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■■■■■イーエックス・メールマガジン【2001/02/26/Vol.078】■■■■■
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。シャンパーニュ、ブルゴ
ーニュ、ボルドーとまわり、今はパリにいます。 今回はパリを少し歩いてみようと思い、パリに住んでいる方たちにお世話にな
ってパリの街を散策しています。美味しいレストランや、たくさんの食材を扱
っているお店が集中しているというパリ７区では、実際にパリに住んでいる人
が行くというお店を中心に案内していただいたりしました。 昨日は古くからの友人がいつも行くというビストロ「ＬＡ ＦＯＮＴＡＩＮＥ
ＤＥ ＭＡＲＳ」に行きました。お店の隣の広場に小さな泉があり、そこか
ら名前が来ているとか。 お店に入ると元気よくマダムが迎えてくださいました。日本から来たというこ
とや、ワインの仕事をしていることを話すと、 「私の妹がマディランにあるモンテュスにお嫁に行っているの」 とのこと。私もモンテュスが大好きで、イーエックス・ワインでもとても人気
があることを伝えました。 「そうでしょう！ いいワインでしょう！？ うれしいわ」 せっかくなのでそこでは１９９６年のシャトー・ブースカッセをいただくこと
にしました。マダムのおかげもあり、そのときのお料理にもピッタリで素敵な
お夕食の時間を過ごすことが出来ました。 そのときいただいたシャトー・ブースカッセはこちらです。しっかりとした心
地よい渋みと濃厚な果実味のバランスが絶妙な赤ワインです。 ●シャトー・ブースカッセ・マディラン1996 【1530円（定価1800円）】
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002886&commandid=045 さて、本日も【コート・デュ・ローヌ月間】中ということで、イシダ・ファイ
ルでコート・ロティのテイスティングについてのレポートが更新になりました。
伝統派とモダン派に大きく分かれるロティ、今回注目を浴びたのはどのワイン
か！？ プロの方は必見です！ 一方、個人的な考えを公の場で発表する機会がとても少ない、「個人」石田博
ソムリエの貴重なコラムも更新になっています。タイトルは「２７分間」。一
体何の時間を指すのでしょう。世界の舞台に立つのはこうした日々の積み重ね
なんです！ ●イーエックス・イシダ2月号
http://www.exwine.net/00000001/ishida.htm
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■ＣＯＮＴＥＮＴＳ ２００２/０２/２６
■1：イーエックス・イシダ更新。ローヌ最高峰の産地「コート・ロティ」
▼スーパードメーヌ、ルネロスタン。全手摘収穫による感動の限定ロティ ■2：ソムリエがプライベートで飲むワイン。Wフェーヴル／レイモンドロック
▼トップソムリエが家で飲むお気に入りワイン情報入手！ ■3：自社畑9割。ぶどうの品質にこだわって長期に渡る名声を得たアンリオ
▼キリリと引き締まるミネラルはコート・デ・ブランの石灰質から
▼ビスキー（ビスケット）を浸して食べるのがシャンパーニュ風！？ ■4：本日のレアは31才のヴーヴレと稀少ブルゴーニュ
▼ユエ71年の至福／飲み頃セラファンが4500円！／メオＶロマネ2本限定 ■あとがき
■各種インフォメーション/各種リンクなど
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――■新２月ワインセット即日売り切れ！ ありがとうございました■―――
ご好評いただきました２月セット売り切れに伴い、新しくご用意させていただ
いた同じ価格の「新２月ワイン６本セット」も、即日完売。ありがとうござい
ます！ 次回３月ワインセットも旬のワインばかりを組み合わせて大変お得な
セット組みを考えておりますので、どうぞお楽しみに！ ◆月例ワインセットは【第一土曜日】の号外で販売開始をお知らせします◆ ----------------------------------------------------------------------
あ り が と う ご ざ い ま し た ！！
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▼スーパードメーヌ、ルネロスタン。全手摘み収穫による感動のロティ
---------------------------------------------------------------------- 石田博ソムリエによるイーエックス・イシダが更新になりました。今回のファ
イルのテイスティングテーマは、コート・デュ・ローヌで偉大な赤ワインを産
出するコート・ロティ。 「全般にレヴェルの高いラインナップであったことは確かだが、ヴァラエティ
の豊かさに驚かされた」というコート・ロティ。造り手の個性、見所多彩なコ
ート・ロティの今と未来についてを、ワイン業界のプロたちが語ります！ ●イシダ・ファイル2月号「コート・ロティ」
http://www.exwine.net/00000001/ishida_file09_new.htm ■スーパードメーヌ、ルネロスタン。全手摘み収穫による感動の限定ロティ― ●ルネ・ロスタン・コート・ロティ1997 【5350円（定価6300円）】
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002857&commandid=045 イーエックス・ワインの定番カタログに載っているコート・ロティで
注目したいのは、稀少ヴィンテージ１９９７年のルネ・ロスタンです。 コート・ロティの栽培家の多くは父親から畑を相続し、それを発展さ
せる形で運営していますが、ルネ・ロスタンの場合は義父と叔父から
畑を受け継いだそうです。もともとは不動産関係のお仕事をされてい
ました。根っからの栽培家というわけではないのですが、その分、発
想に自由があることで注目を浴びています。 ルネ・ロスタンでは畑の名前を記した４つのコート・ロティを造りま
すが、１９９７年ヴィンテージはとても厳しい視点から、畑名をつけ
るレベルに達しなかったと判断し、畑名のワインの生産を行いません
でした。 たとえ畑名レベルに達していないとはいえ、そのクオリティの高さは
群を抜いています。そのワインたちを一つのボトルにブレンドし、
「コート・ロティ」のラベルでリリースしました。 この１９９７年というヴィンテージのルネ・ロスタン・コート・ロテ
ィは、普段は入手困難になるワインの原料となるぶどうたちで造られ
ているということなんです。こんなお得なことって、ちょっと特殊で
すよね。 樽の比率や熟成期間はもちろんですが、何よりもその中心となるぶど
うをいかに濃縮したものを造るかが大切だというルネ・ロスタンのコ
ート・ロティ。 限定された４つの畑の、最上質ぶどうのパワーがぎゅっと詰まった、
稀少１９９７年ヴィンテージをどうぞお楽しみください！ ●ルネ・ロスタン・コート・ロティ1997 【5350円（定価6300円）】
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002857&commandid=045 ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ ―――――――――――――――――――――――――――――――――――
〓まとめ買いで１本あたりの送料を安く。ちょっと賢いネットショッピング〓
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ネットショッピングの最大の利点は好きなときに好きなものが、簡単に手に入
るという点ですが、一方ネックはやっぱり「送料」ですよね。送料は１本で買
うよりも２本３本としたほうが、１本あたりの送料がぐんとお安くなります。
賢い【まとめ買い】をして送料を割安に！ 上手なネットショッピングのコツ
です。まとめて買うのに、他に欲しいワインが見つからないというときはお気
軽にご相談下さいね。ご予算からお好みのワインをアドバイスさせていただき
ます！ メールでもお電話でも随時受け付けております。 イーエックス・ワイン：03-5726-3470 ／ info@exwine.net
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２：ソムリエがプライベートで飲むワイン。Wフェーヴル／レイモンドロック
▼トップソムリエが家で飲むお気に入りワイン情報入手！
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●ウィリアム・フェーヴル・プティ・シャブリ1999【1700円（定価2000円）】
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002768&commandid=045 ●レイモンド・ロック・フォージェール
ヴァンダンジュ・マニュエル1999 【1500円】
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002893&commandid=045 イーエックスの、某トップソムリエから聞いちゃいました！ 家で飲
むお気に入りのワインを２つ。特別にメールマガジン読者の皆さんだ
けにこっそりお教えしちゃいます！ ●ウィリアム・フェーヴル・プティ・シャブリ1999【1700円（定価2000円）】
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002768&commandid=045 「家に帰ってふいにあけたら美味しくて思わず１人で１本飲みきっち
ゃった」というウィリアム・フェーヴルのプティ・シャブリ。その後
も何度かイーエックスからお買い上げいただいています（ありがとう
ございます）。 上物のシャブリは１０年たたないと美味しさが出てこないと言われる
中、このプティ・シャブリは「シャブリらしい」個性も充分にありな
がら、白ワイン本来のフルーティで素直においしい味わいをワインが
若いうちから楽しめるのです。見逃す手はありません。もちろん、お
値段もその分お手頃になっているのも見逃せません！ 特に、このウィリアム・フェーヴルのような信頼できる造り手を選べ
ば、熟成が充分でなく本領を発揮できていないシャブリが出回る今の
市場のなかでは、一番美味しいシャブリであると思うのです。 某ソムリエがお気に入りの１本（それも１番目）にこのワインを挙げ
るのにも納得です。さらに昨年末のクリスマス・パーティでは参加者
の皆さんによる人気投票でも白ワイン部門の２位に選ばれています。 みんなから愛されるウィリアム・フェーヴルのプティ・シャブリ。や
はり魅力はなんといっても、この価格と美味しさのギャップですね！ クリスマス・パーティでの人気投票では白ワイン部門2位！
【eX-Offline Meeting Vol.006】
―マルシェ・ド・ノエル・イン・イクスピアリ―
http://www.exwine.net/00000001/off06_repo.htm
●レイモンド・ロック・フォージェール
ヴァンダンジュ・マニュエル1999 【1500円 ★eXオリジナル】
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002893&commandid=045
赤ワインでひんぱんにお買い上げいただいているのが、イーエックス
のオリジナル・ワイン、レイモンド・ロック。 南仏で力強いワインと出会うことは比較的容易ですが、このワインの
ように、通を唸らせるようなエレガントでバランスの良いワインとい
うのは滅多にありません。これは３５０メートルを超える標高の斜面
に畑があり、シストという特殊な土壌と極めて有機栽培に近い自然農
法、そして何よりもオーナー、マークさんの自然を愛するワイン造り
の情熱が成せる技！ フランス国内の販売だけで在庫が尽きてしまうというマークさんのワ
インは、輸出は世界中でも日本だけ。つまりフランス以外ではイーエ
ックスでしか手に入らないワインなのです。 トップソムリエがプライベートで飲むという赤ワイン、しかも他では
買えないイーエックスのオリジナル。ぜひお試しください！ こちらにたくさんの関連記事がございますので、どうぞご覧下さい。
【ドメーヌ・レイモンド・ロック】
http://www.exwine.net/00000001/original.html ●レイモンド・ロック・フォージェール
ヴァンダンジュ・マニュエル1999 【1500円】
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002893&commandid=045
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▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ３：自社畑9割。ぶどうの品質にこだわって長期に渡る名声を得たアンリオ
▼キリリと引き締まるミネラルはコート・デ・ブランの石灰質から
▼ビスキー（ビスケット）を浸して食べるのがシャンパーニュ風！？
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●アンリオ・ブリュット・スーヴラン 【3820円（定価4500円）】
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002833&commandid=045 昨年のイシダ・ファイル６月号でブシャール・ペール・エ・フィスを
テーマにテイスティング・レポートが更新されました。優れた区画を
数多く所有しながらも不振にあえいでいたブシャールを、一気に最高
峰のネゴシアンの位置にまで引き上げたのが、ジョセフ・アンリオ氏
です。 アンリオさんの飽くことなき品質追求の姿勢は、イシダ・ファイルを
ご覧下さい。 イシダ・ファイルVol.001
【「英雄」ジョセフ・アンリオ】
http://www.exwine.net/00000001/ishida_file01.htm そして、このアンリオさんの本家にあたり、創業が１８００年代初頭
と、シャンパーニュでもっとも歴史の古いシャンパーニュハウスの一
つに入るのが「シャンパーニュ・アンリオ」です。 ■キリリと引き締まるミネラルはコート・デ・ブランの石灰質から ―――― アンリオでは生産量の９０％を自社畑のぶどうで賄っていることでも
有名です。そして所有畑の６０％が石灰を多く含み、芯が強くエレガ
ントなぶどうを生み出すコート・デ・ブランにあります。 キリリと引き締まったミネラルを持つコート・デ・ブランのシャルド
ネ種を中心に、力強さを与えるピノ・ノワール種をブレンドすること
で極上のバランスのシャンパーニュが仕上がります。 爽やかで、ぶどうの果肉そのもののようなアロマティックな香りが印
象的で、口に含むと清涼で滑らかな果実の味わいが広がり、引き締ま
った酸と長い余韻が喉を潤してくれます。 ■ビスキー（ビスケット）を浸して食べるのがシャンパーニュ風！？ ――― フランス、シャンパーニュ地方の名物といえば、ビスケット。指のよ
うな大きさと形で、お砂糖がかかっているものとかかっていないもの
とありますが、この地方で「一杯だけやろう」というときのおつまみ
にはもってこいだそうです。 ビスケットをシャンパーニュに浸して食べるのがシャンパーニュ風。
もちろんシャンパーニュ地方の楽しみ方ですから、どんなシャンパー
ニュでも合うのですが、ぜひ試していただきたいのがビスケットのよ
うな香りも持ち合わせているアンリオです。 バターの味が効いたシャリッとしたビスケットとアンリオでシャンパ
ーニュ風のアフタヌーンティータイムをお楽しみください！ ●アンリオ・ブリュット・スーヴラン 【3820円（定価4500円）】
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002833&commandid=045 ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ ―――――――――――――――――――――――――――――――――――
■定番カタログで売り切れていたアイテムが入荷しました 一時的に品切れになってしまっていたこの２アイテムが入荷しましたのでお知
らせいたします。イタリアのデイリー赤ワイン、グランデュカートのキャンテ
ィとオーストラリアのフレッシュ＆フルーティな白ワインです。まとめ買いで
「あと１本どうしようかな」というときはぜひこのワインを選んでみて下さい。
デイリーワインのレパートリーに加えたくなる、コストパフォーマンスの見事
なワインです！
●グランデュカート・キャンティ1999 【900円（定価1400円）】
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003185&commandid=045
●オールドトライアングル・リースリング1999 【1100円】
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003128&commandid=045 ――――――――――――――――――――――――――――――――――― ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ４：本日のレアは31才のヴーヴレと稀少ブルゴーニュ
▼ユエ71年の至福／飲み頃セラファンが4500円！／メオＶロマネ2本限定
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●ソシエテ・ユエ・ヴーヴレー1971 【11000円】《2本》
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003350&commandid=045 先日メールマガジンで１９５３年のユエ・ヴーヴレーをご紹介しまし
た。今回は３１歳のヴーヴレー、１９７１年ヴィンテージです。 「１９７１年の上質のヴーヴレーに巡りあえたらそんな素晴らしいこ
とはない」とコメントされる１９７１年のロワール。生産量こそ少な
いのですが、酸味が強く、長期熟成タイプのワインにとっては最高の
ヴィンテージでした。 このワインは「プルミエール・トリ」といって収穫の初日に摘み取ら
れた厳選されたぶどうのみを使用し、モワルー（甘口）に造られてい
ますので、おだやかな酸味と、優しく包まれるような甘みの最上質の
白ワインに仕上がっています。 普段どうしてもお仕事で慌しい毎日を過ごしていらっしゃる方、たま
にはご自分へのご褒美として、心を癒してくれるような白ワインをお
召し上がりになってくださいね。 ●セラファン・ジュヴレ・シャンベルタン
１級コルボー1987 【4500円（定価6130円）】《6本》
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003349&commandid=045 現在、最も引く手あまたなジュヴレ・シャンベルタンの造り手のひと
り、ドメーヌ・セラファン。最近の果実味を前面に打ち出したタイプ
とは異なり、しっかりと引き締まった赤ワインに仕上がっています。
長期熟成が十分に可能な、まさに伝統的なブルゴーニュ赤ワインの見
本のような１本。 １９８７年のブルゴーニュは、ぶどうの収穫量は少なかったものの、
かなり濃厚で構成のととのったワインになったと言われています。１
５年たち、まさに飲み頃のピークを迎えたセラファンのジュヴレ・シ
ャンベルタン。１級畑で熟成をも楽しめてこの価格です！ 実はイーエックス・スタッフの女の子が今年のお正月に「贅沢をした
い」と言って買っていったワインでもあるんです。彼女曰く、「時間
をかけて楽しんで欲しい。大きなグラスでゆっくりと変化してくワイ
ン！ 大勢でお召し上がりになるなら、ぜひデキャンタージュを」と
のこと。 １本のワインが時間をかけて変化していく楽しみと、至福の味わいを
どうぞご堪能下さい。 ●メオ・カミュゼ・ヴォーヌ・ロマネ
１級・オー・ブリュレ1998【14000円（定価17900円）】《2本》
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003348&commandid=045 アンリ・ジャイエさんの教えを忠実に守るメオ・カミュゼ。日本でも
その名声は見事なもので、評判が評判を呼び、非常に入手しがたいワ
インとなっています。イーエックス・メールマガジンでは登場するた
びに次々と売り切れていくドメーヌのひとつです。 本日は１級畑、オー・ブリュレの９８年です。アンリ・ジャイエさん
の卓越したワイン造りのおかげで一躍有名になったオー・ブリュレ。
斜面上方に位置する畑から、深遠な土の精気を感じる興味深い赤ワイ
ンが生み出されています。 ヴォーヌ・ロマネの１級といえば「ジュヴレ・シャンベルタンとヴォ
ーヌ・ロマネの１級畑を飲まずしてブルゴーニュを語ることなかれ」
という山本博先生の言葉も有名ですね。 本日は２本ご用意できましたので、ブルゴーニュファンの方にぜひお
召しがりいただきたいと思います。
●ソシエテ・ユエ・ヴーヴレー1971 【11000円】《2本》
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003350&commandid=045
●セラファン・ジュヴレ・シャンベルタン
１級コルボー1987 【4500円（定価6130円）】《6本》
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003349&commandid=045 ●メオ・カミュゼ・ヴォーヌ・ロマネ
１級・オー・ブリュレ1998【14000円（定価17900円）】《2本》
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003348&commandid=045 ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
あとがき
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今週末には帰国します。２週間の海外滞在は久しぶりなもので、もう随分と日
本と離れているような気がします。 遠い国から毎日イーエックスの事務所へ電話をして、メールでのやり取りで仕
事をしていますが、事務所内の雰囲気が一番伝わるのはスタッフ日記でした。 ●スタッフ日記
http://www.exwine.net/00000001/staff_diary.html 私が留守の間、どうやら楽しく毎日仕事をしてくれているようで一安心です。
たっぷりの仕事をお土産に帰国するので覚悟をしておいてもらわなくては！
ワイン会もまだまだ募集中のようです。事務所のスタッフも毎日準備に追われ
ているようで、ひんぱんに確認のメールが入ります。皆さんどうぞふるってご
参加くださいね。
●Offline Meeting Vol.008 ローヌ渓谷ワイン試飲会
http://www.exwine.net/00000001/party08.html
イーエックス・ワイン
代表 永野寿子
hisako@exwine.net
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★ご注意下さい★ 【インフォメーション：振込先変更のお知らせ】
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２００２年１月からご注文いただきましたお代金の振込先が変更になりました。
新しい振込先はご購入後お手元に届く「ご注文確認メール」に記載してござい
ます。どうぞご注意下さいますようお願い申し上げます。
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各種インフォメーション、各種リンクなど
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●イーエックス・ワインの厳選ワイン一覧ページはこちらから。
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http://www.exwine.net/00000001/cellar.htm ●イーエックス・ワインの事務所を守る（？）スタッフはこんな面々です。
http://www.exwine.net/00000001/comm_staff.html ●イーエックス・スタッフによる業務日記。毎日更新中です。
http://www.exwine.net/00000001/staff_diary.html ●「いつのまにかワインに詳しくなる！」一問一答式メルマガ毎日配信中。
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