しし
た白ワインがデュジャックのモレ・サン・ドニ・ブランでした。 そうそうたるドメーヌの、それもモンラッシェを相手に一歩も引けを
取らないモレ・サン・ドニには改めて感動させられたほどです。５年
の熟成がワインに素晴らしい魅力をプラスし、命を吹き込まれたモ
レ・サン・ドニはまさに芸術的な調和と力を秘めたワインとなってい
ます。 恐らく「デュジャックで一番好きなワインは何ですか」と質問された
ら、私は迷わずこのワインを選びます。それほどまでにお気に入りの
１本なんです。
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あとがき
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最近、私の大好きな紫陽花（あじさい）が色んなところに咲いています。ピン
クや白、ブルー、紫と色とりどり。雨にぬれている紫陽花は最高に素敵に見え
て心が和みます。
永野家の小さな花壇にもコバルトブルーの紫陽花が咲いています。これを素敵
に育てる方法を近所の造園業の方にうかがったところ、小さくまとめていくの
がコツとのこと。 剪定を自己流でやっていますが、今のところは小さく花が密集されるようにと
意識して剪定を始めました。これが大きな紫陽花の木になるのに何年かかかり
ますが、今からとても楽しみです。 ５月のはじめに鎌倉に行ったときはまだ咲いていませんでしたが、鎌倉にある
「紫陽花寺」。今年はどうやら時間が取れず、紫陽花がきれいなうちに行けそ
うにないのが残念です。
イーエックス・ワイン
代表 永野寿子
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