eX WINE／イーエックス・ワイン
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イーエックス・メールマガジン【Vol.024 / 2001.08.07】
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【目 次】
０：「はじめに」と、各種インフォメーション。
１：サテライト・パリが更新になりました
２：★ドメーヌ・デ・セネショー
シャトーヌフ・デュ・パプ １９９８
★トルーチャード シラーズ・カーネロス １９９８
★ラングロワ・シャトー クレマン・ド・ロワール・ロゼ
★メオ・カミュゼ
オー・コート・ド・ニュイ・フィリップ・ブラン １９９８３：「あとがき」 ----------------------------------------------------------------
【はじめに】
こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。 オープニング・パーティのときは４００人近くの方々がいらしてくださ
ったのでごった返してしまいましたが、先日のオフライン・ミーティン
グＶｏｌ．１ではお一人お一人とゆっくりお話できる時間をとれてとて
も楽しく過ごすことができました。現在コミュニティページでオフレポ
ートを作成中ですので、完成したらすぐにお知らせしますね！ さらにオフライン・ミーティングＶｏｌ．３の募集も始まっていますの
で、まずはコミュニティページもぜひご覧ください！ Ｖｏｌ．３はカ
レーでワインです！
さて、本日はイーエックス・サテライトのパリ在住スタッフからレポー
トが届いています。
記事はこちらから
［eX-Satellites PARIS Vol.003］
http://www.exwine.net/00000001/satellites_paris03_new.htm
オフライン・ミーティング詳細、申し込みはこちらから
［Community］
http://www.exwine.net/00000001/com.htm
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■■１：サテライト・パリが更新になりました ■■■■■■■■■ 毎月第１火曜日はイーエックス・ワインが誇る、世界各国現地スタッフ
による最新情報コンテンツ「イーエックス・サテライト」のサテライト・
パリの更新日です。
［eX-Satellites PARIS Vol.003］
http://www.exwine.net/00000001/satellites_paris03_new.htm
８月、夏の終わり、辛ーいカレーで疲れを吹き飛ばしながらワインを楽
しみましょう！ 今回のゲストはソムリエズ・カフェで独特のコラムを
執筆中の情野博之ソムリエです。情野ソムリエをご存知の方も、まだご
存知でない方も、ぜひこの機会に。一度会ったらクセになるそのお人柄
をどうぞお楽しみに（？）。
もちろんワインも情野ソムリエによるセレクトですよ。
［eX-Offline Meeting Vol.003］
http://www.exwine.net/00000001/party03.htm
【１】カタログから、抜群のバランスのシャトーヌフ・デュ・パプを！
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Domaine des Senechaux Chateauneuf-du-Pape 1998
ドメーヌ・デ・セネショー
シャトーヌフ・デュ・パプ １９９８ 販売価格：2.620円／商品コード：7532528
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002867&commandid=045 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ローヌの地中海性気候を肌で味わいました ――――――――――― もう５年も前のことになりますが、１９９６年の３月にシャ
トーヌフ・デュ・パプへ行きました。このときはずっとバス
でアルザスから南下してローヌへ入りました。 ３月の初めのアルザスはとても寒くて、厚手のコートが必要
でしたが、南下していくにつれコートは必要なくなり、シャ
トーヌフ・デュ・パプに着くとセーターもいらず、ブラウス
１枚でＯＫだったのを覚えています。 アルザスではまだぶどうの樹も芽もでていませんでしたが、
南仏ではぶどうの芽もでて、小さな葉っぱすらでていました。 ６００キロ前後しか離れていないのに、同じフランスの中で
もアルザスとコート・デュ・ローヌではこんなにも気温が違
っているのです。 この気温の違いは、アルザスは大陸性の気候であるのに対し、
南仏は地中海性気候であるために暖かい風が地中海から吹い
てくるから、ということはわかってはいたのですが、まさか
気温の差がこんなにあるとは行ってみるまで実感がわきませ
んでした。 ■「法王の新しい城」 ――――――――――――――――――――― シャトーヌフ・デュ・パプはコート・デュ・ローヌ南部で最
も有名なワインです。 現地に着くと小高い丘の上に壊れかかった城跡のような建物
があります。それがシャトーヌフ・デュ・パプの由来となっ
ている「法王の（新しくはありませんでしたが）城」だと説
明をうけました。 １４世紀、アヴィニョンに教皇の別荘として建てられたのだ
そうです。 シャトーヌフ・デュ・パプ地区にはアルプスから流れてくる
ローヌ河があり、その流れによってアルプスから運ばれ丸く
なった石がぶどう畑の段丘を覆っています。この小石はなか
なかのスグレモノで、昼間の太陽熱を吸収し、夜にその熱を
放出することでぶどうの完熟を助けてくれるんだそうです。 ただでさえ暖かい南仏で、さらに小石の輻射熱があるんです
から、よく熟したぶどうができるのも納得です。
■ドメーヌ・デ・セネショー ――――――――――――――――――
ドメーヌ・デ・セネショーはなんと１４世紀からあり、歴史
のあるドメーヌです。 セネショーとはプロヴァンスの言葉で「森」のことを意味し
ています。 ご存知の方もたくさんいらっしゃると思いますが、シャトー
ヌフ・デュ・パプは１３種類のぶどう品種を混醸してつくっ
て良いという法律があります。もちろん、１３品種全部つか
っても良いのですが、１種類だけでもいいんです。 ソムリエ試験を合格するためには、この１３品種を全部覚え
る必要があり、ソムリエ試験を受験する方はいつも大変な思
いをして覚えていますよね（笑）。 このセネショーでは１３種類のぶどう品種をすべて植えてい
ますが、そのほとんどがグルナッシュ種で占められています。 このぶどう園は１４世紀からシャトーヌフ・デュ・パプに住
んでいたレノー家という生産者のもので、評価も高い畑でし
た。その畑が１９９３年にルー家のものになり、「ドメーヌ・
デ・セネショー」の名前でワインが売られるようになりまし
た。 ルーさんは、ロバート・パーカーも高い評価を与えている新
世代の醸造家で、本拠はシャトーヌフ・デュ・パプの北にあ
るサブレ村にあります。 多くのネゴシアン等が、ローヌ地区に大きく広がるさまざま
な産地のワインを一カ所の醸造所に集結させて造っています
が、このルーさんはそれぞれの場所に醸造所があり、そこに
それぞれの醸造家を雇い、パプとジゴンダスの個性を生かす
ワイン造りをしています。
■新しいスタイル ―――――――――――――――――――――――
最近の南仏では、古典的な造り方と新しい造り方の２つのス
タイルがあるといえると思います。 古典的なものはグルナッシュ主体で、パプらしい個性を感じ
るような濃厚で骨格のしっかりしたワイン。いわゆる焼けた
ような充実感のあるパワフルなワインです。 これに対し、新しいスタイルはパプの太陽やテロワールの恵
みを生かし、よく熟したスタイルを持ちつつも、シラーやム
ールヴェードル等も多めに入れ、クリーンでエレガントなス
タイルに仕上げるワイン。 後者のワインは飲んだあとにホットさが残るというのではな
く、凝縮した果実味としっかりとした酸がとてもバランスの
いいスタイルを持ちます。 そして今回ご紹介のセネショーのシャトーヌフ・デュ・パプ
は新しいスタイルで造られており、濃縮感のみでなくエレガ
ントなスタイルを持つワインになっています。 私も９７、９８年と飲みましたが、どんどん実力をあげてき
ているのがよくわかります。 もしも今お召し上がりになるのなら、この暑い真夏ですし、
冷やしたチャーシューにきざみねぎをのせ、胡椒を軽く振っ
てたものをおつまみにして試してください。存分にお楽しみ
いただけると思いますよ。
【２】カリフォルニアらしいワインをお探しの方、お待たせしました！
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Truchard Shiraz Carneros Napa Valley 1998
トルチャード シラーズ・カーネロス １９９８
販売価格：4.000円／商品コード:7800209／３本限定
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003110&commandid=045 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■禁酒法施行後、見事に復活したトルチャード・ヴィンヤーズ ――― カリフォルニアはカーネロスに位置するトルチャード・ヴィ
ンヤーズは、アメリカの歴史を振り返ると、事実上ふたつめ
のトルチャード・ワイナリーであることがわかります。 というのは、最初のワイナリーは、フランスからの移住者、
アントニー・マリー・トルチャード神父と弟のジャン・マリ
ーさんが１８８７年にテキサスの５００エーカーの土地に創
立しました。 ところが、禁酒法が施行され、その試みも終わりを迎えます。 そして再びトルチャード家がワイン醸造の世界へ戻ってきた
のは１９７４年のこと。今度はカーネロスにたった２１エー
カーの畑からのスタートでした。 もちろんその当時は今のようにカーネロスが今日の人気を得
るなんて想像もしていなかったそうです。
■とても濃いシラーズです！ ――――――――――――――――――
野生のブルーベリーのような酸味を持ちながらも、充分な味
わいをも持つ果実の風味や、シラーズならではのピリっとく
るスパイシーな香りを放ちます。 なんといっても味わいが濃いんです！ 黒に近いガーネット
の色調からも見て想像がつくように、口いっぱいに溢れんば
かりのたっぷりの果実味を持ちます。果実味も凝縮されなが
らも、果実味だけにかたよらないだけのタンニンがバランス
を整えます。 タンニンもカリフォルニアならではの「こなれた」感じがあ
り、口の中で甘く感じるほど柔らかくなっているんです。 濃い赤ワインや、カリフォルニアらしいワインをお探しの方、
お待たせいたしました。このワインはきっとその期待を裏切
りません！
【３】すっきり、そして余韻が心地よく。ソーミュールのロゼ発泡酒。
その実力に納得、最低１２ヶ月以上瓶熟させてからの出荷です。
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Langlois Cremant de Loire Rose
ラングロワ・シャトー クレマン・ド・ロワール・ロゼ
販売価格：1.500円／商品コード：7510002
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002841&commandid=045 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■そろそろ発泡酒が恋しくありませんか？ ―――――――――――― スパークリングワインが美味しい季節です！ 皆さんシャン
パーニュは高いからと、ビールで妥協していませんか？ も
ちろんビールにはビールの良さもありますが、本日はとても
お得なロゼ・スパークリングをご紹介しちゃいます。 「クレマン」という名前は発泡酒をさします。このラングロ
ワ・シャトーのクレマンは、規定の熟成期間を大幅に伸ばし、
瓶詰め後に１２ヶ月もの熟成をさせますので泡もワインによ
くなじみ、細かく優しい泡に仕上がっています。
■フランス一長く、美しいロワール川のふもとで造られています ――
フランス中央山塊（マシッフ・セントラル）を源に、大西洋
まで約１０００キロメートルをとうとうと流れ、多くの支流
を従えたフランスで最も長い大河ロワール。 その河口に近いナント市から、東へ約４００キロメートルの
間に、４つのワイン産地があります。 《１》ナント
《２》アンジュー・ソーミュール
《３》トゥーレーヌ
《４》中央フランス この４つの産地を持つヴァル・ド・ロワールと呼ばれる地方
では驚くほど多くのぶどう品種から、実にバラエティ豊かな
ワインが造られています。 このクレマンは《２》のソーミュール地区にある、ラングロ
ワ・シャトーというワイナリーで造られます。 ラングロワ・シャトーがスパークリング・ワインで充分な実
力を発揮するのは、あの卓越したシャンパーニュ・メーカー、
ボランジェの傘下にあることでも伝わります。 カベルネ・フラン種７５％、グロロ種１５％という品種構成
で、果実味の生き生きとしたフレッシュで軽快な味わい。泡
も細かく、口当たりがいいので喉を「微妙に」刺激しながら
通っていきます。 シャンパーニュは歴史が古く、ぶどうの価格がフランスで一
番高いために、その製造の手間などでどうしても価格が高く
なってしまいます。 一方ロワールは新興地域でまだぶどうが安いんです。そのた
めシャンパーニュとほぼ同じ条件でもこの価格が実現できる
のだと思います。 この価格帯で安心してお召し上がりいただけるクレマン・ド・
ロワールのロゼワインを、ぜひお楽しみください。
【４】あのアンリ・ジャイエがコンサルタント、高水準のドメーヌ。
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MEO-CAMUZET Hautes Cotes de Nuits S.Philibe Blanc 1998
メオ・カミュゼ
オー・コート・ド・ニュイ・フィリップ・ブラン １９９８
販売価格：3.390円／商品コード：7800065／１０本限定
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003109&commandid=045 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■メオ・カミュゼの１７年（！）の歴史 ――――――――――――― 「メオ・カミュゼ」というドメーヌ、実は誕生したのは１９
８３年のことなんです。もっとずっと昔からあるように思わ
れるのは、「メオ」家、「カミュゼ」家というそれぞれが存
在したからではないでしょうか。 本来親戚同士で別々に運営をしていた両家がジャン・ニコラ・
メオ氏の代でひとつになりました。 カミュゼ家では合体以前から、その造りをアンリ・ジャイエ
さんにお願いしていました。アンリ・ジャイエさんといえば、
マセラシオン・ア・フロア（低温浸漬）という手法で、樽の
しっかりとかかったワインを造ることでとても有名な人です。 「メオ・カミュゼ」となってからも、ジャン氏はアンリ・ジ
ャイエさんの教えを忠実に守ったワイン造りをしています。 具体的には発酵前の低温による漬け込み（マセラシオン）に
より、充分な色素とアロマを抽出します。野生酵母のみでの
長期間に渡る高温発酵。そして特級と１級は１００パーセン
ト新樽、村名畑とＡＣブルゴーニュには５０％の新樽をあて
がい、１８ヶ月前後の樽熟成を行います。 さらに彼はワインの醸造にとどまらず、ワインの根源となる
ぶどう栽培の見直しを徹底的に行いました。 まず、有機栽培を取り入れ、トラクターを導入しました。 由緒と歴史のある素晴らしい畑、アンリ・ジャイエさんによ
る醸造の知識、そして原料ぶどうの栽培の見直し。全てが揃
った「メオ・カミュゼ」。世界的名声を得するのは当然とい
えば当然なのかもしれません。
■丁寧で正確な仕事 ――――――――――――――――――――――
しかし、そういったものに加えて何よりも最近のワインのス
タイルを生み出した原因は、ジャン氏本人の存在であると言
えるでしょう。 ジャン・ニコラ・メオ氏は生粋のパリジャンでした。 ビジネススクールを卒業し、銀行に勤め、裕福なフランス政
治・経済界の実力者の家に生まれ育った長男で、内から見て
も外から見てもスマートな都会の方です。 そんな彼が、お父様からぶどう畑を受け継ぎ、メオ・カミュ
ゼをここまでにしました。 ビジネスマンだった、という経験はもしかするとワイン造り
にとても役立っているのでは？ と思います。 ひとつずつ、丁寧に理想に向かって計画的に進んでいくこと
はとても手応えがあり、正確に仕事をこなしていく彼にとっ
ても楽しい仕事となったわけです。 その結果として彼が丁寧に手掛けた畑のワインはどれも素晴
らしいワインに生まれ変わり、世界中のワインファンから、
ファックスで注文がひっきりなしに入るのだとか……。
■ジャン氏の功績は白にあり！？ ――――――――――――――――
ジャン氏が「メオ・カミュゼ」の所有者となってから、新し
く試みたことにシャルドネの栽培があります。 メオ家もカミュゼ家も、赤ワインのみの生産しかしていませ
んでしたが、「メオ・カミュゼ」の名前になってから畑にシ
ャルドネを植え、白ワインをリリースしました。 「メオ・カミュゼ」というとヴォーヌ・ロマネの赤ワインと
誰もが思う中、この「オー・コート・ド・ニュイ」の白ワイ
ンは『知るひとぞ知るワイン』の地位を確立し、すでに入手
困難なワインとなっています。 そのシャルドネをほんの少しですが入荷できました！ しか
もとても出来のいいと言われる１９９８年ヴィンテージです！ 今すぐ飲んでも十分楽しめますが、これからあと数年熟成を
楽しむのも楽しいと思います。
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■本日のワインはこちらでテクニカルデータもご覧いただけます■
【１】ドメーヌ・デ・セネショー
シャトーヌフ・デュ・パプ １９９８
販売価格：2.620円／商品コード：7532528
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002867&commandid=045 【２】トルーチャード シラーズ・カーネロス １９９８
販売価格：4.000円／商品コード:7800209
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003110&commandid=045 【３】ラングロワ・シャトー クレマン・ド・ロワール・ロゼ
販売価格：1.500円／商品コード：7510002
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002841&commandid=045 【４】メオ・カミュゼ
オー・コート・ド・ニュイ・フィリップ・ブラン １９９８
販売価格：3.390円／商品コード：7800065
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003109&commandid=045 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
■■３：あとがき ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
先日、メールマガジンの「はじめに」で冬瓜（とうがん）のお話を書い
たところ、「今夜は冬瓜でスープにしようと思いました」なんていう、
ちょっぴりうれしいメールをいただきました。 普段はわりとワインについてのメールが多いので、なんだかメールの新
しい楽しみを見たような……。 オフライン・ミーティングで、はじめて「メールマガジンを購読してく
ださっている方」の声を聞かせていただいて、大変嬉しかったです。 もちろんお会いできることにこしたことはありませんが、お会いできな
くてもこうしてメールを下さるだけでなんだか通じ合えるなんて、メー
ルの威力のすごさとありがたさを改めて知ったような気がします。 これからももっとたくさんのワイン好きの方に会ってみたい、お話して
みたい、と思っています。もちろん、メールでも。 がんばっていきますので、どうぞよろしくお願いします。
イーエックス・ワイン 永野寿子
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ イーエックス・ワインのカタログは、発見のワインが満載です。 http://www.exwine.net/00000001/catalog.html メイン・セラーのページが新しく、とてもわかりやすくなりました。お
時間のあるときにゆっくりウィンドウ・ショッピングをしてみてくださ
い。お気に入りの一本をぜひ見つけてくださいね。 感想、メッセージなどは info@exwine.netまでお気軽にどうぞ。
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【イーエックス・メールマガジン Vol.024】
■発行人
・永野寿子【 hisako@exwine.net】
■発行
eX WINE.inc.
〒158-0083 東京都世田谷区奥沢2-14-3
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私的利用に限りコピー・フリーとなっています。お気に入りのワイン情
報があれば、どんどんお友達に転送してくださいね。なお商用利用につ
いては、事前にご相談ください。
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