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http://www.exwine.net/00000001/party06_iks.htm ―――――――――――――――――――――――――――――――――― eX WINE／イーエックス・ワイン
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イーエックス・メールマガジン【Vol.053 / 2001.11.15】 URL： http://www.exwine.net/
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■市場にはないヴィンテージ特集号■
【1】幻の生産者グラムノン稀少キュヴェパスカル、市場にはもうない1995年
【2】1970年オールドヴィンテージのボルドーを一気に4アイテムご紹介
【3】セラファンのオールド・ヴィンテージ！ なんと77年のジュヴレ！！
【4】カタログワインから大人気の4本。
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●はじめに
●12月ワイン会が行われるイクスピアリのクリスマスムードを見てきました！
http://www.exwine.net/00000001/party06_iks.htm ●ローヌ地方の幻の生産者グラムノンの稀少トップ・キュヴェ、パスカル1995
【1】「幻」といわれるグラムノン・パスカルの、なんと1995年ヴィンテージ
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003042&commandid=045 ●熟成したカリフォルニアのピノ・ノワールを！
【2】アケイシアPNリザーヴ。市場では96年の米PNなんて見つけられません！
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003238&commandid=045 ●イーエックス・ワインの定番人気ワインからはこの3アイテム
【3】イーエックス・ワインで大人気のドイツ。「聖母の乳」が売れています
【4】「南仏のシャトー・マルゴー」ジャジャ・ド・ジョー
【5】私の大好きなチーズ、シェーヴルとワインのマリアージュ！ ●《1970年》オールドヴィンテージのボルドーを一気にご紹介しちゃいます！
【6】高水準のワインを生み出し続けているシャトー・ネナンの1970年
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003240&commandid=045 【7】ジョルジュさんの成功物語も有名なシャトー・ラ・ラギューヌ（3級）
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003239&commandid=045 【8】いわずと知れたスーパーセカンド、レオヴィル・ラスカーズの1970年
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003241&commandid=045 【9】35年後（2005年）まで持つといわれるほど最高の出来のモンローズ70年
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003242&commandid=045 ●あのセラファンのオールドヴィンテージを！
【10】伝統派、古典派の代表作といえる1本、ジュヴレ・シャンベルタン92年
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003236&commandid=045 【11】セラファンも驚いた1977年の変身ぶり。フランスにももうありません！
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003237&commandid=045 ●あとがきと各種インフォメーション
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｜■イーエックス・メルマガの読み方のコツ……！？ ｜
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｜１本１本のワインに、少しでもたくさんの情報を、と思い発信して｜
｜いますので、イーエックスのメルマガは長文です。インデックスで｜
｜気になるトピックを拾って読んでくださいね。 ｜
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■はじめに
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。 今日11月15日は「七五三の日」ですね。先日可愛らしい振袖の女の子を近所の
神社の前で見かけました。お子様やご親戚に七五三をお祝いされた方もいらっ
しゃるのではないでしょうか。 娘に「七五三の日ね」と話すと、20年たった今もしっかり覚えているようで、
「振袖着たかったのにワンピースだった」と20年間溜め込んでいた愚痴をこぼ
されてしまいました。
さて、本日のメールマガジンでは「飲み頃」を特に意識してワインを選んでみ
ました。というのも、11月ワイン会用のワインを探していたら、私の秘蔵地下
セラーからたくさんの飲み頃ワインが出てきたんです。
ボルドー、ブルゴーニュからカリフォルニアまでたくさんの「飲み頃ワイン」
を揃えてみました。ぜひご覧ください！ ■12月のワイン会のお知らせです。 一昨日（11月13日）のメールマガジンで12月のワイン会のお知らせをしたとこ
ろ、師走だというのにたくさんの参加申し込みをいただきました。ありがとう
ございます！ イーエックス・ワインのスタッフが今回の会場となるイクスピアリのレストラ
ン、ロティズ・ハウスへ取材に行ってきました。もうすでにイクスピアリはク
リスマス一色のようです。 本日はコミュニティでその様子を更新しています。どうぞご覧になってみて下
さいね。
【すでにクリスマス・ムードのイクスピアリへ行ってきました！】
http://www.exwine.net/00000001/party06_iks.htm
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【スタッフ日記】イーエックス・ワインのスタッフが毎日更新中です！
http://www.exwine.net/00000001/staff_diary.html ――――――――――――――――――――――――――――――――――― ―――――――――――――――――――――――――――――――――――
■クリスマスのワイン会、お申し込み受付中です！
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「マルシェ・ド・ノエル・イン・イクスピアリ」と題した12月のワイン会のお
申し込み受け付けが2日前からスタートしました。 イーエックス・ワインが初めて迎えるクリスマスですから、思い切り盛り上が
るためにも今回の会場はディズニー・リゾートです！ ムード満点のイクスピアリで「マルシェ・ド・ノエル（クリスマス市）」をテ
ーマに選んだワインたちをたくさんご用意してお待ちしています。 クリスマス当日にお召し上がりになるワインをぜひこのワイン会で選んでくだ
さいね！ 開催日は12月13日（木）と12月16日（日）の2日間です。
●12月13日（木）17時から21時 《\5000-／定員：100名様》
舞浜イクスピアリは東京駅から15分の距離ですから会社帰りにぜひお立ち寄り
くださいね。お夕食ももちろんご用意いたします。
●12月16日（日）14時から17時 《\3500-／定員：100名様》
日曜日のディズニー・リゾートは雰囲気だけでもクリスマスを味わえます！
この日はイクスピアリ内のレストランにて2次会もご用意しています。皆さん
奮ってご参加くださいね！
▼詳しくはこちらのページをご覧ください▼
http://www.exwine.net/00000001/party06.html
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＞ローヌ地方の幻の生産者グラムノンの稀少トップ・キュヴェ、パスカル1995
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■「幻」といわれるグラムノン・パスカルの、なんと1995年ヴィンテージ
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【1】ドメーヌ・グラムノン・パスカル1995
販売価格：10000円／商品コード：7800017／販売本数：8本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003042&commandid=045 実は私は東京の自由が丘でお酒屋さんを30年近く営んでいます。約20
年前に地下セラーを作ってワインに力をいれて勉強してきました。 20年も前から、「寝かせてみたい！」と思ったワインはすぐにしまう
ことにしていたので今はワインの箱でいっぱいになり、一目でどこに
何のワインがあるのかを見渡せないほどにまでなっています。 そして先日地下セラーからから、前回12本だけのご紹介で大好評をい
ただいた幻のローヌワイン、グラムノンのトップ・キュヴェの端数が
目に付きました。 95年ヴィンテージを8本だけなんですが、状態は完璧です。 ■グラムノンのトップキュヴェ「パスカル」の95年 ――――――――――― 幻のローヌワインとして知られる「ドメーヌ・グラムノン」のトップ・
キュヴェで、造り手のローランさん夫妻の亡くなった親友の名前を冠
して、思い入れを込めて造っているキュヴェです。 この1995年ヴィンテージの収穫は11月1日と、非常に遅い収穫を行っ
ているキュヴェで、シュールマチュリテ（過熟）による濃厚な凝縮感
のある味わいとなっています。 絹のように滑らかで、多層的な複雑さがあります。黒系・赤系、いろ
んな複雑な果実味もあり、くらくらと陶酔しちゃうような完璧な一本
なのです。
手に入れるのがほぼ絶望的ともいえるこのトップ・キュヴェ。私の持
つ最後の8本です。
前回売り切れで手に入れることのできなかった方も、この機会をどう
ぞお見逃しなく。 「幻」といわれる味わいをぜひ確かめてみて下さい！
▼このワインはこちらから▼
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003042&commandid=045
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■アケイシアPNリザーヴ。市場では96年の米なんて見つけられません！
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【2】アケイシア・ピノ・ノワール・リザーヴ1996
販売価格：6800円／商品コード：7800284／販売本数：6本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003238&commandid=045
同じく、私のセラーの中から1996年のカリフォルニア赤ワインをご紹
介します。 カリフォルニアワインというと「若くても美味しく飲める」という長
所から、若いうちにワインが売り切れ、また新しいヴィンテージがリ
リースされるということがほとんどだと思います（一部のレアワイン
を除いてですが）。 このアケイシアは私がはじめていただいたときに「絶対美味しくなる！
」と信じて地下へしまい込み、やっと日の目をみることになりました。 カリフォルニアでも冷涼な気候でピノ・ノワールやシャルドネに最適
なテロワールを持つといわれているカーネロス。アケイシアはそこに
とても早い段階から目をつけてワインを造り始めていますから、カー
ネロスでも由緒あるピノ・ノワールの造り手のひとつです。 本当の飲み頃を迎えているカリフォルニアのピノ・ノワールにご興味
がある方はぜひお召し上がりになってくださいね。びっくりしますよ！
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｜ 賢いネットショッピング！ 1本よりもまとめ買いの得！ ｜
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ネット購入の良さは配達までしてくれて重くないという点ですが、一方ネック
は、重くないとは言え、やっぱり「送料」なんですよね。送料は1本で買うよ
りも2本、3本とした方が、1本辺りの送料がぐんとお安くなります。賢くまと
め買いをして、送料を割安に。上手なお買い物を楽しんでくださいね。
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＞イーエックス・ワインの定番人気ワインからはこの3アイテム
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■イーエックス・ワインで大人気のドイツ。「聖母の乳」が売れています
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【3】サリース・リープフラウミルヒ・クーベーアー1998
販売価格：950円／商品コード：7681008
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003178&commandid=045 950円というお買い得なお値段で、甘みと酸味の絶妙なバランスを楽
しめて素直に美味しい、このドイツ、ライン地方のワインが、イーエ
ックス・ワインで売れてます！ ちょっと冷やして食前に。お友達の集まる軽いブランチに。いつもの
日常にちょっぴり花を添えるには最高のワインですよ。 突然のお客様でも、ちょっと機転をきかせてこのワインの栓を抜くと、
場がぱっと華やかになります。気取らずに、でも、ちょっぴりオシャ
レに演出するのに、ぜひ用意しておきたい一本です。
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■「南仏のシャトー・マルゴー」ジャジャ・ド・ジョーへお手紙が！
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【4】ジャジャ・ド・ジョー・カベルネ・メルロー2000
販売価格：1000円／商品コード：7586000
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003171&commandid=045
先日、世田谷に住む30代の女性の方からこんな応援メールをいただき
ました。とても嬉しかったのでご紹介しますね。 「永野さんのお勧めのジャジャの赤、飲みました。うちの主人は結構
味にうるさいのですが、このワインに大満足していました！ あとで
1000円というお値段と、南仏のシャトーマルゴーといういわれを話し
たら、またまた満足してました。ラベルもかわいいので私も気に入っ
ています（後略）」 こんな風に、ご夫婦で会話が盛り上がったことお聞きすると、本当に
この仕事をやっていてよかったなぁと心から思います。 今日は、このワインのもうひとつの特徴をご紹介しますね。このワイ
ンの可愛らしいラベルですが、ニューヨークで有名なモダン・アート
のデザイナー、ベンさんによるもの。 日本にも可愛らしいTシャツやバッグなどの小物が輸入されていて、
今静かな人気なのだそうです。先日もパリでこのベンさん作とおぼし
きTシャツを着ている方を何人か見かけちゃいました。 本格派の味わい、南仏のシャトーマルゴー、女性醸造家の優しい味わ
いのタッチ、といった「売り」に加えて、もうひとつそんな秘密もあ
ったんです。 ぜひこのワインと、そして会話を楽しんで下さいね！ 銘醸地ボルド
ーの典型的なぶどう品種を使ったブルーラベルのかわいらしいワイン
です。
▼このワインはこちらから▼
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003171&commandid=045
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■私の大好きなチーズ、シェーヴルとワインのマリアージュ！
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【5】ドゥラ・ポルテ・サンセール・シャヴィニョール1999
販売価格：2380円／商品コード：7517509
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002852&commandid=045 私の大好きなチーズは山羊のお乳から作ったチーズ、いわゆるシェー
ヴル・チーズです。シェーヴルにピッタリのこのワインをご紹介しま
す。 シェーヴル・チーズは、やや酸味があって口当たりがぽそぽそしてい
る感じもありますが、お口の中でじわじわと旨みが広がって行くあの
感じが最高なんです。 シェーヴルというと馴染みが薄いかも知れませんが、黒い粉がまぶさ
ったピラミッド型のもの、あるいは串刺しになった棒状のもの、とい
えばイメージが湧くかも知れません。結構どこででも手に入るんです
よ。 日本ではチーズを食べる習慣はあまりありませんが、フランス人はな
んと年間に1人20キロも食べているんだとか！ 外国の方は納豆が苦
手な方が多いようですが、「フランスの方はチーズに似ているね」な
んて言って結構平気な方もいらっしゃるみたいです。 私の好きなシェーヴルの中でもお気に入りはクロタン・ド・シャヴィ
ニョールというチーズ。ピラミッド型でもなく、棒型でもなくて、な
んと糞の形！ そうクロタンとは山羊などの「糞」という意味なん
です。こんな凄い名前が、世界的に有名なチーズだなんて……。 このクロタン・ド・シャビニョールは、フランスのロワール地方で作
られます。ジャンヌ・ダルクで有名なオルレアンの街からすぐのとこ
ろにある、サンセールというワイン産地の中のシャビニョールという
小さな山奥の町。 以前フロム・ザ・ヴィンヤードで、ロワールの旅をご紹介しましたが、
その旅でこのチーズを現地で味わって以来、スーパーのチーズ売り場
ではこのチーズばかりを探しています。 このチーズの滑らかな旨みにぴったりくるのが、サンセール・シャビ
ニョール。 同じ村で造られているのですから、それはぴったり合うのは間違いあ
りません。最高のマリアージュ（結婚、相性）なんです！ 力説し
ちゃいます！ このチーズとこのワインを合わせて飲んでいると、自
由が丘のコンピューターだらけの小さな事務所にいたって、気分は憧
れのロワールの小さな村。 海外に行くのも物騒だなぁという今日この頃ですが、スーパーでこの
山羊さんのチーズを見つけて、サンセール・シャビニョールに合わせ
て完璧なマリアージュと、ロワールの現地の空気を味わってみてはい
かがでしょうか？
ロワールはこんなところでした。
●フロム・ザ・ヴィンヤードVol.005
「フランスの庭園、ロワールを旅してきました」
http://www.exwine.net/00000001/cell_ftv06_new.htm
▼このワインはこちらから▼
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002852&commandid=045
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＞《1970年》オールドヴィンテージのボルドーを一気にご紹介しちゃいます！
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■ボルドー全域が安定し、最高品質のワインを生み出した1970年ヴィンテージ
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1961年と1982年が20世紀最高といわれる、いわゆる2大グレイトヴィ
ンテージですが、その間に挟まれた中で最良の年がこの1970年ヴィン
テージです。 31歳の方お待たせしました！ また、31年の記念を迎える方お待たせ
しました！ そして静かに熟成期間を過ごし、抜群の飲み頃を迎えた
ボルドーを飲んだことがないという方、お待たせしました！！ ほんの数本ずつですから、このチャンスを逃さないで下さいね。
少しだけ簡単に1970年のボルドーを説明をしますね。
1970年はとてもいい気象条件のもとに開花し、7月は猛暑で乾燥して
いました。8月も暑い日が続き、9月に嵐がきたもののすぐに去って、
収穫期まで長い晴天が続きました。 その結果として、ほとんど全てのぶどうが充分に熟し、そのぶどうか
ら造られたワインは完璧なものとなったわけです。
ちなみに日本では大阪万博が開かれていたり、世界的にはビートルズ
が解散したりという年でしたね。私も独身でした（関係ないですね）。
【6】シャトー・ネナン1970
販売価格：15800円→13800円／商品コード：7800292／販売本数：2本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003240&commandid=045 メルロー種75％、カベルネ・フラン種25％で構成されるポムロール地
区の赤ワイン。現在のオーナーはあのスーパーセカンド、レオヴィル・
ラスカーズの経営者でもあるミシェル・ドゥロンさん。当然高水準の
ワインが生まれます。 【7】シャトー・ラ・ラギューヌ1970
販売価格：15800円→13800円／商品コード：7800291／販売本数：2本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003239&commandid=045 オー・メドック格付け第3級のワイン。新樽を75％使って15ヶ月間の
熟成後出荷されます。ジョルジュ・ブリュネさんによるラ・ラギュー
ヌの成功物語も有名です（1950年にはひどく荒れていたシャトーを今
日の評価にまで立て直しました）。 【8】シャトー・レオヴィル・ラスカーズ1970
販売価格：30000円→23800円／商品コード：7800293／販売本数：2本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003241&commandid=045 どんな文献をあたっても「第1級に格上げされるべきワイン」と評価
されるスーパーセカンド、レオヴィル・ラスカーズ。 「レオヴィル・ラスカーズのワインの品質にかける入念さや情熱はこ
こにひけをとらないシャトーもいくつかあるものの、このシャトーを
凌ぐものは皆無である」との賞賛の声も。 【9】シャトー・モンローズ1970
販売価格：30000円→23800円／商品コード：7800294／販売本数：2本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003242&commandid=045 35年後（2005年）まで持つといわれるほどの最高の出来だったモンロ
ーズ。格付け第2級、サン・テステフ村のワインです。ボルドーでも
比較的クラシカルな造り方にこだわるシャトー。
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＞本日最後のレアワイン、あのセラファンのオールドヴィンテージを！
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■ブルゴーニュの名門、「ジュヴレの真のスーパースター」セラファン
---------------------------------------------------------------------- 数々の評価誌が「ジュヴレ・シャンベルタンの真のスーパースター」
と認めるブルゴーニュきっての名門のひとつ、セラファン。 今回は、このセラファンの飲み頃のワインを2種類、私のセラーから
お分け致します。早い者勝ちになりますが、ご了承ください。 【10】セラファン・ジュヴレ・シャンベルタン1992
販売価格：3200円／商品コード：7800271／販売本数：6本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003236&commandid=045 収穫から早10年近くが経過して、まさに飲み頃を迎えています。セラ
ファンの飲み頃を、3200円という特別価格で6本のみのご紹介です。 1992年は一般に良い年ではないとされていますが、セラファンの実力
はこういった年に現われます。 クリスチャン・セラファンさんの造りは、今ブルゴーニュで流行って
いる早飲みの果実味濃縮タイプでなく、ピノ・ノワール種の高貴な酸
を大切にした瓶内での還元状態が長く続く、熟成して実力の真価を発
揮するワイン。 昔ながらの伝統的ブルゴーニュの代表作なんです。 最近のヴィンテージでは、昔に比べてかなり果実感が出ていますが、
それは栽培技術が向上したというだけであって、やっぱり伝統派、古
典派の代表作といえる1本です。 【11】セラファン・ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ1977
販売価格：4200円／商品コード：7800272／販売本数：6本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003237&commandid=045 1977年は非常に悪いヴィンテージで、醸造はしたもののセラファンさ
ん自身が思うようなワインではありませんでした。でも捨てるには惜
しみないので、2つの1級畑のものをブレンドして瓶に詰め、セラーに
寝かしておいたそうです。 1999年に私がセラファンを訪問したときに試飲させてくれたのがこの
ワインです。そのときにセラファンさん自身もこのワインが素晴らし
い味わいに変化していることに驚いていました。 インポーターさんのご協力のもと、すぐにこのワインを商品化しても
らい、分けていただきました。 瓶詰めした段階で「失敗」だと思っていたこのワインが、熟成を経て
こんなに大化けすることがあることに驚いたとセラファンさんがおっ
しゃっていました。こんな偉大な造り手さんでもそんなことがあるん
ですね。 そしてこんなことも。 「だから、ワインは奥深くて面白い！」
本国、フランスでもほぼ手に入らないヴィンテージです。ジュヴレ・
シャンベルタンで最も引く手あまたの造り手セラファンのオールドヴ
ィンテージを、どうぞお召し上がりください。
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■あとがき
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実は今月、私の誕生日があるんです。
いくつになってもうれしいものはうれしくて、さらにイーエックス・ワインの
スタッフの中に11月生まれが3人もいるので合同誕生会を開くことにしました
（代表命令で・笑）。 今からどこのお店で開こうかと幹事（11月生まれじゃないスタッフたち）が頭
を悩ませてくれています。 その真剣さを見てさらにうれしくなってしまった今日の私でした。
イーエックス・ワイン代表
永野寿子
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■本日のワインはこちらでテクニカルデータもご覧いただけます
---------------------------------------------------------------------- 【1】ドメーヌ・グラムノン・パスカル1995
販売価格：10000円／商品コード：7800017／販売本数：8本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003042&commandid=045 【2】アケイシア・ピノ・ノワール・リザーヴ1996
販売価格：6800円／商品コード：7800284／販売本数：6本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003238&commandid=045 【3】サリース・リープフラウミルヒ・クーベーアー1998
販売価格：950円／商品コード：7681008
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003178&commandid=045 【4】ジャジャ・ド・ジョー・カベルネ・メルロー2000
販売価格：1000円／商品コード：7586000
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003171&commandid=045 【5】ドゥラ・ポルテ・サンセール・シャヴィニョール1999
販売価格：2380円／商品コード：7517509
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002852&commandid=045 【6】シャトー・ネナン1970
販売価格：13800円／商品コード：7800292／販売本数：2本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003240&commandid=045 【7】シャトー・ラ・ラギューヌ1970
販売価格：13800円／商品コード：7800291／販売本数：2本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003239&commandid=045 【8】シャトー・レオヴィル・ラスカーズ1970
販売価格：23800円／商品コード：7800293／販売本数：2本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003241&commandid=045 【9】シャトー・モンローズ1970
販売価格：23800円／商品コード：7800294／販売本数：2本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003242&commandid=045 【10】セラファン・ジュヴレ・シャンベルタン1992
販売価格：3200円／商品コード：7800271／販売本数：6本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003236&commandid=045 【11】セラファン・ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ1977
販売価格：4200円／商品コード：7800272／販売本数：6本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003237&commandid=045 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【ＩＮＦＯＭＡＴＩＯＮ】
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