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― ワインを愛する全ての人へ ―
eX WINE／イーエックス・ワイン
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イーエックス・メールマガジン【Vol.030 / 2001.08.28】
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【目 次】
０：「はじめに」と、各種インフォメーション。
１：eX-ISIDA が更新になりました。
★アイラー・クップ リースリング・カビネット １９９７
２：本日ご紹介のワイン。
★ペルヴィーニ
プリミティーボ・ディ・マンドゥルラ・アルキダーモ １９９８
★ドメーヌ・カーネロス ヴィンテージ・ブリュット １９９７
★ブラックオパール・シラーズ １９９８
★ブラックオパール・カベルネ・メルロー １９９８ ３：「あとがき」 ----------------------------------------------------------------
【はじめに】 こんにちは、イーエックスワインの永野寿子です。 先日おこなわれたオフライン・ミーティングはちょうど台風が接近して
おり、当日も朝からの雨で、直前まで花火が中止になるかどうかわかり
ませんでした。 スタッフが高架下に場所取りをして、とりあえず雨は凌げるようになっ
ていたので、とにかく「現地に行ってみよう」ということにしました。 現地に到着し、すぐに花火があがりました。まだ明るく、花火というか、
何か大きな音がしたという感じでしたが、「今夜は決行するよ」という
合図だったようです。河原中に歓声があがりました。 実は永野家は全員お祭り好きで、花火大会というと、私はいつも留守番
になってしまい、花火大会に参加したことがありませんでした。 今回の花火に行くという企画がなければ永遠に参加するチャンスがなか
ったのではないかと思います。 実は一番楽しみにしていたのは私だったのかもしれません。 花火は見事でした。大きな音、ダイナミックな花火になると
、拍手と歓声があがります。 参加している会員の方たちとも不思議な一体感があったように思います。 また来年もぜひ企画できたらと思い、花火のあがっている１時間ずっと
感傷に一人、ひたっておりました。
さて、本日はイーエックス・ワインの総合監修を務めてくださっている
石田博ソムリエの「イーエックス・イシダ」が更新になりました。
コミュニティページではオフライン・ミーティングＶｏｌ．４のお申し
込みを受付中です！ ※まもなく締切になります。
［eX-ISIDA Vol.003］
http://www.exwine.net/00000001/ishida.htm
［Community］
http://www.exwine.net/00000001/com.htm ----------------------------------------------------------------
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マガジンの購読登録をした方へお送りしている、メールマガジンです。
もし、ご登録の心当たりがない方はお手数ですが、 info@exwine.net
までご連絡ください。
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■■１：更新になりました！ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ★eX-ISIDA が更新になりました★
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石田博ソムリエによる「イーエックス・イシダ」が更新になりました。 「イシダ」はオフィシャル（公）な場ではあまり発言されないプライベ
ートな石田博氏個人としての「コラム」と、ソムリエとしての「ファイ
ル」の２本立てです。 今回のコラムは「テイスティングノートについて【前編】」、ファイル
はドイツのリースリングです。
★オフライン・ミーティングＶｏｌ．４の申し込み受付開始です★
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
あのフランスのランジェリュスのオーナー、ピションの総支配人をゲス
トに迎えるオフライン・ミーティングＶｏｌ．４。
トゥール・ダルジャンでのディナーと代官山タブローズでの軽食付きセ
ミナーの２つをご用意いたしました。 どちらもバイ・ザ・グラスではとても飲めないようなアイテムを取り揃
えてお待ちしています。 お席は残りわずかとなりました！ 満席の際はゴメンなさい！
［eX-ISIDA Vol.003］
http://www.exwine.net/00000001/ishida.htm
［Community］
http://www.exwine.net/00000001/com.htm 【０】イシダ・ファイルでテーマになったドイツ・リースリングから
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Ayler Kupp Riesling Kabinett 1997
アイラー・クップ リースリング・カビネット １９９７ 販売価格：1.800円／商品コード:7800223／ 5本限定
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003121&commandid=045 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■癒してくれる白ワイン！？ ――――――――――――――――――
キリリとした酸味はさすがの１本です。リースリング種の典
型的な酸を表現するといわれるモーゼル・ザール・ルーヴァ
ー地区で最良の村の一つ、アイルで生産されるこのワイン。 高品質ながら手ごろな価格でご提供できるのは「農協」なら
では。 というのも、このアイラー・クップというのは、現在４９人
のメンバーがいる、小さな協同組合なんです。わずか１４ヘ
クタールの畑を持ち、高品質で手ごろな価格のワインを造り
出しています。 すっきりとした切れ味のよいザールワインの逸品を、スタッ
フでテイスティングしてみました。 「青リンゴを食べているようなフレッシュな印象です」 「ほんのりと残る甘味がちょうどよくてクセになります」 「疲れてるときにこの酸味が効きそう（笑）」
「ワインのスタートはドイツの白からだったので、やっぱり
ほっとします」
「定番のシュークルートと行くよりも、ムール貝なんかを贅
沢に酒蒸しして合わせたい」 などの意見が出ました。 石田ソムリエの言葉を借りると、「癒しを与える味わいに安
心する」のだとか……。 ファイルの記事をご覧になって、気になった方はぜひお召し
上がりになってくださいね。「癒され」ます！
■■２：本日ご紹介するのはこの４本 ■■■■■■■■■■■■■■
■ ■
■ 【１】★ペルヴィーニ ■
■ プリミティーボ・ディ・マンドゥルラ・アルキダーモ １９９８■
■ 【２】★ドメーヌ・カーネロス ■
■ ヴィンテージ・ブリュット １９９７ ■
■ 【４】★ブラックオパール・シラーズ １９９８ ■
■ ★ブラックオパール・カベルネ・メルロー １９９８ ■
■ ■
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【１】ジューシーな果実味と凝縮感、見事なコストパフォーマンス
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Pervini Primitivo di Manduria Archidamo 1998
ペルヴィーニ
プリミティーボ・ディ・マンドゥルラ・アルキダーモ １９９８ 販売価格：1.530円／商品コード:7645008
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002926&commandid=045 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■独特の濃縮感のあるこの赤ワインを ―――――――――――――― 毎日ワインを飲む人には本当にありがたいこの価格。本日最
初にご紹介するこの１本は、この価格でもしっかりとご満足
いただける赤ワインです。 原料となるぶどう、「プリミティーヴォ種」の名前にはピン
と来ない方もいらっしゃるかもしれませんが、ジンファンデ
ル種の名前ならなんとなく聞いたことありませんか。 ワインラヴァーならすぐおわかりになるかもしれませんが、
このプリミティーヴォ種、実はあのカリフォルニア特有のジ
ンファンデル種の親戚にあたるそうです。 それなら納得、のこの１本は、タンニンと酸がしっかりとし
ながらもそのパワフルな果実味がバランスを整える辛口赤ワ
インです。 アルコールは１４度と比較的高めに造られますが、そのアル
コールのヴォリュームを強く感じずに飲めるのは、プリミテ
ィーヴォならではの凝縮したぶどうの風味のおかげかもしれ
ませんね。 そしてこのペルヴィーニ社の所有する畑のプリミティーヴォ
はなんと平均樹齢が４０年から４５年と言われています。 ペルヴィーニ社はその地域で３代続く歴史のあるワイナリー
です。石灰岩と赤土の２層からなる土壌に、アルベレッロ方
式といって盆栽のような小さな苗を植える方式で栽培を行っ
ています。 １世紀のワイン造りの伝統に、最新技術というエッセンスを
散りばめて造られるペルヴィーニ社のプリミティーヴォ。
「やっぱり１日に１本はワイン空けたい！」という方や、
「ワインはまとめ買い」という方はぜひ。きっとご満足いた
だけると思います。
■イタリアのかかと、プーリア州から ――――――――――――――
このプリミティーヴォ、イタリアの長靴のちょうどかかとに
あたるプーリア州で生産されています。
プーリア州のワイン生産の歴史は古代フェニキアの植民地時
代にまで遡り、それに次ぐギリシャ、ローマ時代にも発展を
続けて現在にいたります。 プーリアといえばオリーブ栽培も有名で、イタリア全土の６
割のオリーブはここから生産されているそうです。 オリーブオイルとの相性も抜群のプリミティーヴォ、ご家庭
で作るパスタやリゾット、カルパッチョなどにピッタリです。 少したらしたバルサミコの濃縮な味わいと、プリミティーヴ
ォならではのしっかりとしたタンニン、果実味が絶妙なハー
モニーを醸してくれます。 イーエックス・ワインのレギュラーアイテムから、自信を持
っておすすめできる１本です。安心してお召し上がりいただ
きたいと思います。
【２】カリフォルニアで最もデリケートなスパークリング・ワイン。
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Domaine Carneros Vintage Brut 1997
ドメーヌ・カーネロス ヴィンテージ・ブリュット １９９７
販売価格：3.150円／商品コード：7704097
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002952&commandid=045 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■素敵な女性ワインメーカー、アイリーン・クレーンさん ―――――
サテライト・カリフォルニアの康子キャドビーさんから聞い
たことをご紹介しますね。
ドメーヌ・カーネロスの特徴は大きく２つ。 《１》冷涼な土地、カーネロス産のぶどうを使っていること。
《２》すばらしい醸造家、アイリーンさんの存在。 だそうです。
まず、ドメーヌ・カーネロスがカーネロス産のぶどうを使用
することは、その冷涼な土地ならではの繊細さ、エレガント
さを強調したいということから、成熟に時間のかかるその土
地にこだわるのだそうです。
シャンパーニュと同じく、ピノ・ノワール種とシャルドネ種
を使って造られる繊細なこのスパークリング・ワインの第一
のヒントはそこにありました。 そしてアイリーンさんという天才醸造家の存在。 アイリーンさんはとにかくスパークリング・ワインにこだわ
りを持ち、得意な「ブレンダー」としての強みを生かし、デ
イヴィス校での醸造過程、グロリア・フェラーでの修行を経
て、ここ、ドメーヌ・カーネロスですばらしいスパークリン
グ・ワインを造りだしています。 「スティル・ワインも好きだけれど、もし死ぬ前に何を飲む
かと聞かれたら絶対にスパークリング。スパークリング・ワ
インはワインの女王だと思う」 と語る彼女のはっきりとしたヴィジョンが、ドメーヌ・カー
ネロスのすばらしさの第二のヒントかと思います。 すでにその実力を認められた偉大なワインメーカーである彼
女の、低姿勢で途絶えない笑顔がとても素敵だった、と康子
キャドビーさんは話してくださいました。 ■イーエックス・ワインの自信あるレギュラー・アイテムです ―――
アイリーンさんは、テタンジェとドメーヌ・カーネロスを
「一卵性の双子ではなく、姉妹のようなもの」と話している
そうです。
最良のぶどうのみを材料とし、ぶどうそのものの特色をワイ
ンに引き出すという共通点はあっても、テタンジェとドメー
ヌ・カーネロスにはいくつかの違いがあります。 マロラクティック発酵のパーセンテージ、熟成期間、醸造段
階での方法や、それこそぶどうが栽培される土壌、気候は違
いますが、アイリーンさんのブレンドするエレガントなスタ
イルはテタンジェのシャンパーニュと似ているそうです。 アメリカのコーブランド社とシャンパーニュ・テタンジェ社
のジョイントベンチャー、そして才女、アイリーンさんのワ
インメイキング。カーネロス産の繊細なぶどう、１９９７年
という良ヴィンテージ。 これだけ揃えば、このワインの実力ももう充分に伝わるかと
思います。
イーエックス・ワインでは、カリフォルニアのスパークリン
グ・ワインは、ロデレールとこのドメーヌ・カーネロスの２
アイテムがレギュラー・アイテムとしてオンリストされてい
ます。
サテライト・カリフォルニアの康子キャドビーさんのアドバ
イスを受け、実際にテイスティングをして選んだ自信のある
１本です。 【３】南オーストラリア、クレア・ヴァレーからこの2本を限定紹介
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David Oleary Black Opal Shiraz 1998
ブラックオパール・シラーズ １９９８ 販売価格：1.400円／商品コード：7800217／ 12本限定
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003119&commandid=045
David Oleary Black Opal Cabernet Merlot 1998
ブラックオパール・カベルネ・メルロー １９９８
販売価格：1.400円／商品コード：7800218／ 12本限定
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003120&commandid=045 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■今日のオーストラリアは「おいしいもの」の宝庫です ――――――
多民族国家であるオーストラリアは、移民、移住を受け入れ
始めた１９７０年ごろから、人と一緒にさまざまな食材が国
内に移りました。 オーストラリアの肥沃な土地にすっかりと馴染んだその食材
の豊富さのおかげで、今日のオーストラリア料理はアジアン、
フレンチ、イタリアンなどの影響を受けながら、地元のすば
らしい食材を軽いタッチで仕上げ、グルメの舌を唸らせてい
ます。 そしてワインも同様に、この２０年間で大きな変化を遂げて
います。食文化とワイン文化の相乗効果が今日の美食大国、
オーストラリアをつくったというわけです。 オーストラリアへは何度か足を運ぶチャンスがあったのです
が、スーパーには平然と「ワニ肉」や「カンガルー・ヒレ」、
「エミューのひき肉」なんかが並んでいるんです。 一応全部食べてみましたが、ワニが一番クセがなくておいし
かったです。エミューはハンバーグだったので味がよくわか
らなかったのですが、少し匂いが気になりました。 レストランのギャルソンに「なんであんなに可愛らしいカン
ガルーを食べるの？」と聞いたら、「食べないと増えすぎて
大変なことになるんだ」と笑顔で教えてくれました。なるほ
ど。 ■安定した品質とスタイル ―――――――――――――――――――
ブラック・オパールは南オーストラリアのクレア・ヴァレー
では最も古いワイナリーの一つです。早い時期から輸出に力
を入れ、北米をはじめ、イギリス、日本、シンガポールなど、
世界各地に輸出されています。
１９９５年にはワイン・メーカーにデイヴィッド・オリーリ
ーさんを迎え、いっそうの品質向上と供給量の安定化を計り
ました。 デイヴィッド・オリーリーさんといえばオーストラリア国内
で最も権威あるジミー・ワトソン・トロフィーを獲得した人
として有名です。 ワイン・スペクテイター誌でも高く評価されたブラック・オ
パールのスタイルは近代技術を取り入れるようになっても一
貫して変わることはなく、高品質、安定供給を求めるワイン・
ラヴァーたちの強い味方です。 ■ブラック・オパールの赤ワイン ――――――――――――――――
今回は１２本ずつ、品種の違う２アイテムを入荷してみまし
た。
一つはシラーズ。オーストラリアのシラーズは他国のものに
比べ、土地の香りが強いというのが私の印象です。 やさしく、あたたかい土地の香りと味わいを持ち、プラムや
スパイスのような香りと心地よいアメリカン・オーク（１２
ヶ月熟成）の樽の風味がバランスよく仕上がっています。 タンニンがそれほど強くないので、冷蔵庫で１時間ほど冷や
してお召し上がりいただくと、スペアリブや豚の角煮なんか
にピッタリですよ。 そしてもう一つはカベルネ・メルロー。 辛口でミディアムボディのこのワインは、南東オーストラリ
アの冷涼な地区の畑で栽培された香り高いカベルネ・ソーヴ
ィニヨンとメルローのブレンドです。 カシスなどの小さな粒のベリー系の香りと、それに通じる酸
味、そしてしっかりしたタンニンが楽しめます。 こちらはアメリカン・オークとフレンチ・オークを５０％ず
つ使って６ヶ月間の熟成後に出荷されます。 １本ずつでももちろん充分にお楽しみいただけるワインです
が、嬉しい価格ですので２本を飲み比べてみてはいかがです
か？ このワインを気に入っている娘も、よくこの２本をセットに
しておともだちにプレゼントしていたみたいです。 オーストラリアのシラーズとボルドーブレンド、なかなか面
白いと思いますよ。４、５人で集まってわいわいと、という
ときにも活躍してくれるので、ご家庭にあるととても役立ち
ます。 レギュラーアイテムではないのでこの１２本ずつで終わりに
なってしまいます。売り切れの際はごめんなさい！ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
■本日のワインはこちらでテクニカルデータもご覧いただけます■ 【０アイラー・クップ リースリング・カビネット １９９７
販売価格：1.800円／商品コード:7800223／ 5本限定
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003121&commandid=045 【１】ペルヴィーニ
プリミティーボ・ディ・マンドゥルラ・アルキダーモ １９９８
販売価格：1.530円／商品コード:7645008
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002926&commandid=045 【２】ドメーヌ・カーネロス
ヴィンテージ・ブリュット １９９７
販売価格：3.150円／商品コード：7704097
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002952&commandid=045 【３-１】ブラックオパール・シラーズ １９９８
販売価格：1.400円／商品コード：7800217／ 12本限定
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003119&commandid=045 【３-２】ブラックオパール・カベルネ・メルロー １９９８
販売価格：1.400円／商品コード：7800218／ 12本限定
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003120&commandid=045 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
■■３：あとがき ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
イーエックス・ワインに二人、新しいスタッフがやってきました。 可愛らしいソムリエの女の子と、ラガーマンの熱い血が流れる男性（？）
です。これからオフライン・ミーティングなどで皆さまともお会いする
ことがあると思いますので、どうぞよろしくお願いしますね。 新しいスタッフの加わったイーエックス・ワインの事務所は、また今ま
でと違ったムードになり、とても気持ちのいい空間が出来上がっていま
す。 ここでまた心機一転で、がんばっていこう！ と気合が入りました。
イーエックス・ワインの「これから」も、どうぞよろしくお願いします
ね。
イーエックス・ワイン 永野寿子
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時間のあるときにゆっくりウィンドウ・ショッピングをしてみてくださ
い。お気に入りの一本をぜひ見つけてくださいね。 感想、メッセージなどは info@exwine.netまでお気軽にどうぞ。
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【イーエックス・メールマガジン Vol.030】
■発行人
・永野寿子【 hisako@exwine.net】
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