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イーエックス・メールマガジン【Vol.043 / 2001.10.11】 ★メルマガ読者30000人突破ありがとうございます！★ URL： http://www.exwine.net/
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本日の内容はこちらです。
【1】カタログからはラクリマ、マルシヤック、メリーヴェール、ラモネ
【2】メルマガ読者30000人突破記念「ありがとう」特集Vol.1
▼大人気のワインたちをこの価格で一挙にご紹介
▼ブルゴーニュはデュジャック、リニエ
▼ボルドーからヴューシャトーセルタン76とレフォールドラトゥール95
▼イタリアはピエモンテのリーダー、ガイヤのバローロ飲み頃の1991
▼カリフォルニアのモンスター、スタッグス幻のCSカスク23
■ ロング・コラム「ニコラ・ポテル」
■ 更新：ソムリエズ・カフェ
http://www.exwine.net/00000001/cafe.htm
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eX WINE／イーエックス・ワイン ―――――――――――――――――――――――――――――――――――
■おかげさまでメルマガ読者が30000人突破！
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先日スタッフから10月1日の時点で登録者数が30000人突破しました」と嬉しい
報告が入りました。イーエックス・ワインがスタートして約半年、まさかこん
なに早く、こんなにたくさんの方がご登録してくださったなんて。 ここは皆さまにワインでお礼するしかない！ と、慌てて地下セラーからワイ
ンを引っかき集めてきました。 本日から3回連続で「ありがとう」特別号として、大人気のワインばかりを特
別価格でご紹介していこうと思います。 本当にどうもありがとうございます。これからもがんばりますね！（永野寿子）
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■「ありがとう」特別号Vol.1 インデックス
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● はじめに
● 更新のお知らせ 4人のソムリエがコラム執筆《ソムリエズ・カフェ》
http://www.exwine.net/00000001/cafe.htm ● 「カロン・セギュール94」プレゼント当選者発表！（8月31日分） レギュラーアイテムからご紹介。人気のワインはこちら ------------------ 【1】お祭り気分でワイワイ楽しむにはこれ！ ラクリマ・ロッソ
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003183&commandid=045 【2】ピザ、パスタ、リゾット……何でも対応できちゃうラクリマ・ビアンコ
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003184&commandid=045 【3】1本のワインにこれだけのコラムが！ マッタ・マルシヤック
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003195&commandid=045 【4】年間12000本しか生産しないマルシヤック・スペシャルはｅＸだけ！
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003196&commandid=045 【5】手に入らないスーパーワイン、ラモネは定番アイテムで楽しむのが通
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002766&commandid=045 【6】美味しい秋鮭はオリーブオイルが吉！？ メリーヴェールのシャルドネ
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002961&commandid=045 【7】しっかりフルボディでもこのバランスは見事、メリーヴェールC.S.
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002962&commandid=045
ロング・コラム ------------------------------------------------------
【8】ニコラ・ポテル・ブルゴーニュ・ルージュ・VV1999
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002764&commandid=045 【9】ニコラ・ポテル・1級・ボーヌ・ブレッサンド1997
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002797&commandid=045 【10】ニコラ・ポテル・ヴォルネー・シャンパン1997
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002803&commandid=045
メルマガ読者30000人突破ありがとう記念！ Vol.1 ----------------------
大人気ワインたちを一挙にこの価格帯でご提供しちゃいます！
【11】ピエモンテのリーダー、ガイヤ・バローロ1991
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003203&commandid=045 【12】ヴュー・シャトー・セルタンはなんと1976年
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003019&commandid=045 【13】格付けされるとしたらは一体何級？ レフォールドラトゥール1995
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003041&commandid=045 【14】デュジャック・シャルム・シャンベルタン飲み頃の1992年
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003049&commandid=045 【15】デュジャックのシャンボール・ミュズィニーをなんと5000円で！
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003204&commandid=045 【16】ユベール・リニエ・モレ・サン・ドニ1997
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003205&commandid=045 【17】カリフォルニアのモンスター、スタッグスリープはカスク23
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003118&commandid=045 ● あとがきと各種インフォメーション
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■はじめに
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こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。昨夜の大雨とはうって変
わって気持ちのいい1日ですね。 ここのところの東京といえばずっと曇り空で冷え込みも厳しくなり、秋を駆け
足で通り抜けていってしまったのかと思うほどでした。こんな秋晴れの日がく
るとやはり嬉しいものですね。 そして10月10日、今は移動祝日となりましたが、体育の日といえば東京オリン
ピックを思い出す世代の私です（もちろん、当時は子供でしたよ！）。からり
と晴れ上がった開会式の日は、テレビに釘付けになっていたのを思い出します。 もう36年も前のことなんですね。1964年といえばボルドーも戦後の大豊作ヴィ
ンテージのひとつです。そんな思い出のヴィンテージ特集なんていう企画も面
白いかもしれませんね。さすがにお財布と相談しなくてはいけないのが痛いと
ころですが……。
さて、本日は4人の現役ソムリエがそれぞれの角度からワインをとらえるワイ
ン・コラム、「ソムリエズ・カフェ」が更新になりました。
イーエックス・ワインの読者の皆さまからお寄せいただくメールに「一口でソ
ムリエとくくっても、それぞれの個性がとても違っていて楽しい」という嬉し
い声もありました。どうぞご覧下さいね。
【ソムリエズ・カフェVol.005】
http://www.exwine.net/00000001/cafe.htm
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｜■イーエックス・メルマガの読み方のコツ……！？ ｜
｜------------------------------------------------------------｜
｜１本１本のワインに、少しでもたくさんの情報を、と思い発信して｜
｜いますので、イーエックスのメルマガは長文です。インデックスで｜
｜気になるトピックを拾って読んでくださいね。 ｜
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■10月11日（木）本日のWebページ更新のお知らせ 【ソムリエズ・カフェ】
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本日の更新は「ソムリエズ・カフェ」です。日本国内で活躍中のトップソムリ
エ4人が、4つの視線からワインをとらえます。 ●アルティザナル 「グラスとデキャンタージュの関係性について」
サービスをテーマにコラムを執筆する佐藤陽一ソムリエは自他共に認める理論
派ソムリエ。グラスの形状や理由、その秘密まで。 ●ビブリオテーク 「メッテルニッヒ大公（1773-1859）」
執筆を担当する伊東賢児ソムリエは努力家という一面を持ちながら、関西出身
ならではのギャグ100連発が炸裂。メッテルニッヒ大公を相手に漫才（？）が
始まります。 ●セイノズ・スコープ 「ボルドー品種とシャトーの秘密」
テロワールを情野流に語るセイノズ・スコープ。情野博之ソムリエが担当しま
す。今回のテーマは「待ってました」のボルドー。格付けを知らなくても、ラ
ベルを見ただけでランクを見抜く裏ワザとは？ ●ガストロノミーク「フェガートディヴィテッロ・アッラ・ヴェネーツィア」
「仔牛レバーのソテー、ヴェネツィア風」。山本諭ソムリエが得意とするイタ
リアから、ヴェネト州の地方料理の紹介です。
【ソムリエズ・カフェVol.005】
http://www.exwine.net/00000001/cafe.htm
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■8月31日のアンケート「カロン・セギュール1994」当選者発表
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お待たせしました！ 予想をはるかに上回るご応募（アンケートへのご回答）
をいただき、集計に時間がかかってしまいました、ごめんなさい！ シャトー・カロン・セギュール1994の当選者6名様はこちらです（プライバシ
ーを守るため、お名前はイニシャルで、メールアドレスはアカウントのみの発
表とさせていただきます）。 ●C.M.さん（chikam@××××）
●K.S.さん（kyokoshome@××××）
●K.K.さん（k-kaori@××××）
●M.H.さん（mamiko-h@××××）
●R.K.さん（KITANO@××××）
●K.S.さん（sting@××××） おめでとうございます！ 当選者の6名様は配送指定日などについて、後日メ
ールを送らせていただきますのでよろしくお願いいたします。
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レギュラーアイテムからご紹介。人気のワインはこちら ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■お祭り気分でワイワイ楽しむにはこれ！ ラクリマ・ロッソ
■ピザ、パスタ、リゾット……何でも対応できちゃうラクリマ・ビアンコ
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【1】カプート・ラクリマ・クリスティ・ロッソ2000
販売価格：1100円／商品コード：7643000
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003183&commandid=045 ----------------------------------------------------------------------
【2】カプート・ラクリマ・クリスティ・ビアンコ2000
販売価格：1100円／商品コード：7643100
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003184&commandid=045 ---------------------------------------------------------------------- メールマガジン読者の方に大人気のカプートのラクリマ・クリスティ。
この人気の秘密はなんだろう？ と考えてみました。 嬉しい価格帯ももちろん秘密のひとつだとは思うのですが、お祭り気
分でワイワイ楽しめちゃう気軽さにあるのでは？ と、私はにらんで
います。 考えてみればこのワインの出身はあのナポリのあるイタリア、カンパ
ーニャ州。明るいイタリア人のように「カンパーイ！」と大声でグラ
スを合わせてしまいたくなる雰囲気にさせてくれるワインです。赤も
白もご家庭の食卓やパーティで大活躍してくれます。 イタリアワインだから当然イタリアンにはピッタリ。我が家で最近イ
タリアンのデリバリーが流行っていますが、そんなときはこのワイン
の登場です。渋みが穏やかな赤ワインは冷やして飲むとグイグイすす
んでしまいます。白ワインもとてもフレッシュでフルーティ。 ボンゴレ、ペスカトーレ、ペペロンチーノ……。パスタはもちろん、
ピザやリゾット、なんにでも対応できるワインです！
ちなみに今、イタリアはキノコや栗のお祭りで大賑わいのようですよ。
●サテライト・フィレンツェVol.005
http://www.exwine.net/00000001/satellites.htm
▼このワインはこちらから
カプート・ラクリマ・クリスティ・ロッソ2000
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003183&commandid=045
カプート・ラクリマ・クリスティ・ビアンコ2000
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003184&commandid=045
■1本のワインにこれだけのストーリーが！ マッタ・マルシヤック
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【3】ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック1999
販売価格：1800円／商品コード：7573199
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003195&commandid=045
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【4】ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック・スペシャル1998
販売価格：2800円／商品コード：7573098
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003196&commandid=045 ---------------------------------------------------------------------- イーエックス・ワインのワイン総合監修を務めてくださる石田博ソム
リエが、パリのビストロで一度だけ飲んだことがあるという記憶をも
とに、イーエックス・ワインチームが現地へそのワインを探しに行き
ました。 フランス、ボルドーと南仏のちょうど中間地点にあるマルシヤックと
いう小さなワイン生産地で巡り合ったジャン・リュック・マッタさん。 一口飲むとマッタさんの情熱がワインに乗り移っているのがようくわ
かります。さすが石田ソムリエの記憶に残るだけある味わいです。 このワインを探す旅の模様は私の紀行文「フロム・ザ・ヴィンヤード」
に、そしてマルシヤックという産地の分析が石田ソムリエの「ファイ
ル」に掲載されていますので、どうぞご覧になってください。 こんなストーリーがこのワインには詰まっているんです。 ●フロム・ザ・ヴィンヤード「秘境の高品質、マルシヤック」
http://www.exwine.net/00000001/cell_ftv07_new.htm ●イシダ・ファイル「マルシヤック―赤と緑の斜面から―」
http://www.exwine.net/00000001/ishida_file04_new.htm 石田ソムリエはこのワインに合わせるなら鹿肉のステーキ、ペッパー
ソース。（和牛の）ビーフシチューがいいとおっしゃっています。
サテライト・パリの「クルティエ（仲買商）の部屋」でコラムを執筆
されている辰沢恭二さんも、私たちの話をもとにマルシヤックを探訪
されたそうです。その模様もどうぞお楽しみくださいね。
●サテライト・パリ「マルシヤック探訪」
http://www.exwine.net/00000001/satellites_paris05_new.htm
▼このワインはこちらから
ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック1999
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003195&commandid=045
ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック・スペシャル1998
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003196&commandid=045
■手に入らないスーパーワイン、ラモネは定番アイテムで楽しむのが通
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【5】ラモネ・ブルゴーニュ・ルージュ1998
販売価格：2120円／商品コード：7105298
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002766&commandid=045
---------------------------------------------------------------------- ラモネといえばフランス、ブルゴーニュ地方で生まれる高名なワイン、
モンラッシェの「伝説の造り手」と呼ばれるほどのドメーヌです。 すでに市場ではそのワインの入手はほとんど不可能といわれています
（ちなみにラモネのモンラッシェといえば5万円前後が通常の価格で
す）。 そんなラモネのワインの中でも、定番ワインなら比較的安定して入手
をすることができます。それがこのラモネのブルゴーニュ・ルージュ
です。 サクランボのような果物の香りやスパイスの香りをたっぷりと感じる
ことのできるワインで、口に入れると驚くような広がりがあります。
渋み成分であるタンニンも心地よく、酸味もしっかり。飲み込んだあ
ともずっとチェリーの香りが残ります。 ラモネのようなスーパーワインを生み出す造り手の場合は、本当に贅
沢な時間に特別な1本を、そして定番ワインは日常に楽しむのがコツ
ですよ。
そしてこれはちょっと裏話なんですが……。
ラモネさんて、私も一度だけお会いしたことがあるのですが、とても
好青年といった印象でした。 ところがアメリカの某ワイン評論家R.P氏が彼のもとを訪ね、試飲を
していたところ何かのきっかけで討論となり、ラモネさんが怒って彼
を追い出してしまったとか。 それでもいまだにR.P氏はラモネさんに高評価を与えつづけています
から、ラモネさんのその実力は保証付きなんですよ。
▼このワインはこちらから
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002766&commandid=045
■美味しい秋鮭はオリーブオイルが吉！？ メリーヴェールのシャルドネ
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【6】メリーヴェール・シャルドネ・スターモント1999
販売価格：2850円／商品コード：7710099
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002961&commandid=045
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【7】メリーヴェール・カベルネ・ソーヴィニヨン1998
販売価格：3050円／商品コード：7710198
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002962&commandid=045 ---------------------------------------------------------------------- 先日、知人に「美味しいから！」と笹塚にあるレストランへ連れて行
ってもらいました。そのときにいただいた秋鮭があまりにも美味しか
ったのでついこのワインを……。 イタリアンレストランで、もちろんお料理もイタリアンでした。その
ときのワインも当然、イタリアワイン。相性が悪いわけがありません。 秋鮭のソテーに温泉卵のようなほとんど生に近い卵が乗っていて、卵
のトロリとした甘みと秋鮭の塩味がとっても美味しかったんです。皮
がパリパリとしていて、スパイスの効いた味付け。その秘密はたっぷ
りと使われてるオリーブオイルでした。 我が家で鮭をソテーするときはバターを使うのですが、オリーブオイ
ルをたっぷりと使うことで鮭特有のちょっと塩っぽい味わいがマイル
ドになるんですね。脂のたっぷりのった秋鮭をお召し上がりになると
きのワイン。私ならどうするかなと考えて思いついたのがメリーヴェ
ールでした。 カリフォルニアでミシェル・ローランさんがワインコンサルタントを
務めるメリーヴェール。プロファイルというレアワインを生み出すこ
とでも有名です。 シャルドネ・スターモントはとても心地よい苦味を伴う、キレのある
白ワインで、ほんの少しだけ樽からの柔らかい風味があります。それ
が卵の甘みと秋鮭のバランスのように絶妙です。 赤ワインだとしたら、カベルネ・ソーヴィニヨンを。ボルドースタイ
ルに造られたフルボディのしっかりとした渋みが、口の中のオリーブ
オイルを中和させてどんどんお箸を進めてくれます。 カリフォルニアの熟したぶどうから造るワインならではの力強い果実
味もありますから、赤ワインのときはもう少ししっかりと味付けをし
た方がいいかもしれませんね。にんにくをたっぷりと使うときは赤ワ
インの方がいいと思いますよ。
▼このワインはこちらから
メリーヴェール・シャルドネ・スターモント1999
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002961&commandid=045
メリーヴェール・カベルネ・ソーヴィニヨン1998
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002962&commandid=045
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｜ 賢いネットショッピング！ 1本よりもまとめ買いの得！ ｜
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ネット購入の良さは配達までしてくれて重くないという点ですが、一方ネック
は、重くないとは言え、やっぱり「送料」なんですよね。送料は1本で買うよ
りも2本、3本とした方が、1本辺りの送料がぐんとお安くなります。賢くまと
め買いをして、送料を割安に。上手なお買い物を楽しんでくださいね。
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ロング・コラム 「ブルゴーニュの新星・ニコラ・ポテル」
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この生産者は、6月のサテライト・パリでも、現地在住のクルテイエ（仲買商）
辰沢さんがコラムで取り上げています。ぜひご覧くださいね。
●サテライト・パリ「クルティエの仕事とは？」
http://www.exwine.net/00000001/satellites_new.htm ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ―――――――――――――――――――――――――――――――――――
【8】ニコラ・ポテル・ブルゴーニュルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ1999
販売価格：2380円／商品コード：7105099
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002764&commandid=045 ----------------------------------------------------------------------
【9】ニコラ・ポテル・プルミエ・クリュ・ボーヌ・ブレッサンド1997
販売価格：4500円／商品コード：7300197
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002797&commandid=045 ----------------------------------------------------------------------
【10】ニコラ・ポテル・ヴォルネー・プルミエ・クリュ・シャンパン1997
販売価格：5780円／商品コード：7330197
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002803&commandid=045 ----------------------------------------------------------------------
■ライジング・スター、ニコラ・ポテル ――――――――――――――――
ワインの世界では、短期間で一気に評価がうなぎのぼりになった生産
者をライジング・スターと形容することがあります。
例えばちょっと古いところではボルドーの「シャトー・ル・パン」、
比較的新しいところでは、同じくボルドーの「シャトー・ヴァランド
ロー」など。また、ブルゴーニュでは「ドミニク・ローラン」なども
新星の部類といえましょう。 そして今回ご紹介するニコラ・ポテルというブルゴーニュの生産者は
「超新星」といっても過言でない、ワインファンが見逃すことのでき
ない本格派なんです。 ファースト・ヴィンテージをリリースして以来、世界中で高い評価を
受け、1997年にはロバート・パーカー氏のワインアドヴォケイト誌の
選ぶ「本年のライジング・スター」にも選ばれています。 ■ニコラ・ポテルとは？ ―――――――――――――――――――――――
ブルゴーニュのヴォルネー村随一といわれる名門生産者「プス・ドー
ル」をご存知のブルゴーニュファンの方は多いと思います。
このドメーヌの所有はオーストラリア人になりますが、長年醸造長と
してプス・ドールの名を高めてきた伝説的な醸造家がジェラール・ポ
テルさん。お名前で察されるかも知れませんが、ニコラ・ポテルは、
このジェラールさんの息子さんにあたります。 ドメーヌ・デュジャックのジャック・セイス氏が、ワイナリーをはじ
めるにあたって68年から2年間師事したのもこのジェラールさんです。 このお父さんと一緒に20歳からプス・ドールの醸造に携わってきたの
が、現在33歳のニコラさんなのです。 ■ネゴシアン・ニコラ・ポテル ――――――――――――――――――――
ニコラ・ポテルは、いわゆるドメーヌ（自分でぶどう栽培からワイン
醸造・瓶詰めまで一貫して行う生産者）ではなく、ネゴシアンといっ
て他の人から買い付けたぶどうやワインを瓶詰めして販売する業態で
す。
一般的にブルゴーニュでは、自分でぶどうの段階から丁寧に育ててワ
インを仕上げる「ドメーヌ」の方が個性豊かなワインを造るとされ、
「ネゴシアン」は色んな生産者のぶどうをブレンドするので品質が安
定しているが個性に欠ける場合があります。 ニコラ・ポテルは、ちょうどその二者の良さを併せ持ったような生産
者なのです。 彼が買い付けるのは80?90％が収穫直後のぶどうの状態で、残りの10
?20％は信頼できるヴォルネイ村の知り合いから新酒の状態で買いつ
けています。買い付けているぶどうは信頼できる生産農家と二人三脚
で畑作業の段階から収穫まで面倒をみていて、ほとんど「ドメーヌ」
に近い形なのです。 一方、ネゴシアンとしてのブレンドによって、品質の安定もあります。 ■ポテルがなぜ「超新星」か？ ――――――――――――――――――――
【1】まず、先ほど書きましたように、彼の造るワインは、ほとんど
彼がぶどうの段階から世話をしています。良いぶどうから良いワイン
ができるのです。
【2】買い付けるぶどうやワインはヴィエイユ・ヴィニュといって樹
齢の高い樹のものに限られています。樹齢の高い樹というのは長年の
歴史で地中深くまで根を伸ばしていて、いろんな地層から大地の要素
をたくさん受け取ります。また、老齢ゆえにつける房の数が少なく、
いろんな要素が凝縮するといわれます。間引きが自然に行われると考
えられますよね。 そんな優れたぶどうから、伝説の父ジェラールさん仕込みの醸造でワ
インを造るのですから、それは凄いワインになりますよね。 ■どうして、そんな凄いぶどうを手に入れられるのか？ ―――――――――
すばらしいぶどう、そして腕が良ければ良いワインが造れるという理
屈はわかるのですが、実は、ブルゴーニュでそんなに素晴らしいぶど
うを手に入れるっていうのは、非常に困難なのです。
ブルゴーニュでは、土地の価格が天文学的に高い上に、畑を手放す人
がほとんどいないため、すぐれた区画の古木のぶどうなど、そう簡単
に手に入りません。 ではなぜ、ポテルさんは手にいれられるのでしょう？ ポテルさんは、自分自身がブルゴーニュ生まれの生粋のブルギニヨン
です。閉鎖性の強いブルゴーニュではブルギニヨンであるっていうの
は強みなのだと言います。そういえばブルゴーニュって特有の訛りも
ありますし。 あと何といっても偉大な醸造家の父を師と仰ぐ造り手がコート・ドー
ル中に多くいることが挙げられます。 「ああ、ジェラールの息子さんね。じゃあ1樽あげよう」なんていう
会話がなされているのかもしれません。 お父さま直伝の醸造技術を持つ敏腕の若者が、ブルゴーニュ社会の人
の繋がりで素晴らしいぶどうを得ることができているのですから、あ
っという間にトップの座に登りつめたというの納得ですね。 実際、最新のヴィンテージである99年物に対しても、ロバート・パー
カー氏が多くのワインに90点以上の高得点を与えています。 ■ニコラさんのワイン醸造 ――――――――――――――――――――――
ニコラさんのワイン造りは、ノン・ラッキング（澱引き）、ノンファ
イニング（清澄なし）、ノンフィルター（ろ過なし）、というぶどう
の魅力を最大に引き出す醸造法が特徴です。
「ぶどう本来の力を引き出し、自然に逆らわず」を身上としています。 これはDRC（ドメーヌ・ロマネ・コンティ）でも採用されている醸造
方法と同じで、健康的な優れたぶどうでないとリダクション（還元）
といって、ワイン醸造に失敗してしまうようなやり方なんです。 昨今流行りの発酵前の低温マセラシオン（漬け込み）は5日のみと短
く、彼は「ワインは色でなくて、味わいだから」と語っています。 補糖は一切行わずアルコール発酵（20-25日）も長期間の低温度下に
おいて行われます。マロラクティック発酵（リンゴ酸を乳酸に変化さ
せる発酵）も自然のままに。 ニコラさんがプス・ドールでワインを造っていた時は、「プス・ドー
ルという造り手の特徴」を出すために醸造にも色んな独創性を加えて
いたそうです。 しかし、今はネゴシアンであり100以上のアペラシオンを扱っている
以上、「造り手の色」というよりも、「各テロワールの色」を出すこ
とを心がけている、のだそうです。 ■イーエックス一押しのブルゴーニュです ――――――――――――――― 世界中の評価の高い生産者とはいえ、日本ではまだまだ無名。
ですから、お値段が他の生産者に比べて割安なのが魅力です。 味わいのスタイルは、クラッシックなブルゴーニュワインと、ニュー
スタイルワインの中間くらいです。 つまり、若い内は酸が強くて飲みにくいというわけでなく、果実味の
豊かさ、柔らかさがあるので若い内から楽しめます。一方、ニューワ
ールドのピノノワールのように凝縮し樽がきつすぎて疲れるようなワ
インでなく、エレガントな酸味とデリケートな大地の味わいの余韻が
あるスタイルなのです。 古いスタイルのブルゴーニュの良さ、新世代のブルゴーニュの良さの
両方を併せ持つ究極のブルゴーニュ（！）として、今、一押し中なん
ですよ！ ■ブルゴーニュルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ1999 ―――――――――
平均樹齢が55年。多くの樹が70年を超えるという超古木から造られる
ベーシック・ブルゴーニュとは思えない素晴らしいワインです。
1900年に正式な法律が決まるまでは、ポマールとされていた区画で造
られているというのですから納得です。 このブルゴーニュ・ルージュはポマールのような力強さとエレガント
さが共存しており、さらに、年齢を重ねて地中深くまで根を伸ばした
ぶどう木が色んな要素を大地から取り入れているというのがようく分
かります。 もちろん、澱引きなし、清澄なし、フィルターなしで造られています
から、本来のぶどうの素晴らしさがふんだんにでています。 99年というのは、ブルゴーニュでも、凄いレベルの当たり年。一般の
年の村名物や1級畑物のワインにもひけをとらない、本当のお買い得
ワインといえます。 今ブルゴーニュで一番の注目株の「超新星」の実力がわかる一本です。 ぜひ味わってみて下さい。
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■ボーヌ・プルミエ・クリュ・ブレッサンド1998 ――――――――――――
ポテルさんは1級畑ブレッサンドのテロワールの個性（土地の個性）
を「ボーヌ1級畑の中で最も生き生きとした躍動感があり、最もタン
ニンがしっかりとしたワインになるテロワール。土壌は力強いワイン
を産み出す粘土質が中心になっている。凝縮感のある果実味と黒いと
いえるほどに深い色が特徴」と語っているそうです。
実際にテイスティングしてみると、凝縮して甘さも感じるような果実
味としっかりした酸のバランスが素晴らしいです。 何よりも素晴らしいのは、大地の味わいといえば良いのでしょうか、
土の味わいを感じるのです。 果実味が豊かなワインなので「何とか今すぐでも飲める」といった感
じですが、一方まだタンニンが激しく抜栓して2日目が美味しいとい
った感じです。 お飲みになる際は、デカンタージュしたり、数時間前に栓を開けてあ
げて下さい。
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■ヴォルネー・プルミエ・クリュ・シャンパン1997 ―――――――――――
ヴォルネーはかつて王侯貴族にブルゴーニュ最上のワインといわれた
ワインです。濃厚という印象はないのに味わいの強さのあるワインで、
エレガントで優美で芯に強さがあることが特徴です。
熟成させても10年以上はゆうに成長して味わいを増してくれるワイン
です。 コート・ド・ニュイでいえば、ちょうどシャンボール・ミジュニィに
近い、繊細でエレガントで、かつ強さのあるワインといえるんです。 そして、そんなヴォルネーの特質を最も表しているといわれるのが、
今回ご紹介の1級畑・シャンパンです。 シャンパンは、ヴォルネーの1級畑の中で2番目に広い畑で、きわだっ
た個性があります。それは、はっきりとしたテロワールの風味をもち、
どことなく鉄を思わる固さと強さがあります。そしてこの「鉄」の感
覚がブラインドテスティングの時の手がかりになるんです！ ニコラ・ポテルさんの手になるこのシャンパンは97年物で4年の歳月
がたっているとはいえ飲むにはまだ若いです。 でも、ニコラさんの造りの特徴である「柔らかな果実味」があります
ので、今飲んでもも美味しく召し上がれます。 ただし、数時間前に抜栓してあげるか、デキャンタージュするかして、
ワインが少しでも本当の実力がでる状態にしてあげてから飲んであげ
て下さいね。
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★メルマガ読者30000人突破ありがとうございます！★
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冒頭でもお話しましたが、ついにイーエックス・メールマガジン登録者数が
30000人を突破いたしました！ 本当にありがとうございます。
やっぱりここは、大人気ワインたちを特別価格でご紹介してお礼するしかない
と思い、我が家の地下セラーから秘蔵ワインたちを引っ張り出してきました！ 今回から3回連続で毎回7アイテムの大人気ワインたちを特別価格でご紹介して
まいります。そして本日はこの7アイテムです。
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■ピエモンテのリーダー、ガイヤ・バローロ1991
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【11】アンジェロ・ガイヤ・バローロ1991
販売価格：14000円→9900円／商品コード：7800005／販売本数：9本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003203&commandid=045 ---------------------------------------------------------------------- イタリア、ピエモンテのリーダー的存在のアンジェロ・ガイヤ。ガイ
ヤさんの造るバローロの91年が、3回連続「ありがとう」特別号のト
ップバッターとなります。 ガイヤさんといえばあのロバート・パーカーさんが大絶賛したバロー
ロ・スペルスを1995年以降、「バローロ」として販売することを止め
てしまったり、3つの単一畑のバルバレスコの生産を止めてしまった
りと、なかなかセンセーショナルなことをしてくれちゃうことでも有
名ですよね。 ※バローロ・スペルスは95年以降「ランゲDOC」として販売していく
そうです。 そしてそのガイヤさんはネッビオーロ種から造られるワインを「食卓
の一部として楽しむワインだ」と語っていらっしゃいます。 「ワイン単体で飲むには力強すぎるタンニン（渋み）と酸味が浮いて
しまう。イタリアの文化ではワインは食卓の一部で、食べ物をよりよ
く、より完全なものにするためのものです。食卓では自分を主張しす
ぎることなく、食べ物とそのタンニン、酸味が見事なハーモニーを生
み出します」 そう語るガイヤさんのバローロで、ちょうど飲み頃を迎えた1991年が
地下セラーに眠っていました。力強すぎるというタンニンも、10年の
年月をかけて柔らかくなり始めています。 この価格帯でご紹介できるチャンスはなかなか勇気がいるものですが
（笑）、「ありがとう」の気持ちを込めて、どうぞ！
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■ヴュー・シャトー・セルタンはなんと1976年
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【12】ヴュー・シャトー・セルタン1976年
販売価格：11500円→8800円／商品コード：7800023／販売本数：5本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003019&commandid=045
---------------------------------------------------------------------- 25年たったポムロールワインも特別価格です。 ヴュー・シャトー・セルタンといえばペトリュスの出現以前はポムロ
ールのトップワインでした。その実力は例えペトリュスが現れ、トッ
プでこそなくなろうと、しっかり不動のものとなっています。 ポムロールでもカベルネ種の比率を高く使用し、メドックの一流シャ
トーのような複雑ささえそなえます。 クラシックなスタイルに造られ、全体に調和がとれ、酸とタンニンの
見事なバランスには思わずため息がこぼれます。5年から10年以上た
たないとその完璧性を出さないこのワインを、大切に私の地下セラー
で保管しておきました。 普通の生活の中でこのワインを25年間保管した場合はそろそろ飲み頃
を終えようとしている頃ですが、1ミリも動かさずに温度、湿度とも
にしっかりと管理した私の地下セラーで眠っていたこのワインは今で
もまだまだ飲み頃です。 1976年というヴィンテージのボルドーは★★から★★★★と評価され
ていて、シャトーによって品質にばらつきがあります。 その点は絶対安心ですね。だって、ヴュー・シャトー・セルタンです
から。 メルマガ読者の方の中にバースデーヴィンテージだという方もいらっ
しゃるのではないでしょうか？ 1976年がこの価格でということはほ
とんどありえませんから、このチャンスを逃さないでくださいね。
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■格付けされるとしたらは一体何級？ レフォールドラトゥール1995
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【13】レ・フォール・ド・ラトゥール1995
販売価格：19600円→9800円／商品コード：7800039／販売本数：6本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003041&commandid=045
---------------------------------------------------------------------- 言わずと知れたボルドー、オー・メドックの第1級、シャトー・ラト
ゥールのセカンドワインです。一般的にセカンドワインというと、フ
ァーストワインとするにはできの悪かったぶどうや、まだ樹齢が若い
木のぶどうなどで造ることが多いのですが、レ・フォール・ド・ラト
ゥールは違います。 専用のぶどう畑を持ち、セカンドワインというより、独立したひとつ
のブランドとして醸造されています。 第1級ラトゥール用の畑の若い木のぶどうも醸造に用いられることも
ありますが、基本的には独立単体のワインとして造られ、他のセカン
ドワインたちとは一線を画しています。 その実力はいったい何級に格付けされるのかと話題になることも多い
のですが、レ・フォール・ド・ラトゥールはスタッフの間で行われる
ブラインド・テストでの基準がとても高く、「他の2級格付けワイン
と対抗すること」とされます。そして厳しい基準に達しなかった樽は、
さらにサードワインであるポイヤックにまわしてしまうという徹底ぶ
り。 セカンドとはいえ、こんな厳しいな基準を潜り抜けてきたワインです
から、6年たってやっと今、飲み頃が始まるところです。あと10年寝
かしておくなんて楽しみ方もできますよ。
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■デュジャック・シャルム・シャンベルタン飲み頃の1992年
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【14】デュジャック・シャルム・シャンベルタン1992
販売価格：12000円→8900円／商品コード：7800049／販売本数：12本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003049&commandid=045
---------------------------------------------------------------------- ブルゴーニュの新旗手的なドメーヌ、デュジャック。歴史あるブルゴ
ーニュの地でたった1世代でその名声を世界的なものにしたジャック・
セイスさんのドメーヌから、ジュヴレ・シャンベルタン村の特級ワイ
ン、シャルム・シャンベルタンをご紹介します。 ジュヴレ・シャンベルタン村の特級の中でも、パワフルなクロ・ド・
ベーズやシャンベルタンに比べ、シャルム・シャンベルタンは柔らか
くエレガントに造られます（※デュジャックはクロ・ド・ベーズ、シ
ャンベルタンは所有していません）。 例え柔らかくエレガントに、といってもその力はさすがジュヴレ村の
特級畑ですから力強いのですが、9年たってやっと絶妙な飲み頃を迎
えています。口の中で心地よくとろけるピノ・ノワールの複雑さ、飲
み頃の特級畑の醍醐味をどうぞお楽しみくださいね。
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■デュジャックのシャンボール・ミュズィニーをなんと5000円で！
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【15】デュジャック・シャンボール・ミュズィニー1997
販売価格：6400円→5000円／商品コード：7800070／販売本数：12本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003204&commandid=045
---------------------------------------------------------------------- 同じくデュジャックのシャンボール・ミュズィニーを、こちらはなん
と5000円でお出ししちゃいます！ シャンボール・ミュズィニーは粘土質土壌のジュヴレ村とはうって変
わって石灰質土壌です。行ってみると本当に土が真っ白なんです。 ミネラルたっぷりの土壌から生まれるワインはとてもエレガントで、
このワインにはロバート・パーカーさんも大絶賛。1997年ヴィンテー
ジですので、まだまだ若く、「パキッ」とした印象ですが、デカンタ
ージュ（空気に触れさせてワインを柔らかくすること）によって一気
に大変身してしまうワインです。 もちろん、数年先までお手元で熟成を楽しまれるのもアリです。ちょ
っと気の早い方はクリスマスに向けてこんなワインを抑えておくのも
いいかもしれませんね。
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■知る人ぞ、知る。ユベール・リニエ・モレ・サン・ドニ1997
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【16】ユベール・リニエ・モレ・サン・ドニ1997
販売価格：4450円→3480円／商品コード：7800091／販売本数：12本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003205&commandid=045
---------------------------------------------------------------------- 知る人ぞ、知る、モレ・サン・ドニ村の隠れた名ドメーヌ、ユベール・
リニエ。 リニエさんの持つモレ・サン・ドニはわずか2．06ヘクタール。10年
物の若い木から45年物の古い木まであり、畑の位置も数ヵ所に別れて
います。 異なるテロワールを持つ畑、異なる樹齢の木をブレンドしたこのワイ
ンは毎年安定してバランスのとれたものになっています。 新樽を多く使わずピュアなぶどうの特質を引き出したエレガントなワ
インで、年毎のばらつきが少ない信頼できるワインです。
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■カリフォルニアのモンスター、スタッグスリープはカスク23
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【17】スタッグス・リープ・カベルネ・ソーヴィニヨン・カスク23 1995
販売価格：24000円→19800円／商品コード：7800173／販売本数：2本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003118&commandid=045
---------------------------------------------------------------------- 本日のトリを飾るのは、カリフォルニアのモンスター、カスク23です。 1976年パリで開かれたカリフォルニアとフランスワインのブラインド
コンテストでボルドーのトップシャトーを抑えてスタッグス・リープ・
ワイン・セラーズのカベルネが見事１位に選ばれ、カリフォルニアの
素晴らしさを世界に認めさせる契機となったというお話は有名ですよ
ね。 さらに審査員となっていたフランス人たちは慌ててテイスティングシ
ートを回収し、テストしなおした、なんていうお話も。 そのスタッグス・リープ・ワイン・セラーズでもスター的存在のカス
ク23を、2本だけですが地下セラーから見つけ出してきました。見つ
けたときは思わず「あったー！」と一人で叫んでしまいました（笑）。 早い者勝ちになってしまうのは申し訳ないのですが、さすがにこれが
最後の2本です。
石田博ソムリエプロデュースの公平なブラインド・テイスティングに
よって、独自のアワード（賞）を決定する「イーエックス・アワード」
でも、カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨンをテーマにしたこ
とがあります。そちらの記事も一緒にご覧になるとまた違った角度か
らお楽しみいただけるかもしれません。
●アワード「カリフォルニア・カベルネ・ソーヴィニヨン」
http://www.exwine.net/00000001/aw_california01_new.htm
▼このワインはこちらから
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┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
■本日のワインはこちらでテクニカルデータもご覧いただけます■
【1】カプート・ラクリマ・クリスティ・ロッソ2000
販売価格：1100円／商品コード：7643000
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003183&commandid=045 【2】カプート・ラクリマ・クリスティ・ビアンコ2000
販売価格：1100円／商品コード：7643100
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003184&commandid=045 【3】ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック1999
販売価格：1800円／商品コード：7573199
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003195&commandid=045 【4】ジャン・リュック・マッタ・マルシヤック・スペシャル1998
販売価格：2800円／商品コード：7573098
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003196&commandid=045 【5】ラモネ・ブルゴーニュ・ルージュ1998
販売価格：2120円／商品コード：7105298
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002766&commandid=045 【6】メリーヴェール・シャルドネ・スターモント1999
販売価格：2850円／商品コード：7710099
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002961&commandid=045 【7】メリーヴェール・カベルネ・ソーヴィニヨン1998
販売価格：3050円／商品コード：7710198
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002962&commandid=045 【8】ニコラ・ポテル・ブルゴーニュルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ1999
販売価格：2380円／商品コード：7105099
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002764&commandid=045 【9】ニコラ・ポテル・1級・ボーヌ・ブレッサンド1997
販売価格：4500円／商品コード：7300197
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002797&commandid=045 【10】ニコラ・ポテル・ヴォルネー1997
販売価格：5780円／商品コード：7330197
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002803&commandid=045 【11】ガイヤ・バローロ1991
販売価格：14000円→9900円／商品コード：7800005／販売本数：9本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003203&commandid=045 【12】ヴュー・シャトー・セルタン1976年
販売価格：11500円→8800円／商品コード：7800023／販売本数：5本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003019&commandid=045 【13】レ・フォール・ド・ラトゥール1995
販売価格：19600円→9800円／商品コード：7800039／販売本数：6本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003041&commandid=045 【14】デュジャック・シャルム・シャンベルタン1992
販売価格：12000円→8900円／商品コード：7800049／販売本数：12本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003049&commandid=045 【15】デュジャック・シャンボール・ミュズィニー1997
販売価格：6400円→5000円／商品コード：7800070／販売本数：12本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003204&commandid=045 【16】ユベール・リニエ・モレ・サン・ドニ1997
販売価格：4450円→3480円／商品コード：7800091／販売本数：12本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003205&commandid=045 【17】スタッグス・リープ・カベルネ・ソーヴィニヨン・カスク23 1995
販売価格：24000円→19800円／商品コード：7800173／販売本数：2本
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003118&commandid=045 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ■■ あとがき ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 本日の1本目にご紹介したワイン、ラクリマ・クリスティの2000年ヴィンテー
ジを昨年お子さまがお生まれになった記念にと、一度にたくさん買われたお客
さまがいらっしゃいました。 ミレニアム・ベビー誕生を、イタリア語で「キリストの涙」を意味する「ラク
リマ・クリスティ」でお祝いされるなんて、ちょっとロマンティックですてき
なお話ですよね。 ワインをご購入された後に感想や、こんな飲み方をしましたというメールをい
ただくことが増えたのですが、やはり「ワインのその後」は気になるもので、
なんだか嬉しいものですね。 おひとりでも多くの方にお返事を書きたいと思っているとどうしても夜更かし
してしまうのですが、私からのお返事が夜中に届いた方は心配なさらないでく
ださいね。朝は寝坊して、しっかりと睡眠取っていますから（笑）。
イーエックス・ワイン代表
永野寿子
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http://www.exwine.net/00000001/catalog.html ■自由ヶ丘ワインスクールのサイトがオープンしました！
http://www.jws.bz/ 感想、メッセージなどは info@exwine.net までお気軽にどうぞ。
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