eX WINE／イーエックス・ワイン
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イーエックス・メールマガジン【Vol.023 / 2001.08.02】 URL： http://www.exwine.net/
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【目 次】
０：「はじめに」と、各種インフォメーション。
１：セイノズ・スコープが更新になりました
★アンリ・メール・シャトー・シャロン １９８３
２：★シャトー・クレール・ミロン １９９２
★マルケス・デ・リスカル・ティント・レゼルヴァ １９９７
★ジム・バリー・ジ・アーマ １９９７
３：「あとがき」
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【はじめに】 こんにちは、イーエックス・ワインの永野寿子です。 先日事務所内で映画の話になりました。スタッフの一人にとても映画に
詳しい人がいます。 ミーハーな映画ばかり見てきた私は彼の前で映画のことを話すなんて、
とても恥ずかしいのですが、今まで見た「感動した映画」の話になり、
昔見た「遠い夜明け」という映画の話になりました。 当時毎週土曜日になると仲間でそろってオールナイト上映に出かけます。 「遠い夜明け」を見に行ったとき、５分ほど遅れてしまい、途中から入
った私はシマッタ！ と思いました。だっていきなり白黒の画面で、当
時問題になっていたアパルトヘイトについての話が始まったんです。 今から２時間こんな難しい映画を見るのか、と思ったのが今でも記憶に
残っています。 ところが映画が終わった瞬間に場内から拍手がおこり、私も一緒に拍手
をしていました。 「難しい」と懸念していたはずが、いつのまにか映画の中に引き込まれ
ていってしまってたんです。 私はワインも同じなのかな、なんて思います。いつのまにかハマってし
まう。いつのまにかワインの輪に引き込まれていってしまう。そんな気
がします。
ちなみに映画に詳しい彼が言うには、私が見てきた「ミーハー」な映画
たちは「クラシック（古典）」の分野に入るので、すでに「ミーハー」
ではなくなっているとか（笑）。そりゃそうですよね。
さて、本日はソムリエズ・カフェからセイノズ・スコープが更新になり
ました。情野博之ソムリエがジュラ地方について語って下さいました。
［Sommerier's CAFE Seino's Scope Vol.003］
http://www.exwine.net/00000001/cafe_seino_scope_new.htm ----------------------------------------------------------------
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■■１：セイノズ・スコープが更新になりました ■■■■■■■■■ 毎月第１木曜日はプロフェッショナル・ワイン・コラム、ソムリエズ・
カフェから情野博之ソムリエによる「セイノズ・スコープ」の更新日で
す。第３回目となる今回は特殊なワインを多く産出するジュラ地方にフ
ォーカス。カレー風味のワインの登場！？
［Sommerier's CAFE Seino's Scope Vol.003］
http://www.exwine.net/00000001/cafe_seino_scope_new.htm
そしてオフライン・ミーティングＶｏｌ．３の企画が決定しました！
情野博之ソムリエと一緒にエスニック料理とワインを楽しみましょう。
暑い夏は辛ーいカレーで乗り越えるんです！
［eX-Offline Meeting Vol.003］
http://www.exwine.net/00000001/party03.htm 【１】セイノズ・スコープで登場するのはこのワイン。限定入荷！
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Henri Maire Chateau Chalon 1983
アンリ・メール・シャトー・シャロン １９８３ 販売価格：7.800円／商品コード：7800214／3本限定
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003107&commandid=045 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ジュラ地方って…… ―――――――――――――――――――――
フランス東部（ブルゴーニュの東方あたりです）、スイスと
の国境沿いにあるジュラ山脈の麓にあり、約１７００ヘクタ
ールの生産地域がジュラ地方と呼ばれています。 そこはまるで中世のような街並みでおとぎ話に出てくるよう
な、とても小さい生産地です。 私も５年ほど前に一度訪問したことがありますが、１００年
前にタイムスリップしたような気分になってしまうところで
した。 印象に残っているのは、この地方の人たちは「とにかく独自
のワインを造ろう」という姿勢があること。 たとえば、シャルドネ品種においてもここではブルゴーニュ
を意識して「ジュラらしいシャルドネ」を造っていました。 生産者の方にうかがった話によると 「いかにがんばって造ってもブルゴーニュのようなワインは
造れません。そこで我々は同じシャルドネでも、少し酸化熟
成香をつけてワインを造っています」 と、堂々と誇りを持って語ってくれました。 ■シャトー・シャロン ――――――――――――――――――――― サヴァニャンという白ぶどう品種を使い、この地方だけで造
られている大変個性のあるワインのひとつがシャトー・シャ
ロンです。 醸造した白ワインを大きな木樽で最低６年間樽で熟成させま
す。その間、一度もワインの注ぎ足しを行いません。 すると目減りしたワインの表面に白色の産膜酵母がびっしり
とついて、これがワインに独特の風味をもたらしています。 ６年間かけて酸化させますから、出荷後の品質も非常に安定
しています。その力は５０年から１００年経っても十分味わ
いを保つことができると言われているほど。 おそらく世界でもっとも長命なワインだと私は思います。 とても濃い黄金色をしていることからこのワインは「黄色ワ
イン（ヴァン・ジョーヌ＝イエロー・ワイン）」と言われ、
非常に香り高く、ノアゼットやくるみの香りを持ちます。 飲み込んだあとにとても長い余韻が残ります。アルコール度
数も１３，５度と、非常に力強いワインです。 少し特殊なワインですので、白ワインのように冷やすとせっ
かくのフロール香と呼ばれる産膜酵母からの香りを殺してし
まうことになります。 常にその独特の風味を最高の状態で楽しむためには２、３時
間前に抜栓されることをお勧めします。室温でそのまま、ゆ
っくりと食後の時間をお楽しみください。
■チーズでも有名です ―――――――――――――――――――――
ジュラ地方は「コンテ」という有名なチーズの生産地でもあ
ります。 「コンテ」はハードタイプのチーズで抱えると２０キロくら
いの重さのある直系６０センチくらいの円形の形をしていま
す。 せっかくジュラ地方へきたのだから、と、コンテを作るチー
ズ工場へ見学へ行ったときに試食したコンテはハードタイプ
ながらもクリーミィさも持ち、それはそれは絶妙な味のチー
ズで、すっかりコンテのファンになりました。 この地域の酸化熟成させたワインにぴったり合うチーズです。 ぜひ、チャンスがあったら、シャトー・シャロンとコンテを
合わせてお召し上がりいただきたいと思います。
■アンリ・メール ―――――――――――――――――――――――
創立１６３２年に創立されたアンリ・メール社は、世界で最
も多くヴァン・ジョーヌを所有しています。その量はなんと
ジュラ地方で生産されるヴァン・ジョーヌの５０％にも及び、
フランスはもとより、全世界へ輸出しています。 職人芸ともいえる伝統的なワイン製法をかたくなに守り続け
るとともに、あらゆるところに近代的な設備を導入し品質の
維持に最大限の努力がなされています。 ちょっと特殊なワインを買うときは、こんな安心できる生産
者のものがお勧めだと思います。ジュラ地方の歴史を、どう
ぞご堪能くださいね。 【２】可愛らしいダンシング・ラベルの実力派が５本入荷しました！
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CHateau Clerc-Milon 1992
シャトー・クレール・ミロン １９９２ 販売価格：12.000円／商品コード:7800025／5本限定
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003105&commandid=045 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■格付けは５級。でもその実力は十二分 ――――――――――――― シャトー・ラフィット、シャトー・ラトゥール、シャトー・
ムートン・ロートシルトといった、メドック格付け第一級ワ
インたちを産出することで有名なポイヤック。たくさんの素
晴らしいワインを産出するポイヤックですが、今回ご紹介す
るシャトー・クレール・ミロンものひとつです。 クレール・ミロンの畑はムートン・ロートシルトとラフィッ
ト・ロートシルトに隣接する絶好の位置にあります。 ご存知の方も多くいらっしゃると思いますが、クレール・ミ
ロンはムートン・ロートシルトと同じフィリップ・ドゥ・ロ
ートシルト男爵のお嬢さんの、フィリピンヌ・ロートシルト
さんという女性が現当主を務められています。 彼女のお父様のフィリップ男爵は１９８８年に亡くなられま
したが、ボルドーワインの今日を創った人として、彼なしで
は語れないと言われるほど、素晴らしいワイン造りに貢献さ
れてきた素敵な紳士でした。 そのお父さまより、１９７０年からクレール・ミロンをフィ
リピンヌさんが譲り受け、現在に至ります。 １９８５年ころから、それまで以上に素晴らしいワインを造
ると評判が立ち始め、現在は格付け５級ながらその実力を確
固たるものとしてきています。
■１９９２年のクレール・ミロンは？ ――――――――――――――
このクレール・ミロン、１９８５年以降のワインは、みずみ
ずしい果実味と、たっぷりとした新樽の香りを備え、深みが
あって味わいも拡がったという評価を各方面から得ています。 １９９２年ヴィンテージに関しては、全体として収穫があま
り良くなかった年であるにもかかわらず、たくさんの賞賛を
得たワインでした。専門書などにはこんなことが書かれてい
ました。 『やや、暗いルビー色、トースト、ローストしたナッツ、カ
シスの香り、しなやかで、ジャムのようなブラックカラント
の果実味を持ち、なめらかなミディアムボディのワイン』 これを、私流に表現すると、 『煎りたてナッツの甘い香りが食欲を誘う。フルーツの香り
に混ざったその香りを嗅いだだけで、このワインの素晴らし
さを期待してしまう。実際、口に含んでみると、とてもなめ
らかで口の中にぶつかるものがない。冷ややかな舌さわりと
共に、最初に嗅いだ香りよりももっと複雑な香りが味とまざ
って、シアワセ！！』
となりました。 もう少し、待つこともできますが、今まさに飲んで美味しい
タイミングであると思います。 このワインもどうにか数ケース手に入れましたが、いつ飲ん
でも期待を裏切られないのでお客様にお勧めしたり、自分で
も飲んできていたので、ついに最後の５本になってしまいま
した。 まさに、ピークの状態でソールドアウトにできてよかったと
思う気持ちと、もっと、大事にとっておけばよかったと思う
気持ちが半分ずつ、ちょっと、複雑な心中ですが……（笑）。 【３】リオハ地方最古のワイナリー、マルケス・デ・リスカル
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Marques de Riscal Tint Reserva 1997
マルケス・デ・リスカル・ティント・リゼルヴァ １９９７ 販売価格：1.620円／商品コード：7660107
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002745&commandid=045 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■熟成されたワインの楽しみ ――――――――――――――――――
１８６０年にリスカル侯爵によって設立されたマルケス・デ・
リスカル社は世界的なワイン銘醸地、スペイン、リオハ地方
最古のワイナリーとしてその名を広く知られています。 フランスへ亡命していたりスカル侯爵はそのときにフランス
ワインの偉大さを知り、帰国後、１８５６年からフランス産
ぶどうの木を実験用として輸入し、今日まで継がれている伝
統的なリオハのワイン製造を改革した人でもあるそうです。 具体的にあげてみると…… 《１》収穫したぶどうを除梗し、果実のみで発酵を行う。
《２》発酵には密閉型の木樽を利用し、熟成も木樽を使う。
《３》瓶詰め前に卵白で清澄作業を行う。
《４》充分に熟成させ、飲み頃になってから市場へ出荷させ
る。 などの点がそうだとか。 今日でこそ一般的に行われているそういった作業は、この当
時のリオハでは改革でした。 そんなリスカル侯爵の実績と伝統、歴史の詰まったマルケス・
デ・リスカルをご紹介します。
■スペイン国王にも高く評価されています ――――――――――――
マルケス・デ・リスカル社のワインは、スペイン国王にも高
く評価され、国王家主催の晩餐会では常に供されていること
も特筆すべき点だと思います。 その安定した高い品質を、高名な画家のサルバドール・ダリ
もこよなく愛したとか。ダリのサイン入りのボトルもワイナ
リーに保管されています。 また、１９９２年に開催されたバルセロナ・オリンピックで
は委員会公認ワインも務め、まさにスペインを代表するワイ
ンの地位を獲得したと言えるでしょう。 その名前があまりにも有名なために、出荷後に中身のワイン
を安ワインにすりかえられるなどの被害も世界中で多発した
そうです。そのための対策としてボトルにかけられるネット
も、リオハワインの象徴ともなりました。 今日もボルドー、シャトー・マルゴーのワインメーカーであ
るポール・ポンタリさんと契約し、技術協力を受け、さらに
高品質を目指し、ワイン造りを行っています。 留まるところを知らないこのマルケス・デ・リスカルの安定
した高い品質と安定した価格（２０００円を切ってるんです
よ！）。安心してお求めいただける１本です。
■ティント・レゼルヴァの気になる味わい ――――――――――――
２０００円を切って、安定供給が保証される。となると、気
になるのはその味わいです。 テンプラニーリョ種９０％、マズエロ種１０％という品種構
成のこのワインは、オーク樽内ですでに２８ヶ月の熟成を経
てからのリリースです。 熟成を感じさせるオレンジがかった美しいルビー色ながらも、
その輝きとクリアな外観は若々しさも充分に保っています。 ドライフルーツの香りと新鮮な果実の香りが交わり、トース
ト香やスミレの香りがその複雑なアロマを演出します。 優しくデリケートで、それでいて十分にあるタンニンが柔ら
かな口当たりとバランスよく調和し、肩肘張らずに心地よく
喉を通っていきます。 普段の生活で１日１本ワインを空けてしまう我が家でも、ケ
ース買いできてしまう強い味方です。 この季節、冷蔵庫で少し冷やして、心地よい苦味を味わいな
がら食卓でお楽しみいただきたいと思います。 【４】オーストラリア・３大レアワインの１本がついに入荷！
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Jim Barry The ARMAGH 1997
ジム・バリー・ジ・アーマ １９９７ 販売価格：10.000円／商品コード：7800197／販売本数 6本限定
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003106&commandid=045 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ワイン・コレクターが競い合うアイテム ――――――――――――
オーストラリアへ観光へ行き、地元の酒屋さんを巡る。ワイ
ン好きならついついレアワインへ目が行っちゃいますよね。 日本ではほとんど見ることのないワインや、オーストラリア
でも入手が難しいと言われるワインを探してしまったりしま
せんか？ 地元の酒屋さんでグランジ、ヒル・オブ・グレイ
ス、そしてこのジ・アーマを見つけることができた方はとて
もラッキーです。即「買い」ですよ。 そんなオーストラリアでもなかなか見かけることのないこの
ジ・アーマが、ついにイーエックス・ワインに登場しました。
■実力は「さすが」の点数、賞を多数獲得 ――――――――――――
１９８５年にファースト・ヴィンテージがリリースされた瞬
間からジ・アーマの輝かしい歴史が始まります。 ファースト・ヴィンテージから１９９２年までの間にトロフ
ィーを５個、各コンクテストで金賞を２０個獲得。その頃か
らラントンなどで行われるオークションでもグレードＡにラ
ンキングされる人気ぶり。 １９９６年にはジェームズ・ハリデー９４点、ワイン・エン
シュージースト（米）でトップ１００の第２位に輝いていま
す。 もちろんオーストラリア内での評価も高く、ワイン・アドヴ
ァタイザー誌では９１点がついています。 これだけのものであれば、さすがにオーストラリア国内で見
つけることができないのにも納得ですね。
■スーパー・シラーズを生み出したジム・バリーさん ―――――――
クレア・ヴァレー北端に近いクレアの町から西へ４キロメー
トルほど入ったところにアーマという集落があります。 本来別の名前を持っていたその土地を、１８５９年にアイル
ランドからの移民がここへ定住し、故郷の名前である「アー
マ」と呼び始めたことでこの集落にその名がついたとか。 創設者であるジム・バリーさんもこの輝かしいワインを造っ
た人であることに納得の経歴をお持ちです。 ローズワーシー大学で醸造学を修得後、クレア・バレーにあ
るクレアヴェール協同組合へ入り、この地区で最初の醸造資
格を持つプロのワインメーカーとなったそうです。 その彼がこの「スーパー・シラーズ」とも呼ばれるジ・アー
マを生み出しました。 バニラやブラック・ベリー、プラム、スパイスなどの複雑な
香りとボディを持ち、オーク樽からのトースト香も強く、深
みのある甘い果実香が余韻にまで残ります。 その深い色調から予想される以上に味わいにも深みを持ち、
パワフルなその赤ワインは長命を予感させます。 といっても、私もこんなレアなジ・アーマは、このワインを
入荷したときにテイスティングをしただけですが……。自分
でもコレクションに加えたい１本です。 こんなレア・ワインを贅沢に浸りながら飲めたら幸せです、
きっと。セラーの中でも１５年後くらいまで熟成を楽しめま
す。このチャンスを見逃さないでくださいね！ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
■本日のワインはこちらでテクニカルデータもご覧いただけます■ 【１】アンリ・メール・シャトー・シャロン １９８３
販売価格：7.800円／商品コード：7800214／3本限定
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003107&commandid=045 【２】シャトー・クレール・ミロン １９９２
販売価格：12.000円／商品コード:7800025／5本限定
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003105&commandid=045 【３】マルケス・デ・リスカル・ティント・リゼルヴァ １９９７
販売価格：1.620円／商品コード：7660107
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002745&commandid=045 【４】ジム・バリー・ジ・アーマ １９９７
販売価格：10.000円／商品コード：7800197／販売本数 6本限定
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003106&commandid=045 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
■■７：あとがき ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
本日からオフライン・ミーティングＶｏｌ．３のお申し込み受付けを開
始しました。 今回のテーマはカレーです、エスニックです。ドレスコードも気にせず
に会社帰りにお楽しみいただける美味しいお店ですので、ふるってご参
加くださいね！ 詳しくはコミュニティページをご覧ください。
イーエックス・ワイン 永野寿子
［Community］
http://www.exwine.net/00000001/com.htm ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ イーエックス・ワインのカタログは、発見のワインが満載です。 http://www.exwine.net/00000001/catalog.html メイン・セラーのページが新しく、とてもわかりやすくなりました。お
時間のあるときにゆっくりウィンドウ・ショッピングをしてみてくださ
い。お気に入りの一本をぜひ見つけてくださいね。 感想、メッセージなどは info@exwine.netまでお気軽にどうぞ。
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・永野寿子【 hisako@exwine.net】
■発行
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