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eX WINE/イーエックス・ワイン ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ イーエックス・メールマガジン【Vol.002】 URL： http://www.exwine.net/
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【はじめに】 こんにちは。イーエックス・ワインの永野寿子です。少し遅れて２８日
にオープンし、５日がたちました。５日しかたっていないのに毎日激励
のメールやお電話をいただいたり、はじめてのことがたくさんあって、
１ヶ月くらいたっているように感じます。そうそう、コミュニティペー
ジでは、オフレポとしてオープニングパーティーの模様をイーエックス・
スタッフがレポートしていますのでぜひご覧下さい。あれからまだ１週
間しかたっていないんですよ！ ［Community ―前夜祭オフレポート―］
http://www.exwine.net/00000001/com.htm
【コンテンツ更新情報】
イーエックス・イシダが更新です。
イーエックス・ワインのメルマガでは毎回コンテンツの更新をお知らせ
しています。「コラム」と「ファイル」の２部構成のこのコーナー、今
回は私の話題と「ブシャール・フェール・エ・フィス」についてです。
［eX-ISHIDA］
http://www.exwine.net/00000001/ishida.htm
【ごめんなさい！】
前回（１号）のイーエックス・メールマガジン送信の際に、システムに
よるトラブルのために一部の方のところへ２通メールが送信されました。
１通には何も記載されていない状態ですが、ウィルスなどではありませ
ん。お手数で恐れ入りますが削除いただきますようお願い申し上げます。 ================================================================
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このメールはワイン・サイト「eX wine」の会員登録をした方へお送り
している、メールマガジンです。もし、ご登録の心当たりがない方はお
手数ですが、 info@exwine.net までご連絡ください。 ================================================================
【目 次】 １：ＨＰコンテンツ「イーエックス・イシダ」が更新されました。
「コラム」はイーエックス・ワイン代表永野について、
また「ファイル」はブルゴーニュのブシャール社についてです。 ２：自信のカタログワインのご紹介です！ （１）
ドメーヌ・ディオション ムーラン・ナ・ヴァン９８年 ３：本日のスポット入荷ワインです。
「ファイル」でとりあげたブシャール社のワインを２種類ご紹介！ ４：自信のカタログワインのご紹介です！ （２）
エラスリス
ヴィーニャ・エラスリス・メルロ・レゼルヴァ １９９７ ５：今日のレアワイン！
オールド・ヴィンテージのキャンティを２種、ご紹介です。
フォッシー社 キャンティ６２年と６９年 ６：自信のカタログワインのご紹介です！ （３）
ドメーヌ・ミッシェル・ゴヌー ポマール・ルジアン９３年 ７：チェック！
次号「イーエックス・メールマガジン」のご紹介。
コンテンツ更新、レアワイン、スポットワインの予告です。必見！ ８：あとがき =============================================================
■■１：イーエックス・イシダ更新 ■■■■■■■■■■■■■■■
［eX-ISHIDA Vol.001］
http://www.exwine.net/00000001/ishida.html 今回の「ファイル」はあのブルゴーニュ随一と言われる１３０ヘクタ
ールもの自社畑を所有する、ブシャール・ペール・エ・フィスです。ジ
ョゼフ・アンリオ氏の創る伝説とは？ 稀少よりも安定供給を求める石
田ソムリエが、夢のようなグラン・クリュ・テイスティングとともにレ
ポートをしてくれています。 メインセラーではこの記事の中からスポットワイン（本数限定ワイン）
として、ブシャールからもあの２アイテムを出しちゃいます！
また、もうひとつの石田ソムリエの「声」として機能する「コラム」
も更新されます。今回は私（永野寿子）についてだとか……。恥ずかし
いからやめましょうよ、とは言ったんですが……（笑）。
■■２：カタログワインのご紹介（１）■■■■■■■■■■■■■■
★ドメーヌ・ディオション ムーラン・ナ・ヴァン１９９８年
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
Domaine DIOCHON Beaujolais Moulin-a-Vents1998
販売価格：2430円／Code：7393098
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002831&commandid=045
■ムーラン・ナ・ヴァン
ムーラン・ナ・ヴァンというのは、フランス語で「風車」の事です。フ
ランス・ブルゴーニュのボジョレー地方に唯一現存する「風車」にちな
んだワインの名前になっています。ボジョレーには１０種類のクリュ・
ボジョレーという上級ワインがありますが、村の名前にちなんでいない
クリュはこのムーラン・ナ・ヴァンだけなんです。 この風車はムーラン・ナ・ヴァンの畑を見下ろせる高台にたっているの
ですが、実際に行ってみるともう風車としての活躍は終了してしまった
みたいで、プロペラの羽（といったら分かりやすいいでしょうか）がも
うなくなっていて、ただの石造りの建物にみえてしまいました。
■その味わい
ボジョレーでもっとも力強く濃密で熟成タイプのワインになるといわれ
るのがムーラン・ナ・ヴァン。 ボジョレー全体は花崗岩という火山性の土壌で覆われているのですが、
特にムーラン・ナ・ヴァンではマンガンなどの鉱物質が多いために、深
みを伴った筋肉質のしっかりとしたワインになるといわれています。フ
レッシュ＆フルーティーが身上のボジョレーの一種というよりも、コー
ト・ドールのピノ・ノワール種で造った赤ワインに近いといえる深みの
ある味わいをもっています。 特に４?１０年と熟成させ飲み頃になったムーラン・ナ・ヴァンは、ブ
ラインドテイスティング（目隠しテスト）においてはソムリエさん泣か
せのワインの代表格なんです。ドメーヌ・ディオションは、そんなムー
ラン・ナ・ヴァンにあってトップと目される元詰め生産者の一人で、味
わいはもちろんお値段も含めて私のお気に入りの一本なんです。 ディオションのワインは熟成させるとより実力がでてきますから、私の
個人的な楽しみのお酒として我が家のセラーで寝かせています。比較的
手に入れやすい価格のワインなのに、４?５年も寝かせておくと「秘蔵
のワイン」に早変わりしてくれるお買い得なワインなんです。 １９９８年のムーラン・ナ・ヴァンがどんな味わいに育っているかご興
味を持たれた方は、ぜひ！ お友達にブラインドでのテイスティングも、
ぜひ（笑）。 ■■３：スポット入荷！ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
石田ソムリエのファイルでもとりあげた、ブシャール社のワイン２種！ ★ブシャール・ペール・エ・フィス １９９６
ヴォルネイ・１ｅｒ・カイユレ・アンシエンヌ・キュヴェ・カルノ（赤）
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
Domaine Bouchard Pere et Fils 1996
Volnay Premier Cru CAILLERETS Ancienne Cuvee Carnot 1996
販売価格：5500円／Code:7800155
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003036&commandid=045 ★ブシャール・ペール・エ・フィス
クロ・ヴージョ・グラン・クリュ（赤）１９９８
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
Domaine Bouchard Pere et Fils Clos Vouget 1998
販売価格：13800円／Code:7800177
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003037&commandid=045
今日アップになっている「イーエックス・イシダ」の「ファイル」で取
り上げられているブシャール社のワインを２種類、限定でご案内しますね！
■ブシャール社
１６４０年まで歴史をたどることのできるブシャール家が、１７３１年
にフランスのブルゴーニュで創立したワインネゴシアンです。コート・
ドールでは最大級の１３０ヘクタールの畑をもっており、中でもモンラ
ッシェ、クロ・ヴージョ、コルトン・シャルルマーニュ、ボンヌマール
…といった数多くの特級畑を所有しています。まさにブルゴーニュワイ
ンの字引といえるような歴史のある生産者ですね。
■ジョセフ・アンリオさん
このブシャールを１９９５年に買収したのが、シャンパーニュ出身のア
ンリオさんです。彼は高品質嗜好のシャンパンハウスであるアンリオ社
の社長であると同時に、あのルイヴィトンの役員や、ヴーヴクリコの社
長を勤めたことのあるシャンプノワ（シャンパーニュ人）の名士です。 彼は買収以来、やや名声に陰りのあったブシャール社のワイン造りを一
変し、一気にクオリティーを高めたということで、１９９５年度にはレ
ビュ・デュ・ヴァン・ド・フランス誌の選ぶマン・オブ・ザ・イヤーに
選ばれています。それ以前に選ばれているのがロデレールのルゾー氏と
オーブリオンのデルマ氏ですから、いかに名誉なことであるか、いかに
アンリオ氏がブシャールを変えたかがうかがえます。 石田さんのファイルでは、ブシャールのテイスティングの後、ネゴシア
ンや協同組合に対してのイメージを一新しなくてはならないと書いてら
っしゃいますが、アンリオさんの尽力なくしては、今日のブシャールの
品質はなかったのだろうと思います。だってアンリオさんの買収以前か
らブシャール社は素晴らしい畑を所有していたのですから。
■ヴォルネイ・プルミエ・クリュ・カイユレ
ブシャール家は１７３１年にワイン商を始める前はヴォルネイ村の織物
商だったといいますから、このワインは正に本拠地の村のワインなんで
すね。ヴォルネイ村には特級畑はなく１級畑だけですが、この１級畑の
中でも常にトップにランクされているのが「カイユレ」なんです。 ボディーの強さとエレガントな酸のバランスに特に優れたワインで、畑
は長期間の熟成のポテンシャルをもっています。。華やかな芳香と芯の
しっかりしたミネラルが特徴のワインです。
■クロ・ヴージョ
ブルゴーニュを代表する特級畑のひとつです。ブシャール社ではクロ・
ヴージョにも絶好の畑を持っているのですよね。 石田ソムリエのコメントです。
――――――――――――――――――――――――――――――――
香りに上品な凝縮感があり、ドライフルーツ、軽いアニマルのタッチと
複雑性もある。時間とともになめし革の印象となり、酸化熟成香中心で
はあるが行き過ぎず、全体は繊細。味わいは柔らかで丸みのある広がり
をもち、酸味、アルコール、とてもなめらかな渋味とバランス良く溶け
合っている。まさにヴィロードのような触感の渋味が持ち味の、今飲ん
で充分に楽しめるワイン。
―――――――――――――――――――――――――――――――― 実は私このワインを飲んだことがないのですが、すごくエレガントで複
雑さのあるワインのようです。「世界の石田ソムリエのコメント」って
聞くと、なんだか涎がでちゃいますね。ワインを愛している人のコメン
トって、どんなワインでもおいしそうに思えてしまうものなんですよね。
６本限定での販売ですからお早目に！ イーエックス・ワインの良さって、こういったトップのソムリエさんの
ワイン表現コメントと自分の感じた味わいを比べることができることな
んです。ワインスクールなどに通わなくても、トップソムリエ式のワイ
ンの表現方法を学べてしまうというのも、イーエックス・ワイン
のもうひとつの利用方法です！ 今後も石田さんをはじめとしたプロのソムリエさんのコンテンツでワイ
ンが話題になっていれば、どんどん積極的にワインを仕入れてご紹介し
ていきますね！ ■■４：カタログワインのご紹介（２）■■■■■■■■■■■■■■ ★ヴィーニャ・エラスリス・メルロ・レゼルヴァ １９９７
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
Vina Errazuriz Merlot Reserva 1997
販売価格：2620円／Code:7753497
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002987&commandid=045 ■エラスリス社 新興勢力の大量生産大規模ワイナリーが多いチリにあって、１００年以
上の長い歴史を持ち、家族経営を貫いている生産者がエラスリス社です。
生産量の９０％以上を自社で所有する畑から賄っているというチリでも
珍しいエステート・ワイナリー（ドメーヌ）なんです。やはりワインは
畑を愛し、畑の段階から管理するのが大切だと思います。 チリはボルドーのようにオーナーと醸造家が分離されたワイナリー経営
が多いそうです。ところがエラスリスのオーナー、チャドウィックさん
は、実家がコカコーラのボトラーでチリ最大級の酒問屋を営むという名
家の当主です。同時にボルドー、ローヌで実際にワイン造りを学んだと
いう変わり種で、醸造家と共に土にまみれながらワインを造っています。
私もお会いしたことがありますが、チリでは大変な名士であるにもかか
わらず全く気取りもなく、本当にワインを愛しているといった感じで、
実に好感のもてる素敵な方だったのです。実に哲学を感じさせてくれる
生産者さんでした。 樽はほぼ１００％フレンチオークしか使いません。新樽も使いますが控
えめ。チリの果実のパワーにエレガントさを加えたような素敵なワイン
を造ります。なんとなく「ゆとり」品質を生み出している印象を受けま
した。
■チリ・ナンバーワン
１９９８年、日本で初めて開かれた国際ワインコンクール「インターナ
ショナル・ワイン・チャレンジ」で、金賞のみならず「ベスト・チリワ
イン赤」を獲得したのがこのメルロー・リゼルヴァなんです。
■チリの１９９７年
チリの過去１０年で最も出来が良いとされるのが９７年ヴィンテージで
す。ラ・ニーニャという異常気象によってチリでは干ばつが起こり、収
穫量は実に少なかったのですが、クオリティーは最高のものができたの
です。
■カルメネール：チリの代表品種
チリではその昔、ボルドーから移植されてきたメルロー種とカルメネー
ル種がごちゃごちゃに混植されてしまい、今さら植え替えするのも実に
大変なことから、カルメネール種とメルロー種が混ざったワインも「メ
ルロー」と表示して販売していいことになっています。 「チリのカベルネは美味しいけれど、メルローは青みがあるし苦いので
イマイチ」といった評判をよくききますが、実はこの混植によって本来
の味わいが誤解されているのです。 実はメルロは赤葡萄の中でも熟すのが早い、いわゆる早熟品種なのです
が、一方カルメネールというのは、カベルネソービニヨン種よりも収穫
が遅いほどの晩熟品種なんです。この２つの品種の収穫時期の差は最大
で１ヶ月近くなるのです。カルメネールはきっちりと成熟しないと青み、
エグ味、苦み、雑味が多いという品種なのですが、しっかりと熟すると、
酸は少な目なのですが豊かなボディーやコク、果実味をもつ素晴らしい
品種なのです。 今まではこの２品種が機械などで一気に収穫されてしまっていたから、
チリのメルローは青い、苦い、という評判が立ってしまったのだと思い
ます。最近のチリでは、このカルメネール栽培が秋口にもあまり雨が降
らないという特徴を生かし、チリの特徴的なな品種としてアピールして
いこうという流れになっており、畑も植え替えを進めて品種を分けて管
理するようになってきています。
■メルロー０％のメルロー・リゼルヴァ？
このワインは、その分けて植えられたカルメネールがしっかりと熟すの
を待って造られたワインで、カベルネ・ソービニヨンを３０％ほどブレ
ンドして造っています。 実はこのワイン、名前がメルロー・リゼルヴァなのに、メルロ種が一滴
も入っていない不思議なワインなんですよ（笑）。 フランス産の樽で熟成し（新樽は３７％）、実にエレガントな味わいを
もっています。果実味たっぷりで豊かな肉付きのある飲みやすいワイン
である一方、漢方薬や醤油のようなちょっと特殊なキャラクターもある
ので、好き嫌いのあるワインであると思います。好きになった方は病み
付きになるタイプのワインかもしれません。
試しにいかがですか？ ■■５：本日のレアワイン ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ★フォッシ・キァンティ・クラッシコ・リゼルヴァ １９６２
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
Fossi Chianti Classico Riserva 1962
販売価格：7000円／Code:7800006
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003034&commandid=045 ★フォッシ・キァンティ・クラッシコ・リゼルヴァ １９６９
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
Fossi Chianti Classico Riserva 1969
販売価格：5800円／Code:7800007
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00003035&commandid=045 ■フォッシ社 ワインスペクテイター誌において、最もコストパフォーマンスが高いと
紹介されている質実剛健なキャンティの造り手、フォッシ。特にオーナ
ーのアンドレ・フォッシ氏はオールドヴィンテージワインのコレクター
として有名で、なかなか市場で見つけることのできないようなオールド・
キャンティのコレクションをお持ちなんです。
■古酒のおすすめ！
ボルドーなどは、状態の良いオールドヴィンテージのワインを入手する
チャンスも（まれですが）あります。しかしキャンティで古いワインを
見つけることは日本ではなかなかありません。極上のサンジョベーゼ種
をボトリングした後に、造り手のセラーで完全な状態で熟成されてきた
ので品質には折り紙つきです。 実際私も飲んでみましたが、マデイラ酒のような熟成した果実の香に酔
ってしまいました。そして、リコルクしてあるせいもあるのでしょうが、
充分なカシスのような果実味や酸もあり、抜栓後の時間が経つにつれて
グラスの中で複雑な香が広がるという古酒ならではの特質が溢れ出して
いたように思います。 実に稀少なキャンティーのオールドヴィンテージ２種、６２年と６９年、
お求めやすい価格で放出です！ 特に古酒というものをまだ試してみた
ことのない方、古酒としては実にお求めやすい価格ですから、ぜひこの
機会に味わってみて下さいね！ ■■６：カタログワインのご紹介（３）■■■■■■■■■■■■■■ ★ドメーヌ・ミッシェル・ゴヌー ポマール・ルジアン １９９３
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
Domaine Michel GAUNOUX Pommard Premier Cru Rugiens 1993
販売価格：5340円／Code:7315293
http://www.exwine.net/servlet/csb?shopcode=00000001&sku=00002800&commandid=045 ■ゴヌー家 ブルゴーニュ・コート・ド・ボーヌのポマール村に本拠をおく村屈指の
名門のひとりがゴヌー家です。当主のミッシエルさんが１９８４年にお
亡くなりになった後、未亡人がドメーヌを切り盛りしています。 たった１０ヘクタールしか畑を持たない上に、生産量のほとんどはフラ
ンス国内の著名レストランで愛用されているため、輸出にまわるワイン
が実に少ないのです。さらにぶどうの出来に納得がいかない場合は一切
ワインを売り出さない（最近では１９９１年）という実に入手が困難な
生産者なのです。
■ポマール・プルミエ・クリュ・ルジアン
ゴヌー家では、大樽で数日間低温マセラシオンを行ったのちに発酵させ、
１／２から１／３の新樽比率で熟成させています。畑の面積はたったの
０．６９ヘクタールしかありません。 ヴォルネイ村より（南より）にある、ポマールの一級畑で最上といわれ
る畑の一つがルジアン。力強さの中に、気品や優雅さをもったワインを
産み出すといわれているクリマ（畑）なんです。 しっかりしたワインで、収穫後１０年から１５年待たないと真価を発揮
しないのですが、そろそろ飲み頃に入りかけてきていますから、栓を抜
く楽しみのあるワインといえますよね。 ■■７：チェック！ 次号のレアワイン、スポットワイン予告■■■■ 次回「イーエックス・メールマガジン」は、６月５日更新のＷＥＢコン
テンツ、「サテライト・パリ」にあわせて発行となります。
■次回のＷＥＢコンテンツ更新
フランス・パリの現地スタッフ、大野いづみさんのフランス情報コンテ
ンツ、「サテライツ・パリ」が６月５日に更新になります。ブルゴーニ
ュの天候についてのリポート、ボーヌの町のご案内、現在の畑における
仕事、パリ情報、などなど盛りだくさんの内容です！
■次回のレアワイン
ＷＥＢコンテンツのアップと同時にお送りする「イーエックス・メール
マガジン」で特集するワインはこれっ！ ★ ユベール・リニエ・モレ・サン・ドニ
［１９９６、１９９７、１９９８］ ３本セット
販売予定価格：15000円
販売予定数：12セット メールマガジン会員の方にしかご案内致しておりませんが、品切れの際
はご容赦くださいね。 もちろんレアワインの他にも、旬のスポット入荷ワイン、自慢のカタロ
グワインのご紹介と盛りだくさんの内容でお届けしますから、どうぞお
楽しみに！ ■■８：あとがき ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■オフラインミーティングに出席していただいたみなさんへ ―― ありがとうございました ―― ５月２３日のオフラインミーティングＶｏｌ.１「前夜祭」にきて頂い
た皆さま、本当にありがとうございました。すごく盛り上がって楽しい
会だったと思います。ソムリエさんたちのトークも楽しかったし、里佳
さんの司会も、横山さんのピアノもとても素敵でした。 みなさんにとっても楽しい会であったら、すごく嬉しいです。 「オープニング」ということもあり、大きめの会だったので、ちょっと
形式ばってしまったし、みなさん一人一人とお話できないのが残念でし
たが、次回からのオフ会はもっと小規模でアットホームに、ワインを通
して会話ができる会にしたいって思っています。次回もぜひ参加してく
ださいね！！ 私、人前で挨拶をするのって本当に苦手なんです。みなさん、私がすご
くあがっていたのわかっちゃいましたか？ ちょっと恥ずかしいです。
パーティーの間は、とにかく必死でしたし、一人でも多くの方とお話を
したいと思って気が張っていたのですけれども、パーティーが終わって
家に帰ってきてから、あんなに多くのみなさんに応援していただいたこ
とに改めて感動してしまいました。 また、ここまで来るまでのソムリエさんたちやスタッフたちの努力を思
い出して、しばらくジーンと感動して、ぼーっとしてしまったのです。
でも、ふと我にかえると私の苦手な文章を書くお仕事、メールマガジン
がありました。 前回のメールでも書きましたけれども、私はワインはやっぱり「人と人」
なんだと思っています。でも、普段お忙しいみなさんと毎日オフ会でお
会いしてお話できるわけではありませんから、メールマガジンってネッ
トの世界で一番大切なコミュニケーションだと思うのです。 ですから「苦手な文章のお仕事」って考えないで、「みなさん一人一人
と顔を合わせてお話している」っていう気持ちで書いていこう、って思
います。 これからも、よろしくお願いしますね！
イーエックス・ワイン 永野寿子
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ イーエックス・ワインのカタログは、発見のワインが満載です。 http://www.exwine.net/00000001/catalog.html ぜひお時間のあるときに、私たちの自慢のカーヴをサーフィンしてみて
下さいね。きっと、すごいワインが見つかるはずですから。「イーエッ
クス・メールマガジン」では、今後少しずつカタログワインのご紹介を
していきます。お見逃しなく！
感想、メッセージなどは info@exwine.net までお気軽にどうぞ。
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【イーエックス・メールマガジン Vol.002】
■発行人
・永野寿子【 hisako@exwine.net 】
■発行
eX wine.inc.
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報があれば、どんどんお友達に転送してくださいね。
なお商用利用については、事前にご相談ください。
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